kalluun

Description

Sazan waxay leedahay jir ballaaran oo qaro weyn oo lagu daboolay cufan, miisaanno waaweyn iyo dherer dherer dhererkiisu yar yahay. Finanka dabada iyo futada waxay leeyihiin raajo laf laf ah iyo labo anteeno oo afka geesaha iyo dibnaha kore. Ilkaha pharyngeal waa saddex saf, oo leh corollas flat, gadh leh. Waxay si fudud u kala daadiyaan unugyada dhirta: waxay burburiyaan qolofka abuurka waxayna burburiyaan qolofka caarada. Jidhka waxaa ku daboolan miisaanka madow ee huruud-dahabka ah. Waxaa jira dhibco mugdi ah salka miisaan kasta; xariiqda madow xadka ayey la wadaagtaa. Dhererka wuxuu gaarayaa in ka badan 1 m; miisaanka ayaa ka badan 20 kg.

Hoyga Sazan

Waqtigan xaadirka ah, aadamuhu wuxuu dejiyay Sazan iyo qaab dhaqameedkiisa, carp, meelo badan oo biyo ah, halkaas oo uu si fiican u xidideystay, gaaray heer aad u sarreeya wuxuuna noqday kalluunka warshadaha. Meelaha hoose ee webiyada ku qulqulaya badaha koofureed, qaababka carp-ka, iyo kuwa webiga, qaababka nus-biyoodka ah waxay ku quudiyaan aagagga hore ee badda waxayna u kacaan wabiyada si ay u tarmaan. Sazan wuxuu doorbidaa biyo deggan oo deggan. Wabiyada dhexdooda, waxay ku dheggan tahay biyo -mareennada leh durdurrada aamusan iyo jiqda dhirta, waxay degtaa harooyinka, waxayna xididdo ka samaysataa balliyada.

Halabuurka Sazan

Qiimaha nafaqada ee 100 g

• Kaloriinta ka kooban 97 kcal
• Barootiinnada 18.2 g
• Dufan 2.7 g
• Kaarbohaydraytyada 0 g
• Fiyuusiga cuntada 0 g
• Biyaha 78 g

Sazan waxay hodan ku tahay fiitamiinnada iyo macdanta sida:

• fitamiin PP - 31%,
• potassium - 11.2%,
• fosfooraska - 27.5%,
• iodine - 33.3%,
• cobalt - 200%,
• chrome - 110%

Maxaa faa iido leh Sazan

• Marka hore, Faytamiin PP wuxuu muhiim u yahay falcelinta diidmada jirka ee tamarta jirka. Qaadashada fiitamiin aan ku filnayn waxaa weheliya khalkhal ku yimaada xaaladda caadiga ah ee maqaarka, habka caloosha iyo mindhicirka.
• Marka labaad, Kaliumperium waa ion-ka ugu weyn ee jirka ka qayb qaata nidaaminta biyaha, aashitada, iyo dheelitirka elektroolka oo ka qayb qaata dareenka neerfaha, xakamaynta cadaadiska.
• Mar saddexaad, Fosfoorasku wuxuu ka qayb qaataa hawlo fara badan oo jireed, oo ay ku jiraan dheef-shiid kiimikaadka tamarta, wuxuu xakameynayaa dheelitirka asiidhka iyo saldhigga, waa qayb ka mid ah fosfolipids, nucleotides, iyo nucleic acids, waana lama huraan in macdanta laga qodo ilkaha. Yaraanta ayaa keenta cunno yaraan, dhiig yaraan, rickets.
• Tan afraad, Iodine wuxuu muhiim u yahay qanjirka 'thyroid' shaqadiisa, iyadoo la siinayo sameynta hormoonno (thyroxine iyo triiodothyronine). Waxay lagama maarmaan u tahay koritaanka iyo kala-soocidda unugyada dhammaan unugyada jirka bina-aadamka, neefsashada mitokondrial, nidaaminta sodium transmembrane, iyo gaadiidka hormoonka. Qaadashada oo aan ku filnayn waxay u horseeddaa goer-biyoodka qaba hypothyroidism iyo gaabis ku yimaadda dheef-shiid kiimikaad, dhiig-karka wadnaha, dib-u-dhaca koritaanka, iyo horumarka maskaxda ee carruurta.
• Gunaanad, Cobalt waa qayb ka mid ah fitamiin B12. Wuxuu kiciyaa enzymes dheef -shiid kiimikaad dufan leh iyo dheef -shiid kiimikaad folic acid.
  Chromium wuxuu muhiim u yahay nidaaminta heerarka gulukoosta dhiigga, kor u qaadista waxqabadka insulin-ta. Yaraanta ayaa keenta hoos u dhaca dulqaadka gulukooska.

Kaloriyo yar

Sazan waa kalooro-yar - waxay ka kooban tahay oo keliya 97 Kcal. Tanina waxay ka dhigaysaa mid aan looga maarmin nafaqada nafaqada leh. Qadar yar oo ah unugyada isku xidha ayaa u oggolaanaya kalluunkan inuu si fudud uga dheefshiido kana dhakhso badan yahay isla hilibka xoolaha. Cunsurkaani waa mid muhiim u ah dadkaas oo iyagu ku dhaqma nolol aan degganeyn. Kalluunka Sazan wuxuu faa'iido u leeyahay dhallinyarada iyo carruurta. Si kastaba ha noqotee, jirka koraya waa inuu helaa qadar weyn oo borotiin ah.

Waxyeello iyo diidmo

Sazan waa kalluun aan la iibin karin oo aan la fasiri karin. Waxay ka dhigan tahay inaysan xaqiraynin meydadka biyaha wasakhaysan oo aysan ku xusnayn cuntada. Qofka qaangaarka ah ee Sazan wuxuu cunaa wax kasta: xayawaanno kala duwan, dixirigoodu, dirxiga cayayaanka. Cunto noocan oo kale ah oo aan calaamadeyn ayaa kicineysa isku soo ururinta walxaha waxyeelada leh ee jirka Sazan. Tani waxay keenaysaa xaqiiqda ah in khubarada nafaqada aysan kugula talin in lagu xadgudbo Sazan.

Sidoo kale, kalluunkan waa la diiday haddii ay jirto dulqaad la’aan shaqsiyeed.

Xaqiiqooyin xiiso leh oo ku saabsan Sazan

1. Sazan waa run ahaantii qabashada boqortooyada ee hiwaayad kasta iyo xirfad-yaqaan kasta. Kani waa kalluun aad u madax adag oo xasaasi ah oo gaadha cabbirro waaweyn waxaana loo tixgeliyaa inuu yahay mid ka mid ah wabiyada ugu waaweyn. Maaddaama aysan sahlaneyn in la qabto Sazan, kalluunka waxaa lagu qariyay qisooyin iyo halyeeyo badan. Waxaan kuu sheegi doonnaa xaqiiqooyin xiiso leh oo runtii hubaal ka dhigaya xiisaha aad u qabto Boqorka Wabiyada!
2. Wakiilka ugu weyn ee Sazan iyo, runtii, waa nooc duurjoog ah oo Sazan ah. Xaaladaha bilaashka ah, waxay si fiican u dhalaalaysaa waxayna gaaraysaa miisaan aad u wanaagsan oo ah 30-35 kiilogaraam. Waagii hore, shaqsiyaadka sidoo kale waa la qaban jiray, laakiin hadda, qallajinta wabiyada iyo meelaha ku yaal Sazan, waxay noqotay mid aad u yar.
3. Sazan aad bay u doortaa cuntadooda, waxayna… jecel yihiin macmacaanka. Badanaa waxaa lagu qabtaa ubaxyo khaas ah, oo lagu dhadhamiyey qorfe, jajabyo, iyo waxyaalo kale oo u badan dubista kalluunka. Sazan ayaa urta caynkaas oo kale xitaa meel fog ka heli doonta waana hubaal inay fiiro gaar ah u yeelan doonto.

Tayada dhadhamiya

Hilibka Sazan wuxuu leeyahay qaab cufan oo ficil ahaan kuma jiraan lafo. Isla mar ahaantaana, waa wax casiir leh oo aad u jilicsan. Hilibka cusub wuxuu leeyahay dhadhan macaan, oo hodan ah, oo macaan oo leh dhadhan macaan.

Codsiyada karinta

Sazan aad bay caan ugu tahay karinta. Hilibkeedu waa mid wanaagsan oo la shiilay, la shiilay oo la dubay, lagu qaloociyey hilibka shiidan, oo la kariyey. Intaa waxaa dheer, Sazan waxaa badanaa lagu buuxiyaa buuxinno kala duwan, tusaale ahaan, boqoshaada, khudaarta, ama lagu diyaariyo dalagga (buckwheat, masago, iwm). Guud ahaan, way adag tahay in la kharribo kalluunkan marka la karinayo, had iyo jeer waxay isu beddeshaa mid jilicsan oo casiir leh.

Maadaama hilibkii Sazan aysan ku jirin lafo, waxaad ka karin kartaa soufflés macaan, kubbadaha hilibka, iyo cutlets. Sazan dubay sidoo kale waa mid aad u dhadhan fiican leh, gaar ahaan haddii aad ku kariso suugo gaar ah (jiis, kareem, basbaas, iwm). Hilibkan kalluunka hilibkiisu wuxuu ku daraa badeecadaha la dubay inay buuxiyaan dhammaan noocyada pies iyo pies. Sazan wuxuu caan ku yahay samaynta maraqa kalluunka, maraqa kala duwan iyo koorsooyinka kale ee ugu horreeya.

Maaddaama uu karbaashku leeyahay dhadhan fiican, waa dhibaato in la "qariyo". Sidaa darteed, markaad karinaysid kalluunkan, waxaad u baahan tahay inaad xulato dhir udgoon iyo suugooyin noocaas ah oo aan dili doonin, laakiin dhammaystiraya dhadhanka gaarka ah ee hilibka Sazan.

Waxay sidoo kale cunaan Sazan caviar, badiyaaana waa shey madax banaan. Badanaa waa la cusbayn oo si gooni ah ayaa loo iibiyaa. Caviar noocan oo kale ah ayaa loo isticmaali karaa labadaba asal ahaan asal ahaan suxuunta kala duwan iyo cunno fudud oo madax bannaan.

Kuuriya Sazan He

XADGUDUBYADA

• 0.5 kg
• Saliida qudaarta 2
• Toonta 5
• Karootada 1
• Basbaaska Bulgaariya 1
• Nuxurka khalka 1
• Dhul basbaas madow si aad u dhadhamiso
• Dhul basbaas cas si aad u dhadhamiso
• Saliid dhadhan
• Kaarboon 2
• Daikon 1
• Dhulkoriyo koris ah 2
• Maraqa soy 1

HABKA CUNTO KARINTA

1. Kalluunka googooyo ku jar, ka saar maqaarka, hilibka u kala jar qaybo ku dhow 2 cm cabbir ahaan.
2. Ku rid baaquli, ku dar asalka khalka kana tag 1 saac qaboojiyaha, marmar walaaqaya.
3. Kadib ka saar baaquli qaboojiyaha, milix kalluunka iyo basbaaska leh basbaaska madow, walaaq, u wareeji colander.
4. Ku dabool caag balaastiig ah, ku cadaadi miisaanka fudud oo qaboojiyaha ku rid weel ay casiirka iyo khalka dheeraadka ahi ka daadan karaan 30 daqiiqo.
5. Karootada iyo diikonka iska jar oo jarjar, ku dar kalluunka, ku dar suugo soy ah iyo toon shiidan.
6. Saliidda khudradda kuleylka leh kuleylka, basbaaska casaanka ah si aad u dhadhamiso iyo sisinta si aad u karkariso ku dhowaad karkarin iyo, adigoon u oggolaan inuu karkariyo, ku shub heh saliiddan.
7. Walaaq
8. Ku dhaq basbaaska dawanka macaan, ka saar miraha oo ay weheliyaan jirida, jarjar saxarka si khafiif ah.
9. Ku darso heh carp, ku qurxin basbaas dawan.

Cuntada raaxo ku cun!