Macaamiisha akhlaaqda leh waxay u baahan yihiin inay ogaadaan in dadka Bolivia ee saboolka ah aysan awoodi karin inay beeraan hadhuudh sababtoo ah kor u kaca baahida quinoa ee galbeedka. Dhanka kale, quinoa waxaa laga yaabaa inay waxyeeleyso beeraleyda Bolivia, laakiin cunista hilibka ayaa waxyeeleysa dhammaanteen.
Muddo aan sidaa u sii fogayn, quinoa waxay ahayd badeecad Peruvian ah oo aan la garanayn oo laga iibsan karo dukaamada khaaska ah. Quinoa waxaa si wanaagsan u qaabilay khubarada nafaqeeyayaal sababtoo ah waxa ku jira dufanka yar iyo qaninimada asiidhyada amino. Gourmets waxay jeclaysteen dhadhankeeda qadhaadh iyo muuqaalkeeda qalaad.
Vegans waxay u aqoonsadeen quinoa inay tahay beddelka hilibka wanaagsan. Quinoa waxa ku badan borotiinka (14%-18%), iyo sidoo kale kuwa liita laakiin amino acids-ka muhiimka ah ee lagama maarmaanka u ah caafimaadka wanaagsan kuwaas oo noqon kara kuwo aan u adkaysan karin khudaarta doorta in aanay isticmaalin nafaqooyinka dheeraadka ah.
Iibka ayaa cirka isku shareeray. Sidaa darteed, qiimaha ayaa kor u kacay saddex jeer tan iyo 2006, noocyo cusub ayaa soo muuqday - madow, casaan iyo boqortooyo.
Laakiin waxaa jirta run aan raaxo lahayn kuwa naga mid ah oo bacda quinoa ku haya qolka cuntada. Caannimada quinoa ee wadamada sida Maraykanka ayaa kor u qaaday qiimaha ilaa heer ay dadka saboolka ah ee Peru iyo Bolivia, kuwaas oo quinoa ay u ahayd daruuriga, ma awoodaan inay cunaan. Raashinka qashinka ah ee dibadda laga keeno waa ka jaban yahay. Lima, quinoa hadda way ka qaalisan tahay digaagga. Magaalooyinka ka baxsan, dhulku waa hore waxaa loo isticmaali jiray in lagu beero dalagyo kala duwan, laakiin baahida dibadda awgeed, quinoa waxay beddeshay wax kasta oo kale oo waxay noqotay monoculture.
Dhab ahaantii, ganacsiga quinoa waa tusaale kale oo dhib badan oo saboolnimada sii kordhaya. Tani waxay bilaabanaysaa inay u ekaato sheeko digniin ah oo ku saabsan sida jihaynta dhoofintu u dhaawici karto sugnaanta cuntada ee dalka. Sheeko la mid ah ayaa la socota gelitaanka suuqa adduunka ee dhir.
Natiijo? Gobolka qalalan ee Ica, oo ah hoyga wax soo saarka dhirta Peruvian, dhoofinta ayaa baabi'isay kheyraadka biyaha ee dadka maxalliga ah ay ku tiirsan yihiin. Shaqaaluhu waxay ku dadaalaan lacag dinaar ah oo carruurtooda ma quudin karaan, halka kuwa wax dhoofiya iyo dukaamada waaweyn ee ajnabiga ah ay lacag ka qaataan faa'iidada. Kaasi waa jaan-goynta muuqaalka dhammaan isku-dhafka walxaha waxtarka leh ee ku yaal khaanadaha dukaamada waaweyn.
Soy, oo ah wax soo saarka vegan-ka la jecel yahay oo loo ololeeyo sidii beddelka caanaha, waa arrin kale oo keenta burburka deegaanka.
Soosaarka soybeanku hadda waa mid ka mid ah labada sababood ee ugu waaweyn ee xaalufka ku ah Koonfurta Ameerika, iyadoo dhaqashada xoolaha ay tahay tan kale. Baaxadda kaymaha iyo dhul-daaqsimeedka ayaa la banneeyay si loogu habeeyo beero-soybean oo aad u weyn. Si loo caddeeyo: 97% soybean-ka la soo saaro, sida lagu sheegay warbixin Qaramada Midoobay 2006, waxa loo isticmaalaa in lagu quudiyo xoolaha.
Saddex sano ka hor, gudaha Yurub, tijaabinta aawadood, waxay beereen quinoa. Tijaabadii way fashilantay oo dib looma soo celin. Laakiin isku dayga, ugu yaraan, waa aqoonsiga baahida loo qabo hagaajinta haqab-beelka cuntada annaga oo yareynaya ku-tiirsanaanta badeecadaha dibadda laga keeno. Way fiicantahay in la cuno wax soo saarka gudaha. Iyada oo loo marayo muraayadda sugnaanta cuntada, dareenka Ameerikaanka ee quinoa ayaa u muuqda mid aan khusayn.