Khudaar badan iyo kuwa vegan ma jecla inay iibsadaan macmacaanka warshadaysan ee diyaarsan ee dukaanka dhexdiisa ah. Iyo sabab wanaagsan: daawaynta noocan oo kale ah waxaa laga yaabaa inay ku jiraan waxyaabo kiimiko ah - oo ay ku jiraan kuwa aan liiska ku jirin ama aan daboolin - ama ay ka buuxaan sonkor.
Xitaa miraha la qalajiyey waxay u muuqdaan inay yihiin macaan faa'iido leh! - inta badan waxaa ku jira waxyaabo kiimiko ah oo lagu daro, oo ay ku jiraan xeryahooda sulfur. Haddii miraha la qalajiyey (tusaale ahaan, khudaar la qalajiyey, jeeriga la qalajiyey, prunes) ay dhalaalayaan oo dhalaalayaan, waxay hubaal "khiyaaneen" iyaga. Tani waxay ka dhigeysaa inay ku yar yihiin kuwa soo jiidashada leh ee vegans iyo khudradda.
Malabka sidoo kale waa badeecad muran badan leh. Qaar ayaa aaminsan in tani ay tahay natiijada ka faa'iidaysiga shinnida. Runtii, shuruudaha lagu hayo shinnidu way ku kala duwanaan karaan apiayada kala duwan. Haddii aad rabto, adigoon tagin faahfaahinta habka helitaanka macmacaanka, si buuxda looga saaro ka faa'iidaysiga xoolaha "laga bilaabo cuntadaada", ka dibna caanaha warshadaha iyo malab, iyo sidaas darteed macmacaanka ama macmacaanka oo ay ku jiraan, maahan adiga. Waxaad ka iibsan kartaa alaabtan shakhsi ahaan, wax soosaarayaasha yaryar - beeralayda - kuwaas oo qiimeeya shinnidooda, lo'dooda, oo ula dhaqma si anshax leh. Haddii la rabo, ma adka in la hubiyo xaaladaha maamulka ee shirkadaha yaryar shakhsi ahaan - kaliya u kaalay beeralayda si aad u barato oo u aragto. Xaaladaha ilaalinta lo'da ayaa muuqda, sida ay yiraahdaan, isha qaawan. Iyadoo shinni, waa wax yar oo dhib badan - laakiin si aan toos ahayn ayaad u go'aamin kartaa shinni-hayaha: haddii qofku tuug yahay, wax walba ayaa laga sheegaa isaga oo ku yaal tuulada, ka dibna wuxuu u badan yahay inuu badbaadiyo shinni, oo inta badan way bukoonaadaan oo ay la dhintaan isaga.
Way caddahay in marka laga hadlayo macmacaanka dukaanka lagu iibiyo, sida ku dhawaad baarayaasha "baaritaannada anshaxa" aysan dhaafin. Sida kaliya ee la hubo ee aad naftaada iyo qoyskaaga uga farxin karto macmacaan run ahaantii badbaado leh waa in aad iibsatid khudaar heersare ah oo lagu calaamadeeyay "cunto caafimaad" iyo "daawaynta aadanaha ee xoolaha." Ama ka sii fiican! - Samee macmacaankaaga Habka labaad ma aha mid adag sida ay u muuqato - oo hubaal maaha mid qaali ah sida kan hore! Haddii aad go'aansato inaad guriga ku samayso vegan, macmacaanka khudradda - iyo xataa haddii dhamaadka ay soo baxdo inaadan wax dinaar ah ku bixin maaddooyinka - waxaad weli 100% hubtaa waxa ku jira. Iyo in dhadhanka macaan ee nacnaca aanay jirin qadhaadh aan qarsoonayn oo ka faa'iidaysiga saaxiibbadeenna guuxa ama guuxa.
Hubaal qof kastaa wuu yaqaan sida loo kariyo sonkorta gubatay guriga. Tani, mid ayaa laga yaabaa in la yiraahdo, waa vegan ugu anshaxa ugu fudud (sonkorta waxaa laga sameeyaa dabocase sonkorta ama sonkorta sonkorta) macaan ee carruurnimadayada! Maanta waxaan ka hadli doonaa wax badan oo la safeeyey - laakiin isla markaa la awoodi karo, ma adka in la soo saaro iyo, ugu muhiimsan, vegan caafimaad leh iyo nacnac khudradeed. Dhammaan cuntooyinka hoose waa caano, malab iyo sonkor la'aan.
1. Kubadaha khudradda la qalajiyey ee Vegan ceeriin
Waxaan u baahan doonaa (2-3 xabbo):
- nus galaas oo ah isku dhafka miraha la qalajiyey: tufaax, baradho, khudaar la qalajiyey, sabiib (mirahan la qalajiyey ayaa lagu diyaarin karaa guriga);
- koob nus ah oo timir ah,
- koob oo ah nuts kala duwan: walnuts, cashews, hazelnuts, yicib, waxaad ku dari kartaa sisinta;
- nus qaado oo ah liin ama xawaashka tangerine (waxaa laga saari karaa midho cusub).
- 50 g subagga kookaha;
- 6-7 qaado oo karoob ah
- macaaneeyaha: sharoobada stevia, sharoobada artichoke Jerusalem, ama mid kale (dhadhan).
Diyaarinta:
Isku qas dhammaan maaddooyinka marka laga reebo subagga kookaha, karoobka iyo macaaneeyaha ee blender.
Isku dhafka ka soo baxay ku rogo kubbadaha, ku rogo maraqa qumbaha.
Ku rid subagga kookaha ee qubeyska biyaha oo dhalaali xaalad dareere ah, kareyso si joogto ah (ha karkarin!). Ku shub carob iyo macaan, si fiican isku walaaq.
Kubad kasta ku dhex daaree dareeraha badhkii ah "shukulaatada glaze", ku rid saxan oo qaboojiyaha.
- Marka shukulaatada la dhigo, u adeeg.
2. Xayawaanka Vegan:
Waxaan u baahan doonaa (2 qaado):
- Laba muus oo bislaaday (oo leh dhibco bunni ah diirka);
- 10 timirood;
- 5 canab oo waaweyn (la jarjaray ama la jarjaray)
- Miraha kale ayaa jarjar xaleef: tangerines, kiwi, cambe - tani waa qurxinta, dhadhamin.
Diyaarinta:
Muuska jarjar. Ku rid qaboojiyaha 2 saacadood (si xooggan, ilaa gobolka "dhagaxa", ma aha lagama maarmaan in la qaboojiyo);
Waqtigaan, ku qooy timirta biyo 1-2 saacadood (si aad u jilciso);
Soo qaado muus, haddii ay aad u adag tahay - ha u istaagaan dhowr daqiiqo kulaylka ( way jilicsanaan doonaan);
Isku qas oo shiid timirta, muuska, canabka ku jira blender;
Ku rid weel (s), ku rid qaboojiyaha 30-45 daqiiqo - wax walba way qabsan doonaan;
Soo bixi, koobab ku diyaari rosettes, ku qurxin xaleef miro, caleemaha reexaanta, iwm - diyaar!
2. Khudaar "caano" shiinaha shinnida
Abuurka Chia, oo lagu riday dareere, barar - xitaa in ka badan abuurka flax - si ay "khamiiriyaan" cabitaan kasta. Abuurka Chia aad bay u nafaqo badan yihiin. Iyada oo ku saleysan iyaga, waxaad diyaarin kartaa quraac khudradeed oo caafimaad leh.
Waxaan ubaahanahay:
- 50 g oo ah hilibka lo'da;
- 0.5 litir oo biyo qabow;
- Hal muus;
- 3 qaado oo ah miraha chia;
- dhadhamin - Jerusalem artichoke sharoobada, timirta ama macaane kale oo faa'iido leh;
- dhadhamin - budada vanilj;
- qaybo ka mid ah miro: oranji, tangerine, kiwi, persimmon, qaraha, iwm. - qurxinta.
Diyaarinta:
- Ku shub boorash biyo qabow, u daa inuu diyaariyo 15 daqiiqo;
- Ku shiid blender. Waxay soo saari doontaa dareere u eg kareem;
- Ku dar miraha chia, ku walaaq qaado qaado dareeraha. U ogolow inay diyaariso ilaa 2 saacadood heerkulka qolka - ama ka tag habeen dhaxda qaboojiyaha.
- Ku shiid mooska isku-darka ilaa inta uu ka baxayo.
- Ku dar muuska iyo macaaneeyaha (yada) pudding-kayaga. Waxaan ku walaaqeynaa qaaddo.
- Ku dar qaybo miro ah quruxda. Aan miiska saarno!
Oo hadda aynu si kooban u soo celinno waxa aan bilownay inaan ka hadalno faa'iido leh oo aan aad u macaanayn: miraha la qalajiyey. Ma samayn kartaa midhahaaga qalalan? Haa Ma adagtahay? Maya! Waxaad isticmaali kartaa fuuq-baxe gaar ah (oo loo iibiyo sidii kuleyliyaha labajibbaaran), ama foornada, ama xitaa ... qorraxda!
Waxay qaadataa wakhti dheer si loo sharaxo habka diyaarinta miraha la qalajiyey ee nuances, waxaanu falanqeyn doonaa oo kaliya guud ahaan hababka kala duwan, sida waafaqsan mabda'a qalajinta:
1. Ku jira fuuq-baxa. Waxaad dooran kartaa afuufi kulul ama qabow, markaa haddii aad rabto, waxaad samayn kartaa "miro" ceeriin ah oo qallalan oo aan la kulmin heerkul sare. Ka dib marka la dhigo midhaha, fuuq-baxa uma baahna feejignaan. Marka lagu daro miraha la qalajiyey, habka, waxaad ku karin kartaa khudaarta la qalajiyey ( maraqa), boqoshaada, rootiga vegan ceeriin (oo ay ku jiraan kuwa ku salaysan sprouts) ee ku jira.
2. Foornada foornada guriga. Khasaaraha habka ayaa ah in habka uu qaadan doono 5-8 saacadood. Qaybaha tufaaxa ayaa lagu dhejiyaa warqad xaashida ah, heerkulka foornada waa 40-45 darajo (miraha la qalajiyey ayaa soo baxa ku dhawaad "cunto cayriin")! Guud ahaan, sidoo kale hab fudud. Waxa kaliya ayaa ah in ay kululaan doonto jikada maalinta oo dhan.
3. Hadhka ama qorrax dhaca (subaxda iyo qorrax dhaca). Habka ugu gaabis ah uguna waqti badan, sababtoo ah xaleef tufaax ah waa in lagu dhejiyaa dunta oo la laalaado ama la dhigaa (doorbidayaa dabeecadda), labaduba waxay qaataan meel aad u badan. Laakin la qabsiga, iyo haysashada boos, mana adka. Sidaa darteed, dadka qaarkiis waxay ku qallajiyaan tufaaxa dunta balakoonka (ku dhowaad sida dharka hoose!), Qolka qubeyska ee dalka, saqafka guriga waddanka, iwm. Dabeecadda, waa inaad ku dabooshaa tufaaxa faashad - si ay u duusho iyo Qudhaanjadu ma kharribaan alaabta! Qallajintu waxay qaadan doontaa ilaa hal toddobaad.
Way caddahay in aad qallajin karto ma aha oo kaliya tufaax noocyo kala duwan ah, laakiin sidoo kale isteroberi, jeeriga, currants, xitaa gooseberries: kaliya waa inaad wax yar tinker, ama iibsato fuuq-bax. Laakiin dhinaca kale, waxaan helnaa 100% caafimaad leh, anshax leh, alaab dhadhan fiican leh oo aan lahayn "kiimikada".
Diyaarinta maqaalka, agabka ayaa qayb ahaan la isticmaalay, oo ay ku jiraan kuwa goobaha: ""iyo"".