Contents
Description
In kasta oo magaceedu yahay, bariiska duurjoogta ahi ma aha bariis -waa miraha cawska la cuni karo ee ku dhashay Waqooyiga Ameerika. Dadka asaliga ah ee Ameerika waxay goostaan bariiska duurjoogta ah iyagoo ku safraya xeebaha geedkaan iyagoo wata doonyo iyo iyagoo adeegsanaya ulo dheer si ay hadhuudhka ugu garaacaan gunta doonyahooda.
Qiimaha qiimaha badan ee nooca bariiska ah waxaa lagu go'aamiyaa qiimaha nafaqada ee gaarka ah iyo hawlkarnimada hawsha, iyo dhifnaanta wax soo saarka. Bariiskan waxaa inta badan gacanta lagu goostaa: marka uu ku dabaalanayo doon yar, shaqaaluhu hal ul ayuu cawska ku dul foorarsadaa dhegaha kalena wuu ku garaacaa, taas oo keenaysa in baddu ay u daadato dhinaca hoose ee doonta.
Xulleeye khibrad leh ayaa qaada qiyaastii 10 kg oo hadhuudh ah saacaddii. Kalluunka bariiska duurjoogta ah waa mid aad u adag oo waa in lagu qooyaa biyo dhawr saacadood ka hor inta aan la karin ka dibna la kariyo 30-40 daqiiqo. Burbur iyo miraha dhaadheer ee bariiska madow waxaa badanaa lagu daraa bariis cad oo dheer.
Markaa isku -darka fitamiin isku -darku wuxuu noqonayaa mid hodan ah: bariis khafiif ah waxaa ku jira kalsiyum iyo bir, bariiska duurjoogta ah waxaa ku jira thiamine. Bariiska noocan oo kale ah waxaan ka heli karnaa qaab baakado ah 450 g, sababtu waa qiimaheeda sare.
Da'da bariiska
Waqtiyadi hore, waxaa jira afar nooc oo bariis duurjoog ah oo adduunka ka jira oo leh magacyo kala duwan - bariiska Kanadiyaanka, biyaha ama bariiska Hindida, bariiska madow, iyo bariiska duurjoogta ah.
Sababo dhawr ah awgood, dhammaan noocyadan kala duwan awgood kakanaanta kakanaanta beerashada iyo dhadhanka guryaha ayaa lumiyay caannimadooda marka loo barbar dhigo dhiggooda cad. Bariiska madow iyo kan duurjoogta ahba waxay heleen sumcadda ugu badan 10-kii sano ee lasoo dhaafay.
Aynu diirada saarno labada nooc ee ugu dambeeya… Haddaba waa maxay farqiga u dhexeeya noocyadan bariiska ah?
Qaab dhismeedka iyo kaloriinta
Bariiska duurjoogta ah waa cunto kaloori-yari ku jirto. Waxyaabaha kalooriga ah ee ka kooban hal koob oo ah badeecada la kariyey (qiyaastii 165 garaam) ayaa qiyaastii ah 170 kalori, kuwaas oo 5 garaam yihiin dufan caafimaad leh, 35 garaam oo karbohaydraytyada ah, 6.5 garaam oo borotiin ah, iyo 3 garaam oo dufanka cuntada ah. Bariiskani wuxuu hodan ku yahay fiitamiino iyo microelements. Waxay ka kooban tahay:
- birta;
- magnesium;
- manganis;
- fosfooraska;
- zinc,
- nikotiin acid;
- Fiitamiinada B (B3, B6, B9);
- fiitamiinada A, C, E, iyo K.
- Barootiinnada 10.22 g
- Dufan 0.68 g
- Kaarbohaydraytyada 52.11 g
Bariis madow
Bariiska madow - Zizania latifolia ama caduciflora waa nooca Shiinaha ee bariiska duurjoogta ah. Waxaa si weyn looga isticmaali jiray Shiinaha qadiimiga ah. Maantana Shiinaha, warshadani wali waa la beeray, laakiin maaha abuurka, laakiin sababtoo ah afkoda macaan. Abuurka, ie, bariiska madow, waxaa loo isticmaalaa qiime ahaan, qiime ceeriin ah oo aad u jaban.
Bariis duurjoog ah
Bariiska duurjoogta ah, noocyada ugu caansan ee loo yaqaan 'Zizania aquatica', wuxuu ka baxaa wabiga St. Lawrence, oo ku yaal xadka u dhexeeya Canada iyo Mareykanka. Xaqiiqdu waxay tahay in noocyada bariiska ee Waqooyiga Ameerika ay aad uga duwan yihiin kuwa lagu beero gobollada kale, tusaale ahaan, haddii laga hadlayo, bariiska madow. Bariiska duurjoogta ah wuxuu ka baxaa biyaha gacmaha iyo webiyada qulqulaya oo si tartiib tartiib ah u socda waxaana gebi ahaanba gacanta lagu gooyaa
Way ka dhib badan tahay in la beero bariiska duurjoogta marka loo eego dhiggeeda bariiska, oo dhalidda bariiskan ayaa dhowr jeer ka yar. Tani waxay sharraxaysaa sababta bariiska duurjoogta ahi uga qaalisan yahay madow.
Farqiga u dhexeeya bariiska duurjoogta iyo madow
Iyadoo la raacayo, bariiska duurjoogta ah, sida bariiska madow, waxaa iska leh isla qoyska dalagga, laakiin haddii kale waa laba nooc oo gebi ahaanba ka duwan. In kasta oo labada dhirba ay leeyihiin iniinyo madow (badar), haddana sifooyinkoodu gebi ahaanba way ka duwan yihiin.
Bariiska madow waxaa loo isticmaalaa qiime ahaan qiime labaad oo aad u jaban.
Abuurka labadan dhir ayaa sidoo kale ku kala duwan muuqaalkooda. Bariiska duurjoogta ah ee woqooyiga Ameerika hadhuudhkiisu cidhiidhsan yahay ayaa ka soocaya madow, kaas oo leh badar wareegsan iyo mid gaaban.
Bariiska duurjoogta ayaa ah "A +" bariis waana ka dheer kana qaalisan yahay noocyada la beero.
Bariiska madow wuu ka cufan yahay wuxuuna ubaahanyahay ugu badnaan 30 daqiiqo in gebi ahaanba la kariyo. Isla mar ahaantaana, bariiska duurjoogta ah waa la kariyaa illaa inta u jilicsan yahay 40-60 daqiiqo.
Waxaa intaa dheer, bariiska noocan ahi waa mid ka mid ah ilaha ugu wanaagsan ee laga helo fitamiin B9. Badarkaani wuxuu ka kooban yahay lix jeer ka badan yahay madow. Marka laga hadlayo waxyaabaha borotiinka ku jira, waxay sidoo kale dhaaftaa bariiska madow mararka qaarkood.
Faa'iidooyinka kaliya maahan qiimaha nafaqada iyo nafaqada waxaa iska leh bariiska duurjoogta, laakiin sidoo kale sifooyinka dhadhanka.
Bariisku wuxuu leeyahay dhadhan fiican, dhadhan yar oo macaan wuxuuna leeyahay udgoon gaar ah oo leh warqad nafaqo leh (oo aan laga sheegi karin bariiska madow). Waxay ku fiicantahay saxan dhinaca madaxbanaan ama noocyo kale oo bariis ah waxayna sifiican ula socotaa hilibka, digaaga, iyo kaluunka.
Bariiska duurjoogta ahi ma aha wax soo saar jaban; waa wax caan ku ah xiddigaha Hollywood sababo la xiriira cuntooyin caafimaad oo kala duwan.
Ka digtoonow khaanadaha waaweyn! Xullo dooro bariiska saxda ah ee caafimaadka leh!
Soosaarayaasha aan damiirka lahayn ayaa badiyaa ku qora “bariis duurjoog ah” baakadaha waxayna xirxiraan madow, taas oo ay ku khiyaaneeyaan macaamiisha…
Xusuus!
Bariiska duurjoogta ah - Badarro dhaadheer oo madow, dhuuban sida cirbadaha, oo leh qaabdhismeed cufan iyo dhadhan nafaqo leh ka dib karinta, haysashada inta ugu badan ee nafaqooyinka.
Faa'iidooyinka cunista bariiska duurjoogta ah
Bariiska kaloriinta-hooseeya wuxuu kayar yaryahay kalooriyada kale ee qasab ah in la cuno. Adiga oo cunaya bariiska duurjoogta ah, waxaad heli doontaa dhammaan faa'iidooyinka nafaqooyinka waxtarka leh, oo ay kujirto fiber, taas oo lagama maarmaan u ah nidaamka dheef-shiidka si sax ah u shaqeynaya iyadoon lahayn kalooriyada "dheeriga ah", dufanka, iyo sonkorta. Sidaa darteed, bariiska noocan ah wuxuu si gaar ah faa'iido ugu leeyahay dhimista miisaanka.
Borotiinka ku jira bariiska duurjoogta ayaa dhameystiran. Taasi waa sababta ay jidhka u siiso dhammaan astaamaha amino ee waxtarka leh. Faa'iidada weyn ee bariiska duurjoogta ah waa maqnaanshaha gluten ee hadhuudhka, taas oo si gaar ah muhiim ugu ah dadka qaba xasaasiyadda. Dhammaan fiitamiinnada ku jira sheygan ayaa door muhiim ah ka ciyaaraya dheef-shiid kiimikaad-shiid.
Tusaale ahaan, Pantothenic acid waxay muhiim u tahay qiiqa dufanka iyo karbohaydraytyada, halka folate uu muhiim u yahay kala qaybinta unugyada caadiga ah. Ka sokow, fiitamiinnada A, C, iyo E ayaa lagama maarmaan u ah ilaalinta difaac.
Qadarka walxaha antioxidant -ka ee bariiska noocan ahi wuxuu 30 jeer ka badan yahay bariiska caadiga ah, taas oo macnaheedu yahay in badeecadani ay si la mid ah waxtar ugu leedahay ka ilaalinta jirka cadaadiska oksida ee sababa cudurrada iyo gabowga. Faytamiin K iyo magnesium waxay u muuqdaan inay caawiyaan si habboon u shaqaynta dareemayaasha iyo muruqyada iyo xoogga lafaha. Waxay kaloo kor u qaadaan wareegga dhiigga waxayna joogteeyaan garaaca wadnaha ee caadiga ah.
Khilaafaadka
Cunista xaddi badan oo bariis duurjoog ah waxay sababi kartaa calool istaag, sidaa darteed khubarada nafaqada waxay kugula talinayaan in lagu daro midhaha ama khudradda.
Bariiska duurjoogta ah ee daawo
Sida cuntooyinka badankood, bariiska duurjoogta ah wuxuu leeyahay waxyaabo dawooyin gaar ah leh. Daawada Bariga, waxaa loo isticmaalaa in lagu hagaajiyo habka dheef-shiidka, kordhinta rabitaanka cuntada, iyo hagaajinta maqaarka iyo xaaladda timaha. Si kastaba ha noqotee, daraasaduhu waxay muujiyeen inay leedahay noocyo ballaaran oo daaweyn ah.
Sida loo kariyo bariiska duurjoogta ah
Bariiska duurjoogta ah waa in had iyo jeer lagu sifeeyaa biyo qabow socda ka hor inta aan la karin. Bariiska duurjoogta ah way fududahay in la kariyo, laakiin hawshu waxay aad uga dheertahay bariiska cad ama buniga ah. Hal koob oo bariis ah oo aan la karin ayaa ka dhigaya 3 ilaa 4 koob oo ah badeecada la dhammeeyay.
Si aad u kariso 1 koob oo bariis duurjoog ah, u keen 6 koob oo biyo ah karkar, ku dar 1 qaado oo cusbo ah kuna walaaq badarka. Markay biyuhu mar kale karkaraan, yaree kuleylka si aad u gaabin oo bariiska u kari ilaa 45 daqiiqo. Ku rid bariiska la kariyey colander oo u adeeg saxan dhinac ah.
Bariiska duurjoogta ah waa qayb wanaagsan oo ka mid ah saladhyada, maraqyada, risotto iyo pilaf, suxuunta digirta, iyo qashinka. U samee bariis u eg nooca Mediterranean-ka oo loogu talagalay dadka cuna khudradda. Waxaad u baahan doontaa:
- 1 qaado oo saliid saytuun ah;
- 1 madaxa dhexe ee basasha;
- 2 xabo oo toon ah;
- 3 koob oo bariis la kariyey;
- 2 koob oo isbinaajka cusub ah, oo la jarjaray;
- Koob yaanyada qorraxda la qalajiyey;
- Koobabka lowska geed;
- 1 qaado oo lowska jiiska ah;
- 2 qaado shaah oo liin dhanaan ah;
- milix iyo basbaas madow;
- Koob farmaajo la shiiday.
Sida loo doorto oo loo kaydiyo
Khubarada kuma talinayaan inay iibsadaan bariiska madow ee internetka; tani waa macquul kaliya haddii iibiyaha la hubiyo. Qiimaheeda qaaliga ah awgood, dadku waxay inta badan ku daraan mid kale, oo ka raqiisan firiley - bariis bunni ah, oo waliba caafimaad qaba laakiin aan lahayn dhammaan astaamaha duurjoogta. Bariiska madow waa inuu iftiimaa, oo uu ku jiraa weel hawo ama boorso leh. Waxaad sidoo kale u baahan tahay inaad eegto taariikhda soo saarista iyo taariikhda uu dhacayo badeecada.
Waxaa lagugula talinayaa inaad ku keydiso bariiska noocaas ah guriga dhalo quraarad ah, si adagna loogu xiray dabool. Kahor intaadan halkaa ku shubin, madax yar oo toon ah salka geli.
U hoggaansamida talooyinka fudud ee noocan oo kale ah ayaa kuu oggolaan doona inaad si sax ah u doorato sheygan waxtarka leh oo aad dayactirto hantidiisa muddo dheer.