Contents
Faahfaahin guud ee basbaaska gambaleelka cas
Basbaaska gambaleelka gaduudan waa mid ka mid ah noocyada paprika. Geedku waa mid daba -dheeraaday laakiin wuxuu u koray sidii warshad sanadle ah. Miraha waa waaweyn yihiin, godan yihiin, dhumuc weyn yihiin, jidh leh, iyo darbiyo casiir leh (ilaa 6 mm) oo dhadhan macaan leh. Waa casaan, jaalle, oranji iyo cagaar. Dadku waxay u adeegsan jireen cunno tan iyo wakhtiyadii hore. Basbaasku wuxuu asal ahaan ka koray Bartamaha Ameerika, oo laga keenay meeshii Spain la keenay qarnigii 16aad.
Ku sii fiday Yurub iyo Aasiya Yar. Waxay u timid Yurub iyo degsiimooyinka Bulgaariya (mahadsanid cidda uu magiciisa ku helay) qarnigii 19aad waxayna noqotay mid caan ah, gaar ahaan cunnada Yurub. Waqtigaan la joogo, dhammaan basbaas macaan, jaalle, casaan macaan waxaa loo kala saaray inay yihiin basbaas dawan. Waxaa loo cunaa iyadoo ceyriin ah oo laga baaraandego.
Khudaar kasta waxay u caafimaad qabtaa qaabkeeda, mid walbana waa inuu ku jiraa cuntada. Laakiin dhakhaatiirtu waxay kugula talinayaan cunista basbaaska dawan maalin kasta maxaa yeelay waxay ka koobantahay fiitamiino naadir ah waxayna ka hortagi kartaa cuduro badan.
Basbaaska qudaarku waa nooc ka mid ah dhirta dhireedka ah ee qoyska Solanaceae iyo waliba dalagga qudaarta beeraha. Waxaa jira noocyo badan oo basbaas ah: macaan, Bulgaariya, salad, basbaas, iyo kuwo kale. Wuxuu kaloo noqon karaa casaan, jaalle, caddaan, iyo cagaar. Waxa ugu caansan oo la adeegsadaa waa basbaaska gambaleelka, waxtarkiisuna waa casaan kulul.
Sirta iyo sifooyinka karinta basbaaska gambaleelka cas
Basbaaska dawanku way wanaagsan yihiin in la cuno mid cusub; waad kari kartaa, dubi kartaa, ku kari kartaa digsi, oo weliba iyaga kari. Dadku waxay ku daraan suxuunta sida udgoon waxayna u kariyaan sidii saxan gooni ah. Basbaasku wuxuu ku daraa caraf udgoon, dhadhan xiiso leh cuntada wuxuuna u muuqdaa mid ku wanaagsan saxan kasta. Dadku waxay u isticmaalaan maraqyada, maqaayadaha, khudaarta, iyo maraqa hilibka, dubista iyo samaynta saladhyada (ha ahaadeen kuwo cusub oo la dubay ama la dubay). Cunto fudud ayaa ka muuqda qurux badan miiska ciida.
Cunto aad u fiican waa basbaas gambaleel gaduudan. Dadku waxay ku cufaan hilib, bariis, buckwheat, iyo firiley kale, khudaar iyo haddii kaleba. Cuntooyinka qaarkood, waa inaad basbaaska ku dubtaa foornada ama dabka. Xaaladdan, ka dib karinta, waa inaad si taxaddar leh uga saartaa diirka oo aad isticmaashaa saxarka oo kale, kaasoo noqda mid aad u jilicsan oo udgoon leh marka la dubo.
Khudaarta waxaa loo goosan karaa siyaabo kala duwan - la qalajiyey, la qalajiyey, la qaboojiyey, si madaxbanaan loo qasacadaysan yahay, iyo marka lagu daro khudradda kale. Qaboojintu waxay u oggolaanaysaa ilaalinta ugu badan ee guryaha waxtarka leh. Tan awgeed, miraha la maydhay iyo kuwa la qalajiyey ayaa loo jarjarey xargaha oo lagu qaboojiyey qaboojiyaha.
Ilaa waqtiyadii hore, dadku waxay u goosan jireen basbaas qaab budo ah - miraha horay loo qalajiyey ayaa lagu shiiday budo waxaana lagu kaydiyey qaabkan loona adeegsaday suxuunta.
Astaamaha waxtarka leh ee basbaaska gambaleelka cas
Basbaaska macaan ayaa hodan ku ah fiitamiinno iyo walxo kale oo faa'iido leh. Sidaa darteed waxaa lagula talinayaa nafaqada caafimaad iyo caafimaad. Waa in loo isticmaalaa kaliya cayriin saameynta ugu badan tan iyo ilaa 70% nafaqooyinka lumay inta lagu jiro daaweynta kuleylka. Basbaaska dawanku wuxuu hagaajiyaa caafimaadka indhaha, wuxuu u adeegaa inuu ka hortago neoplasms-ka halista ah, wuxuu ka hortagaa dhiig-yaraan, wuxuu si fiican u xoojiyaa habka difaaca jirka, wuxuuna waxtar u leeyahay dhimista miisaanka.
Basbaasku wuxuu caadi ka dhigaa hurdada, wanaajiya niyadda, wuxuuna xoojiyaa xusuusta. Waxay si fiican u xoojisaa derbiyada xididdada dhiigga, waxay miiqdaa dhiigga, waxayna xasilisaa cadaadiska dhiigga. Sida daaweyn dibadeed, waxay ka caawisaa arthritis iyo neuralgia; sidoo kale waxay waxtar u leedahay sciatica. Waxay hagaajisaa muuqaalka iyo xaaladda ciddiyaha iyo timaha, waxay ka hortagtaa bidaarta, waxayna maqaarka ka dhigtaa mid jilicsan. Maaddaama ay ka kooban tahay waxyaabo muhiim u ah raadadka, waxay faa'iido u leedahay xilliga uurka.
Basbaaska gambaleelka cas ayaa ah kan ugu qanisan fiitamiin C ee khudaarta iyo kan labaad oo kaliya ee rosehips ka mid ah alaabooyinka kale. Waxa kale oo ku jira fiitamiin P dhif ah, kaas oo caawiya wadnaha iyo xididdada dhiigga. Ka sokow, basbaaska ayaa ka kooban dhowr fiitamiin B ah oo hagaajiya hurdada, niyadda, xoojiya timaha, oo simay maqaarka. Waxa kale oo ku jira potassium-ka birta, lagama maarmaanka u ah wadnaha iyo dhiigga; silikoon, timo, iyo cidiyaha jecel. Iodine waxay hagaajisaa dheef-shiid kiimikaad iyo heerka garaadka; beta-carotene, taas oo kordhisa difaaca iyo hagaajinta aragga; antioxidants, kuwaas oo ka hortagaya gabowga.
Waxyeelo
Basbaaska dawanka waa la diiday:
- qaba cudurada caloosha iyo duodenum;
- cudur kasta oo ku dhaca mareenka caloosha iyo mindhicirka, oo ay weheliso kororka aashitada;
- dhiig-kar;
- dhibaatooyinka laxanka wadnaha;
- cudurada wadnaha;
- suuxdin;
- cudurada beerka iyo kelyaha;
- dadka u nugul falcelinta xasaasiyadda.
- Sidoo kale, waa in loo isticmaalaa taxaddar carruurta ka yar 3 sano jir, uur leh, iyo haweenka nuujinaya.
U isticmaal qurxinta
Basbaaska gambaleelka cas ayaa aad u fiican in la isticmaalo si loogu sameeyo maaskaro maqaarka si loo kordhiyo wareegga dhiigga. Si aad tan u samayso, waa inaad basbaaska dhulka ku qaso dhoobada cad ka dibna ku milmaan isku dar ah biyo karkaraya. Maaskarku waa inuu lahaadaa joogteynta labeen dhanaan ee cufnaanta dhexdhexaadka ah. Ka dib markaad marsato maaskarada basbaaska, xaaladda maqaarku way fiicnaataa, midabku wuxuu noqdaa mid caafimaad qaba, xitaa in ka sii badan, wareegyada madow ee indhaha hoostooda ayaa baaba'a.
Dadku sidoo kale waxay u isticmaalaan caddeynta maqaarka. Si aad u sameysid maaskaro basbaas caddeeya, waxaad u baahan tahay basbaas dawan macaan. Kalabadh baddhka ku xoq grater wanaagsan. Gruel-ka soo baxa ayaa lagu xoqay maqaarka ka dib nidaamka nadiifinta nus saac. Dhamaadka muddada, ku maydh basbaaska biyo qabow, kareem nafaqo leh oo habboon ayaa maqaarka lagu marin karaa. Maaskarkani wuxuu caawiyaa xitaa soo bixida maqaarka maqaarka, jilcinta meelaha da'da. Fiitamiinnada ay ku jirto basbaaska gambaleelka cas waxay ku jiraan nafaqeynta maqaarka waxayna hagaajinayaan xaaladdiisa guud. In kasta oo basbaaska dawanku aanu kululayn, haddana waxay kordhiyaan wareegga dhiigga, mana jirto wax khatar ah oo lagu gubi karo.
Guryaha da 'yarta ah
Basbaaska gambaleelka gaduudan ayaa sidoo kale ku habboon diyaarinta waxyaalaha la isku qurxiyo ee ka hortagga gabowga. Si tan loo sameeyo, isku dar 1 tsp. Beeswax oo leh 2 tbsp. Dhuuxa lafaha oo ku dhalaali qubeyska biyaha. Qayb ka mid ah digsi basbaas cas oo kulul oo qiyaastii 1 cm ah ayaa dhulka ku jira oo lagu qasay 1 tbsp - saliid saytuun. Caleenta cusub ee nettle, bjchrk, dambaska buurta, currant, dhir, beeyo liin, iyo tufaax ubaxeed, oo loo qaatay si isle'eg, ayaa lagu dhex tuuray tiro isku mid ah oo miisaankeedu yahay 20 g. Isku qas dhammaan maaddooyinka oo ku rid meel qabow oo wax lagu kaydiyo. Waa inaad marsataa kareemka ka hortagga gabowga maqaarka qoorta iyo wejiga.
Maqaarka gabowga ah, waxaa jira cunto karis loogu talagalay maaskaro basbaaska gambaleelka gaduudan. Si aad u diyaariso, uma baahnid kulul laakiin basbaas macaan oo guduudan, ku burburi hal koob oo ka mid ah hab kasta oo habboon. Ka dibna ku dar 1 tbsp gruel basbaas, ku dar malab oo si fiican isku walaaq. Maaskarada basbaaska mari maqaarka 20 daqiiqo. Intaas ka dib, ku dhaq biyo qabow. Maqaarka qalliinka ka dib wuxuu u muuqdaa mid si ka caafimaad iyo caafimaad leh u muuqda.
Cuntada kale ee ka hortagga gabowga waxay ka kooban tahay digsi gambaleel gaduudan, ukun digaag cayriin ah, iyo 1 tsp-labeen dhanaan. Way ku caawinaysaa haddii aad basbaas jarjareyso oo garaacdo ukunta, ka dibna isku dar oo ku dar labeen dhanaan. Maaskarada mari maqaarka ilaa 20 daqiiqo. Intaas ka dib, ku dhaq biyo diiran. Nidaamkan kadib, biyo qabow oo lagu maydho ayaa faa'iido leh.
Qaab dhismeedka iyo kaloriinta
Basbaaska dawanka ayaa ka kooban fiitamiinada kooxda B, fiitamiinada A, C (qadarka ugu badan basbaaska), E, PP, iyo K. Macdanta: potassium, calcium, selenium, magnesium, fosfooraska, sodium, copper, manganese, zinc, iyo birta.
Waxyaabaha ay ku jirto Caloric-ku waa 20-29.5 kcal halkii 100 g ee wax soo saar ah.
Basbaaska dawanka cas: cuntada sida loo kariyo
Caadiga ah. Sida loo kariyo basbaas cufan leh iyo hilib la'aan
Khudaartani waxa ay caan ku tahay karinta. Saxanka basbaaska ee ugu caansan waxaa laga yaabaa inuu yahay basbaaska cufan, inkastoo basbaaska duban uu sidoo kale helayo caan. Iyo cunnada Meksiko iyo Laatiin Ameerika, basbaaska basbaaska ayaa ka mid ah wax soo saarka ugu sarreeya.
Basbaasku waa kuwa ugu waxtar badan ceeriin, markaa u diyaarinta xilliga jiilaalka ayaa ka wanaagsan in lagu sameeyo qaab ceyriin ah oo ku jira qaboojiyaha. Si aad u qaboojiso basbaaska, waxaad u baahan tahay inaad dhaqdo, qalajiso, ka xoqdo jirida iyo abuurka, ka dibna ama ku dheji qaboojiyaha midig foomkaan ama jar oo ku keydi barkadaha jiingada ama faakiyuuga qaybo.
Laakiin xitaa basbaaska la dubay wali waa kuwo aad waxtar u leh, markaa waad u diyaarin kartaa jiilaalka qaabkan.
Basbaas dubay xilliga jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay 0.5kiiba:
- 700 g basbaas
- 1 tbsp oo leh raso cusbo ah
- 80 ml saliid ah
Diyaarinta:
Kuleyli foornada illaa 180 digrii, saliida basbaaska, kuna rid xaashida dubista. Dubay basbaaska illaa 30 daqiiqo, illaa inta jilicsan, ka dibna fiiq diirka iyo, haddii loo baahdo, jirridda iyo abuurka. Marka xigta, basbaaska si adag ugu laalaadi dhalooyinka la diyaariyey, mid walboo cusbo ku saydhaa. Ku buuxi basbaas saliida kalluunka leh, ku nadiifi dhalooyinka oo ku duub.
Fiiri fiidiyowga hoose sida loo dubay basbaaska gambaleelka midig si sax ah si ay ugu soo baxaan waalli macaan:
