Fennel

Magaca Latin ee fennel - Foeniculum
Erayada isku midka ah - Dill dawada, dill macaan
Dalkii hooyo - Koofurta Yurub, gobolka Mediterranean, iyo Aasiya Yar

Fennel waxay leedahay dhadhan macaan oo basbaas leh, udugguna wuxuu u eg yahay tarragon iyo geedka anise.

Warshadani waxay ka tirsan tahay hidde-wadaha geedaha dhirta ee ku jira qoyska Dallada. Waxay ka timid Galbeedka iyo Koonfur-bari Yurub, Bartamaha, iyo Galbeedka Aasiya, Waqooyiga Afrika. Waxay sidoo kale ka timid New Zealand iyo USA. Fennel hadda wuxuu ku korayaa dalal badan oo adduunka ah.

Ku saabsan badeecada

Waa geedo daba dheeraada oo ka tirsan qoyska celery. Jiridu waa toosan tahay, dhuuban tahay, oo leh ubax cad. Warshadu waxay gaari kartaa dherer 3 mitir ah. Caleemuhu waa dhuuban yihiin, oo leh kala -bax. Ubaxyadu waa yar yihiin, huruud ah oo leh inflorescences adag - dalladaha. Abuurka Fennel waa qaab oval, midabkiisu yahay cagaar-bunni.

Dhadhan iyo udgoon

Warshaddu waxay leedahay caraf udgoon oo macaan oo sun ah. Abuurka Anise wuxuu dhadhamiyaa macaan, wuxuu reebayaa dhadhan macaan, oo qabow. Abuurka oo dhan cabirkiisu waa 3-5 mm, midab cagaaran-bunni ah oo leh udgoon dabeecad leh.

Xaqiiqooyinka taariikheed

Dadku waxay yaqiin fennel ilaa waqtiyadii hore; waxaa qaddariyo kuugga cuntadii hore ee Masar, Hindiya, Giriigga, Rome, Shiinaha. Giriiggii hore, fennelku wuxuu astaan ​​u ahaa nasiib wacan maadaama caraftiisa aysan qofka siinaynin awood aan caadi ahayn oo ay kaxayso jinniyo shar leh laakiin, wixii ka sarreeya, waxay soo jiidataa ladnaanta. Haysashada jinniyo shar leh, miraha fennel-ka ayaa celiya boodada, sidaa darteed badanaa waxay ku kala firirsan yihiin guryaha iyo xeryaha xoolaha.

Qarniyadii dhexe, dhir udgoon ayaa ku faafay Yurub, waxay noqotay daawo caan ah. Illaa iyo hadda, fennelku weli waa daawo dad ah oo ka caawisa daaweynta iyo ka hortagga cudurro badan.

Waxaan dhihi karnaa fennelku waa uunsi aan caadi aheyn maxaa yeelay ma sahlana in laga helo dukaamada waaweyn. Mid ka mid ah shuruudaha marka la dooranayo fennel waa cidhiidhiga xirmada. Xullo kaliya soosaarayaasha la xaqiijiyay oo leh baakado tayo leh iyo kuwa leh dhammaan dukumiintiyada lagama maarmaanka ah iyo sumcad wanaagsan.

Waxyaabaha aan caadiga ahayn ee fennelka

Dill waxay leedahay udgoon udgoon oo udgoon leh oo saameyn ku yeelan kara jirka bini'aadamka. Dadku waxay u isticmaalaan saliida dhirta lagama maarmaanka ah warshadaha udugga iyo qurxinta iyo warshadaha cuntada si ay udgoon ugu ahaato sausages iyo macmacaanka.

Makhaayadaha Hindida badanaa waxay u adeegaan iniinyaha sida caadiga ah ama kuwa aan sonkorta lahayn galabtii sidii macmacaan iyo hawo cusub.
Abuurka fennel-ka ayaa wali ku kala firirsan guryaha xayawaanka si ay uga fogaadaan boodada.

Fennel: sifooyin faa'iido leh

Geed ahaan daawo ahaan, fennel-ka waxaa caan ku ahaa Roomaaniyiintii hore iyo Masaaridii. Waxay ka kooban tahay saliid badan oo lagama maarmaan ah iyo saliidaha dufanka leh, oo ka kooban oleic, petroselinic, linoleic, acids Palmitic.

Abuurka waxaa ku jira fitamiin C, iyo sidoo kale fiitamiinnada B, E, K, iyo sidoo kale rutin, carotene, calcium, magnesium, fosfooraska, potassium, sodium.

Khudaarta ayaa saamayn togan ku leh mareenka dheefshiidka, waxay kor u qaadaa dheecaanka casiirka caloosha, waxayna hagaajisaa dhaqdhaqaaqa mindhicirka, taas oo sabab u ah inaan si dhakhso ah u nuugno cuntada. Fennel waxay ilaalisaa lafo xoog leh oo caafimaad qaba, iyada oo ay ugu wacan tahay maadada potassium, waxay taageertaa caafimaadka wadnaha. Ku darista fennel ee cuntadaada ayaa kaa caawin doonta hagaajinta feejignaanta iyo dardargelinta habka barashada.

Codsiyada karinta

Cunnooyinka Qaranka halkaasoo fennelku u muuqdo inta badan: Romania, Hungarian, Faransiis, Isbaanish, Talyaani, Shiino, Hindi.

Waxaa laga helaa iskudhafka: Koonfurta Aasiya Curry, Garam Masala, Panch Phoron (oo caan ku ah cunnooyinka Bengali), Wuxiangmian (cuntada Shiinaha).
Isku darka dhir udgoon: anise, cumin, koryander, cumin, nigella, iniin khardal, argon.

Isticmaalka fennel

Dadku waxay u isticmaalaan labada geed iyo caleemaha geedka cunto ahaan. Abuurka Fennel waa udgoon udgoon baahsan.
Codsiga: Abuurka Fennel-ka ayaa aad u wanaagsan in loo isticmaalo soo saarista khamriga, macmacaanka, keega, iyo puddings. Abuurka fennel wuxuu ku darayaa dhadhan gaar ah sauerkraut, khudradda ku jirta qasacad (gaar ahaan qajaarka), iyo cunto fudud oo qabow. Dadku waxay caleemo cusub ku daraan maraqyada khudradda, suxuunta, digirta, vinaigrette, khudradda iyo saladhka miraha.

Codsiga fennel ee daawada

Cabbitaannada ay ku jiraan fennelku waa daaweyn wanaagsan oo loogu talagalay xanuunnada caloosha, badanaa waxay la muuqdaan astaamaha sida casiraad, gariir, xanuun. Waxaad siin kartaa cabitaanno fennel ah oo dadku badanaa ugu yeeraan "biyo diillin ah" dhallaanka laga bilaabo usbuuca labaad ee nolosha si loo yareeyo calool xanuunka oo loo baabi'iyo gaaska ku jira mindhicirada. Fennel waxay leedahay saamayn filasho iyo jeermis dile.

Dawada dadka, kala-goynta abuurka fennel-ka waa ku fiican tahay in loo isticmaalo in indhaha lagu dhaqo conjunctivitis, sidoo kale waxaa loo isticmaali jiray in lagu daryeelo maqaarka finanka finanka.

Shaaha Fennel wuxuu si weyn u hagaajiyaa shaqaynta qanjidhada naasaha, taas oo keenta inay kordhaan xaddiga caanaha naaska hooyooyinka kalkaaliyayaasha ah.

Saliidda lagama maarmaanka ah ee Fennel waxay si fiican u nadiifisaa jirka, waxay ka saartaa sunta iyo sunta, gaar ahaan kuwa jecel cuntada badan iyo khamriga.

Waxqabadka fennel ee qurxinta

Hadday xidid tahay, caleen, ama miro, Fennel waa keyd hantiyeed oo ah iskudhafyo qiimo leh. Tusaale ahaan, soosaarida miraha fennel-ka ee caadiga ah waxay kakooban tahay ester-ka udgoon ee kudka, monoterpenes, iyo phenols (flavonoid kaempferol, scopoletin, iyo diacetyl), iyo sidoo kale triterpenoids (a-amyrin; steroids: b-sitosterol, stigmasterol) iyo phenylpropanoids sida kala-goysyada maqaarka ee ugu firfircoon. Waxaa kale oo ku jira rosmarinic acid. Saliida fennel-ka waxay ka kooban tahay phellandrene, camphene, limonene, anethole, pinene, fenchol. Midhaha dhirtaani waxay kakooban yihiin ilaa 6% saliidaha lagama maarmaanka ah, kuwaas oo kakooban qiyaastii 40-60% anethole.

Waxay u shaqeysaa sidii anti-bararka, gabowga, antimicrobial, anti-stress, cytoprotective, iyo antioxidant wakiilka qurxinta. Marka lagu daro sifooyinka liistada ku jira, fennel-ka wuxuu isku muujiyay inuu yahay mid sifiican u jilicsan, astringent, anti-finanka, iyo wakiilka ka-hortagga duuduubka. Sidoo kale, fennel saliida lagama maarmaanka ah waxay kordhisaa microcirculation-ka maqaarka waxayna ka caawisaa maqaarka qaangaarka inuu iska caabiyo habka gabowga.

Saamaynta Tonic

Soosaarka fennel ayaa si fiican loogu yaqaanaa saamaynta tonic. Waxa kale oo ay si fiican u nafaqaysaa epidermis-ka waxayna hoos u dhigtaa habka gabowga ee unugyada iyo unugyada. Saliiddu waxay leedahay saameyn antioxidant oo si cadaalad ah loogu dhawaaqo, taas oo saameyn ku leh maqaarka, kordhisa bartinimadeeda, xitaa waxay caawisaa sifeynta laalaabyada. Saliidda lagama maarmaanka ah waxay si fiican u nuujisaa maqaarka, taas oo ka dhigaysa mid jilicsan oo aad u jilicsan, sidoo kale waxay bixisaa alaabta la isku qurxiyo oo leh waxyaabo qurxin ah.

Talada khubarada

Markaad ku karineyso dhuxusha, jirridda fennel ee qallalan ayaa lagu gubay dubista si loogu daro caraf udgoon gaar ah. Kalluunka lagu kariyey "qiiqa" udgoon ayaa gaar ahaan dhadhan fiican leh.
Jirridda fenleyda ee la dubay badiyaa waxaa loo isticmaalaa saxan dhinaca ah.

Si kor loogu qaado dhadhanka iyo urta fennel, ku qalaji abuurka digsi kulul ka dibna ku shiido hoobiye.
Caleemaha fennel ee cusub ayaa ka fiican in la isticmaalo, maadaama caleemaha qalalan ay lumiyaan dhadhankoodii.

Fennel la shiilay ee subagga

Waqtiga karinta: 10 daqiiqo. Dhibaato: Ka sahlan sandwich. Waxyaabaha ay ka kooban tahay: fennel cusub - 2 kumbiyuutar., Subagga - si aad u shiisho dill - 5 laamood (ama ½ tsp la qalajiyey) si fiican u jarjar toonta - 1 xabbo, ka dibna milix iyo basbaas burburi - dhadhamin. Wax -soo -saarka - 3 jeer.

Halkaan waxaa laga yaabaa inay jiraan dad aan aqoon u lahayn fennel-kayga saaxiibtinimada timaha leh. Waxaa la yaab leh, fennelku maahan xidid, sida ay umuuqato, laakiin waa jirid, dhumuc weyn, xajmi leh, jir casiir leh. Celcelis ahaan, waa inuu ahaadaa qiyaastii feedhka. Wax kastoo ka weyni waxay leeyihiin khatar sare oo ah inay ku siiyaan lakabyo adag oo dibadda ah. Xaaladdan oo kale, waxaan ku dhadhaminayaa xaashida bannaanka oo qoyan, haddii ay aad u xajmi badan tahay, ka saar oo iska tuur.

Fennelkeyga Waxaan jaray geeddi-socodka cagaaran ee kore. Waad barafoobi kartaa oo waxaad ku dari kartaa dhammaan maraqka dhadhan ahaan, gaar ahaan maraqda kalluunka. Ama waad iska tuuri kartaa. Uguyaraan ma aqaano sida loo kariyo midkoodna. Jarida dameer yar oo wasakh ah iyo nabarro, haddii ay jiraan.

Tallaabooyinka karinta ee xigta

Waxaan saaray dameerka nadiifka ah waxaan u gooyay 4 gogo '. Qaybta diyaarinta ugu adag ayaa dhammaatay. Waxaan u baahanahay inaan nasto Cab shaah. Waxaa laga yaabaa xitaa duugis.

Waxaan subagga u kululeeyaa heerkul dhexdhexaad ah oo aan foostada saaro foostada. Kadibna waxaan ku tuurayaa toonta saxda ah maqaarka si aan u dhadhammo saliida. Salt, basbaas, kula saydhaa leh dill. Waxaan isku shiishaa heerkulka dhexdhexaadka ah illaa midabka buniga dahabka ahi ka muuqdo. Waxaan ku wareejinayaa foostada labaad, waxaan kala firdhiyaa saliida si ay uqaybiso aromada. Kadib waxaan ku darayaa xoogaa milix iyo basbaas. Kadib foostadii saddexaad. Ugu dambeyntiina, waxaan qaadanayaa sawirro.

Natiijo ahaan, waa inay ahaato wax yar oo cakiran, sida kaabashka la nadiifiyey, sida kaabajka ku jira maraqa kaabash wanaagsan. Haddii aad ka badiso, waxay noqon doontaa caajis iyo caato, sida basasha la kariyey. Sidaa darteed - digsi shiil preheated, kuleyl dhexdhexaad ah oo aan ka yareyn, iyo qolof. Iyo voila.

Qaar ka mid ah talooyin dheeraad ah oo ku saabsan sida loo doorto, loo kaydiyo loona diyaariyo fenalka fiidiyowgan hoose: