Contents
Description
Tofu waa farmaajo soy ah oo aan caano lahayn. Jiiska Tofu waa cunto isku dhafan oo leh faa'iidooyin caafimaad oo badan. Waa il aad u fiican oo ah asiidhyada amino, birta, kaalshiyamka iyo walxaha kale ee raad raaca.
Waxaa suurtagal ah in badeecadani ay tahay sirta cimriga iyo maqnaanshaha dhibaatooyinka culeyska xad dhaafka ah ee ka dhex jira dadyowga Aasiya.
Jiiskan ayaa ah cunnada aasaasiga u ah cunnooyinka Thai, Jabaan iyo Shiinaha. Waxaa lagu sameeyaa dhumucda caanaha soya oo cusub, oo lagu cadaadiyo meel adag ka dibna la qaboojiyo, si la mid ah sida farmaajada caanaha dhaqameedka waxaa lagu sameeyaa dhumucda iyo adkaynta caanaha.
Waxaa jira saddex nooc oo waaweyn oo tofu ah, oo loo kala saaray habka wax soo saarka iyo heerka joogtaynta. Midda dambe waxay si toos ah ula xiriirtaa waxa ku jira borotiinka: cufnaanta iyo qallajinta badeecada, ayaa aad ugu badan borotiinka ay ku jirto.
Farmaajada "Reer Galbeedka" waa tan ugu cufan uguna adag, "suuf" - biyo badan oo jilicsan, uguna dambayn "xariir" - tan ugu jilicsan.
Qaab dhismeedka iyo kaloriinta
Ugu horreyntii, farmaajo wuxuu ka kooban yahay caano soy, oo aasaas u ah soo saarista badeecadan. Waxaa lagu duuduubay xinjirow sida nigari (magnesium chloride, calcium sulfate ama qaarna). Intaa waxaa dheer, Okinawa, caanaha waxaa lagu duubay biyaha badda, badeecada dhammaatayna waxaa loogu yeeraa jasiiradda tofu halkaas.
- Caloric-ka 76 kcal
- Barootiinnada 8.1 g
- Dufan 4.8 g
- Kaarbohaydraytyada 1.6 g
- Fiyuusiga cuntada 0.3 g
- Biyaha 85 g
Sidee loo sameeyaa
Badar Saracen. Waa maxay isticmaalka buckwheat iyo sida loo diyaariyo
Farmaajada Tofu waxaa lagu sameeyaa curyaaminta caano soy ah marka la kululeeyo. Nidaamkani wuxuu ka dhacayaa ficilka sunta - magnesium chloride, citric acid, calcium sulfate ama biyaha badda (waxaa loo isticmaalaa sidii xinjirowga Okinawa).
Miisaanka ka dhashay ayaa la riixay oo la xiray. Natiijadu waa badeecad kaloori-yar oo hodan ku ah borotiinka qudaarta oo tayo sare leh oo leh dhammaan astaamaha amino ee muhiimka ah.
Faa'iidooyinka tofu
Tofu waa il wanaagsan oo borotiin ah waxayna ka kooban tahay dhammaan sagaalka asiidh ee asaasiga ah. Sidoo kale waa ilaha dhirta qiimaha leh ee birta iyo kaalshiyamka iyo macdanta manganese, selenium iyo fosfooraska. Intaa waxaa dheer, tofu waa il wanaagsan oo magnesium, copper, zinc iyo vitamin B1.
Farmaajadan ayaa ah cunno aad u fiican oo loogu talagalay cunto caafimaad leh. Qaadashada 100 g waxay ka kooban tahay: 73 kcal, 4.2 g fat, 0.5 g fat, 0.7 g carbohydrates, 8.1 g protein.
Protein Soy (kaas oo laga sameeyo tofu) waxaa la rumeysan yahay inuu gacan ka geysanayo yareynta kolestaroolka xun Tofu waxaa ku jira maadada phytoestrogens ee loo yaqaan isoflavones. Waa koox kiimikooyin ah oo laga helo cuntada dhirta.
Waxay leeyihiin qaab dhismeed la mid ah hormoonka dumarka ee estrogen, sidaa darteedna waxay la jaanqaadayaan ficilka estrogen ee jirku soo saaro. Waxaa loo maleynayaa inay suurtagal tahay inay yareeyaan halista kansarka naasaha iyo sidoo kale inay gacan ka geystaan yareynta calaamadaha menopause.
Sida loo cuno, loo xusho loona kaydiyo tofu
Tofu waxaa lagu iibiyaa miisaan ahaan ama baakado gooni ah oo lagu hayo qaboojiyaha. Waxaa sidoo kale lagu iibiyaa haamaha hawo-mareenka ah oo lagu hayn karo heerkulka qolka. Uma baahna qaboojiye illaa ay ka furayaan.
Furitaanka ka dib, jiiska soya waa in la dhaqaa, oo biyo laga buuxiyaa oo lagu kaydiyaa qaboojiyaha. Si tofuhu u ahaadaan kuwo cusub hal toddobaad, biyaha waa in si joogto ah loo beddelaa. Tofu waxaa lagu qaboojin karaa baakadeeda asalka ah ilaa shan bilood.
Thanks to dhadhankeeda dhexdhexaadka ah iyo qaabab kala duwan, tofu waxay si fiican ula socotaa ku dhawaad dhammaan noocyada dhadhanka iyo cuntooyinka. Tofu adag ayaa ugu fiican dubista, dubista, iyo dubitaanka, halka tofu jilicsan ay ku habboon tahay suugada, macmacaanka, is biirsaday, iyo dhaymo salad.
Waxyeelo
Tofu iyo dhammaan alaabooyinka soyku waxay ku badan yihiin oxalates. Dadka u janjeera inay sameeyaan dhagxaan kelyaha oxalate waa inay ka fogaadaan isticmaalka xad dhaafka ah ee cuntooyinka soyka.
Soy wuxuu ka kooban yahay phytohormones, taas oo siyaado ah waxay u horseedi kartaa cilladaha nidaamka endocrine. Sababtaas oo kale, haweenka uurka leh waa inay u isticmaalaan sheyga si taxaddar leh. Cunista tofu sidoo kale waxay sababi kartaa shuban.
Tofu sidoo kale waa in aan la cunin haddii aadan u dulqaadan karin soy.
Sida loo cuno tofu
Iyada oo ku xidhan joogtaynta, tofu waxay u qaybsan tahay mid adag, cufan (sida farmaajada mozzarella) iyo jilicsan (sida pudding). Tofu adag ayaa u fiican shiilida, dubista iyo sigaarka, sidoo kale waxaa lagu daraa saladhyada.
Tofu jilicsan ayaa loo isticmaalaa suugada, maraqa, suxuunta macaan, iyo uumiga.
Jiiskan waxaa sidoo kale lagu karin karaa maraqa soy, liin dhanaan, ama tamarind. Jiiskan waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo gogosha, cunnada fudud, iyo farmaajada soy waa mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan maraqa miso iyo curry Thai.
Tayada dhadhamiya
Cheese Tofu waa badeecad dhexdhexaad ah oo aan lahayn dhadhan u gaar ah oo inta badan ka hela deegaanka. Farmaajada soyka ayaa ah mid aan waligiis loo cunin qaab saafi ah, iyada oo loo isticmaalo diyaarinta suxuunta kala duwan. Waa in la wada cunaa alaabooyin kale oo leh dhadhan dhalaalaya, oo si deeqsinimo leh loogu dhadhamiyey dhir udgoon.
Hantida farmaajo si ay u dhuuqdo urta dadka kale waxay saameyn xun ku yeelan kartaa dhadhankiisa haddii aan la raacin xaaladaha kaydinta. Markii aad iibsaneysid shey, waa inaad hubisaa in baakaddiisu ay sideedii tahay iyo inuu jiro macluumaad ku saabsan halabuurka, oo aysan ku jirin wax aan ahayn soya, biyo iyo xinjirowga Urka tayada Tofu ayaa waxyar macaan, oo aan lahayn qoraallo dhanaan.
Codsiyada karinta
Kala duwanaanta farmaajada Tofu waxaa sabab u ah isticmaalka baahsan ee cunto karinta. Waxay si isku mid ah ugu habboon tahay diyaarinta suxuunta waaweyn, suugada, macmacaanka iyo inbadan. Jiiskani wuxuu bixiyaa noocyo badan oo xulashooyin cunto ah, waad awoodi kartaa:
- karkar iyo uumi;
- shiil;
- dub;
- qiiq;
- ku dar liin dhanaan ama sooska soyka;
- u isticmaal buuxin ahaan
Dhex -dhexaadnimada iyo kartida farmaajo ee lagu bacrinayo dhadhanka iyo urta dadka kale, waxay sahlaysaa in lagu daro badeecad kasta. Tusaale ahaan, marka lagu daro maraqa kulul, waxay qaadan doontaa dhadhanka basbaas iyo uunsi, oo lagu qaso shukulaatada waxay samayn doontaa macmacaan macaan. Si loogu isticmaalo cunno fudud oo madaxbannaan, waxaa badanaa la soo saaraa iyada oo lagu daro nuts, geedo ama paprika.
Isticmaalka farmaajadan cuntooyinka qaarkood waxay ku xiran tahay nooca uu yahay. Tofu xariif ah, oo si joogto ah u jilicsan, ayaa loo isticmaalaa maraqa, suugada iyo macmacaanka. Noocyada cufan ayaa la shiilay, la cabbay, oo la marinyay. Kuwa ugu caansan waa maraqa kala duwan, maraqa, suugada iyo saladhyada laga sameeyay farmaajo soy (oo leh kaabash, boqoshaada, yaanyada ama avocados), Tofu la shiilay (tusaale ahaan, dufanka biirka), fitamiinnada is biirsaday ee laga sameeyay, buuxinta burbuuska ama baastada.