Kaarbo qalin ah

Description

Carp Silver waa kalluun aad u weyn oo dhexdhexaad ah oo ka mid ah qoyska carp. Asal ahaan, carp -ka qalinku wuxuu u dhashay Aasiya, kalluunkuna wuxuu lahaa magac ah “Kaarbigii lacagta Shiinaha”.

Dhibaatooyinka dabiiciga ah ee Shiinaha awgood, oo ay ku burbureen beero badan oo kalluun, kaarbigii lacagta ahaa wuxuu ku dhammaaday wabiga Amur, dhowr sano ka dib, USSR-tii hore waxay si firfircoon u billawday taranka kalluunkan - iyo qaybta Yurub ee Ruushka, Bartamaha Aasiya, iyo Yukreeniyaan waxay noqdeen gurigooda cusub.

Dadku waxay ugu yeeraan sidaas miisaankiisa sillar fudud. Muuqaalka dibedda ee kalluunkani waa madax weyn oo ballaaran. Miisaankiisu wuxuu noqon karaa ilaa rubuc ka mid ah miisaanka bakhtiga lacagta oo dhan. Indhuhu waxay ku yaalliin afka hoostiisa, iyagoo siinaya aragti ah asymmetry, laakiin muuqaalka neceb wuxuu ka badan yahay bixinta lacagta tayada leh ee kalluunkan.

Waxaa jira saddex nooc oo kalluunkan ah - caddaan (belan), noocyo kala duwan leh (dhibicyo), iyo isugeyn. Way ku kala duwan yihiin midba midka kale calaamadaha dibadda iyo kuwa nafleyda. Kaarifka qalinka ayaa midabkiisu ka madow yahay, ka yara bislaaday kan cad, oo cunaa cunnooyin kala duwan - ma ahan oo keliya phytoplankton laakiin sidoo kale zooplankton ayaa ku jirta cunnadeeda.

Isku dhafka noocyadan ayaa qaatay midabka iftiinka ee kaarifka lacagta iyo koritaanka degdegga ah ee dhibcaha. Intaa waxaa dheer, way u nugul tahay heerkulka hooseeya.

History

Shiinaha dhexdiisa, kalluunkani wuxuu leeyahay magac "riyaha biyaha" habka ay wax u quudiyaan - sida lo'da riyaha, adhiga roog lacag ah "daaqaya" maalinta oo dhan biyaha gacmeed, iyagoo cunaya phytoplankton "seeraha biyaha hoostooda." Kaarbooyinka qalinka ayaa caan ku ah milkiilayaasha kaydka macmalka ah ee muuqaalkooda dabiiciga ah - kalluunkan u gaarka ah ayaa sifeeya cagaar, ubax, iyo biyo dhooqo ah, taas oo ka dhigaysa inay tahay mid si wanaagsan u hagaajisa kaydadka. Tan awgeed, dadku waxay sidoo kale ugu yeeraan kalluunkan mashiinka kalluumeysiga - joogitaankooda warshadaha kalluunka ayaa labalaabaysa waxtarka howlaha.

Kalluunka qalin waa kalluun biyo macaan leh, oo hilibkiisa ka dhigaya mid aan looga maarmin cunnooyinka maalinlaha ah. Saynisyahannadu waxay caddeeyeen in astaamaha kalluunka ee gobolkan uu leeyahay dheef-shiid kiimikaadka iyo qiimaha ugu wanaagsan. Tani waxay sabab u tahay shaqada farsamooyinka la qabsiga aadanaha; nidaamkayaga dheef-shiidka ayaa si fudud uga nuugaya nafaqooyinka cuntooyinka taariikh ahaan ku jiray cuntada dadka dalkeenna deggan.

Tani waxay siinaysaa kalluunka biyaha macaan inay ka faa'iidaystaan ​​kalluunka badda. In kasta oo kalluunka biyaha macaan ay badanaaba urursadaan dufan, oo aan loogu yeeri karin isku mid marka la eego qaybaha waxtarka leh Baruurta badda deggan, taas oo hoos u dhigi karta heerarka kolestaroolka dhiigga - Kaar qalin waa waxa kaliya ee ka reeban sharcigan.

Halabuurka kaarbadka qalinka

Roogga qalinka ah waxaa ku jira inta badan faa'iidooyinka iyo fiitamiinnada faa'iidada leh ee laga helo noocyada kalluunka webiga. Tusaale ahaan, fitamiin A, B, PP, E, iyo macdano waxtar leh sida kalsiyum, fosfooraska, sodium, iyo baaruud. Halabuurka kiimikada ee kalluunkani wuxuu hodan ku yahay asiidhyada amino -ka dabiiciga ah. Hilibka kalluunka waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay il borotiin dabiici ah oo aad u fiican, si fiicanna u qanciya jirkeenna si fududna u nuugta.

Si kastaba ha noqotee, kaloriinta ku jirta kaarboodka qalinka ayaa ku jira heer aad u hooseeya, sida noocyada kale ee kalluunka dufanka yar. Waxaa jira kaliya 86 Kcal halkii 100 garaam oo kalluun ah. Heerkan kalooriga ah ee karbaashka qalinka ah wuxuu u oggolaanayaa kalluunka in lagu qoro cunno ahaan cunto ahaan. Anagoo tixgelinayna fitamiinka iyo macdanta ka kooban, waxaan ku soo gabagabeyn karnaa waxtarka gaarka ah ee kalluunkani u leeyahay jirka aadanaha.

Kaloriin ka kooban kalluunka kalluunka dufankiisu yahay 86 kcal

Qiimaha tamarta ee kalluunka

Barootiinnada: 19.5 g (~ 78 kcal)
Dufan: 0.9 g (~ 8 kcal)
Kaarboohaydraytyada: 0.2 g (~ 1 kcal)

Waxyaabaha waxtarka leh ee karbaashka lacagta ah

Waxay macno u leedahay in laga hadlo sifooyinka faa'iidada leh ee karbaashka lacagta si faahfaahsan. Markaad cunayso:

• Suurtagalnimada muuqaalka neoplasms xun ayaa yaraynaysa.
• Xanaaqa bini-aadamka waa la yareeyay sababtoo ah saameynta waxtarka leh ee ku saabsan waxqabadka nidaamka neerfaha dhexe. Ka sokow, unugyada dhintay waa la soo celiyey.
• Xididdada dhiigga ayaa la xoojiyaa, taas oo yareysa qatarta istaroogga.
• Cadaadiska waa caadi. Sidaa darteed, waxaa si xoog leh lagula talinayaa in loo isticmaalo dadka qaba dhiig karka.
• Heerka kolestaroolka ku jira dhiigga ayaa hoos loo dhigay, taas oo yaraynaysa suurtagalnimada xinjirowga dhiigga.
• Qaddarka sonkorta ku jirta dhiigga ayaa yaraanaya, sidaa darteed waxaa lagula talinayaa dadka qaba cudurka macaanka inay wax cunaan.
• Tayada ciddiyaha iyo timaha ayaa la hagaajiyay, ilkahana waa la xoojiyay.
• Difaaca ayaa kor u kaca, taas oo abuuraysa xaalado looga hor tago hargab kala duwan.
• Fayo-qabka guud ee qofku wuu fiicnaadaa.
• Hurdadu waa caadi: waad hilmaami kartaa habeennada hurdo la'aanta ah.
• Dhakhaatiirtu waxay kugula talinayaan kaarbo lacag ah cuntada, waana kan sababta:

Borotiinka waxaa gebi ahaanba nuugo 2 saacadood gudahood.
Waxaa jira kalooriyaal yar oo ku jira hilibka kaarbadka qalinka ah, sidaas darteed culeyska xad dhaafka ah waa macquul.
Jiritaanka dufanka kalluunka.
Sida muuqata, waxtarka kalluunkani waa iska cadahay. Sidaa darteed, waa suurtagal in la cuno maalin kasta. Waa cunto aad u fiican oo bixisa saameyn ka hortag oo gaar ah.

Waxyaabaha faa'iido leh ee caviar kaarbaatka qalinka ah

Caviar carp carp -ka ayaa ah mid hufan oo muuqaal ah waxaana ku jira fiitamiino iyo macdan iyo waxyaabo kale oo badan oo waxtar leh. Qiimaha tamarta alaabtu waa 138 kcal halkii 100 g. Isla mar ahaantaana, caviar waxaa ku jira borotiinno - 8.9 g, dufan - 7.2 g, karbohaydrayt - 13.1 g. Ka sokow, caviar waxaa ku jira zinc, birta, fosfooraska, baaruud, iyo dufanka buuxa ee Omega-3.

Ka-hortagga kaliya ee adeegsiga waa suurtagalnimada fal-celinta xasaasiyadda; xaaladaha kale, caviar ma laha wax iska horimaad ah. Way fiicantahay in loo isticmaalo xitaa bukaanka kansarka, taas oo ka caawisa sidii loo hagaajin lahaa dhaqdhaqaaqa nidaamka neerfaha waxayna keenaysaa hoos u dhac neefta, iwm.

Dhib

Kaarbaatka qalinku gebi ahaanba dhib uma laha nooc kasta oo dadka ka mid ah, sida carruurta, dadka waaweyn, ama dadka waaweyn. Intaa waxaa dheer, kalluunkani wuu fiicnaan karaa tiro kasta - ma haysto cunno maalinle ah. Digniinta kaliya ayaa ah kalluunka la cabbo, kaas oo, qiyaaso xad dhaaf ah, waxyeello u leh caafimaadka aadanaha.

Khilaafaadka

Sidaan kor ku soo sheegnay, ma jiraan wax iska hor imaad ah. Laakiin caqabadda ugu weyn ee adeegsigeeda waxay noqon kartaa dulqaad shakhsi ahaaneed oo ku aaddan cuntada badda iyo, gaar ahaan, carp lacag ah. Waa inaad had iyo jeer tixgelisaa oo lagu yaqaan inaadan jirkaaga qarka u saarin qatar.

Kaarbo qalin ah ee karinta

Way fiicantahay badanaa markay culeyskeedu ka badan yahay 2 kg. Miisaankaan, wuxuu leeyahay lafo yar waana ku fiican yahay in la cuno iyo in la kariyo ayaa ku wacan. Waxay leedahay madax weyn oo ku habboon samaynta maraq kalluun oo hodan ah. Maraqku waa mid dufan leh oo hufan. Kaarbada qalinka ah ayaa ugu fiican in la cuno mid la kariyey ama la dubay, sida xaaladdan oo kale, ma luminayso sifooyinkeeda waxtarka leh.

Roogga qalinku wuu fiican yahay in la cabbo sigaarka, laakiin aad buu caan ugu yahay foomkan. Foomkan ma aha mid aad loo isticmaalo, iyada oo aan loo eegin habka sigaarka: ha ahaado kulul ama qabow.

Iyada oo ay taasi jirto, kalluunkani waa mid aad u faa'iido badan sababta oo ah waxa uu jidhka bani-aadamka ka buuxiyaa maaddooyin waxtar leh, xoojiyana nidaamka difaaca jirka.

Kaarbo lacag la shiilay

Hilibka kaarbadka qalinku waa mid aad u casiir badan oo damqasho leh, waxaa ku jira dufan qiimo leh wuxuuna ku habboon yahay shiilid. Iskuday cuntadan fudud oo macaan - carp lacag la shiilay oo leh liin.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• (4-6 jeer)
• 1 kg. kalluun karbaash qalin ah
• 30 g saliid gabbaldayaha la safeeyey
• liin badh
• 1 tsp dhir udgoon kalluun
• 1 cusbo qaado

Karinta

Sida caadiga ah, karinta kalluun kasta wuxuu ka bilaabmaa nadiifinta. Nasiib wanaag, hadda waa loo baahnayn in kalluunka la nadiifiyo naftaada. Waxay kugu samayn doonaan dukaanka ama suuqa. Laakiin haddii aadan qofna aaminin oo aad doorbideyso inaad kalluunka nadiifiso naftaada, markaa halkan waxaad ka arki kartaa sida loo xiidmi karo kalluunka si aan loo burburin xameetida.

1. Ku biyo raaci kaariga qalinka diirka leh si fiican biyo qabow.
2. Waxaan kalluunka u kala jarjarnay qaybo, milix, ku saydhinaya dhir udgoon, oo waxaan u dhaafnay inaan ku qoyno dhir udgoon 1 saac ah.
3. Wixii karis lacag ah, waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo skillet skillet a non-stick.
   Shub xoogaa saliid ah oo kuleyl aad u sareeya saarey. Marka digsiga si fiican loo diiriyo, oo saliidu bilawdo inay uumi baxdo - dhig rooga lacagta.
   Dabool oo yaree kuleylka.
   Waxaad shiishaa kalluunka, oo ku dabool kuleylka dhexdhexaadka ah, illaa iyo inta ay samaysmayso qolof casaan ah. Waqtiga lagu qiyaasay 4-5 daqiiqo.
   Kalluunka waxaan u wareejinaynaa foosto kale. Jeex kasta oo kaarbo lacag ah ku rid jeex liin ah, daboolka dabool oo kalluunka shiil ilaa inta jilicsan. Tani waxay qaadan doontaa in ka badan 5 daqiiqo.
   Ku rid saxan carp lacag ah oo dhadhan fiican leh oo udgoon leh, ku qurxin geedo yaryar oo u adeeg.

PS Haddii aad doorbideysid kaarbo lacag la shiilay oo leh qolof jilicsan, markaa waa inaad kalluunka ku shiil dabool la'aan, ka dib markii aad ku dhex milanto qaybaha kalluunka bur.