Tench

Sharaxaadda tench

Tench waa kalluun raajo ku leh amarka iyo qoyska roogga. Kani waa kalluun aad u qurux badan, inta badan midabkiisu yahay cagaar madow. Laakiin midabka tench -ku wuxuu si toos ah ugu xiran yahay xaaladaha kalluunkani ku nool yahay. Barkadaha webiga oo leh biyo cad, halkaas oo lakab khafiif ah oo dhoobo ah uu daboolo salka bacaadka ah, tench -ku wuxuu yeelan karaa iftiin, ku dhawaad ​​midab silvery leh midab cagaar ah.

Sida balliyada dhiiqada leh, harooyinka, iyo wabiga webiga oo leh lakab adag oo jilicsan, tenchku waa cagaar madow, mararka qaarna waa bunni. Harooyinka peat pek iyo balliyada qaar, midabka cagaaran ee tench badanaa wuxuu leeyahay midab dahabi ah. Taasi waa sababta ay jirto erey caynkaas ah - tench dahabi ah. Dadka qaarkiis waxay aaminsan yihiin in tenches oo leh midab dahabi ah lagu soo xulay xulasho. Laakiin badanaa, midabka tench wuxuu u eg yahay naxaas duug ah.

Maxay u egtahay

Meesha tenchku waxay leedahay jidh gaaban oo si fiican isugu xidhan. Kaydadka qaar, kalluunkani aad buu u ballaadhan yahay, webiga webiga dhexdoodana, kalluumeysatadu inta badan xoogaa hoos bay u dhacaan, dherer yihiin, mana ballaadhin sida harooyinka keynta ah. Miisaanka tench-ka waa yar yahay, waana ku dhowaad aan la arki karin, laakiin waa inaad u nadiifisaa si la mid ah kalluunka kale ee qoyska rooga ah.

Miisaanka tench-ka waxaa lagu daboolay lakab ah xabka qaro weyn. Ka dib markii ay qabato tiirarka, muddo ka dib, miisaanka ayaa beddelaya midab, badanaa dhibco. Fiinta kalluunkaani waa mid gaaban, wareegsan, oo jilicsan. Finka dabadu waa ka madhan tahay soojireenka dhaqameed ee ku jira baalalaha dabada ee kalluunka kalluunka kale wuxuuna u eg yahay hawo isteerinka ballaaran. Baalalka miskaha ee waaweyn ayaa kala sooca tenches labka.

Waxaa jira leexasho yar oo labada dhinac ee afka ah. Indhaha tench waa casaan, kaas oo leh muuqaalkiisa guud iyo midabkiisa dahabka ah, kalluunkaan si gaar ah u qurux badan. Intaa waxaa dheer, tench wuxuu noqon karaa mid aad u ballaaran. La duubay kalluunka ka culus sideed kiilo. Haddana, barkadaha biyaha iyo harooyinka keynta ah, tijaabooyin ka badan toddobo kiilo garaam oo culeyskoodu yahay dhererkeedu yahay toddobaatan sentimitir ayaa soo gudbaya.

Curiska

Waxyaabaha kalooriga ee ku jira tench waa 40 kcal oo keliya. Tani waxay ka dhigeysaa mid aan looga maarmin nafaqada nafaqada leh. Hilibka Tench waa fududahay in la dheefshiido, oo si dhakhso leh ayuu jidhka u nuugaa. Waxay noqon kartaa mid ka mid ah noocyada ugu fiican. Waxyaabaha kiimikada ah ee hilibka tench waxaa ka mid ah qaybaha soo socda:

• fiitamiinada A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• macdanta S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• asiidh dufan badan leh.
• Sidoo kale khadka waxaa ku jira folic acid, choline iyo walxo kale oo muhiim u ah jirka.

Faa'iidooyinka Tench

Hilibka Tench wuxuu si fiican ugu habboon yahay cuntada ilmaha, cuntada nafaqada iyo cuntada waayeelka. Taas ka sokow, way fiicantahay in la hagaajiyo aragga aragga iyo in la wanaajiyo dheef-shiid kiimikaadka.

• Faytamiin B1 wuxuu caawiyaa hagaajinta shaqada wadnaha wuxuuna dejiyaa shaqooyinka habdhiska dareenka.
• PP waxay yareyn doontaa kolestaroolka dhiigga waxayna gacan ka geysan doontaa wareejinta oksijiinta jirka oo dhan.
• Acids waxay caawisaa inay jabiso dufanka, hagaajiso dheef-shiid kiimikaadka.
• Badeecadu waxay saameyn wax ku ool ah ku yeelan doontaa nidaamka difaaca jirka, waxay xoojineysaa iska caabinta caabuqyada.
• Qaybaha hilibka kalluunka ayaa nidaamin kara heerarka sonkorta waana antioxidants.
• Tench wuxuu faa'iido u leeyahay nidaamka endocrine, ee shaqada caadiga ah ee qanjirka 'thyroid'.

Waxyeelooyinka

Ma jiraan wax ka horimaan ah isticmaalka kalluunka tench-ka cusub, marka laga reebo dulqaad la'aan shaqsiyadeed ee cuntada.

Isticmaalka karinta

Tench ma laha qiime warshadeed. Had iyo jeer had iyo jeer, hilibku wuxuu leeyahay ur joogto ah oo dhoobo ah, laakiin iyadoo taasi jirto, wuxuu leeyahay jilicsan, dhadhan wacan oo aad ayuu u caafimaad qabaa.

Qoraal ahaan! Dhibaatada urta waxaad si dhakhso ah u xallin kartaa adoo ku daraya dhir udgoon saxamada suxuunta.

Kalluunka Tench waxaa lagu qiimeeyaa cunnooyinka dalalka Yurub, halkaas oo inta badan lagu kariyo caanaha cuntada. Laakiin waxaad ku karsan kartaa tench siyaabo kala duwan. Sida ugu badan ee loo kariyo tench waa in la dubto ama lagu dubto bakhtiga foornada. Waxay si fiican isugu daraysaa dhir udgoon kasta.

Kahor intaadan shiilin, waxaad ku rushaysaa liin dhanaanta oo sug ilaa ay ka qoyso 20 daqiiqo, ka dibna aad ugu xoqo dhir udgoon (toon, basbaas madow, iwm). Dad badani waxay doorbidaan joodariga la dubay. Sida ku cad cuntada: marka hore, waa la shiilay, ka dibna, saliidda la isticmaalay, ku dar khal oo la kariyey dhir udgoon (1/2 tsp).

Sida loo doorto tench

Si aanad jidhka u dhaawacin oo aad u kariso kalluun tayo sare leh, waxaad u baahan tahay inaad ogaato wax yar oo sir ah:

• Waxa ugu horreeya ee ay tahay inaad fiiro gaar ah u yeelatid waa muuqaalka kore ee meertada: bakhtigu waa inuu ahaadaa mid aan dhaawac lahayn.
• Dusha sare ee tench waa nadiif, qadar yar oo xab ah.
• Bakhtigu waa jilicsanaan. Marka far lagu riixo, waa inuu dib u soo noqdaa oo uu ka madax banaanaadaa ilkaha.
• Fiiro gaar ah si aad u kalluunka kalluunka iyo ur. Kalluunka cusubi wuxuu leeyahay qaniinyo nadiif ah, xab malahan, iyo urin qurmuun leh.

Tench leh yaanyo la dubay iyo basbaas

Waxyaabaha ay ka kooban

• fillet kalluun - 4 Cadad (midkiiba 250 g midkiiba)
• yaanyo - 4 Cadad
• basbaas cas macaan - 2 Cad
• basbaas cas oo kulul - 2 Cad
• basasha - 1 Piece
• toon - 2 xabo
• caleemaha basil - 1 xabbo
• saliidda cuntada - 5 Art. malqacadaha
• khalka khamriga cas - 2 Tbsp.
• malqacadaha arugula - 50 Gram
• cusbo,
• basbaas madow oo immika la shiiday - 1 Cad (dhadhan)

Adeegyada: 4

Tallaabooyinka karinta

1. Dhaq oo qalaji yaanyada, basbaaska kulul iyo macaan. Ku dhaji miraha xaashida dubista, ku rushaysaa 1 tbsp - saliidda cuntada.
2. Ku rid foornada la kululeeyey ilaa 200 C 10 daqiiqo.
3. Mar leexo inta aad wax karinayso. Khudaarta ugu wareeji baaquli, si adag ugu dabool filimka cuntada, una oggolow in uu qaboojiyo. Ka dib maqaarka ka saar yaanyada IYO basbaas, ka saar xudunta. U jajab saxarka qaybo waaweyn.
4. Fiiq, jarjar, kuna shiil basasha iyo toonta 2 qaado. Saliid kulul, 6 min.
5. Ka qaad kuleylka, ku dar yaanyada la jarjarey iyo basbaas, walaaq.
6. Ku dar khal iyo caleemo basil isku dar ah. Ku xoq cajalada kalluunka milix iyo basbaas, ku caday saliida haray. Kalluunka ku shiil digsi shiilan 5 daqiiqo. Dhinac walba.
7. Maydh arugula, qalaji, oo ku rid taarikada qaybsan.
8. Place the tench fillet on top.
9. Ku daadi suugo la kariyey.