Sonkortu waxay sababi kartaa dhibaatooyin caafimaad oo u dhexeeya cayilka ilaa ilkaha qudhunka. Siyaasiyiinta qaar ayaa xitaa ku baaqaya in canshuurta laga qaado sonkorta, si la mid ah canshuurta khamriga iyo tubaakada. Maanta, isticmaalka sonkorta ee UK waa nus kiilo qofkiiba todobaadkii. Dalka Mareykankana, qofku wuxuu cunaa 22 qaado oo sonkor ah maalin kasta - laba jeer inta lagu taliyey.
Stevia
Geedkani waxa uu u dhashay Koonfurta Ameerika 300 jeer ayuuna ka macaan yahay sonkorta. Stevia waxaa loo isticmaali jiray macaaneeye qarniyo badan. Dalka Japan, waxay ka dhigan tahay 41% suuqa beddelka sonkorta. Ka hor inta aan Coca-Cola isticmaalin, stevia ayaa lagu daray Diet Coke ee Japan. Dhirtan waxaa dhawaan mamnuucay Maamulka Cunnada iyo Dawooyinka ee Maraykanka oo hoos imanaya magaca sumadda “macaane” laakiin waxa ay u kacday kaalinta labaad ee caanka ah ee hoos timaada ereyga “kabka cuntada”. Stevia waa kalori-la'aan mana laha wax saameyn ah heerarka sonkorta dhiigga, taasoo ka dhigaysa lama huraan u ah dadka qaba sonkorowga, ilaaliyayaasha miisaanka iyo deegaanka. Stevia waxaa lagu beeran karaa guriga, laakiin way adag tahay inaad adigu samaysato badeeco granular ah geedo yaryar.
2. Sonkorta qumbaha
dheecaanka timirta qumbaha waa la kululeeyaa si ay uumi-baxa biyaha oo ay u soo saaraan granules. Sonkorta qumbaha waa nafaqo mana saameynayso tusaha glycemic, taas oo macnaheedu yahay gabi ahaanba waa ammaan. Waxay dhadhamisaa sida sonkorta bunni, laakiin leh dhadhan qani ah. Sonkorta qumbaha waxa loo isticmaali karaa beddelka sonkorta dhaqameed ee dhammaan suxuunta. Ka dib markii casiirka laga soo saaro geedka timirta, wuxuu soo saari karaa sonkor ka badan hektar halkii bakooradda 20 sano oo kale, iyada oo aan waxyeello u geysan ciidda.
3. Malabka ceeriin
Malabka dabiiciga ah waxaa isticmaala dad badan sida daaweynta cudurrada - bogsashada nabarrada, boogaha, daaweynta habka dheef-shiidka iyo xitaa xasaasiyadaha xilliyeed. Daraasaduhu waxay muujiyeen in malabka noocan oo kale ah uu leeyahay antibiyootik, bakteeriyada iyo waxyaabaha lidka ku ah jeermiska. Malabka waxaa loo isticmaali karaa dusha sare ee jeexjeexyada iyo xoqidda si looga fogaado caabuqa.
Qani ku ah antioxidants, macdanta, fiitamiinnada, amino acids, enzymes, karbohaydraytyada iyo phytonutrients, malabku waxa loo tixgeliyaa cunto-yar oo loogu talagalay dhakhaatiirta daawooyinka kale. Laakiin waxaad u baahan tahay inaad si xikmad leh u doorato malabka. Ma jiraan wax faa'iido leh oo ku jira alaabta la warshadeeyay.
4. Molasses
Waa wax ka soo baxay habka wax soo saarka sonkorta. Inkasta oo soosaarka sonkorta ee sonkorta sonkorta ay saameyn xun ku leedahay deegaanka, waa wax khasaara ah in aan la isticmaalin dhammaan wax soo saarka habkan. Nafaqooyin badan ayaa ku haray molasses. Waa il wanaagsan oo laga helo birta iyo kaalshiyamka. Kani waa badeeco cufan oo mad-madow leh waxaana sida ugu fiican loo isticmaalaa dubista. Molasses wuu ka macaan yahay sonkorta, markaa waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho wax ka yar.
5. Sharoobada artichoke
Sharoobada artichoke waxay qani ku tahay inulin, fiber ka nafaqaysa dhirta xiidmaha ee saaxiibtinimada leh. Waxay leedahay dhadhan aad u macaan iyo index glycemic hooseeya. Cilmi baaris ayaa muujisay in sharoobada artichoke ay ku jirto insulin, taasoo wanaajisa caafimaadka dheefshiidka iyo nuugista calcium.
6. Lucuma Powder
Waxay leedahay macaan, caraf udgoon, dhadhan khariidad khafiif ah oo kuu ogolaanaya inaad cunto macmacaan adigoon kor u qaadin heerka sonkorta dhiiggaaga. Lucuma waa il heer sare ah oo laga helo karbohaydraytyada, fiber, fiitamiinnada iyo macdanta. Isku-duubnaanta sare ee beta-carotene ayaa ka dhigaysa badeecadan hab-dhis difaaceed oo wanaagsan, waxay sidoo kale qani ku tahay birta iyo fiitamiinnada B1 iyo B2. Waa bedel caafimaad qaba oo sonkor u ah dadka macaanka qaba iyo haweenka naaska nuujiya.
Dhammaan macmacaanka waa in si dhexdhexaad ah loo isticmaalo. Mid kasta oo iyaga ka mid ah, haddii si xun loo isticmaalo, waxay dhaawici kartaa beerka waxayna isu rogi kartaa baruur. Sharoobada – maple iyo agave – waxay leeyihiin faa’iidooyinkooda, laakiin waxa jira doorashooyin ka wanaagsan ilaalinta caafimaadka. Sonkorta dabiiciga ahi ma siiso iftiin cas ilka macaan, laakiin way ka fiican yihiin sonkorta dhaqameed. Markaa u isticmaal macluumaadkan hage ahaan si aad uga fogaato sonkorta sunta ah ee aan fiicnayn, halkii aad cuni lahayd sonkor badan.