Rudd

Description

Rudd (oo ka yimid Latin scardinius erythrophthalmus) waa kalluun yar oo ka soo jeeda qoyska carp -ka oo inta badan ku nool meydadka biyaha ee Yurub iyo Bartamaha Ruushka. Sida kalluunka biyaha macaan, rudd wuxuu si fiican ugu tarmaa harooyinka iyo webiyada ku qulqulaya Madowga, Waqooyiga, Baltic, Azov, Caspian, iyo badaha kale.

Kalluunku wuxuu ka mid yahay kalluunka biyaha macaan ee ugu quruxda badan. Midabkiisu wuu ka fogyahay caadiga: dhabarka iyo qaybta sare ee kalluunka waxaa ku daboolan miisaanka cagaaran ee madow, caloosha iyo qaybaha dambe ee miisaankuna waa jaalle khafiifa.

Waxaad inta badan ku khaldi kartaa rudd kalluunka kale ee macaan, roach, laakiin waxay leeyihiin kala duwanaansho kala duwan:

• Sida ugu fudud ee lagu kala sooci karo waa in la go'aamiyo midabka indhaha: waayo rudd, indhuhu waa oranji, roach -na, waa casaan dhiig. Maaha kuwo isku qasan midba midka kale maadaama kalluunkan uu inta badan is dhexgalo, taas oo keentay in farcankoodu leeyahay astaamaha labada waalid.
• Cabbirka kalluunka ma badna - qiyaastii 15 cm miisaankiisuna waa 200 g. Intaa waxaa sii dheer, kalluunku wuxuu caan ku yahay rajadiisa nololeed ee cajiibka ah - illaa 12-19 sano.

Curiska

Redfin waa kalluun biyo macaan leh, sidaa darteed hilibkiisu uma nafaqo badan yahay kan nolosha badda. Nafaqooyinka waxaa ka mid ah fitamiin PP (nikotiin acid), fosfooraska, potassium, iyo chromium.

• Kalori ka kooban 100.2kcal
• Qiimaha tamarta ee sheyga (Saamiga borotiinka, dufanka, karbohaydraytyada):
• Barootiinnada: 18.5g. (∼ 74 kcal)
• Dufan: 3g. (∼ 27 kcal)
• Kaarboohaydraytyada: 0g. (∼ 0 kcal)
• Qiyaasta tamarta (b | f | y): 73% | 26% | 0%

Faa'iidooyinka Rudd

In kasta oo kalluunku ka maqnaa fiitamiino iyo macdano badan, rudd wuxuu faa'iido u leeyahay nafaqada nafaqada leh. Gabi ahaanba ma laha karbohidraat iyo qadar yar oo dufan ah, taas oo rafcaan u noqon doonta kuwa tixgeliya wadarta kaloriinta qaadashada cuntadooda.

Ku darida joogtada ah ee hilibka rudud cuntadaada waxay caawineysaa hoos u dhigida wadarta guud ee kolestaroolka dhiigga waxayna kordhisaa awoodda ilkaha dhaldhalaalka iyo nidaamka muruqyada.

Hilibka Rudd wuxuu hodan ku yahay fiitamiinnada (gaar ahaan folic iyo niacin), amino acids (waxaa ku jira dhammaan astaamaha amino acids), borotiinnada, macdanta (potassium, sodium, calcium, magnesium, iron, phosphorus, chromium, chlorine, nickel, molybdenum). Gaar ahaan borotiin badan oo ku jira hilibka (18-20%). Ma jiraan wax dufan ah oo ku jira rudd (qiyaastii 3%).

Faa'iidooyinka hilibka Rudd:

• wuxuu hagaajiyaa dheef-shiid kiimikaadka;
• wuxuu jirka ka saaraa sunta;
• wuxuu xoojiyaa ilkaha wuxuuna ka hortagaa horumarinta suuska;
• wuxuu caadi ka dhigayaa habka dheefshiidka;
• wuxuu hagaajiyaa shaqada maskaxda;
• wuxuu yareeyaa kolestaroolka;
• wuxuu kordhiyaa heerka haemoglobin;
• wuxuu hagaajiyaa xaaladda maqaarka iyo ciddiyaha.

Way fiicantahay in cuntadaada lagu daro hilibka kaluunka dadka la ildaran cudurada nidaamka muruqyada. Waxay xoojisaa lafaha waxayna horumarisaa midowgooda.

Hilibka ruddku wuxuu saamayn faa'iido leh ku leeyahay shaqada nidaamka wadnaha iyo xididdada. Waxay faa'iido u leedahay atherosclerosis, dhiig-yaraan, dhiig-kar.
Cunista hilibka kalluunka waxay gacan ka geysaneysaa horumarka saxda ah ee ilmaha. Sidaa darteed, haweenka uurka leh waa inay ku daraan cuntada.
Rudd sidoo kale waxtar ayey u yeelan doontaa kuwa doonaya inay ka takhalusaan culeyska xad dhaafka ah maadaama ay ku dhowdahay dufan la'aan.

Barootiinka rudd si fudud ayaa loo dheeftaa, taas oo ay uga mahadcelinayso taas oo ah mid aan looga maarmi karin cuntada carruurta, dadka waayeelka ah, iyo dadka taageera cuntada daweynta.

Waxyeelo

• dulqaad la’aan shaqsiyadeed oo ku saabsan hilibka kalluunka;
• jiritaanka lafo yaryar oo badan ayaa ka dhigaysa mid khatar ku ah carruurta.
• adag tahay in la kariyo oo loo adeego
• Cunto karinta, ruddku caan kuma ahan.

Khaladka oo dhami waa dhadhanka gaarka ah ee hilibka, kaas oo leh dhadhan qadhaadh oo daciifa. Hase yeeshe, kalluunkan waa la karin karaa ma aha oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale caafimaad leh:

Hilibka Rudd wuxuu soo saaraa keega kalluunka oo uumi ah. Qaabkan karinta, waa inaad si taxaddar leh uga saartaa maqaarka ugu sarreeya kalluunka, si fiican u jarjar fiilooyinka, ku dar basasha, karootada, milixda, iyo xawaashka. Maqaarka hore loo saaray waxaa ka buuxsamay kalluun la shiiday waxaana loo diray in lagu kariyo uumi ama labeen dhanaan.
Habka ugu fudud ee rudd loo sameeyo waa shiil. Kahor intaas ka hor, waa inaad ku haysaa kalluunka la nadiifiyey ee xaarka leh dhowr saacadood biyo aad u cusbo badan.

Tani waxay kaa caawin doontaa in laga saaro dhadhanka iyo carafta aan fiicnayn. Waxaad ku shiishaa liin dhanaan ilaa brown dahab ah.
Rudd waxaa la siiyaa geedo cusub, khudaar la dubay, baradho la karkariyey. Waxaad ka buuxin kartaa kalluunka suugo kasta oo dhanaan, labeen dhanaan, majones.

Sida loo doorto rudd

Waxaa jira calaamado dhowr ah oo kalluun cusub ah:

• indhaha oo kacaya oo aan lahayn dhibco daruuro leh;
• dusha sare ee jirku si dhakhso leh ayuu dib ugu soo ceshadaa qaabkiisii ​​markii la cadaadiyo;
• ma jiro ur xun oo qurmay.

Rudd indhaha kalluumeysatada

Waa kalluunkan sidoo kale loo yaqaan sorog. Haddii ay dhacdo inaad soo qabato kayd buuxa oo ah "roach" iyo waxyaabo la mid ah, qaado waqti aad ku barato kalluunka oo aad ku hesho farqiga u dhexeeya kalluunka. Qabashada badankood waxay isu rogi doonaan wax rooba ama madmadow, inyar uun baa laga yaabaa inay noqdaan rudd.

Indhaha waaweyn ee soo baxa badanaa waxay siinayaan iris cas. Maxaa si dhif ah loogu qabtaa? Haa, maxaa yeelay wuxuu fadhiyaa jiqda oo marar dhif ah ayuu iftiinka ugu soo baxayaa dadka. Laakiin iyada oo ay ugu wacan tahay qarsoodiga noocan oo kale ah, looguma hanjabin inay baaba'ayso - in badan oo ka mid ah la furay.

Waxa xiiso leh, Galbeedka, rudd waxaa loo tixgeliyaa kalluun xun maxaa yeelay wuxuu gaashaamaa noocyada maxalliga ah. Laakiin kalluumeysiga isboortiga ayaa ku baahsan halkaas. Haa, oo waxay leeyihiin waqtiyo ka weyn, ku dhawaad ​​carp crucian carp ka yar kiilogaraam. Kalluumeysatadana waxay ku qabtaan jajabka, biyaha dushiisa.

Tayada dhadhamiya

Rudd dhadhanka ayaa ka liita roach. Waa lafo aad iyo aad u udgoon dhoobo.
Kalluunka la qabto xagaaga wuxuu leeyahay dhadhan qadhaadh oo gaar ah. Laakiin marka lagu daro dhir udgoon, dhadhanka kalluunka si weyn ayuu u soo fiicnaanayaa.

Rudd codsiyada karinta

Ruddku caan kuma ahan cunnooyinka dadka adduunka ku nool maxaa yeelay dhadhankiisa iyo lafahiisa ayaan fiicnayn. Laakiin markii si sax ah loo kariyo, waxay ka dhigeysaa suxuun dhadhan fiican leh iyo xitaa macmacaan. Xawaashyada, suugada, marinada, dhirta ayaa gacan ka geysan doonta hagaajinta dhadhanka kalluunka.
Rudd waa la shiilay, waxaa lagu kariyey caano, waa la dubay, cusbaysan yahay, waa la qalajiyey, waa la qiijiyey (qabow iyo kulul), waa la buuxiyey.

Marka la karinayo maraq kaluunka, waxaa fiican inaad ku darto noocyada kale ee kalluunka rudd-ka, maxaa yeelay maadada dufanka ku jirta oo ku yar kalluunka awgiis, dhagta ka soo baxdaa waxay noqotaa mid neceb.

Badanaa, googoynta waxaa laga sameeyaa rudd. Haddii, shiil ka dib, lagu kariyo maraq laga sameeyay lafaha kalluunka iyo baalasha, ka dib waxay noqonayaan kuwo aad u jilicsan oo casiir leh.

Ruddku waxaa lagu qooyay caano ama xalka milixda la uruuriyey ka hor inta aan la shiilin si looga saaro urta xun iyo qadhaadhka. Kahor intaadan qoynin, waxaa lagugula talinayaa inaad ku sameyso jeexitaan dhaadheer kalluunka, taas oo ay uga mahadcelinayaan lafaha yar yar inay si fiican u kariyaan oo ay noqdaan wax la cuni karo. Intaa waxaa sii dheer, waad ku rushan kartaa liin dhanaanta.

Rudd wuxuu sifiican ula socdaa khudaarta, ukunta, saytuunka, boqoshaada. Cunto khudradda ayaa leh dhadhan fiican haddii aad ku darto hilib kalluun.

Digir cagaaran oo la karkariyey ama baradho shiidan ayaa sida caadiga ah loo adeegaa sida saxan dhinac ah oo loogu talagalay suxuunta qallafsan.
Waxaa jira fikrad ah in “kalluunka qalalan” ee ugu macaan laga helo rudd. Waa cunto fudud oo loogu talagalay biirka, gaar ahaan mugdiga iyo shaciirka.

Goobaha Rudd

Waxyaabaha ay ka kooban

• rudd - qiyaastii 1 kg,
• basasha - 2 gogo '(1 hilib shiidan, 1 maraq),
• xidid dhir - 1 xabbo,
• dhir ama dhir dill - ½ farabadan,
• hilibka lo'da - 100 g,
• rootiga cad ee shalay - 2 xaleef,
• caano - ½ koob,
• ukunta - 1 xabbad,
• cusbo, basbaas madow, dhir udgoon - dhadhamin,
• bur - 4 qaado,
• saliidda cuntada - 4 qaado.

Karinta

Marka hore, waxaan u baahanahay inaan nadiifinno kalluunka: waxaa ugu habboon in la rido rudd, mindhicirka, madaxa iyo baalasha laga jaro dabada, ka dibna jeex lagu sameeyo dhabarka gadaashiisa oo laga saaro maqaarka dushiisa lafaha. Waxaan ku ridnaa madaxyada, baalasheeda, iyo dabo leh feeraha digsi gooni ah oo biyo ka buuxi (waxaad u baahan tahay wax yar, ½ litir ayaa kugu filan). Waxaan digsiga dul saarnaa dabka, waxaan u dirnaa hal basal diirran iyo xidid dhir ah, oo ay tahay inaad sidoo kale iska sii qoyso. Cusbo, waxaad ku dari kartaa basbaas dheri. Waxaan ilaalinaa kulayl dhexdhexaad ah waxaanna karinnaa ilaa ay ka samaysmaan xumbo, ka saar oo u oggolow in uu xoogaa yara kariyo, ilaa aan ka bilowno in aan shiilno cutlets -ka aan duudduubannahay.

Waxaan ku soo laabannaa kalluunka kalluunka. Waxaad u baahan tahay inaad ka diyaariso hilib shiidan, taas oo macnaheedu yahay inaan ka gudubno mishiinka hilibka oo aan dhinac iska dhigno. Ku shub xaleef roodhida caano oo u istaag ilaa 10 daqiiqo inta aad fiiqayso oo aad kala hagaajinayso basasha. Iska jar hilibka doofaarka. Intaas ka dib, waxaan mar labaad u dirnaa hilibka shiidan mishiinka hilibka, laakiin markan basasha, hilib doofaar, rooti la qooyay, oo mar kale maroojin - si lafahu u noqdaan kuwo jilicsan.

Qaybta labaad

Ku dar ukun, geedo yaryar oo la jarjarey, dhir udgoon, iyo milix hilibka duqadda ah, ku dar oo ku soo qaado gacmo qoyan si aad u sameysid cutlet. Waxaad u baahan doontaa inaad ku rogto iyaga bur. Saliida kuleylka ee digsi qaboojiyaha kuleylka aan aad u saarin - cutlets waa inay qabsadaan qolof laakiin ha ku gubin daqiiqado gudahood.

Markuu saliiddu kululaato, ku dheji khaanadaha khaanadda digsiga kuna shiil illaa bunni dahab ah. Kadibna waan rogaynaa. Xilligan la joogo, fadlan dami dabka hoostiisa maraqda kalluunka, maraqana laftiisu wuxuu sii dhex maraa shaandho, marada jiiska ama colander si loo kala shaandheeyo lafaha iyo madaxa. Si tartiib ah, si aadan isu gubin, ku shub maraq kulul digsiga. Waa inuu daboolaa seddex meelood laba meelood oo ka mid ah gogosha.

Hadda daboolka ku dabool dabool, yaree kuleylka illaa hoose, isku kari ilaa 10 daqiiqo. Ka dib cutlets rudd oo diyaar ah ayaa u adeega, oo haddii aad ku dhumiso maraqii ku haray digsiga dhowr qaado oo bur ah iyo labeen dhanaan, waxaad heli doontaa maraqa aad u fiican.