Japan waxa ay hoy u tahay cuntooyin badan oo ay ka mid yihiin tofu iyo miso kuwaas oo si weyn looga yaqaan adduunka oo dhan, gaar ahaan khudaarleyda. Si kastaba ha ahaatee, run ahaantii, Japan aad ayay uga fog tahay inay noqoto waddan khudaar la saaxiib ah.
In kasta oo Japan ay hore u ahayd mid khudaarta ku jihaysan, haddana reer-galbeedku waxa ay si buuxda u beddeleen qaabkii cuntada. Hadda hilibku meel walba wuu yaallaa, dad badanina waxay u arkaan in helidda hilibka, kalluunka iyo caanaha ay aad ugu wanaagsan yihiin caafimaadkooda. Markaa, ku-noqoshada khudradda Japan ma fududa. Bulshada ay aadka loogu taliyay in la isticmaalo wax-soo-saarka xoolaha, dadku waxay u janjeeraan inay u xaglinayaan hab-cunidda khudradda.
Si kastaba ha ahaatee, waxaan awood u yeelan doonaa inaan ka helno noocyo kala duwan oo badeecooyin soy ah oo dukaamada ah. Dadka jecel Tofu waxay ku farxi doonaan inay arkaan khaanadaha ay ka buuxaan noocyada kala duwan ee tofu iyo alaabada soy dhaqameed ee gaarka ah oo laga soo saaray soyga oo leh ur iyo dhadhamin xooggan. Beerka digirta waxaa laga helaa xumbo caano soy ah, oo la sameeyo marka la kululeeyo.
Cuntooyinkan waxaa inta badan lagu keenaa kalluunka iyo geedaha badda ee maqaayadaha waxaana loo yaqaan "dashi". Laakiin marka aad iyaga laftaadu karinayso, waxaad samayn kartaa kalluun la'aan. Xaqiiqdii, cuntooyinkani waa kuwo macaan marka aad milix ama suugo soy ah u isticmaasho xawaash ahaan. Haddii aad deggan tahay Ryokan (Japan dhaqanka tatami iyo futon huteelka) ama goob wax lagu karsado, waxa kale oo aad isku dayi kartaa samaynta baasto japan la'aanteed. Waxaad ku cusbayn kartaa suugo soy ah.
Maaddaama suxuun badan oo Jabbaan ah lagu sameeyay dashi ama nooc ka mid ah badeecadaha xoolaha (badanaa kalluunka iyo cuntooyinka badda), runtii aad bay u adagtahay in laga helo dookhyada khudradda ee makhaayadaha Japan. Si kastaba ha ahaatee, waxay yihiin. Waxaad dalban kartaa baaquli bariis ah, cunnada maalinlaha ah ee Japanese-ka. Cunnooyinka dhinaca, isku day qajaarka khudradda, tofu shiilan, dabocase daadi, qudaarta tempura, baasto la shiilay, ama okonomiyaki oo aan hilib iyo suugo lahayn. Okonomiyaki sida caadiga ah waxaa ku jira ukun, laakiin waxaad waydiisan kartaa inay ku karsadaan ukumo la'aan. Intaa waxaa dheer, waa lagama maarmaan in laga tago suugada, taas oo inta badan ku jirta alaabta xayawaanka.
Way adkaan kartaa in si sax ah loogu sharaxo Japanese waxa aanad doonaynin saxankaaga, sababtoo ah fikradda "khudradda" si weyn uma isticmaalaan iyaga oo waxay noqon kartaa jahawareer. Tusaale ahaan, haddii aad tiraahdo ma rabto hilib, waxaa laga yaabaa inay ku siiyaan hilib lo'aad ama maraq digaag la'aan hilibka dhabta ah. Haddii aad rabto in aad iska ilaaliso hilibka ama kalluunka, waa in aad aad uga taxadartaa, gaar ahaan ka digtoonow dashi.
Maraq Miso ah oo lagu adeegto makhaayadaha Japan had iyo jeer waxay ka kooban tahay kalluunka iyo cuntooyinka badda. Waxaa la mid ah baasto Japanese sida udon iyo soba. Nasiib darro, suurtogal ma aha in la waydiiyo makhaayadaha inay ku karsadaan suxuunta Jabbaan la'aanteed, sababtoo ah dashi waa waxa aasaas u ah cunnooyinka Japan. Maaddaama suugada baasto iyo suxuunta kale qaarkood horeba loo diyaariyey (maxaa yeelay waxay qaadataa waqti, mararka qaarkood dhowr maalmood), way adag tahay in la gaaro cunto karinta shakhsi ahaaneed. Waa inaad la timaaddaa xaqiiqda ah in suxuun badan oo lagu bixiyo makhaayadaha Japan ay ku jiraan maaddooyinka asalka xoolaha, xitaa haddii aysan muuqan.
Haddii aad rabto inaad iska ilaaliso dashi, waxaad booqan kartaa makhaayad Japanese-Talyaani ah halkaas oo aad ka heli karto pizza iyo baasto. Waxaad awoodi doontaa inaad bixiso qaar ka mid ah xulashooyinka khudradda oo aad u badan tahay inaad sameyso pizza la'aanteed, sida, si ka duwan makhaayadaha Japan, waxay badanaa kariyaan ka dib marka la helo dalabka.
Haddii aadan ka fikirin cunto fudud oo ay ku hareeraysan yihiin kalluunka iyo cuntooyinka badda, makhaayadaha sushi ayaa laga yaabaa inay sidoo kale ikhtiyaar u noqdaan. Ma adkaan doonto in la weydiiyo sushi gaar ah, sababtoo ah sushi-ga waa in lagu sameeyaa macaamiisha hortiisa.
Sidoo kale, rootiyaasha ayaa ah meel kale oo la tago. Roodhiyaasha Japan wax yar bay ka duwan yihiin kuwii aan ku baran jirnay Maraykanka ama Yurub. Waxay bixiyaan rooti kala duwan oo leh cunto fudud oo kala duwan, oo ay ku jiraan macaanka, miro, galley, digir, boqoshaada, curry, baasto, shaah, qaxwo iyo qaar kale. Badanaa waxay haystaan rooti aan ukun, subag iyo caano lahayn, taas oo ku habboon vegans.
Haddii kale, waxaad booqan kartaa makhaayad khudradeed ama macrobiotic. Waxaad halkan ku dareemi kartaa nafis badan, ugu yaraan dadka halkan joogaa way fahmeen khudradda, waana inaadan dhaafin badda si aad uga fogaato wax soo saarka xoolaha ee cuntadaada. Makrobiyootikada ayaa dhammaan ahaa xanaaq dhowrkii sano ee la soo dhaafay, gaar ahaan haweenka da'da yar ee ka walaacsan jirkooda iyo caafimaadkooda. Tirada makhaayadaha khudradda ayaa waliba si tartiib tartiib ah u kordheysa.
Shabakadda hoose ayaa kaa caawin doonta inaad hesho makhaayad khudradeed.
Marka la barbardhigo Maraykanka ama Yurub, fikradda khudradda weli si fiican looguma yaqaan Japan, sidaas darteed waxaa la odhan karaa Japan waa waddan adag oo khudradda leh si ay ugu noolaadaan ama u safraan. Waxay la mid tahay Maraykanka sidii uu ahaa 30 sano ka hor.
Waa suurtogal in aad sii ahaato khudradda inta aad ku safrayso Japan, laakiin aad u taxaddar. Uma baahnid inaad qaadato shandad culus oo ay ka buuxaan badeecooyin dalkaaga laga keenay, isku day wax soo saarka gudaha – khudrad, cusub oo caafimaad qaba. Fadlan ha ka baqin inaad aado Japan sababtoo ah maaha dalka ugu saaxiibtinimo badan.
Qaar badan oo Japanese ah ayaan wax badan ka aqoon khudradda. Waxaa macno leh in la xifdiyo laba jumladood oo Jabbaan ah oo macnahoodu yahay "Ma cuno hilib iyo kalluun" iyo "Ma cuno dashi", tani waxay kaa caawin doontaa inaad cunto macaan oo deggan. Waxaan rajeynayaa inaad ku raaxaysato cuntada Japan oo aad ku raaxaysato safarkaaga Japan.
Yuko Tamura