Broccoli Romanesco

Tafaasiisha guud

Broccoli Romanesco (romanesco talyaani - kaabash roman) - waa natiijada tijaabooyinka taranka ee ka gudubka cauliflower iyo broccoli. Warshadu waa mid sanadle ah, heerkulbeeg, waxay u baahan tahay quudinta alkaline iyo waraabinta dhexdhexaad ah. Kaliya kaabashka ayaa cuntada loo isticmaalaa, kaas oo ka kooban inflorescences cagaaran oo iftiin leh oo ah qaab jajaban.

Intaa waxaa dheer, buro kasta, waxay ka kooban tahay burooyinkeeda oo isku mid ah, oo sameysma wareega. Romanesco broccoli waa wax soo saar cunto oo si fudud loo shiidi karo. Sida ku xusan dukumiintiyada taariikhiga ah ee la keydiyey, Romanesco broccoli waxaa markii ugu horreysay lagu beeray dhulalka ku dhow Rome qarnigii 16aad. Waxay caan ka noqotay adduunka oo dhan ka dib 90s. 20 Qod.

Bisaylkiisa, ururinta iyo keydinta Romanesco

Khudaarta ayaa bislaata bilowga dayrta. Marka la barbar dhigo cabirka geedka oo dhan, midhihiisu aad bay u yar yihiin. Waxaa ugu wanaagsan in subaxa hore la gooyo madaxdii dhammaatay, iyadoo qorraxdu aan kululeynin geedka. Sidoo kale laguguma talin inaad si xad dhaaf ah u muujiso miraha xididka - tani waxay u horseedi kartaa qurmo ama ka qalalan jafooyinka.

Romanesco broccoli, ka dib ururinta iyo kaydinta qaboojiyaha, si dhakhso leh ayey u lumisaa nafaqadeeda waxayna bilaabaan inay sii xumaadaan. Si kastaba ha noqotee, markii qoto dheer la qaboojiyo, kaabashka ayaa wali ka buuxa fitamiino muddo sannad ah. Iibinta tafaariiqda, kaabashka Romanesco waxaa laga heli karaa mid cusub oo qasacadaysan.

Waxyaabaha kalooriyeyaasha ah

Badeecada Romanesco-kaloriinta yar, 100 g oo ka kooban 25 kcal oo keliya. Isticmaalka broccoli ma sababa buurnida. Qiimaha nafaqada ee 100 garaam: Barootiin, 0.4 g Fats, 2.9 g Karbohaydraytyo, 6.5 g Ash, 0.9 g Biyo, 89 g Kaloriin ah, 25 kcal

Qaab dhismeedka iyo jiritaanka nafaqooyinka

Kaabashka noocan ahi wuxuu hodan ku yahay fiitamiinnada (C, K, A), cunsurrada raadraaca (zinc), fiber, carotenoids iyo antioxidants. Ku soo bandhigida nooca broccoli ee cuntada waxay gacan ka geysaneysaa soo celinta xasaasiyadda burooyinka dhadhanka iyo ka takhalusidda dhadhanka macdanta ah. Waad ku mahadsantahay fiitamiinada, Romanesco broccoli waxay hagaajineysaa dabacsanaanta marinnada dhiigga, wayna ka dhigeysaa iyaga kuwo xoog badan, sidoo kale waxay khafiifisaa dhiigga.

Isocyanates-ka ku jira halabuurka waxay gacan ka geystaan ​​la dagaallanka kansarka iyo neoplasms-ka kale. Fibre-ka Romanesco broccoli wuxuu hagaajiyaa dhaqdhaqaaqa mindhicirka weyn, wuxuu kuu ogolaanayaa inaad ka takhalusto astaamaha cillad la'aanta: calool istaagga, shubanka, babaasiirta. Sidoo kale xiidmaha, halabuurka microflora-ka waxtarka leh ayaa caadi ah, hababka halsano iyo qudhunku waa la joojiyaa.

Cunista Romanesco broccoli waxay yareysaa halista atherosclerosis iyadoo laga saarayo kolestaroolka xad-dhaafka ah, sunta iyo sunta. Cunto karinta, Romanesco broccoli waxay aad ugu dhowdahay broccoli guryaha macaamiishiisa. Waa la shiilay, la kariyey, la dubay, waxaa loo isticmaalaa saladhka iyo suugada, waxaana lagu kariyaa meelo badan oo adduunka ah si loogu helo raashin la mid ah broccoli. D

Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya Romanesco broccoli iyo broccoli ama cauliflower waa dhadhankiisa kareemka ee kareemka leh qadhaadh la'aan, qaabka ayaa sidoo kale aad u jilicsan.

Waxyaabaha waxtarka leh ee Romanesco broccoli

Broccoli Romanesco, oo ay ugu wacan tahay halabuurka fiitamiinkiisa, ayaa ah wax soo saarka quruxda ee ugu habboon. Kalooriyadu ku yar tahay, fiitamiinno, macaadin iyo faybar cunto. Waxaas oo dhan waxay gacan ka geystaan ​​nadiifinta dabiiciga ah ee jirka, waxay ka dhigtaa maqaarka iftiimaya, iyo timaha - qaro weyn oo xoog leh. Halabuurka macdanta ee Romanesco sidoo kale waa mid cajiib ah - birta, fosfooraska, kalsiyum, potassium.

Khudaarta waxaa ku jira macdano dhif ah - fluoride iyo selenium waxaana lagula talin karaa qof kasta oo doonaya inuu ilaaliyo ilkaha caafimaadka qaba, daacadnimada dhaldhalaalka ilkaha. Selenium wuxuu awood u leeyahay inuu ka ilaaliyo jirkeena burooyinka, wuxuu kobciyaa nuugista antioxidants-ka cuntada. Waa qeyb ka mid ah unugyada carjawda waxayna muhiim u tahay caafimaadka wadajirka ah. Waxay saameyn ku yeelataa dheelitirka hoormoonka, waxay kor u qaaddaa shaqada muruqyada iyo muruqyada jilicsan. Romanesco, sida ilaha kale ee folic acid, waxaa lagula talinayaa markii la qorsheynayo uurka iyo, haddii si caadi ah loogu dulqaato nafaqada xilliga uurka.

Romanesco broccoli

Geedku aad ayuu ugu nugul yahay isbeddelada heerkulka iyo qoyaanka, sidaa darteed, xaaladaha ba'an ee loogu talagalay, ma xiri karo madaxiisa. Kaabashka ma sameyn karo ubax xitaa haddii xilliga abuurka uu qaldan yahay. Sida dhaqanku muujinayo, xiritaanka madaxyadu waxay dhacdaa inta lagu jiro xilli heerkulkeedu aanu aad u sarreyn (illaa 18 ° C). Sidaa darteed, abuurka noocyada dambe ee tayo-xumida waa in lagu beeraa si ay abuuritaanka ubaxdu u dhacdo, tusaale ahaan, bisha Sebtember, oo ay habeennadu mar hore qabow yihiin. Dabcan, madaxu si aayar aayar buu u samaysmi doonaa, laakiin wuu weynaan doonaa. Romanesco broccoli ma xiri karto madaxa haddii aadan ilaalin nidaamka heerkulka saxda ah, qoyaanka ciidda marka aad abuureyso geedo.

Romanesco iyo Brussels waxay ku soo baxaan qudaar leh saliida iniin khardal le'eg iyo koofiyadaha

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Garlic 2 xabo
• Saliidda badda si ay u dhadhamaan
• Subag 6 qaado ah
• Dijon mustard 2 qaado
• Capers ¼ galaas
• Liin 1 xabbo
• Dhul basbaas madow si aad u dhadhamiso
• Marjoram 3 qaado
• Brussels waxay soo baxaysaa 450 g
• Tuluclaha 230 g
• Broccoli Romanesco 230 g

TILMAAMAHA CUNKA-KARINTA

1. Madfac, toonta ku dar milix yar cusbo. U wareeji baaquli oo ku dar subagga jilicsan, mustard, capers, liin dhanaanta iyo marjoram. Basbaas dhadhamin.
2. Ka jar qaybta hoose madaxa madaxyada kaabashka, iyadoo ku xiran cabirka, u jar qeyb ama 4 qaybood.
3. Digsi weyn, biyo cusbada ku kari ah ku kari. Kudar biraha Brussels oo kari ilaa 3 daqiiqo. Ku dar inta kale ee khudaarta ah kari ilaa 5 daqiiqo oo kale. Ka daadi oo iska rux dareeraha xad dhaafka ah.
4. U wareeji saliid iniin khardal ah, milix iyo basbaas oo si fiican isku walaaq.