Rutabaga

Nasiib darrose, aqlabiyadda dadka deggan xagaaga waxay yaqaanaan rutabaga kaliya maqal ahaan, carruurtana guud ahaan waa laga xayuubiyaa midkan midda ugu faa'iidada badan.

Rutabaga waa mid ka mid ah dhirta khudradda ugu da'da weyn, waxaa "ku rabbeeyey" nin weligiis. Aabayaasheeda duurjoogta ah lama garanayo. Waxaa la rumeysan yahay inay ka kacday isgoyska dabiiciga ah ee dabocase iyo kaabajka.

Laakiin rutabagas nasiib darro markii hore ayay ahayd. Hadday roodhidii ka dhacday Rome qadiimiga ahayd miiska xitaa loogu adeegay boqorka, markaa dabojooga waa la dayacay xitaa masaakiinta.

Intii lagu jiray qarniyadii dhexe, rutabaga waxay ku faaftay Yurub oo dhan iyada oo ah khudrad aad u dhadhan fiican leh. Waxay si gaar ah loogu jeclaa Jarmalka. Rutabaga macaan ayaa noqday khudradda Goethe ay ugu jeceshahay. Haddii qof kasta oo Ruush ah laga soo bilaabo carruurnimada uu ogyahay sheekada ku saabsan dabocase, markaa Jarmalku sidoo kale waxay leeyihiin sheeko caan ah oo ku saabsan rutabaga iyo ruuxda buuraha ee Ryubetsal. Rutabaga wuxuu yimid Ingriiska qarnigii 16aad, ilaa maantana rutabaga oo hilib leh waa cunno Ingiriisi qaran ah oo halkaas ku taal.

Ruushka, rutabaga wuxuu soo muuqday dhammaadkii qarnigii 18aad wuxuuna noqday kan ugu ballaaran. Laakiin markii la soo saaray dalagga baradhada, aagga hoostiisa ayaa si weyn hoos ugu dhacay. Way adag tahay in la yiraahdo sababta ay tani u dhacday. Laakiin awowayaasheen waxay ula dhaqmeen dhaqankan si ka duwan sidii aan ku dhaqmi jirnay, iyaga oo u dhigey heer ay la mid yihiin dalagyadii cuntada ee ugu qiimaha badnaa. Maantana waddammada Baltiga, oo aan ku xusnayn dibedda fog, meelaha muhiimka ah ee dalagyada waxaa loo qoondeeyay rutabagas.

Marka laga hadlayo guryaha nafaqada iyo daawooyinka, rutabagas waxay aad ugu eg yihiin dabocase. Qiimaha nafaqada ee rutabagasku wuu hooseeyaa, laakiin wuxuu caan ku yahay waxyaabaha fitamiinku ku badan yahay. Waxaa ku jira fitamiin C (40 mg%) ka badan karootada, xididdo ama kaabash. Waxaa intaa dheer, fiitamiinkan ku jira iswiidhishka si fiican ayaa loo kaydiyaa muddo dheer inta lagu jiro kaydinta. Marka laga hadlayo waxyaabaha ku jira fitamiin B6, swede wuxuu aad uga sarreeyaa dhammaan khudaarta xididka, basasha, kaabajka ama khudaarta kale.

Qani ku ah rutabaga iyo cusbada macdanta potassium - 227 mg%, calcium - 47 mg%. Marka la eego nuxurka iodine, oo ku yar Urals (4 μg%), waa mid ka mid ah dhirta ugu qanisan beerta.

Marka si fiican loo kariyo, rutabaga wuxuu hayaa ku dhawaad ​​dhammaan nafaqooyinka ay ku jirto wuxuuna soo saaraa saxan macaan oo la barbar dhigi karo baradhada. Laakiin faa'iidada rutabaga ayaa ah in la kaydin karo waqti aad u dheer.

Rutabaga waxaa ku jira saliid iniin khardal ah, oo leh astaamo bakteeriya leh oo waxyeello u leh microflora waxyeello leh, waxayna siisaa suxuunta laga diyaariyey dhadhan iyo caraf udgoon. Iyo karbohaydraytyadeeda waxaa inta badan matala fructose, taas oo ka dhigaysa mid waxtar u leh bukaannada qaba sonkorowga.

Daawada dadweynaha, isticmaalka iswiidhishka way kala duwan tahay. Suxuunta laga helo rutabagas waxay hagaajisaa dheefshiidka, waxay kordhisaa dhaqdhaqaaqa mindhicirka waxaana lagula talinayaa buurnida. Laakiin calool istaagga sababa laxiriirta tirada badan ee fiberka ah, waxaa fiican inaadan isticmaalin dalagga asalka laftiisa, laakiin ku beddel casiir, kaasoo leh saameyn calool jilicsan.

Rutabaga waxay leedahay saameyn dura, sidaas darteed waxay faa'iido badan u leedahay bararka, waxaa lagu daray cuntada bukaanka qaba atherosclerosis. Sidoo kale waa wax ku ool ah sida expectorant a. Ujeeddooyinka daawada, rutabagas waa la wada cuni jiray iyadoo ceeriin ah oo lagu kariyey foornada.

Laguguma talin inaad u isticmaasho rutabagas cudurada mindhicirka ee daran iyo dhiig karka.

Astaamaha bayoolojiga ee swede

Rutabaga, sida dabocase, waxaa iska leh qoyska iskutallaabta lagu qodbay. Warshadani waa labadii sanoba mar. Sannadka ugu horreeya, wuxuu yeeshaa rosette caleemo iyo dalag xidid ballaadhan oo hilib leh, sannadka labaad wuu ubaxaa oo wuxuu siiyaa abuur.

Caleemaha iswiidhishka waa kuwa hilib leh, lakala jaray. Dalagga xididku inta badan waa mid wareegsan, oo aad u ballaaran, oo ka sarreeya dusha ciidda. Qeybteeda sare waa wasakh cagaaran ama guduud-casaan ah, qeybta hoosena waa jaalle. Saxarka saxarku waa adag yahay, jaalle midabbo kala duwan ah ama cadaan ah. Dhumuc muuqda oo ka mid ah dalagga xididka ayaa bilaabmaya 35-40 maalmood ka dib biqilka.

Rutabaga waa warshad aad u qabow adag oo lagu beeri karo aagagga beeraha ee waqooyiga ugu fog. Abuurkiisa wuxuu bilaabaa inuu ku soobaxay heerkul ah 2-4 digrii, iyo geedo horeba waxay u muuqdaan celcelis ahaan heerkulka maalin kasta ee 6 darajo. Geedo waxay u adkeysan karaan dhaxan ilaa 4 digrii oo laga jaray, dhirta qaangaarka ahna waxay u adkeysan karaan heerkulka illaa 6 darajo laga jaray. Heerkulka ugu wanaagsan ee koritaanka iyo horumarinta dalagyada xididka waa 16-20 digrii. Heerkulka sare, dhirta waa la joojiyaa, dhadhankooduna wuu ka sii daraa.

Rutabaga waxay dalbaneysaa laydhka, waxay doorbideysaa saacadaha maalinlaha ah iyo qoyaanka ciidda oo sareeya, laakiin uma dulqaadanayso in qoyaan dheeraadka ah uu ku dheeraado ciidda iyo la'aanta daran.

Xulashada noocyada rutabagas ee qorshayaasha beerta ayaa wali liidata, laakiin noocyo cusub oo cajiib ah oo xulasho shisheeye ah ayaa ka dhex muuqday ganacsiga, iyagoo leh tayo aad u wanaagsan oo gabi ahaanba beddelaya fikradda dhadhanka rutabagas. Maaha sabab la'aan in baahi weyn looga qabo waddamada Yurub, gaar ahaan gourmets -ka Ingiriiska iyo Jarmalka.

Qiimaha nafaqada ee 100 g

• % ee RSP
• Caloric-ka 37 kcal 2.41%
• Barootiinnada 1.2 g 1.3%
• Dufanka 0.1 g 0.15%
• Karbohaydraytyada 7.7 g 5.5%
• Fiber cuntada 2.2 g 11%
• Biyaha 88 g 3.22%

Caloric-ka 37 kcal

Sida loo doorto

Markaad dooranayso swed, waa inaad fiiro gaar ah u yeelatid muuqaalka dalagga xididka. Khudaarta cabbirka dhexdhexaadka ah leh jilif siman oo siman, oo aan lahayn dildilaacyo, burooyin ama cillado kale oo dusha sare ah, waa kuwa ugu tayada wanaagsan. Qodob kale oo la doorto ayaa ah joogitaanka caleemaha cagaaran, oo tilmaamaya dhalinyarada geedka, iyo, sidaa awgeed, astaamaha organoleptic-ka wanaagsan ee xididdadiisa.

kaydinta

Khudaarta cagaaran ee dhexdhexaadka ah ayaa ugu fiican kaydinta muddada-dheer. Xaaladdan oo kale, waa in la qalajiyaa, dushana waa in sidoo kale laga saaraa (oo laga tagayaa qiyaastii 2 cm), maadaama ay quudinayso qoyaanka ku jira saxarka. Xaaladaha ugu wanaagsan ee keydinta swed waa: hawo wanaagsan, huurka qiyaastii 90%, heerkulka 0 ilaa 4 darajo Celsius. Haddii loo fiirsado, dalagyada xididka waa la keydin karaa ilaa 20 maalmood. Heerkulka qolka, waxay noqon doonaan kuwo aan la isticmaali karin 7 maalmood gudahood.

Astaamaha waxtarka leh

Waxaa xusid mudan maadada kaloriinta yar, dabocase, si kastaba ha noqotee, waa isha ugu wanaagsan ee liistada cajiibka ah ee walxaha bayoloji ahaan firfircoon, taas oo go'aamisa jiritaanka waxyaabo badan oo faa'iido leh oo ku jira khudraddan. Gaar ahaan, ka koobnaanta kiimikada waxay ka kooban tahay antioxidants badan oo biyo-ku milma, taas oo u oggolaanaysa inay ku yeelato ka hortagga kansarka, anti-bararka iyo saamaynta tallaalka jidhka bini'aadamka. Isla mar ahaantaana, kordhinta maaddooyinka macdanta ayaa u oggolaanaya isticmaalka rutabagas inay caadi ka dhigto shaqada nidaamka wadnaha iyo xididdada. Khudaartaani waxay gacan ka geysaneysaa inuu heerka garaaca wadnahaaga iyo cadaadiska dhiiggaaga u gaarsiiyo heerar caadi ah.

Xannibaadda isticmaalka

Dulqaad la’aan shaqsiyeed, urolithiasis.

SAFADDII NALKA SALAAD digaag

WAXBARASHADA 6 ADEEGO

• Filinka digaagga 250 gr
• Tufaax 1
• Rutabaga 1
• Basasha guluubka 100 gr
• Budada toon si aad u dhadhamiso
• Maxjarka si aad u dhadhamiso
• Majones 1

TALLAABADA 1:

Diyaari maaddooyinkaaga. Karkari digaaggii hore. Dooro tufaax noocyo noocyo dhanaan ah, waxay si fiican u xoojin doontaa dhadhanka salad. Si aad u labisato, dooro majones ama labeen dhanaan haddii aad cunto ku jirto.
TALLAABADA 2:

Tallaabada 2. Iska yaree basasha siddooyin kala badh ah. Waxaad ku shiishaa skillet leh budada toonta iyo budada basbaaska. Markaad kudarayso udgoonka, kuhogaamiya dhadhankaaga
TALLAABADA 3:

Tallaabada 3. Rutabaga jarjar khafiif ah. Waxaad isticmaali kartaa grater. Alaabta la diyaariyey ku dar digsiga basasha oo dabka kusii wad illaa hal daqiiqo. By habka, waxaad isticmaali kartaa rooga ama radishes halkii rutabagas.
TALLAABADA 4:

Tallaabada 4. Iska yaree xaashida digaagga ee dhammaatay Fiiq tufaax sidoo kale jarjar khafiif ah
TALLAABADA 5:

Tallaabada 5. Isku qas dhammaan waxyaabaha ku jira baaquli saladh. Milix haddii la rabo, laakiin maskaxda ku hay in hilibka digaagga mar hore lagu kariyey biyo cusbada leh. Ha sarreysiin
TALLAABADA 6:

Tallaabada 6. Saladdu hadda waxay diyaar u tahay in la cusbooneysiiyo oo la cuno!