Contents
Description
Serum-ku waa badeecad ka samaysan jiis, curd, iyo casein, oo laga helay kuleylinta caanaha dhanaan, duubista iyo muruqa. Geedi socodka xinjirowga caanuhu wuxuu u dhici karaa si dabiici ah iyada oo ay sabab u tahay in uu sii xumaado ama ku daro asiidh cunto.
Cabitaan caafimaad leh oo nafaqo leh ayaa caan ku ahaa ilaa wakhtigii Hippocrates. Wuxuu ku taliyay in loo isticmaalo cudurrada beerka, sambabada, iyo noocyada kala duwan ee cudurka psoriasis. Horraantii qarnigii 18aad, caanaha ayaa caan ku ahaa sida dura, tonic, dejin. Dhakhaatiirtu waxay u qoreen shubanka, shubanka, sumowga, iyo dhagxaanta kelyaha.
Dhirta jiiska casriga ahi waxay dhigayaan serum-ka iibinta dhalooyinka balaastigga ah iyo xirmooyin dhan 1 litir.
WAA MAXAY CAANAHA WIIL
Kani waa soosaarid ka shaqaynta caanaha-marka caanaha dhanaan la kululeeyo, waxaa lagu kala soocayaa saamaynta heerkulka oo ah jajab dareere ah (whey) iyo burooyin borotiin curdled (curd) ah. Caadi ahaan, serumku waa huruud huruud ah ama cad cad oo daruuro leh, dhanaan macaan leh. Midabka midabku wuxuu ku xiran yahay habka wax soo saarka. Markaad sameyneyso jiis jilicsan ama jiis, waxaad heleysaa caano dhanaan; marka la samaynayo farmaajo adag, waa halkii macaan.
90% ee dareeraha dareeraha ahi waa biyo, inta soo hartay 10% waxaa ku jira nafaqooyin badan. Waxa kale oo jira budada whey - budo aan lahayn dareere xad dhaaf ah, ilaha nafaqooyinka (waxaad ku dari kartaa suxuunta, waxaad ku isticmaali kartaa waxyaabaha la isku qurxiyo, biyo ku milmi karaa oo ku heli caano dareere caano leh).
Sheyga wuxuu ka kooban yahay:
- kalsiyum, potassium, fosfooraska;
- gulukoos, laaktoos;
- biotin, tocopherol, beta-carotene, choline; waxaa loo yaqaan 'biotin', 'tocopherol', beta-carotene;
- birta, sodium, magnesium;
- qaarna, lactic, nucleic acid;
- fiitamiinada B, C;
- acids amino, asiidh dufan ah.
Sidee loo sameeyaa serum guriga?
Sidoo kale, waxaad ku samayn kartaa serum guriga. Waxaa jira laba cunto oo fudud:
- Caano guriga lagu kariyo (1 l) dhig meel diiran oo loogu talo galay inay dabiici ahaato. Kadib, yogurtka natiijada ka soo baxa waa inaad karkarisaa oo u oggolaataa qaboojinta. Kuleylka dartiis, xinjiraha curdanka, oo ay tahay inaad ka marto marada jiiska. Waxaad isticmaali kartaa serumka si fudud loo sifeeyey. Farmaajada soo baxday waxay aasaas u noqon kartaa casseroles, macmacaanka gelatin, ama jiiska.
- 1 litir Caanaha la kariyey ee dukaanka laga iibsaday (1 l) oo kululaynaya karkariyo, waa inaad ku shubtaa casiir cusub oo la tuujiyey oo liin ah. Walaaq oo ka saar kulaylka. Waxay dhacdaa xidhmo caano -caano ah iyo farmaajo ah oo aad rabto inaad wadaagto, sida ku jirta cuntada ugu horreysa, adigoo isticmaalaya maro -jiis.
Serum-ka-warshadaha loo isticmaalo sida saldhigga alaabta la isku qurxiyo: maaskaro diyaarsan, kiriimyada wejiga, shaambooyinka, balsamoyinka, iyo timaha qaboojiyaha.
Isticmaalka serum
Serumku wuxuu ka kooban yahay fiitamiino (kooxo b, C, A, E, H), macdan (magnesium, calcium, fosfooras), sonkorta caanaha, iyo bakteeriyada lactic acid. Qaab dhismeedka meerkulka ee borotiinku wuxuu u oggolaanayaa inuu si dhakhso leh u dhuuqo oo u hawl galo hababka kala-qaybinta, koritaanka, iyo cusboonaysiinta unugyada.
Serumku wuxuu faa'iido u leeyahay noolaha guud ahaan. Waxay leedahay saameyn dib-u-soo-celin, waxay caadi u tahay shaqada qarsoodiga ah ee caloosha. Khabiirada nafaqada waxay galaan cunnada dadka culeyskoodu sareeyo si kor loogu qaado howlaha dheef-shiid kiimikaadka iyo ka-soo-baxa sunta iyo badeecada ugu weyn ee maalinta soonka.
Cabitaanku sidoo kale wuxuu faa'iido u leeyahay cudurada nidaamka wadnaha, difaaca jirka oo yaraada, carqaladeynta soosaarka hormoonada, gaar ahaan galmada.
Isticmaalka daawada
Dhakhaatiirta cilmu-nafsiga waxay ku talinayaan in la isticmaalo serum-ka cudurada mareenka caloosha iyo mindhicirka. Sida gastritis, colitis, boogaha, gargaarka caabuqa gudaha, kicinta mindhicirka, ka hortagga hababka dib u celinta, iyo dib u soo celinta microflora. Edema inta lagu gudajiro uurka leh la shaqeynta kelyaha liita; dhakhaatiirtu waxay kugula talinayaan in la cabbo serum-ka si looga baxo dheecaanka xad dhaafka ah iyo in la caadiyeeyo shaqada kilyaha.
Hantida caanaha lo'da
Badeecadani aad bay hodan ugu tahay fiitamiinada B. Sidaa darteed waxay saamayn waxtar leh ku leedahay habdhiska dareenka. Caanaha lo'da lo'da waxay yareeyaan calool -mareenka waxayna caawiyaan soo celinta dheelitirka bakteeriyada faa'iidada leh ee xiidmaha. Sababtoo ah halabuurka hodanka ah, waxay caan ku tahay soosaarka cuntada ilmaha.
FAA’IIDADA UU LEEYAHAY SERUMKA RIYAHA
Badeecadani waxay hodan ku tahay antioxidant-yada sidaa darteedna waxay leedahay saameyn nooleyn ah. Riyaha whey wuxuu ka kooban yahay amino acids badan iyo cunsur muhiim u ah jirka - cobalt, oo ku lug leh hematopoiesis, falcelinta enzymatic, beerka, iyo howlaha nidaamka dareenka.
CAANO QALAN WHEY
Badeecadani waa budo laga sameeyay alaabta ceeriin ee dabiiciga ah - taasi waa, whey dareere caadi ah. Xaqiiqdii, qaybaha waxtarka leh waxay kujiraan budada qalalan, biyo saaid ah (oo kakooban 90% dareeraha dareeraha ah) ayaa maqan. Waxaad ku dari kartaa budada cuntada, cabitaanka. Ciyaartooydu waxay u isticmaalaan ilaha nafaqada markay dhisayaan murqaha. Waa budada whey oo qayb ka ah caanaha qalalan ee dhallaanka, oo si fudud u nuugaya jirka cunugga una siiya nafaqo wanaagsan.
Budada whey caano qallalan:
- nafaqo leh, si dhakhso leh u qancisa dareenka gaajada, waad u isticmaali kartaa inta lagu jiro cuntada iyo cayaaraha firfircoon;
- waxtar leh, hodan ku ah fiitamiinnada iyo macdanta, waad cuni kartaa inta aad uurka leedahay;
- ku habboon isticmaalka maalinlaha ah (maqnaanshaha sababo, whey waxba kuma yeeli karto qiyaasta macquulka ah).
Caanaha budada ah ee caanaha leh way fiican yihiin in lagu daro liiska dadka qaba cudurka dhiig karka, atherosclerosis. Sidoo kale cudurka wadnaha, sambabka oo yaraada, iyo dhiig yari. Waxay faa'iido u yeelan doontaa xadgudubyada microflora caloosha ku dhaca, diiqad daba dheeraatay, shaqo badan, walwal maskaxeed oo joogto ah.
Sidee loo isticmaalaa serum?
Whey waxaa loo isticmaalaa sameynta waji wajiga iyo timaha. Waxay ka caawisaa soo saarida dadka dhintay, nafaqada, iyo soo nooleynta unugyada caafimaadka qaba. Serumku wuxuu kaloo meesha ka saaraa cawaaqib xumada ka dhalan karta falaadhaha qorraxda, dabaysha, boodhka, iyo sunta. Waa inaad ku nadiifiso maalin kasta suufka suufka lagu qooyay ee leh dheecaanka liinta si loogu cadeeyo maqaarka caadiga ah iyo kan dufan leh. Si aad uga takhalusto jajabyada, waxaad diyaarin kartaa maaskaro ka mid ah curd (3 tbsp) iyo serum (3 tbsp). Isku darka ka soo baxa ayaa lagu dhejiyaa maqaarka si fiican loo nadiifiyey, jilci lakab khafiif ah 10 daqiiqo. Ka dib ku maydh biyo diirran. Si timaha loogu daro Shine oo ay uga dhigaan kuwo aad u adag, waxaad u baahan tahay inaad ku mayrto saliida ka dib shaambooga caadiga ah ee timaha.
Serum -ku wuxuu ku fiican yahay in la diyaariyo xoogaa cunto dhallaanka ah maxaa yeelay waxaa ku jira borotiin u dhow caanaha dabiiciga ah. Waxaa ugu wanaagsan samaynta noocyo kala duwan oo cajiin ah oo wax lagu dubo, canjeelada, canjeelada, sida marinade hilibka iyo kalluunka, iyo aasaaska maraqa qabow.
Miyuu cunuggu u wanaagsan yahay carruurta?
Xusuusnow in caanaha loo isticmaalo wax soo saarka cuntada ilmaha, iyo maaddooyinka cuntada ilmaha si taxadar leh loo doortay oo si adag loo kontoroolo. Iyadoo la tixgelinayo halabuurka qani ah iyo saameynta wanaagsan ee whey ee jirka, waxaan dhihi karnaa - haa, caanaha caanaha caanaha ayaa faa'iido u leh carruurta gudaha xuduudaha la aqbali karo. Dabcan, haddii ilmuhu aanu xasaasiyad ku lahayn wax soo saarka caanaha ama dulqaad la'aanta shakhsi ahaaneed. Waxaa lagu talinayaa in la siiyo carruurta wax aan ka badnayn 300 ml oo serum ah maalintii.
Saamaynta
Saamaynta whey ee jidhka ilmaha:
- hodan ku ah fiitamiinnada iyo macdanta;
- wuxuu xoojiyaa nidaamka difaaca jirka;
- wuxuu hagaajiyaa habka dheef-shiidka;
- waxay hubisaa horumarka caafimaadka ee nidaamka wadnaha, neerfayaasha, iyo habdhiska dheefshiidka.
Dhadhanka
Dhadhanka whey waxaa loogu yeeri karaa mid gaar ah; caruurta oo dhami ma jecla. Haddii ilmuhu diido inuu cabo waxsoosaarka caafimaadka leh, waxaad ku qasan kartaa waxyaabo kale oo ka dhigi kartaa dhadhanka xaydhku mid aan muuqan ama xitaa aan la arki karin. Tusaale ahaan, waxaad ku diyaarin kartaa is biirsaday berry, khudradda jelly, ama jelly asalkeeda. Habka ugu fudud ayaa ah in lagu qaso maaddada “sirta ah” iyo casiirka uu canuggu jecel yahay ee uu ka helo cabitaanka.
Haddii haweeneydu aysan lahayn wax iska caabin ah, markaa waxay noqon doontaa mid waxtar leh in lagu daro cayilka cuntada. Badeecadani waxay gacan ka geysan doontaa hagaajinta shaqada nidaamka dheef-shiidka, xoojinta habka difaaca jirka, jidhka siisa tamar, waxayna gacan ka geysataa sameynta habboon ee qalfoofka cunugga (xusuusnow in serumku hodan ku yahay kaalshiyamka iyo walxaha kale ee waxtarka leh).
SERUM CAALAMKA LAGU SAMEEYO
Waxyaabaha kalooriga ah ee cabitaanku yar yahay - qiyaastii 20 kcal 100 ml oo dareere ah. Isla mar ahaantaana, cabitaanku waa mid nafaqo leh oo ka caawiya dib u buuxinta tamarta. Waad ku dari kartaa cunnooyinka xaydha leh kuwa miisaanka iska dhimaya iyo kuwa isboortiga ee doonaya inay dhisaan murqaha - dareeraha caanaha nafaqada leh ayaa kaa caawin doona hadafka. Miisaanka oo yaraada ayaa caawin doona:
- Caadi ahaan dheef-shiid kiimikaadka, tanina, markeeda, waxay kaa caawin doontaa inaad si dhakhso leh uga takhalusto miisaanka xad-dhaafka ah;
- joogteynta culeyska muruqyada caadiga ah (mahadnaqa asiidhyada amino ee ku jira sheyga);
- abaabul cunto fudud oo kaloriin yar (kaliya qiyaastii 40 kcal oo galaas whey ah).
Si aad u wanaajiso dhadhanka, waxaad ku dari kartaa wixii dhir udgoon ah ama geedo ah cabitaanka. Ku qas khudradda ama casiirka miro, miro berry, malab. Kuwa raaca cuntada waa inay cabbaan galaas cabitaan caafimaad leh nus saac ka hor intaadan wax cunin - tani waxay gacan ka geysan doontaa caadi ahaanshaha dheef -shiidka, hagaajinta dheef -shiid kiimikaadka, jirka ka buuxiso waxtar iyo nafaqo leh, waxayna yareyn doontaa cabirka qaybta dambe ee cuntada (kadib galaas oo caano ah, waxaad rabi doontaa inaad wax yar cunto).
ISTICMAALKA SERUMKA CAALAMKA EE CILMIGA
Cheese iyo serum curd waa shey caan ku ah qurxinta, iyada oo loo adeegsanayo wakiil dibadeed - waxay ka caawineysaa hagaajinta xaaladda maqaarka iyo timaha.
MAQAARKA WAJIGA
Waxaad u isticmaali kartaa serumka sidii wakiil madaxbanaan, oo ah qayb ka mid ah maaskarada nafaqada leh, kuna dar kareemada.
- Is-qurxin is-adeegsi: kululee dareeraha ilaa 36-37 ° C, qoyaan suufka, ka dibna tirtir maqaarka. Raaci biyo ka dib 15 daqiiqo kadib.
- Maaskarada: Ku dar whey wajiga lagu sameeyo maaskaro halkii biyo laga heli lahaa — ku dar budada whey iyo walxaha kale ee nafaqada leh - ukunta cad, malab, dhoobo.
- Kareem diyaar u ah in la isticmaalo: ku dar waxoogaa serum ah adeegsiga kareem ka hor inta aan la kobcin halabuurka.
Jiritaanka cuncun iyo barar maqaarka ah, waxaad ku daaweyn kartaa serum caano saliid ah qaabkeeda saafiga ah ama waxaad ku dari kartaa kareemo kala duwan iyo boomaato (way ku haboon tahay inaad u isticmaasho budo ujeedooyinkan).
Dhibaatooyinka maqaarka, ma aha oo kaliya dibedda laakiin sidoo kale isticmaalka gudaha ee serum ayaa faa'iido leh. Wax soo saarkani wuxuu xakameynayaa waxqabadka fangaska khamiirka, wuxuu hagaajiyaa microflora jirka, wuxuu kobciyaa bogsashada caabuqyada iyo cuncunka, wuxuuna xoojiyaa darbiyada xididdada dhiigga. Tani ma saameyso oo keliya xubnaha gudaha laakiin sidoo kale maqaarka.
Timaha
Serum-ka caanuhu wuxuu saameyn togan ku leeyahay caafimaadka maqaarka madaxa wuxuuna ka takhalusi karaa buskudka. Waxa kale oo ay timaha ka dhigtaa kuwo la maamuli karo, buurbuuran oo dhalaal siiya. Maaskarada timaha ugu fudud ee ku jirta maaddadani waa serum caano qallalan heerkulkeedu yahay 37-40 ° C. U qaybi dareeraha dhererka timaha oo dhan, ku xoq madaxa, kuna dabool bac ama tuwaal si aad u gaarto sawnada saameynta. 20-30 daqiiqo kadib, Maaskarada waad iska dhaqi kartaa. Inta jeer ee lagu taliyay ee arjiga waa usbuucii hal mar.
Maaskarada timuhu waxay noqon karaan qaybo badan iyagoo ku daraya dhirta la isku qurxiyo, saliidaha nafaqada leh, ama fiitamiinnada dareeraha ah ee caanaha leh.
Waxyeellada dhiigga iyo kahortagga
Diidmada buuxda ee isticmaalka caanaha caanaha leh waa difaac u ah borotiinka caanaha, dulqaad la'aan shaqsiyadeed. Xaaladaha kale, whey tayo sare leh oo tayo sare leh ayaa kaliya waxtar yeelan doona haddii la cabbo si dhexdhexaad ah (0.5-1 litir maalintii).
Saamaynta waxyeelada leh
Serumku wuxuu leeyahay saameyn calool jilicsan oo jilicsan, marka marka la cuno tiro badan, waxay sababi kartaa calool xanuun. Serum ka dhacay ama si khaldan loo keydiyay waxyeello ayey u geysan kartaa - haddii aad isticmaasho badeecad noocaas ah, waxaad ku heli kartaa sumoob daran. Waxaa lagula talinayaa inaad keydiso serum-ka dareeraha ah ee guryaha lagu sameeyo oo aan ka badnayn 5 maalmood, dukaanka la iibsaday - oo aan ka badnayn 2-3 maalmood laga bilaabo marka dhalada la furo haddii nolosha shelf ay caadi tahay. Marka laga eego dhinaca kaydinta, way ku habboon tahay in la isticmaalo whey qalalan - waa la keydiyaa waqti dheer (illaa 12 bilood), waxaadna ka samayn kartaa cabitaan caafimaad leh waqti kasta.
Ciao . Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..kaalay?