Qosol

Qooshku waa kalluun yar oo lacag ah oo ur leh qajaar cusub. Kalluunkan waxaa iska leh qoyska urka leh, oo ah noocyada fallaadhaha leh. Laguma khaldi karo kalluunka kale urtiisa darteed. Haddii qof indhaha isku qabto, oo ka codsado inay sheyga ku aqoonsadaan ur, oo u oggolaadaan inay uriyaan kalluunka, qof walba wuxuu dhihi doonaa waa qajaar ama wax la mid ah qajaarka. Urta ayaa ah astaamaha aad u gaarka ah ee urta, taas oo aan u oggolaanaynin in lagu khaldo kalluunka kale.

Tafaasiisha guud

Jirka dhalaalaya wuxuu leeyahay qaab fusiform ah. Miisaanku wuu yaryahay, si fududna wuu u dhacayaa. Noocyada hoosaadyada qaarkood waa kuwo aan qiyaas lahayn. Halkii laga miisaami lahaa, jirkooda waxaa lagu daboolay maqaar, kaas oo sidoo kale lagu daboolay qaaxada inta lagu jiro taranka. Afka kaluunkani waa weyn yahay.

Waxaa jira noocyo badan oo kalluun ah oo ka mid ah qoyska dhalaalaya. Aynu sharaxno kuwa ugu caansan:

• Aasiya;
• Bariga fog;
• Reer Yurub.

Waa inaan ku darno in kani yahay kalluun ganacsi. Intaas waxaa sii dheer, waxay badanaa u shaqeysaa sidii shey hiwaayadda u ah ama kalluumeysiga isboortiga.

Dhirta Aasiya waa noocyo ka mid ah Yurubta caraftey. Waa in aan ogaano in tani ay tahay noocyo caadi ah oo ka kooban. Waxay ku nooshahay Yenisei. Waxqabadka ugu sarreeya waa xagaaga iyo deyrta. Waqtigan, kalluunkan ayaa quudiya, oo kaliya ayaa lagu soo qaban karaa tiro badan. Waqtiyada kale waa kuwo aan firfircooneyn. Waxay ku quudiyaan caviar kalluun kale iyo xayawaan yaryar oo kala duwan.

Bariga fog ayaa urisay waa kalluun yar oo ka mid ah noocyada Yurub. Way ka duwan tahay noocyada badan ee urta afka. Afkiisu, oo ka duwan dareeraha af badan, waa ka yar yahay. Waxay ku nooshahay mid ka dheer tan reer Yurub waxayna u koraysa ugu badnaan 10 sentimitir.

Qeybaha ugu caansan ee Yurub waa la dhalaaliyaa Waa qaab cufan. Kalluunka noocaas ahi wuxuu dhererkiisu gaadhaa 10 sentimitir. Jidhkiisa waxaa ku daboolan kafado waaweyn oo si fudud loo nadiifin karo. Daamanku waxay leeyihiin ilko daciif ah.

• Kaloriinta ka kooban 102 kcal
• Barootiinnada 15.4 g
• Dufan 4.5 g
• Kaarbohaydraytyada 0 g
• Fiyuusiga cuntada 0 g
• Biyaha 79 g

Faa’iidooyinka shiidan

Marka hore, Dhalashada ilkaha, Aasiya waxay hodan ku tahay fiitamiinnada iyo macdanaha sida: potassium - 15.6%, fosfooraska - 30%

Marka labaad, Kaliumperium waa ion-ka ugu weyn ee jirka ka qayb qaata nidaaminta biyaha, aashitada, iyo dheelitirka elektroolka oo ka qayb qaata dareenka neerfaha, xakamaynta cadaadiska.
Mar saddexaad, Fosfoorasku wuxuu ka qayb qaataa hawlo fara badan oo jireed, oo ay ku jiraan dheef-shiid kiimikaadka tamarta, wuxuu xakameynayaa dheelitirka asiidhka iyo saldhigga, waa qayb ka mid ah fosfolipids, nucleotides, iyo nucleic acids, waana lama huraan in macdanta laga qodo ilkaha. Yaraanta ayaa keenta cunno yaraan, dhiig yaraan, rickets.

Hilibka dhalaalay, oo ka kooban kaas oo leh dhadhan aad u fiican, waxaa ku jira waxyaabo badan oo waxtar u leh aadanaha iyo halabuurka noocyada kalluunka kale - fiitamiinno iyo macdan. Halabuurka urku waa borotiin, dufan, biyo, iyo dambas. Hilibka dhalaalay waxaa ku jira fosfooraska, potassium, sodium, kalsiyum, chromium, koloriin, nikkel, fluorine, iyo molybdenum. Halabuurka urta ayaa sidoo kale hodan ku ah niacin, fiitamiinnada B.

In kasta oo ay ka kooban tahay baruur muhiim ah halabuurka, oo kalluunka siinaya dhadhan fiican, halabuurkiisu wuxuu leeyahay maaddo kaloriin yar. Qiimaha tamarta ee shiidan waa celcelis ahaan 124 kaloori 100kii garaam.

Dheelo muuqaalada waxtarka leh

Kalluunka yaryari dadku sida caadiga ah waxay wax ku cunaan lafo - lafahoodu waa kuwo jilicsan oo faa iidada u leh jidhka oo keliya. Cunistooda ayaa kaa caawin doonta inaad iska ilaaliso lafo-beelka, waxay xoojinaysaa lafaha iyo kala-goysyada, waxayna dib u soo celinaysaa isu-dheellitirka jidhka ee ugu yar yar iyo kuwa yaryar. Faa'iidada shiidan waxay tahay in saliideeda kalluunka ay kujirto asiidh dufan oo muhiim ah iyo provitamin A, oo saameyn ku leh araga.

Sida loo kariyo

Smelt waa kalluun dufan leh, marka waa macaan marka la shiilay ama la dubay. Sida loo kariyo urta? Ikhtiyaarka ugu macaan ayaa ah in lagu dubo dhoobada ama dhuxusha, sidaa si la hadlaayo, casiirkeeda, baruurtiisa. Tani waxay ka dhigeysaa mid jilicsan oo udgoon leh. Dhalaali waa mid aad u fudud in la nadiifiyo - miisaankiisa waxaa laga yaabaa inaad ka saarto sida kaydka.

Waxaad ka karin kartaa maraqa kalluunka; waad kari kartaa, dubaysaa, samayn kartaa jelly iyo aspic, qajaar, qalalan, qalalan, iyo qiiq. Urta qiiqa kulul ayaa si gaar ah u dhadhan fiican leh. Kalluunkani waa cunto fudud oo loogu jecel yahay biirka. Dabaaldegga urta sanadlaha ah ayaa lagu qabtaa St. Petersburg - waxaa si gaar ah u jecel dadka deggan xeebta Baltic iyo Gacanka Finland.

Dhir shiilay digsi bur ah

Waxyaabaha ay ka kooban

Si aad ugu diyaariso shiil la shiilay ee digsi bur ah, waxaad u baahan doontaa:

• dhalaalay - 1 kg;
• cusbo, basbaas madow - dhadhamin;
• liin dhanaan - 1 tsp;
• bur - 120 g;
• saliidda cuntada ee shiilista - 5 tbsp. l.

Tallaabooyinka karinta

1. Waxaan ku maydhaynaa biyo-qabow hoosta biyo qabow, si qafiif ah dhabarka ayaan ugu xoqnaa mindi (mararka qaar miisaan ayaa jira), mar labaadna si fiican u biyo raaci. Kama saari karno dabo iyo baalal - waa kuwo aad u jilicsan una jajaban si saxan saxanka la dhammeeyay.
2. Marka xigta, waxaan ka jareynaa jeex jeex jeex jeex ah madaxa ilaa kaluunka kalluunka, madaxa ayaan ka jeexeynaa, waxaan kala soo baxnaa gudaha, waxaanna si fudud madaxa ku gaareynaa (ma kala bixinno caviar)
3. Si isku mid ah ayaan u nadiifinaa kalluunka oo dhan.
4. Waxaan u nadiifinaa kalluunka oo dhan si la mid ah, milix, iyo basbaas kalluunka la diyaariyey si uu u dhadhamiyo, ku darno liin dhanaanta oo waxaan u dhaafnaa milix oo karkarinaa 20 daqiiqo.
5. Marka xigta, milix iyo basbaas kalluunka diyaarka ah ee ay dhadhamiyaan, ku dar liin dhanaan oo u dhaaf milix oo kari ilaa 20 daqiiqo.
6. Kadib bur ku shub baaquli. Kalluunka ku dhex dar bur, si fiican u rootiga kalluunka oo dhan, oo ay ku jiraan madaxa iyo dabo.
7. Saliidda khudradda ku shub digsiga qaboojiyaha, kululee, kuna faafi dheecaanka hal lakab.
8. Kalluunka ku kari kuleylka dhexdhexaadka ah illaa bunni dahabi ah, marka hore dhinac dhinac (qiyaastii 7-8 daqiiqo), ka dibna u rogo dhinaca kale oo shiil 7-8 daqiiqo oo kale.
9. Ka saar kalluunka rosiska leh qolof leh dhadhan jilicsan oo ka soo baxa digsiga oo ku rid saxan adeeg ah Marka kalluunka oo dhami diyaar yahay, waxaan u adeegi karnaa miiska miiska.
10. Dhadhan macaan, dhaldhalaal leh, udgoon ayaa si fiican ula socda saxan dhinac ah oo baradho ah, bariis, ama khudaar. Kalluunka noocaas ahi wuu wanaagsan yahay, kulul iyo qabow labadaba, laakiin kalluunka la qaboojiyey, qaloocgu wuu baxaa. Diyaarso dhalaalka, ku shiil bur bur digsi, waxaadna ku farxi doontaa inaad ku laabato cuntadan wax ka badan hal mar!
11. Rabitaan wanaagsan adiga, saaxiibo!