Contents
Description
Feer (laga bilaabo Hindiga tasoo - shan) waa koox is biirsaday khamri kulul, gubasho, ama qabow oo ay ku jiraan miro iyo casiir daray ah ama qasacadaysan. Inta u dhaxaysa cabbitaannada khamriga ee diyaarinta feeraha waa rum, khamri, Grappa, brandy, arrack, claret, khamri, iyo vodka. Dhaqan ahaan, cabbitaanka waxaa lagu diyaariyaa weelal waaweyn waxaana lagu bixiyaa soo dhaweynta iyo xafladaha. Xoogga cabitaanku wuxuu ku kala duwan yahay 15 illaa 20 iyo sonkorta 30 ilaa 40%. Cunnooyinka feerka ee ugu caansan waa "Rum Caribbean," "Barbados," iyo "Beeris."
Feerkii ugu horreeyay wuxuu bilaabay inuu ku diyaariyo Hindiya. Waxay ka koobnayd shaah, rum, liin dhanaan, sonkor, iyo biyo. Waxay ku kariyeen kulul. Badmaaxiinta shirkadda shaaha ee Britain horraantii qarnigii 17aad ayaa qiimeeyay cabitaanka. Waxay keeneen cuntadii feedhka ee England, halkaas oo ay ku faaftay Yurub oo dhan. Si kastaba ha ahaatee, waxay ku kariyeen iyagoo ku saleeyay khamri iyo khamri maxaa yeelay xammuulku aad buu qaali u ahaa oo waa dhif. Dhamaadkii qarnigii 17 -aad, rum ayaa noqday mid la awoodi karo, cabitaankiina wuxuu ku noqday cuntadiisii hore.
Waqtigan xaadirka ah, tirada cuntooyinka ayaa noqday mid aad u badan. Cuntooyinka qaarkood, sonkorta feeraha waxaa lagu beddelaa malab, waxayna ku daraan dhir udgoon iyo geedo kala duwan. Sidaas darteed, erayga “feer” wuxuu yeeshay qaab qoys, oo isku daray cabitaanno la mid ah.
Sameynta feerka guriga, waa inaad xasuusataa dhowr sirood oo waaweyn:
- ku jira qaybaha aalkolada ha ku shubin biyo aad u kulul - tani waxay u horseedi kartaa luminta dhadhanka sababo la xiriira isbeddelka saliidaha lagama maarmaanka ah;
- ka hor intaadan ku darin biyo aad cabto, waa in lagu qasaa sonkor ama malab loona ogolaadaa inay qaboojiso;
- kululaynta, waa inaad u isticmaashaa dhalada dhaldhalaalka khamriga si aad uga saarto suurtagalnimada falcelinta qiijinta ee birta;
- cabitaanka la dhammeeyey waxaad u baahan tahay inaad diiriso illaa 70 ° C oo aad ugu adeegto muraayadaha u adkaysanaya kuleylka;
- Miro iyo dhir udgoon oo ku jira dhalada waa inaysan ku dhicin dhalada.
Cunto karinta caadiga ah ee feedhku waa cabitaan ku saleysan rum (1 dhalo), khamri cas (2 dhalo), liin dhanaan iyo liin dhanaan (2 PC.), Sonkor (200 g), dhir udgoon (qorfe, toon, iwm), iyo biyo (1 l). Biyuhu waa inay karkariyaan, ku daraan sonkor, qabowna 50 ° C. hal xabbad miro ah iyo, oo ay la socdaan dhir udgoon, ku dar diirimaad ku dhowaad karkaraya khamri cas. Sidoo kale, ku shub casiirka cusub ee haray labada mirood. Khamri iyo biyo ku shub baaquli feedh. Si aad u abuurto jawi meesha sare ee baaquli, waxaad ku rakibi kartaa shaandheeye dhowr xabbadood oo sonkor ah, ku rusheeyaa rum iyo dabka. Sonkorta ayaa dhalaali doonta oo hoos u tiigsan doonta, iyadoo gubaneysa cabitaanka oo dhan. Ku shub feer ilaa dabku ka gubanayo.
Feerka looma sameeyo in lagu dabaqo suxuunta qaarkood, sidaa darteed waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin cabitaan xaflad cunto fudud leh. Qaybta feerka ku shub shaashad gaar ah 200-300 ml.
Faa'iidooyinka feedhka
Faa'iidada ugu weyn ee feerku waa awoodda ay u leedahay inay diiriso jirka ka dib soo-gaadhista. Waxaa loo adeegsadaa ka hortagga astaamaha hargabka, gaar ahaan xilliga qaboobaha.
Feedhyada leh rumaha ama astaamaha waxaa ku jira aalkolada ethyl, tannins, iyo walxo bayoolaji ahaan firfircoon. Cabitaannadani waxay leeyihiin saameyn anti-bararka iyo antioxidant, waxay kiciyaan rabitaanka cuntada, waxay ballaariyaan xididdada dhiigga, waxayna yareeyaan xanuunka yar yar ee xanuunka.
Feerisyo ay ku jiraan malab, cod iyo ku dar xoog, laakiin nidaamka dareenka oo aad u kacsan, cabitaankani wuu degi doonaa. Ka sokow, wuxuu yeelan doonaa waxyaabo dheeraad ah oo ka hortagga bakteeriyada iyo anti-bararka.
Casiirka, miraha, iyo berry, oo loo isticmaalay buuxin ahaan feeraha, waxay ku kobciyaan fiitamiinnada, macdanta, iyo walxaha raadraaca.
Ka sokow cuntooyinka aalkolada leh, waxaad ku karsan kartaa feeraha aan khamriga lahayn ee ku salaysan casiirka rummaanka. Tani waxay u baahan tahay biyo macdan oo dhalaalaya si ay ugu shubto caraf; halkaas, ku dar casiir cusub oo ah 2 rummaan oo bislaaday. Liinta ayaa u qaybsamaysa laba qaybood: mid si ay u tuujiso juuska oo ugu shubto deanter, tan labaadna u jarjar xaleef oo u dir dejiyaha. Waxaad ku dari kartaa casiirka 1 liin iyo sonkor (2-3 tbsp). Feerkani ma aha oo kaliya mid lagu nasto laakiin sidoo kale waa mid aad waxtar u leh.
Waxyeellada feerka iyo kahortagga
Punch, oo ay ku jiraan malab iyo dhir udgoon, waa in laga taxaddaraa in loo isticmaalo dadka u nugul xasaasiyadda.
Cabitaanka khamriga ayaa loo diiday haweenka uurka leh, hooyooyinka nuujinaya, carruurta ka yar 18 sano, iyo dadka kaxeeya gawaarida.
Xaqiiqooyin xiiso leh
Aqoon yahan feedh ah ayaa hubaal odhan doona in feedhka saxda ahi ka kooban yahay 5 maado. Oo isagu wuu saxnaan doonaa, haa. Laakiin qayb ahaan. Marka loo eego nooc kale, mashxarad la yaab leh oo khamri ah, biyo kulul, sonkor, liin dhanaan, iyo dhir udgoon (sida ku xusan nooc kale, halkii ay ka ahayd uunsi markii hore ahaa shaah) ayaa bad baadiyayaashii Ingiriiska ka badbaadiyay cirridka iyo niyad-jabka shirkadda Bariga Hindiya. Waxaa jiray calaamado aad u yar, sidaa darteed waxay ahayd inay diiriyaan oo ay sameystaan is biirsaday ma waalanayaan oo waxoogaa sakhraama ah ayey qabeen (in kastoo badmaaxiinta qaar ay sheegteen inay la yimaadeen waxaas oo dhan si gaar ah si loo khafiifiyo astaamaha). Dadka badankood waxay u badan tahay inay ka akhriyeen Wikipedia in paantsch af Sanskrit macnaheedu yahay "shan."
Maxay tahay sababta loo yaqaan 'brandy' iyo 'rum' Rum ma uusan soo muuqan illaa qarnigii 18aad - badmaaxyaashu ma sugi karaan 200 sano.
Meelkasta oo ay yimaadaan badmaaxiinta Ingriiska, waxay ka diyaariyeen feer wixii ka jiray. Cuntada caanka ah ee cabitaanka laga sameeyay jasiiradda Bermuda ee Barbados waxay ka koobnayd 4 maado: 1 qayb liin dhanaan ah, 2 qaybo sonkor ah, 3 qaybo rum, 4 qaybood oo biyo ah. Waxay ku saabsan tahay isaga, sida tan: “Mid ka mid ah dhanaan, laba macaan, saddex xoog leh, afar tabar yar.”
Fresco oo ku saabsan feer
Feerku isma beddelin tan iyo Shirkadda East India. Adeegga anshaxa: baaquli weyn oo feer ah, oo ku yaal guryaha ugu fiican - oo ka samaysan faantada ama qalinka, kuwa suubban - ugu yaraan dhaldhalaalaya, shandad gacmeed xarrago leh leh iyo koobab badan, dhammaan ka qaybgalayaasha xafladda. Bakeelka Punch, habka, waxaa laga yaabaa inuu ahaa hadiyadda arooska ugu caansan. Waxaa jira talo soo jeedin ah inaadan ku iibsan koob naftaada buugaag badan buugaag badan oo loogu talagalay milkiilayaasha guryaha mustaqbalka ee qarnigii 19-aad maxaa yeelay mid ka mid ah ehelka ayaa hubaal siin doona. Ka fiican iibso rum badan! Xitaa iyadoo leh dabeecad nugul sida, dadku waa inaysan u maleynin inay dadku u adeegsadeen weelkaas feedhka kaliya feedh. Tusaale ahaan Protestantku waxay baabtiisay carruurtooda. Laakiin kuma jiro cider, sidii dhowr qarni ka hor.
Majaajillada ugu caansan iyo majaajillada joornaalka Ingiriiska, oo jirtay intii u dhaxeysay 1841 ilaa 2002, waxaa la oran jiray Punch. Waxay soo bandhigtay Charles Dickens, oo, habka, si farshaxanimo leh ugu diyaariyey feer xafladaha guriga.
Sanadkii 1930kii, saddex wiil oo reer Hawaii ah ayaa ka shaqeeyay garaash ku yaal jalaato cusub oo jalaatada laga sameeyo. Kuwa ugu guulaha badan waxay ka koobnaayeen 7 mirood markiiba: tufaax, cananaas, canab, liin, abrikot, papaya, iyo guavas (si fiican, maxaa diidaya?). Ilkaha macaan ee yar yar ma aysan iibsan jalaato maalin kasta, sidaa darteed waxay muujiyeen xariifnimo waxayna ku qaseen dusha sare ee biyaha. Dadka qaangaarka ah ee feejigan waa inay sidaas oo kale sameeyaan, laakiin leh vodka iyo khamriga. Si kastaba ha ahaatee, isteetarka feerka ee Hawaiian ma aha feer caadi ah, laakiin, si aan u hadlo, nooca dadka waaweyn ee isku darka carruurta.
Baaquli Punch
90-yadii xumaa ma aysan ahayn oo kaliya annaga laakiin sidoo kale, tusaale ahaan, Bubble Yum. Markaad tijaabisay dhammaan dhadhanka iyo istaraatiijiyadaha suuqgeynta, halyeeygii halyeeyga ahaa ee xanjada ayaa la tartami kari waayey dhadhanka noocyada cusub. Kadibna waxay sii daayeen xanjada Hawaiian ee xanjada waxayna halkaas joogeen ku dhowaad toban sano oo dheeri ah.
Waxaa lagu sameeyay meel kasta, xitaa gudaha USSR. Kaliya ma aysan ahayn feer. Si ka sii hufan, cabitaannada macaan iyo dhanaan ama cabitaannada macaan oo leh 17-19% xoog. Waxay ku jireen aalkolada ethyl, biyo, casiir miro, iyo dhir udgoon. Soo -saareyaashu waxay ku taliyeen in lagu qaso shaah ama biyo kaarboon leh, laakiin dabcan, ku dhawaad qofna ma samayn. Dhadhanka waxaa ka mid ahaa caan, tusaale ahaan, feeraha "Cherry", iyo sidoo kale "Honeysuckle," "Alice," "Khamri" leh deked iyo cognac, "Cognac" oo leh khamri, iyo "Kala -duwan (vitaminized)" oo leh miskaha ubaxa. Waxaa jiray xitaa "Kyiv" oo leh diirka liinta iyo "Polisky" oo leh currant iyo currants madow.
Wadamada Iskandaneefiyanka sidoo kale waxay leeyihiin feer - tusaale ahaan, Iswiidhishka waxay ugu yeeraan bål. Oo waxaa jira khamri-yahanno maxalli ah, oo isla Iswiidhishka sababo jira awgood loo yaqaan feer. Ayaa ogaa in feerka dhabta ahi wali u eg yahay Gogol's palenka marka loo eego khamriga iswidhishka.
Haweeney diyaarinaysa feer
John Steinbeck wuxuu ku haystaa feeraha viperine xusuus qorka Ruushka, oo sidoo kale loo yaqaan feeraha Viper - “isku dar ah vodka iyo casiirka canabka - xusuusin cajiib ah waqtiyada sharciga qalalan.” Wachae punch Korean waxaa guud ahaan laga sameeyaa persimmon, sinjibiil, iyo casiirka qorfe. Jarmalku waxay u adeegaan Feuerzangenbowle Christmas -ka - cabbitaan khamri gaduudan ah iyo rum (rum ayaa lagu shubaa madaxa sonkorta dabna lagu shubay galaas khamri ah).
Baraasiil, feerku waa isku dar ah khamri cad iyo casiir fersken. Meksiko waxaa ka jira laba nooc oo cunto-karin ah: feer-ku-saleysan rum-dhaqameedka iyo agua loca (“biyo waalan”), cabitaan caan ah oo caan ah oo loogu talagalay ardayda laga sameeyay cabbitaan miro jilicsan, sonkor qasac ah, iyo mezcal ama tequila.
Sanadihii la soo dhaafay, gudaha Mareykanka, caan ayaa ah feeraha cider -cider kulul oo leh dhir udgoon iyo malab. Tijaabiyeyaashu waxay ku daraan calvados ama liqueur tufaax cabitaanka.
