Contents
Description
Noocyada kala duwan ee qajaarka badda waxaa ku jira nooc ganacsi oo aad u qiimo badan - trepang. Trepangs waa noocyada qajaarka badda ee la cuni karo. Trepang muddo dheer ayaa lagu qiimeeyay inay tahay cunto iyo daawo daawo dhaqameed dhaqameed.
Trepangs waa nooleyaal nabdoon oo aan waxyeello lahayn, waxay ku nool yihiin badda cusbada leh ee Bariga Fog qoto dheer, xeebta u dhow, iyagoo ku dhuumaaleysanaya jiqda algae iyo meelaha dhagaxyada ah. Trepang kuma noolaan karo biyo macaan, isaga ayaa u dhinta. Xitaa badaha waxoogaa cusbada leh kuma habboona isaga.
Farqiga fog fog waa noocyada ugu qiimaha badan, saynis ahaan iyo caafimaad ahaanba.
Daawada Bariga, trepang ayaa muddo dheer loo isticmaali jiray sidii daaweyn wax ku ool ah oo looga hortago xanuuno badan oo halis ah iyo, saameynteeda daaweynta awgood, waxaa loola dan lahaa ginseng. Waxyaabaha lagu bogsado ee qajaarka badda waxaa ka muuqda magaca Shiinaha ee "Heishen" - "xididka badda" ama "ginseng sea".
Sheegashooyinka ku saabsan sifooyinka mucjisada ah ee trepang waxaa laga helaa buugaagta qarnigii 16aad. Boqortooyooyinkii boqortooyadii hore ee Shiinaha waxay isticmaaleen faleebo trepang sidii elixir dib u cusbooneysiineysa oo nolosha dheereyneysa. Daraasaduhu waxay xaqiijiyeen in unugyada trepang ay si qumman u buuxsameen waxyaabo raadraac ah iyo walxo bayoloji ahaan u firfircoon, oo sharraxaya saameynta soo noolaanshaha.
Marka la eego halabuurka maaddooyinka macdanta, ma jiro noole kale oo la yaqaan oo la barbar dhigi karo trepang.
Hilibka Trepang waxaa ku jira borotiinno, dufan, fiitamiin B12, thiamine, riboflavin, macdanta macdanta, fosfooraska, magnesium, kaalshiyam, iodine, bir, naxaas, manganese. Dufanka Trepang wuxuu hodan ku yahay asiidh dufan aan dufan lahayn, phosphatides.
Waxsoosaarka qajaarka badda ee malabka “Malabka badda” waxaa laga sameeyay qajaar la soo xulay, oo ku habboon xuduudaha microbiological iyo kiimikada, la jajabiyey oo isku qasan malab.
Waxyaalaha lagu daro nafleyda firfircoon waxa loo isticmaalaa dubitaanka rootiga iyo waxyaabaha kale ee cuntada lagu kariyo.
Qaab dhismeedka iyo kaloriinta
Darbiyada qaro weyn ee qajaarka badda waxaa loo isticmaalaa cunto. Hilibkiisa jilicsan ee caatada ah ayaa hodan ku ah fiitamiinno iyo macdano. Trepangs waa la cunaa iyadoo ceyriin ah, cusbaysan oo la qalajiyey. Hilibka Trepang muddo dheer ayaa lagu soo daray cuntada dadyowga ku nool dhulka Primorsky iyo Khabarovsk.
Sidaa darteed, Udege ("dadka kaynta", waxay isku magacaabaan - Ude, Udehe) oo dhaqan ahaan u goostay geedo badeed iyo geedo yaryar oo ku yaal xeebta. Cuntooyinka ugu muhiimsan ee Udege waxay had iyo jeer ahaayeen hilibka iyo kalluunka. In kasta oo xaqiiqda ah in cuntada casriga ah ee dadka reer Udege ay ka buuxsameen rootiga, macmacaanka, badarka, khudaarta iyo miraha, trepangi iyo wafa (caviar kalluunka cas) ayaa weli ah suxuunta jecel ee Udege. Dadka reer Udege waxay diyaariyaan suxuun badan oo laga sameeyay trepang, shiilan, la kariyey, milix iyo qallalan.
Hilibka Trepang wuxuu ka kooban yahay 4-10% protein, qiyaastii 0.7% dufan, maadada kalooriga - 34.6 Kcal. In ka badan 50 cunsur oo lagama maarmaan u ah jirka aadanaha ayaa laga helay hilibka trepang.
Hilibka Trepang wuxuu ka kooban yahay kun jeer naxaas iyo bir isku-dhafan kalluunka, iyo boqol jeer iodine ka badan cuntooyinka kale ee badda.
- Kalooriyeyaasha 56
- Dufan 0,4 g
- Kaarbohaydraytyada 0 g
- Barootiinka 13 g
Faa'iidooyinka trepang
Trepang, oo caan ku ah qajaarka badda, ama ginseng, waa noole dahsoon oo iska leh nooca Echinoderm. Cunnooyinka Shiinaha iyo Jabaan, isaga, sida dad badan oo kale oo biyo -mareen ah oo la yaab leh, aad ayaa loo xushmeeyaa. Xayawaanadani waxay doorbidaan inay ku noolaadaan biyo -gacmeedyada badda koonfureed.
Waxyaabaha lagu bogsado ee trepang
Markii ugu horreysay, sifooyinka dawooyinka ee qajaarka badda waxaa lagu sharraxay qarnigii 16aad buugga Shiinaha ee "Wu Tsza-Tszu" Trepangs ayaa loo isticmaalay cunto ahaan iyo dawo ahaan ilaa waqti hore. Qajaarka baddu malaha wax cadaw ah, maadaama unugyadiisa ay buux dhaafiyeen microelements oo sun ku ah ugaarsadayaasha badda isla markaana ugu qiimaha badan ujeedooyin daawo.
Maaddooyinka gaarka ah waxay kordhiyaan iska caabbinta jirku ee cudurrada, waxay ka caawiyaan sakhraanka, waxay caadi ka dhigaan dhiig karka, waxay hagaajiyaan shaqada nidaamka wadnaha, sonkorta dhiigga ee sonkorowga oo hoos u dhacda, waxay caadi ka dhigtaa shaqeynta habka mareenka caloosha iyo mindhicirka, waxayna sidoo kale leeyihiin waxyaabo antiherpes ah
Ujeeddooyinka daaweynta, trepang waxaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu kiciyo habka difaaca jirka, cudurada nidaamka muruqyada, qanjirka 'prostate adenoma', 'periodontal disease', iyo cudurada xubnaha ENT.
Daawo dhaqameedka Shiinaha, hilibka trepang iyo daawooyinka laga sameeyo waxaa lagula talinayaa in la qaato wakhti maalintii ah oo xubnaha qaarkood ay aad u firfircoon yihiin. Sidaa darteed, laga bilaabo hal ilaa saddex subaxdii, wakhtiga ugu fiican ee lagu daweeyo beerka, kaadiheysta, aragga, beeryarada, kala-goysyada.
Laga bilaabo seddex ilaa shan subaxnimo - waqtiga xiidmaha waaweyn, sanka, maqaarka iyo timaha. Shanta ilaa toddobada subaxnimo - waxaa lagula talinayaa in lagu daaweeyo cudurrada xiidmaha yar. Siddeed ilaa sagaal subaxnimo, dhuuxa lafta iyo caloosha waa la hawlgaliyaa. Sagaal ilaa kow iyo tobanka subaxnimo, ganaca iyo qanjidhada tayroodhka waa la hawlgaliyaa.
Kow iyo tobanka subaxnimo ilaa hal galab, trepang waxaa lagula talinayaa in loo qaado si loo hagaajiyo shaqada wadnaha, xididdada dhiigga, maskaxda iyo hurdada, iyo howlaha galmada. Laga bilaabo seddex illaa shan fiidnimo, kaadiheysta iyo xubnaha jirka, iyo sidoo kale lafaha iyo dhiigga, waa firfircoon yihiin.
Shanta ilaa toddobada fiidnimo, waa wareegga kelyaha, ka dibna toddobada ilaa siddeedda fiidnimo dhammaan weelalleydu waa shaqeeyaan. Laga bilaabo 9-ka fiidnimo waa waqtigii caadiga ahaa ee howlaha galmada.
Sida loo kariyo trepang
Ka shaqaynta cuntada ee hilibka trepang waa noocyo; waa la kariyey, la kariyey, la shiili karaa oo la kariyey. Maraq Trepang waxaa loo isticmaalaa samaynta maraqa, borscht, pickles. Hilibka Trepang wuxuu maraqa siiyaa maraq dhadhan u eg kalluunka qasacadaysan.
Ku dhowaad dhammaan suxuunta, la kariyey, la shiilay, la kariyey, iyo xitaa maraqa, ayaa laga diyaariyey trepangs horay loo kariyey. Si loogu isticmaalo ujeeddooyin daawo, waxaa ugu wanaagsan in la kariyo trepangs; iyadoo la adeegsanayo qaabkan diyaarinta, walxaha waxtar leh waxay u gudbaan maraq, waxayna yeelataa astaamo dawo.
Trepang jalaatada waa in marka hore lagu dhalaaliyaa khaanadda sare ee qaboojiyaha, ka dibna waxaa loo diyaariyaa si la mid ah sida cusub - la gooyay dherer ahaan oo si fiican loo maydhay. Waxaa lagama maarmaan ah in la raaciyo hilibka qajaarka badda ee la qalajiyey ilaa biyuhu ka caddaadaan si loo dhaqo budada dhuxusha, oo loo isticmaalo qalajinta. Ka dib marka la dhaqo, gariirrada waxaa lagu qooyaa biyo qabow muddo 24 saacadood ah, iyadoo biyaha la beddelo saddex illaa afar jeer.
Wixii karinta trepangs waxaa lagu tuuraa biyo karkaraya cusbada. Ka dib qiyaastii seddex daqiiqo oo wax karis ah, maraqku wuxuu isu beddelayaa madow sababtoo ah iodine aad u sarreeya oo ka mid ah trepang, ka dib markaa waa in la miiro. Tan waxaa lagu celceliyaa dhowr jeer illaa maraqku ka joogsanayo madow. Waxa ugu muhiimsani waa in aan la dheefsan trepang wax ka badan saddex daqiiqo, si aan u u xumaanin dhadhanka iyo muuqaalka hilibka.
Maxaa trepang dhadhamiyaa
Dhadhanku waa mid gaar ah oo basbaas leh, oo la mid ah dhadhanka kalluunka cayriin ama qolofta, waa borotiin saafi ah. Hilib qalbi leh oo aad u baahan tahay inaad ogaato sida wax loo kariyo.
Nadiif ayaa laga sameeyay trepang, tani waa saxanka ugu caansan. Pickles iyo hodgepodge waa la diyaariyey. Waa la kariyey oo la kariyey ceyriin waxaana loo yaqaan heh.