Ukun digaagduur

Description

Ukun Quail - Ukunta shimbir digaagad yar. Waxay leedahay qaab wareegsan oo dhaqameed waxayna u egtahay miro yar oo weyn oo cabbir ah. Midabku wuu kala duwan yahay, oo leh dhibco bunni ah oo leh qaab aan caadi ahayn. Miisaanka ukunta ilaa 18 garaam.

Taariikhda ukunta digaagduur

Digaagdu waxay ku fiday Yurub, Afrika, iyo Galbeedka Aasiya. Badankood digaagduurku waxay ku nool yihiin meel u dhow bannaanka iyo buuraha. Xilliga qaboobaha, waxay u duulaan dalalka Afrika iyo Koonfur-Galbeed Aasiya.

Sawirka dusha sare wuxuu u adeegsaday Masaarida sidii hieroglyph, oo macnaheedu ahaa xarafka "v" ama "y". Ruushka, digaagduur ayaa la ugaarsaday oo loo isticmaalay sidii shimbiraha oo kale. Ama waxay u adeegsadeen digaagduur lab lab dagaal shimbir ah.

Ukunta digaagduurku waxay caan ku ahaayeen cuntada. Waxay ahaayeen ilo laga helo fiitamiinno iyo macdano waxtar leh.

Qaab dhismeedka iyo kaloriinta

• Qiimaha tamarta ee 100 garaam waa 168 kcal
• Protein 11.9 garaam
• Dufan 13.1 garaam
• Kaarboohaydrayt 0.6 garaam

Isticmaalka daawada

Ukunta digaagduurku, si ka duwan ukunta digaaga, waxay leeyihiin saamayn dheellitiran oo borotiinno iyo dufan ah, fiitamiinno, iyo macdan. Xaddiga kolestaroolka, oo qof walba aad uga baqayo, kama yara beedka digaagga. Laakiin waxaa magdhaw ka helay lecithin, oo aan oggolayn in kolestaroolka lagu shubo darbiyada xididdada dhiigga.

Dadka qaba heerarka sare ee kolestaroolka waa inay yareeyaan cunitaanka ukunta digaaga.

Sida loo doorto ukunta digaagduur

Si ka duwan digaagga, digaagduurku waxay leeyihiin difaac ka wanaagsan, ugxankooduna uma badna inay ku dhacaan wax (tusaale ahaan, salmonella). Taas bedelkeeda, ukunta shimbiraha digaagduur waxaa ku jira maaddo badan oo lysozyme ah - walax ka hortageysa horumarinta bakteeriyada iyo microflora ee ukunta (habka, tani waa sababta ukumeyaashan, kaydinta muddada dheer kadib, aysan u dhicin laakiin u qalalan dibedda)

Ukunadani waa kuwo faa'iido leh oo nafaqo leh waxayna waxtar u yeelan doonaan cunnooyinka iibsadayaal badan, sidaa darteed si loo doorto ukumo cusub oo tayo sare leh, waa inaad ogaataa sirta xulashada soo socota:

Markaad dooranayso ukunta digaagduur, waxa ugu horreeya ee la sameeyo waa in si taxaddar leh loo hubiyo loona hubiyo xaaladda qolofka si aan waxyeello (dillaac, jajab) ah ugu dul oollin, maadaama, si ka duwan qolofta ukunta digaagga, ay tahay mid aad u jilicsan oo awood u leh si fudud waxyeello u geysan karto (ukunta leh qolofka waxyeelada leh waxay u badan tahay inay ku dhacaan bakteeriyada cudurada keena).

Markaad dooranaysid ukuntahan kahor intaadan iibsan, hubi inaad hubiso taariikhda uu dhacayo, sidoo kale fiiro gaar ah u yeelo xaaladaha kaydinta (qaboojiyaha ku jira dukaanka, qorraxda tooska ah ee suuqa). Nolosha shelf ee ukuntani waa isku celcelis illaa 30 maalmood heerkulka qolka ama illaa 60 maalmood qaboojiyaha.

Miisaanka ukunta digaagduur waa inuu isku celcelis noqdaa 10-12 garaam. Haddii ukunta culeyskeedu ka yaryahay 10 garaam, dib ugama sii cusbooneysiinayso qayb ahaanna way ku qalalan tahay.

Dibedda, dusha sare ee ukunta digaagduurku waa inay nadiif ahaadaan (wasakh yar ayaa la oggol yahay), taas oo ah calaamad muujinaysa in soo-saaruhu uu kormeero tayada alaabtiisa (laakiin tani ma saameynayso tayada ukunta lafteeda iyo sifooyinka faa'iidada leh. ).

Benefit

Ukunta digaagduurku waxay ka kooban tahay waxyaabo badan oo raad raac ah iyo fitamiino, intaas oo dhanna - iyadoo maqnaanshaha dhammaystirka ee kolestaroolka ku jiro!

Marka la barbar dhigo ukunta digaaga, hal garaam oo digaagduur ah waxaa ku jira fiitamiino badan: “A” - 2.5 jeer, “B1” - 2.8, iyo “B2” - 2.2 jeer. Faytamiin D waxaa laga helaa ukumahaan qaab firfircoon; waxay ka hortagtaa horumarinta rickets.

Marka la barbardhigo ukunta digaaga, heerka fosfooraska iyo potassium -ka ayaa 5 jeer ka sarreeya oo 4.5 jeer ka sarreeya birta ukuntaas. Sidaad ogtahay, fosfooraska wuxuu gacan ka geystaa horumarka maskaxda. Sidaa darteed, waxaa faa'iido leh in lagu daro cuntada ukunta digaagduurka dhammaan ardayda. Dalka Japan, tusaale ahaan, halkaas oo muddo dheer si qoto dheer loo baaray sifooyinka waxtarka leh ee ukunta digaagga, ilmo kasta oo dugsi waa inuu qaataa laba ukun oo noocaas ah maalin kasta qado.

Ukunta digaagduur waligeed kuma jirto salmonella. Waxay qolof ku leeyihiin qolof adag iyo godad yar oo hawo ah oo ka hortagaya soo gelitaanka bakteeriyada cudurada keena.

Heerkulka jirka oo sareeya (42 darajo Celsius) awgeed, digaagduurku waxay iska caabiyaan cudurada faafa. Tani waxay u oggolaaneysaa iyaga in lagu hayo iyada oo aan loo baahnayn tallaal, taas oo ka reebaysa isku-ururinta walxaha daawada ee jirka iyo ukunta.

Si ka duwan ukunta digaaga, ukunta digaagdu kuma keento xasaasiyad carruurta iyo dadka waaweyn. Taas bedelkeeda, borotiinka ovomucoid-ka ee ku jira ayaa xakameyn kara fal-celinta xasaasiyadda. Sidaa darteed, iyaga oo ku saleysan, diyaarin caafimaad (soosaarida ovomucoid) khabiirada dawooyinka waxay u isticmaalaan inay ku daaweeyaan xasaasiyadda.

Isku -darka dhammaan arrimahan ayaa u oggolaanaya carruurteena inay dhadhamiyaan cabitaan macaan laga soo bilaabo carruurnimadii aabbayaashood iyo hooyooyinkood - “ugnog.” Ukuntaani waa xitaa oo waa in la cunaa si cayriin ah si loo ilaaliyo nafaqooyin badan oo aad burburin karto inta wax soo saarku socdo.

Isticmaalka ukuntahan waxay siisaa natiijooyin wanaagsan daawaynta gaastiriska - boog-calooleed iyo 12 nabarro duodenal ah iyo ganaca.

Ka saarida radionuclides

Ukunta digaagduur waxay gacan ka gaysataa baabi'inta radionuclides ee jirka. Sidaa darteed waxaa lagula talinayaa dadka shucaaca shucaaca ku dhacay. Si kastaba ha noqotee, heerka shucaaca asalka ah ee magaalooyinka waaweyn sidoo kale badanaa wuu sarreeyaa. Khabiirada nafaqada waxay kudareen ukumo cunada caruurta ee kudhaca shucaaca inta lagu gudajiray shilkii Chernobyl.

Muddo cayiman kadib, xaaladooda guud way soo hagaagtay, heerka haemoglobin wuu kordhay, ESR caadi ayuu kusoo noqday, madax xanuun iyo daal ayaa lawaayay. Falanqaynta bayoolaji kiimikaad ee dhiiggu muu muujin wax weecasho ah oo ka mid ah waxyaabaha uu ka kooban yahay.

Natiijooyinka cilmi baarista ee la helay ayaa noo oggolaanaya inaan soo gabagabeyno inay suurad wacan tahay in loo isticmaalo ukunta digaagduur nafaqada caafimaad ee carruurta iyo dadka waaweyn ee daciifka ah, ugu horreyn meelaha cilmiga leh.

Maxay ukunta digaagduur faa'iido ugu leeyihiin ragga

Thanks to fosfooraska, ukunta digaagdu sidoo kale waa dhiirrigeliye xoog leh. Sida laga soo xigtay saynisyahannada Bulgaria, waxay kaga fiicantahay waxtarka Viagra.

Si weyn uga badan ugxanta ukunta digaaga, ukunta digaagduur, naxaas, cobalt, xaddidaadda iyo amino acids kale.

Qiyaasta isticmaalka maalintii

Carruurta waxaa laga siiyaa 2 ilaa 6 gogo '. Maalin kasta, waxay kuxirantahay da'da, iyo dadka waaweyn - 4-6 ukun maalin kasta subaxdii calool madhan. Way caafimaad badan tahay in lagu cuno ceyriin biyo kulul. Qaabilaaddu waa inay ahaataa mid nidaamsan, oo aan hakad lahayn, muddo dhan 3-4 bilood. Horeba laba usbuuc kadib, saameyntooda faa'iido leh ee jirka ayaa bilaabeysa inay muuqato.

Ukunta digaagduur waxyeello

Dad badan ayaa aaminsan in adoo adeegsanaya ukunta digaagduurka halkii aad ka isticmaali lahayd ukunta digaaga, ma heli kartid salmonellosis. Tani uma muuqato mid sax ah, waxay u gudbiyaan salmonella, waana inaad raacdaa isla tallaabooyinka badbaadada iyaga oo la mid ah noocyada kale ee ukunta. Taasi waa, waa inaad cuntaa keliya daaweynta kuleylka kadib.

Meel baa jirtay fikrad khaldan oo ahayd in ukuntahani aysan ku jirin kolestarool. Waxaa jira xitaa wax badan oo iyaga ka mid ah oo ka badan digaagga. Run, lecithin-ka ku jira ukunta waxay gebi ahaanba dheelitirtaa saamiga kolestaroolka, laakiin weli waa inaadan lagaa qaadin sheygan. In kasta oo xasaasiyadda ukunta noocan ahi ay tahay mid aad u yar, marka hore, waa inaad si taxaddar leh ugu barataa cuntada.

Isbarbardhiga digaagga iyo ukunta digaagduur

Digaagduur iyo ukumo digaag labaduba waxay kakooban yihiin borotiin iyo jaallo. Dibedda, waxyaabaha ku jira ma kala duwanaan, laakiin waxaa jira farqi u dhexeeya waxa ku jira fiitamiinnada waxtarka leh iyo microelements.

Ukunta digaagduurku waxay aad ugu urursan tahay xagga nafaqada. Qiimahooda nafaqo ayaa ka sarreeya digaagga. Haddii aan isbarbar dhigno cabbirkooda, markaa hal ukun digaag ah ayaa u dhiganta shan digaagduur. Laakiin ukunta digaagduur waxay ka sareeyaan halabuurka ukunta digaaga:

• potassium 5 jeer ka badan;
• birta - 4.5;
• Fiitamiinada B - 2.5.

Marka la eego waxa ku jira microelements kale, ukunta digaagduurku maaha meel aad u tiro badan marka ugu horeysa marka la barbar dhigo ukunta digaagga. Waxayna ku jiraan 5% protein ka badan. Ma sababaan xasaasiyad iyo diatato. Marka ukunta la gelinayo cuntada carruurta, waxaa fiican in la doorto digaagduur.

Marka la isbarbar dhigo, ukunta digaaga waxay lumisaa noocyo yaryar marka loo eego maadooyinkooda kalastarolka badan.

Xaqiiq madadaalo. Guugleydu runtii waxay ka kooban tahay kolestarool badan, laakiin marka lagu daro, waxay ka kooban tahay walax ka hortageysa in kolestarool lagu rido maraakiibta - way dhexdhexaadineysaa.

Ukunta digaagga waxaa ku jira fitamiin D iyo foloraydh, oo aan laga helin ukunta digaagduur. Waxay aad uga sarreeyaan faa'iidooyinka omega-3 iyo omega-6 asiidh dufan leh.

Ma jiro dhadhan iyo midab ka wanaagsan ukunta digaagduur!

Dad badan ayaa isbarbar dhiga dhadhanka ukun digaagduur iyo digaag. Laakiin ukunta cayriin iyo la kariyey waxay leeyihiin dhadhan khafiif ah. Caddaanka ka dib karkarinta / shiilidda wuxuu leeyahay lebis, cufnaan cufan; jaallaha waa cufan yahay, jilicsan yahay, oo xoogaa macaan yahay.

Ukumaha digaagduurku waxay si fiican ula socdaan ku dhawaad ​​dhammaan badeecooyinka laga helo cunnada qaranka ee quruumaha kala duwan ee adduunka. Alaabtu ma laha caraf la sheego iyo dhadhan. Sidaa darteed waxaa si guul leh loogu isticmaalaa diyaarinta suxuunta muhiimka ah iyo macmacaanka ee carruurta, cuntooyinka iyo cuntooyinka muhiimka ah.

Ukunta digaagduur ee karinta

Ukun yar oo loogu talagalay dhacdooyinka waaweyn ee cunnada waa sida ay kariye -yaasha Japan, Faransiiska, iyo Malaysia uga hadlaan ukunkan gaarka ah si xushmad leh. Ukun digaagduur, oo beddel caafimaad leh u ah digaagga iyo ukunta shinbiraha, ayaa si aad ah loogu adeegsadaa dhadhan kala duwan iyo muuqaal:

• Cunto fudud oo qabow iyo kulul - saladhyo, sandwiches, rooti;
• Suugooyinka hilibka, kalluunka iyo suxuunta khudradda;
• Koorsooyinka ugu horreeya - maraqa dhaqanka iyo shiidan;
• Gabi ahaanba alaabooyinka la dubay, ee ku jira qaabka ukunta digaaga lagu tilmaamayo (saamiga 1 ukun digaag ah ilaa 4 ukumo digaagduur);
• Macmacaanka caanaha;
• Cabitaannada - laga bilaabo is biirsaday ukun dhaqameedka illaa fiitamiin “elixir” oo khamri iyo malab leh;
• Omelettes iyo ugaarsaday;
• Ukunta la kariyey ee lagu dubay bur adag.

Qolofta ukunta digaagduur ma jabsato inta wax la karinayo, sidaa darteed si badbaado leh ayaa isla markiiba loogu dhex ridi karaa biyo karkaraya.