Sardines

History

Magaca kalluunkan wuxuu ka yimid jasiiradda Sardinia, halkaas oo dad badani ku qabsadeen. Waxaa jira magac kale oo Laatiin ah oo kalluunkan loo yaqaan - pilchardus, kaas oo loola jeedo sardines, laakiin shaqsiyaad baaxad weyn leh. Soo -saareyaashu waxay isticmaalaan noocyo kale oo kalluun ah, mararka qaarkoodna waxay ku qasacaan magacan.

Description

Marka la barbardhigo herring, cabbirka sardine waa yar yahay: kalluunku wuxuu gaaraa 20-25 cm dhererkiisuna wuxuu leeyahay jidh dhumuc weyn leh calool silvery ah. Madaxu waa weyn yahay, wuu dheer yahay, af weyn iyo daaman baa le’eg baa le’eg. Kalluunkani wuxuu leeyahay miisaanno buluug-cagaar ah oo cajiib leh oo leh midab dahab ah, indho-sarcaad leh oo leh dhammaan midabada qaansoroobaad. Noocyada qaarkood, xarriiqyada mugdiga ah ee radial-jeexjeexyada ayaa ka soocma cirifka hoose ee qanjidhada.

Sardinku wuxuu leeyahay final caudal ah oo kudhamaanaya labo miisaan oo baalal dheer ah iyo fallaadho futada futada ah. Noocyada kalluunka qaarkood, dhibco madow oo taxane ah ayaa mara webiga dushiisa.

Waxaa jira 3 nooc oo sardines ah:

Sardine Pilchard ama yurubiyan ah, sardin caadi ah (Sardina pilchardus)
jir dherer ah ayaa kalluunka ku kala sooca calool wareegsan iyo keel caloosha oo si wanaagsan u horumarsan. Miisaanno kala duwan oo si fudud u dhacaya. Dhinacyada jirka, gadaasha garka sardin-ka, waxaa jira dhowr saf oo baro baro ah. Sardin-ka yurubiyanka wuxuu caan ku yahay bada Mediterranean, Black, Adriatic badaha, iyo biyaha xeebta ee waqooyiga-bari ee Badweynta Atlaantik;

• Sardinops
  shakhsiyaadka waaweyn ilaa 30 cm dhererkoodu way ka duwan yihiin sardin-ka loo yaqaan 'pilchard sardine' oo ku yaal af weyn oo qayb kore ay is dul saaran yihiin indhaha dhexdooda Jiirku wuxuu ka kooban yahay 47-53 vertebrae. Genus waxaa ka mid ah 5 nooc:
• Bariga Fog (Sardinops melanostictus) ama Iwashi
  Waxaa laga helaa xeebta Kuriles, Sakhalin, Kamchatka, iyo Japan, China, iyo Korea. Iwashi ama sardin fog
• Sadarka Australiya (Sardinops neopilchardus)
  ku nool xeebta Australia iyo New Zealand.
• Koonfur Afrika (Sardinops ocellatus)
  laga helay biyaha Koonfur Afrika.
• Sardine-ka Peruvian (Sardinops sagax)
  Waxay ku nooshahay xeebta Peru. Sardineedka Peruvian
• Kalifoorniya (Sardinops caeruleus)
  loo qaybiyay biyaha Badweynta Baasifigga laga soo bilaabo Waqooyiga Kanada ilaa Koonfurta California.
• Sardinella
  noocan waxa ku jira 21 nooc oo kalluun ah. Sardinella way ka duwan tahay sardin-ka yurubiyanka maqnaanshaha baro ka soo baxa dilaaca dhabarka iyo dusha sare. Tirada lafdhabarta waa 44-49. Deegaanka - Badweynta Hindiya, Badweynta Baasifiga, biyaha bariga ee Atlantik, Madow, Badda Dhexe, iyo biyaha xeebta Galbeed iyo Waqooyiga Afrika.

Halabuurka Sardiniska

• Kaloriinta ka kooban 166 kcal
• Barootiinka 19 g
• Dufan 10 g
• Kaarbohaydraytyada 0 g
• Fiyuusiga cuntada 0 g
• Biyaha 69 g

Astaamaha waxtarka leh

Jidhku wuxuu si fudud u nuugaa hilibka sardine; waxay hodan ku tahay walxo kala duwan oo waxtar leh iyo walxo macdan ah. Haddaba, kalluunkani waa mid ka mid ah kuwa haysta diiwaanka fosfooraska iyo macdanta cobalt; waxaa ku jira magnesium, iodine, calcium, zinc, iyo sodium. Waxay ku badan tahay omega-3 asiidh dufan ah. Ka sokow, hilibka sardine waxaa ku jira fiitamiinnada D, B6, B12, iyo A iyo coenzyme Q10 (mid ka mid ah antioxidants -ka ugu waxtarka badan).

Waxyaabaha faa'iidada leh ee sardines:

• Xoojinta nidaamka difaaca jirka;
• Ka hortagga cudurada wadnaha iyo xididdada dhiigga;
• Yaraynta suurtagalnimada samaynta xinjirowga iyo caadaysiga socodka dhiigga;
• Hagaajinta shaqada maskaxda;
• Hagaajinta aragga;
• Yaraynta muujinta cudurka psoriasis (Iwashi);
• Yaraynta halista ah inuu ku dhaco arthritis-ku;
• Hagaajinta shaqada nidaamka neerfaha (maadada niacin darteed).

Intaa waxaa dheer, daraasadaha ayaa muujiyay in cunista joogtada ah ee kalluunkan ay yareyneyso suurtagalnimada weerarada xiiqda, iyo dufanka nuucaan ah ee noocyadan sardineynka ah waxay leeyihiin dib u soo nooleyn iyo ka hortag barar ku dhaca unugyada jirka.

Khilaafaadka

Kama cuni kartid sardines dulqaad la'aan shaqsiyeed. Ka sokow, way ku caawin doontaa haddii aadan u isticmaalin kaydinta iyo lafaha. Dadka qaba cudurka dhiig karka waa inay xasuusnaadaan in hilibka kalluunkan uu kordhiyo dhiig karka.

Sardine kuma jirto cuntada, maadaama ay ku badan tahay kalooriyeyaasha (qiyaastii 250 kcal / 100 g). Taas macnaheedu waa in aan lagu qaadin dhibaatooyinka miisaanka. Iyo jiritaanka cudurrada caloosha iyo mindhicirka, waxaa habboon in la xaddido menu -ka sardines, la kariyo saliid la'aan, ama lagu kariyo suugo yaanyo.

Faa'iidooyinka Sardines

Sardines waxay waxtar badan u leedahay haweenka uurka leh iyo carruurta yaryar.
Kalluunkani wuxuu ka kooban yahay xaddi aad u tiro badan oo coenzyme. Thanks to isticmaalka joogtada ah ee sardines, waxaad dib u dhigi kartaa gabowga maqaarka. Waxaad ku buuxin kartaa shuruudaha loo yaqaan 'coenzyme' qayb ka mid ah kalluunka la kariyey.

Waxyaabaha faa iidada u leh kalluunkan ayaa waxtar u leh daaweynta wadnaha oo istaaga, arthrosis, neef, iyo xitaa kansar Haddii aad maalin kasta cunayso sardines, waad soo celin kartaa aragga oo waxaad yareyn kartaa kolestaroolka dhiigga.

Waxyeello iyo waxyeellooyin

Sardines waxay leedahay waxyaabo aad u sareeya oo ka mid ah burinta, taas oo ku badasha jirka bini'aadamka uric acid. Waxay gacan ka geysaneysaa sameynta dhagxaan kellida iyo horumarinta turqo. Waxaa jiri kara falcelin xasaasiyadeed oo ku timaadda amineyaasha ku jira sardines, sida tyramine, serotonin, dopamine, phenylethylamine, iyo histamine.

Codsiyada karinta

Kalluunkani wuxuu faa'iido u leeyahay marka la kariyo maadaama, inta lagu guda jiro karinta, dhammaan nafaqooyinka ay ka kooban tahay waxaa lagu hayaa kayd buuxa (gaar ahaan coenzyme Q10). Si kastaba ha ahaatee, sardines karinta kuma koobna karkarinta. Way fiicantahay marka la shiilay (oo ay ku jiraan la dubay ama aad loo shiilay), la cabbay, la dubay, la dubay, la shiiday, oo cusbaysan. Cutlets macaan iyo maraq hodan ah waxaad ka samayn kartaa hilibka kalluunkan. Ka sokow, dadku badiyaa waxay ku daraan nooc kasta oo cunto fudud ah iyo saladh ah.

Cuntooyin kala duwan oo qasacadeysan (kalluunka saliidda ku jira, casiirkooda, maraqa yaanyada, iwm.) Ayaa laga diyaariyaa sardines, kuwaas oo si joogto ah looga baahan yahay adduunka oo dhan. Kalluunka qasacadaysan ayaa inta badan loo isticmaalaa in lagu diyaariyo sanduuqyada iyo ismarisyada kala duwan, koorsooyinka waaweyn, iyo xataa suxuunta dhinac.

Tuniisiya, sardin cufan waa shay lagama maarmaan u ah cuntooyin badan oo qaran, iyo Jasiiradda Apennine, balastarrada iyo baastada ayaa laga sameeyaa. Pizza leh sardines sidoo kale waa mid casri ah Talyaaniga. Isla mar ahaantaana, Yurub, waxay doorbidaan inay isticmaalaan kalluunka qasacadaysan, halka waddamada Afrika iyo Hindiya, ay inta badan shiiliyaan kalluunkan.

Sardine wuxuu si fiican ula socdaa dhammaan noocyada khudaarta (mid cusub iyo mid la kariyeyba), bariis, cuntooyinka badda, saytuunka iyo dhammaan noocyada uunsiga.

Xaqiiqooyin xiiso leh

1. Magaca kalluunka ayaa xiriir dhow la leh jasiiradda Sardinia, oo ku taal badda Mediterranean. Sausage ama sausage waa magac kale oo duug ah oo loo yaqaan sardines, kaas oo laga soo dheegtay eraygii Talyaaniga ee Sardella.
   Magaca "sardine" dadku waxay u isticmaalaan inay ku magacaabaan illaa 20 nooc oo kalluun yaryar ah: qaar baa ugu yeera hamsu, Mareykankuna waxay ugu yeeraan herring badda yar.
2. Faransiiska gudaheeda, kalluumeysiga sardine wuxuu raacayaa dhaqan hore: caviar cod oo cusbaysan ayaa ku kala firirsan meel aan ka fogeyn kabaha sardines. Waxay ku boodaan cuntada waxayna ku dhex milmaan shabagyo ay kalluumeysatadu dhigtaan.
   Waxaad ka heli kartaa sawirka sardines-ka dharka jaakadaha magaalooyinka Faransiiska: Le Havre, La Turbala, Moelan-Sur-Mer.
3. Sannad kasta, darawallada iyo sawir qaadayaasha waxay isugu soo baxaan aagga Cape Agulhas, oo ah xeebta koonfur-bari ee Koonfur Afrika, si ay ugu raaxaystaan ​​oo ay sawirro uga soo qaadaan hijrada gaarka ah ee kaydka kalluunkan oo isugu soo ururaya hal adhi oo u jira 8 km oo dherer ah.

Spaghetti leh sardines iyo chili

Waxyaabaha ay ka kooban tahay - 4 jeer

• 400 g oo ah spaghetti
• 1-2 basbaaska basbaaska
• 200g Sardines qasacadaysan
• Basbaas cusbo
• Breadcrumbs
• 3 oo toon ah oo toon ah
• 2 qaado. l Saliid saytuun
• Cagaarka

Sida loo kariyo

1. Saliid saytuun ah kuleylka digsiga, ku dar 2 xabo oo toon ah oo la jarjarey.
2. Ku dar burcado, shiil ilaa bunni dahab ah.
3. Ku rid buskudka shukumaan waraaq si aad u nuugto saliida xad dhaafka ah.
4. Googoo basbaaska iyo sardines.
5. Saliidda kalluunka ku shub digsiga, ku dar basbaas iyo toon, khafiif shiil.
6. Ku dar sardiyo jar jartey, shiil, milix, iyo basbaas.
7. Kudar spaghetti la kariyey, kula saydhaa caleemo, qaso.
8. U beddel saxan, kula saydhaa roodhida, oo ku raaxee!