Contents
Description
Tequila - cabitaan khamri ah oo lagu sameeyay iskudhafka wort ee ay sameysay halsano ee buluugga agave core. Magaca cabitaanku wuxuu ka yimid magaalada Tequila ee Jalisco. Awoodda cabitaanku waa qiyaastii 55., si kastaba ha noqotee, soo saarayaal badan ka hor inta aysan dhalada ku shuban - ku milo biyo ilaa 38.
Heerka gobolka, dowladda Mexico waxay nidaamisaa soo saarista cabitaankan:
- tequila waa cabitaan laga soo saaray Gobollada Mexico ee Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan iyo Nayarit;
- maaddaama ay tahay alaabta ceyriinka ah ee soo saarista noocyo caan ah oo cabitaankan ah waxay isticmaashaa agga buluug ah oo keliya;
- waxyaabaha ku jira khamriga ee ku salaysan tequila ee ku salaysan agave waa inay ahaadaan ugu yaraan 51%, qaybta kale ee aalkolada waxaa laga yaabaa inay ka timaaddo galleyda, qasabka sonkorta, iyo alaabta kale ee ceyriinka ah.
Waxsoosaarkii ugu horreeyay ee takhasus leh ee cabitaankan wuxuu ka bilaabmay qarnigii 16aad agagaarka magaalada Tequila oo ay qabsadeen xoogaggii Isbaanishka. Cuntadani waxay ka timid qabiilooyinka Aztec, kuwaas oo diyaarinayay cabitaan la mid ah oktli muddo 9 kun oo sano ah. Gumeystayaashu aad ayey u jeclaayeen Tequila oo faa iido ka heshay. Wax soo saarkiisa iyo iibkiisuba waxay ku hoos jireen cashuuraha. Nooca ugu horreeya ee guuleysta ee cabitaanka casriga ah wuxuu soo ifbaxay 1800. Dhalada sanadkaas ayaa sii jirtay illaa maanta. Caan ka ahaanshaha adduunka oo dhan ee cabitaanku wuxuu yimid ka dib Ciyaarihii Olombikada ee Mexico 1968, iyo tan iyo 1974 sumadda adduunka ee "tequila" oo la shaqeysa soo-saareyaasha cabitaanka Mexico.
Sidee tequila ku timid
Halyeey reer Meksiko ah oo muddo dheer soo jiray ayaa sheegay in maalin maalmaha ka mid ah uu dhulku la gariiray onkod iyo hillaac. Mid ka mid ah hillaaca ayaa ku dhacay agave, geedka ayaa dab qabsaday wuxuuna bilaabay inuu soo saaro nectar udgoon. Aztec -ku aad bay ula dhaceen cabbitaankii ay heleen oo waxay u aqbaleen inay tahay hadiyaddii ugu qiimaha badnayd ee ilaahyada. Si kastaba ha ahaatee, soo bixitaanka tequila casriga ahi waxay soo bilaabatay sanado badan, oo ah qarnigii 16aad.
Muddadan, Aztecs -ku waxay sii wadeen inay sameeyaan cabitaan la yiraahdo pulque from agave. Waxaa laga sameeyay dheecaanka macaan ee geedka oo la miiray waxaana uu la mid ahaa xooggii biirka. Cabbitaanku wuxuu ahaa mid loogu talogalay dad xaddidan oo keliya iyo xilliyada ciidaha diinta.
Waxaa jira laba koox oo waaweyn oo tequila ah:
- cabitaanka oo keliya ku saleysan agave;
- ku cab cabitaanka sonkorta isku dhafan, taas oo saamigeedu aanu ka badnayn 49% wadarta.
Waxay kuxirantahay dhererka gabowga foosto oak ah dhalooyinka tequila calaamadeynta:
joven - tequila aan loo baahnayn, dhalo isla marka la soo saaro wax soo saarka;
Blanca or Qalin - soo-gaadhista muddada aan ka badnayn 2 bilood;
Nasasho leh - da'da tequila laga bilaabo 10 illaa 12 bilood;
Duug ah - cabitaan, da'doodu tahay 1 illaa 3 sano;
Dheeraad ah - cabitaanka soo-gaadhista muddada ka badan 3 sano.
Waxaa jira dhowr siyaabood oo loo cabbo tequila:
- Tequila oo nadiif ah ayaa ah in gacanta gadaashiisa cusbo lagu shubo inta u dhexeysa suulka iyo farta, qaado xabbad liin ah, ka dibna dhaqso milixda u leefso, cab tallaalka qamriga, oo cun liinta/liinta.
- Tequila-boom - galaas tequila ah ku shub tonic kaarboon ah, gacanta daboolka kore, oo si xoog leh ugu garaac miiska. Cabitaanka Spinulosa - ku cab hal xabbo.
- Tequila ee is biirsaday. Kuwa ugu caansan waa "Margarita", "Sunque Tequila" iyo "Mexico Boilermaker".
Sida loo cabo tequila si sax ah
Waxaa jira fikrad ah in habka loo isticmaalo tequila, oo maanta si weyn loo yaqaan, uu soo muuqday qarnigii 19aad. Kadib faafa daran oo hargab ayaa ka bilaabatay Mexico. Dhakhaatiirta maxalliga ahi waxay u qoreen cabitaankan aalkolada leh liin ahaan dawo ahaan. Hadday tani dhab ahaan loo ogeyn hubaal.
Markay noqoto milixda iyo nuuradda, sannado badan ka hor tequila waxay ahayd mid qadhaadh oo aan dhadhan lahayn. Sidaa darteed, reer Meksiko waxay cabitaankan ku qaateen cusbo, lime, iyo mararka qaarkood xitaa oranji. Muddo ka dib, waxay noqotay nooc ka mid ah caadooyinka markay cabbayso cabbitaankan.
Tequila waxaa dhaqan ahaan loogu adeegaa muraayad dhuuban oo cabiran (Caballito). Mugga muraayadda noocaas ah waa 30-60 ml. Qeyb yar oo cusbo ah oo ku taal dhabarka baabacada, cad yar oo lime ah… Kahor cabitaanka tequila, waxaad u baahan tahay inaad milixato cusbada, aad cabto tallaal oo aad cunto liin dhanaan.
Isticmaalka tequila
Agave, alaabta ceeriin ee waxsoosaarka tequila, waa warshad daawo ah taasna waxaa sabab u ah, cabitaanku wuxuu leeyahay sifooyin waxtar leh oo dawo leh. Tani waxay si gaar ah u tahay runta tequila ee ugu yaraan 3 sano jir ah. Isticmaalka dhexdhexaadka ah ee cabitaanka (oo aan ka badnayn 50 g maalintii) wuxuu kor u qaadaa difaaca jirka, wuxuu nadiifiyaa dhiigga, tannins -ku waxay kiciyaan caloosha, mindhicirada, iyo beerka, iyo walxaha jeermis dilaha waxay horjoogsadaan horumarinta bakteeriyada duugga ah.
Saynisyahannada reer Mexico ee bartay saamaynta tequila ay ku leedahay jidhka bini'aadamka waxay ogaadeen in walxaha qaar ee ay ka kooban yihiin ay horjoogsadaan koritaanka burooyinka kansarka, iyada oo loo marayo muuqaalka boogaha iyo caabuqyada caloosha iyo duodenum, iyo sidoo kale dardargelinta koritaanka mindhicirka faa'iidada leh noolaha. Waxay sidoo kale saameyn togan ku leedahay qaab dhismeedka timaha, waxay xoojisaa xididdada timaha, waxayna ka dhigtaa Shine. Ujeeddooyinka daaweynta, waa inaad ku cabtaa tequila kabashooyin yar 45-60 daqiiqo kahor cunnooyinka oo dib u dhigaya afka.
Tequila waxay u fiicantahay sida cadaadin iyo xoqin kalagoysyada xanuunka leh, luminta dhaqdhaqaaqa, xanuunka naasaha, iyo laabotooyinka. Faashaddan waxaad marin kartaa dhowr jeer oo isku laaban oo alkolo leh oo lagu qooyay aagga ay dhibaatadu saameysey, ku dabool polythene iyo maro diiran. Cuncunkan ku hay si aad u qalajiso faashad.
Khataraha iyo kahortagga
Cabitaanka xad dhaafka ah ee khamriga wuxuu saameeyaa beerka iyo xammeetida, taasoo keenta cirrhosis. Saamaynta xun ee khamriga ku jira uu ku leeyahay koritaanka uurjiifka inta lagu jiro uurka iyo ilmaha inta naas nuujinta
Waa ka soo horjeeda in cabitaankan carruurta loo cabbo, iyo ka hor inta aan la wadin baabuur iyo mashiinnada tignoolajiyada casriga ah.