Caanaha

Qof kasta oo raacaya cunto caafimaad leh waa uu ogyahay sifooyinka waxyeellada leh ee caanaha lo'da. Laakiin caano fadhi, oo la siiyay habayntooda iyo xoojinta, uma muuqdaan wax khatar ah ama waxyeello leh. ^[1]. Ka mid ah waxyaabaha caanaha laga sameeyo, yogurt ayaa si gaar ah loogu baahan yahay. ^[2]. Wax-soo-saarayaashu waxay isku dayaan inay abuuraan dhadhan cusub oo ay ku soo jiitaan iibsadayaasha xayaysiis dhalaalaya ama baakad. Xeeladaha suuq-geynta ayaa shaqeynaya, isticmaalka caano fadhigu waa uu sii kordhayaa. Dad badan ayaa doorbida inay ku beddelaan quraacda ama cuntooyinka fudud oo leh tiro cufan oo macaan. Qofku si dhakhso ah ayuu u dareemaa dhereg iyo koolkoolinta burooyinkiisa, laakiin maxaa ku dhacaya jidhka ka dib marka la nuugo caanaha lo'da ee la warshadeeyey, ammaan ma u leedahay in la baro cuntada?

Waxa aad u baahan tahay inaad ka ogaato yogurt

Waxay ahayd caano fadhi oo heshay cinwaanka gaarka ah ee wax soo saarka caanaha ugu faa'iidada badan. ^[3]. Xayeysiiska, waalidiinta, internetka, khabiiro-nafaqeeyayaal been abuur ah ayaa noo sheegay in tani ay tahay macmacaanka ugu caafimaadka badan ee wanaajiya dheefshiidka, ka saara kaydka dufanka maxalliga ah, ka dherga jidhka fiitamiinnada / nafaqooyinka waxtarka leh, timaha ka dhigaya kuwo qurux badan, ilko caafimaad qaba, noloshuna aad bay u ifaysaa. ^[4].

Marka loo eego tirakoobyada, 1 qof ayaa cuna qiyaastii 40 kiiloogaraam oo caanahan ah sannadkii. Macaamil kastaa waxa uu isku qiyaasaa in uu caafimaad qabo oo wax akhriyi karo (marka la eego cunista cuntada macquulka ah), laakiin, nasiib daro, aad ayuu u qaldan yahay.

Haddii aan ka saarno waxyeellada caanaha lafteeda, markaa caano fadhigu waa isku dhafka la isku daray oo ay ka buuxaan kiimikooyin, dhadhan, cantoobo sonkor ah iyo kuwa dhadhanka kordhiya. ^[5]. Xataa carruurta yaryar ee ku jirta xannaanooyinka waxay fahmeen inaad si aan dhammaadka lahayn uga raadin kartaa miro ku jira "Yoogurt furuut". Halkii ayaga, udgoonka, midabaynta cuntada iyo beddelka kale ee la midka ah kuwa dabiiciga ah waxay dejiyaan dhalooyinka. Nuxurka macmalka ah ayaa aad uga farxiya burooyinkeena dhadhanka si ka badan kiwi bislaaday ama raspberries hodan ah. Miraha "dabiiciga ah" ee loo yaqaan 'dabiiciga ah', xitaa haddii ay dhab ahaantii ku jiraan halabuurka, waxay maraan geeddi-socod dheer oo wax-ku-ool ah, taas oo si buuxda u dila sifooyinka faa'iidada leh, oo ka saaraya alaabta dhadhanka iyo urta labadaba.

1 qaado oo caano fadhi ah ayaa ka kooban 20 garaam oo lactose ah (sonkor dabiici ah) iyo 15 garaam oo macmacaan macmal ah. ^[6]. Natiijo ahaan, alaabtu waxay helaysaa tusaha glycemic sare, waxay ka xanaajisaa boodada fiiqan ee gulukooska dhiigga, waxay kordhisaa halista buurnaanta, dhacdooyinka cudurada wadnaha iyo xididdada dhiigga.

Colleen Campbell, oo ah qoraaga Daraasadda Shiinaha, ayaa muujisay xidhiidh toos ah oo ka dhexeeya isticmaalka caano fadhi ku salaysan caanaha lo'da iyo horumarinta kansarka.

Caanaha, oo ah qaybta ugu muhiimsan, waxay u gudbisaa liis gaar ah oo guryaha ah oo ay ku wareejiso alaabooyin asal ah. Guryahaasi waxay noqon karaan kuwo togan iyo kuwo taban labadaba. Caanaha waxaa ku jira hormoonka koritaanka insulin-sida (IGF-I), kaas oo saameeya korriinka kansarka. Hoormoonku waxa uu kiciyaa koritaanka degdega ah iyo faafitaanka unugyada kansarka, taas oo keenta infekshin degdeg ah oo hillaac ah iyo caafimaadka aadanaha oo sii xumaada.

Kuwa la halgamaya finanka ama aad ugu nugul xasaasiyadaha waa inay sidoo kale ka saaraan caano-fadhiga cuntada. Saynis yahanadu waxay caddeeyeen in isticmaalka alaabta caanaha iyo wejiga nadiifka ah ay yihiin fikrado aan la jaan qaadi karin. Maqaarka, sida xubinta ugu weyn, si kastaba ha ahaatee waxay tilmaamaysaa qofka waxyeellada leh oo kaliya maaha inuu dejiyo gudaha, laakiin sidoo kale baxo. U fiirso falcelinta jidhkaaga: haddii dhowr malqacadood oo caano fadhi ah ka dib aad la ildaran tahay finanka, xanaaqa, casaanka ama finanka subcutaneous, ka saar alaabta cuntada. Maqaarka nadiifka ah iyo jirka caafimaadka qaba ayaa aad uga muhiimsan raaxada cuntada ee ku meel gaarka ah.

Dhammaan caano fadhigu ma wataan khatar qarsoon?

Nasiib wanaag, maya, dhammaan caano fadhiistu maaha kuwo khatar ah oo laguma talin in la isticmaalo. Cunayaasha caafimaadka qaba ee aan macsalaamayn karin hamigooda caano fadhi waxay si fudud u neefsan karaan. Looma baahna in alaabtan laga saaro cuntadaada, kaliya waxaad u baahan tahay inaad barato sida loo kariyo naftaada ^[7]. Runtii, way fiicantahay inaad iska ilaaliso yogurt-yada dukaanka, ma aha inaad adigu isticmaasho oo aad dadka aad jeceshahay ka dhaadhiciso hawshan oo kale. Waxa kaliya ee aad u baahan tahay inaad samayso si aad caanaha caanaha aan caafimaad qabin ugu beddesho cunto sare oo nafaqo leh waa inaad ku beddesho caanaha beddelka dhirta ku salaysan. ^[8].

Diidmada buuxda ee caanaha lo'da ma yeelan doonto saameyn cudur-sidaha jirka bini'aadamka. Taas beddelkeeda, mar kasta oo qofku isticmaalo dufanka xayawaanka, lactose-ka iyo hormoonnada kala duwan (kuwaas oo si uun ugu jira caanaha), waxa sii kordha caafimaad iyo farxad. Marka loo eego tirakoobyada, isticmaalka caanaha iyo waxyaabaha ka soo baxa ayaa kor u kacay adduunka, waxaana la kordhiyey tirada finanka sii xumaanaya, cudurrada caloosha iyo mindhicirka, dulqaad la'aanta lactose iyo cilladaha hormoonnada. Xidhiidhka ka dhexeeya dhacdooyinkan ayaa la xaqiijiyay oo ay muddo dheer ka hadleen bulshada casriga ah.

Sidee iyo waxa loo diyaariyo caano fadhi caafimaad leh

Dulqaad la'aanta Lactose ma aha aafo jiilka casriga ah, laakiin waa hanti aad caadi u ah jidhka bini'aadamka. ^[9]. 5 sano ka dib, waxaan joojineynaa nuugista lactose, iyo qaadashada aan kala go 'lahayn ee jirka waxay kicisaa saxaro xanuun, calool xanuun, pathologies raaga iyo finanka. Si looga fogaado calaamadahan oo aad u dareento caafimaad buuxa, ku beddel caanaha lo'da caanaha qumbaha. Aad bey u caafimaad badan tahay, uga dabiici iyo nafaqo badan tahay.

Waxaad isticmaali kartaa kareem halkii aad ka isticmaali lahayd caanaha qumbaha. Haddii caanaha qumbaha aysan ku habboonayn dhadhankaaga ama miisaaniyadaada, ka dibna fiiri almond, hemp, soy, bariiska, hazelnut, boorash iyo caanaha riyaha. Tusaale ahaan, caano-fadhiga caanaha riyaha waxaa ku jira qiyaastii 8 garaam oo borotiin ah iyo 30% ee qaadashada maalinlaha ah ee calcium (Ca). Alaabta noocan oo kale ah waxay ku habboon tahay doorka mid ka mid ah qaybaha quraacda ama cunto fudud si ay u joogaan qaab wanaagsan maalinta oo dhan.

Cuntada Qumbaha Ceyriinka ah (1)

Waxaan ubaahanahay:

• caanaha qumbaha - 1 qasac;
• kaabsal probiotic - 1 pc. (sida la doono loo isticmaalo, waa laga saari karaa cuntada).

Diyaarinta

Ku dhaaf weelka caanaha qumbaha habeenkii talaagada dhexdeeda. Subaxdii waxaad arki doontaa in lakab cad oo qaro weyn uu ka soocay dareeraha qumbaha ee cad, oo u eg kareem adag. Ka saar kareemkan qaado oo ku rid weel habboon. Waxaad si fudud u cabbi kartaa biyaha qumbaha ama waxaad u isticmaali kartaa cuntooyin kale. Kareemka ka dhashay waa yogurt dabiici ah oo caafimaad qaba. Waxaad ku dari kartaa probiotics, miraha, iyo maaddooyinka kale ee caafimaadka leh ee aad jeceshahay. Si fiican isku qas oo bilow cunto. Dhadhanka qumbaha jilicsan iyo caraf udgoon kama tagi doono cidna. Marka la eego macaanka dabiiciga ah ee qumbaha, looma baahna in lagu daro macmacaan ama dhadhamin dhadhaminaya caano fadhi, taas oo faa'iido weyn ka leh caano-fadhiga caanaha lo'da ee dukaanka lagu iibiyo.

Cuntada Qumbaha Ceyriinka ah (2)

Waxaan ubaahanahay:

• caanaha qumbaha - 1 qasac;
• agar-agar - 1 qaado shaah;
• kaabsulka probiotic - 1 pc (la isticmaalo marka la doono, waa laga saari karaa cuntada).

Diyaarinta

Ku shub gaas dhan oo caano qumbaha ah digsi qoto dheer, ka dibna ku dar agar-agar. Ha walaaqin isku dhafka, haddii kale ma heli doontid joogtaynta la rabo ee yogurt. Dheriga ku rid kulayl dhexdhexaad ah oo sug inta uu karkarayo. Isla marka aad aragto in caanuhu ay karkarinayaan oo agar-agar-ka-qarsoon ay dhalaalayaan, si tartiib ah u walaaq waxa ku jira digsiga, yaree kuleylka ilaa ugu yar ee suurtogalka ah. Isku walaaq si joogto ah 5 daqiiqo. Ka dibna digsiga ka saar shooladda oo ku qabooji heerkulka qolka.

Marka caanuhu qabow yihiin, ku dar probiotics (ikhtiyaar), miraha, iniinaha, iyo maaddooyinka kale. Ku shub waxa ku jira weel oo qaboojiyaha. Muddo ka dib, caanuhu waxay bilaabi doonaan inay adkaadaan oo ay noqdaan sida jelly jilicsan oo jilicsan. Ku rid jelly qumbaha ee blender, garaac ilaa inta siman, tijaabi dhadhanka oo ku dar maaddooyinka maqan.

Yogut ku salaysan caanaha qumbaha waa in lagu kaydiyaa qaboojiyaha wax aan ka badnayn 14 maalmood.

Yogurt ma yahay cunto cunto?

Soosaarayaasha yogurt waxay diiradda saaraan xayeysiinta. Laga soo bilaabo, waxaan ka barannay in dhammaan caano fadhi ku calaamadeysan "bio" ay ka maqan yihiin kiimikooyin kala duwan oo ka kooban, iyo badeecada barafka-cad lafteeda waxay hagaajinaysaa shaqada mindhicirka, waxay caawisaa dufanka maxaliga ah ee gubanaya dhibcaha ugu dhibka badan oo si fudud u dhigaya iibsadaha wax yar oo farxad leh.

Aan ka boodno tafaasiisha xayeysiinta oo aan eegno sawirka dhabta ah. Sida caadiga ah, yogurt wuxuu ka kooban yahay bakteeriyada lactic acid. Laakiin sinaba uma caawiyaan mindhicirradayada, sida xayeysiisku ka marag kacayso. Taas bedelkeeda, bakteeriyada caanaha leh waxay burburisaa microflora gudaha, waxay daciifisaa dheef-shiid kiimikaadka waxayna ka hortagtaa nuugista dhamaystiran ama qayb ahaan nafaqooyinka faa'iidada leh.

Dhinac kale oo muhiim ah ma aha oo kaliya kuwa miisaanka luminaya, laakiin sidoo kale kuwa daryeela caafimaadkooda: waxyaabaha caanaha laga sameeyo waxaa ku jira lactose. Jirka qaangaarka ah ma dheefi karo, wuxuu si fudud u bixiyaa jawaabta qaab finan, miyir beelid iyo kuwa kale oo aan ahayn calaamadaha ugu fiican. Marka lagu daro sonkorta dabiiciga ah, yogurt ayaa lagu daraa:

• sharoobada sonkorta;
• caanaha budada ah;
• sonkorta saafiga ah;
• istaarijin;
• citric acid.

Liis ballaadhan oo noocan oo kale ah oo ka kooban qaybo dheeraad ah kuma soo kordhinayaan wax faa'iido ah alaabta gabi ahaanba. Dhammaan waxa aan ka helno cuntadan oo kale waa xakamaynta ku-meel-gaarka ah ee gaajada, helitaanka cuduro badan iyo xaalado pathological (waxay leeyihiin saameyn isugeyn ah).

Xidhiidhka u dhexeeya yogurt iyo probiotics

Doodda ugu weyn ee ku aaddan yogurt (iyo waxyaabaha kale ee caanaha laga sameeyo) waa joogitaanka probiotics. Waxaa lagula talinayaa inay isticmaalaan inta lagu jiro iyo ka dib qaadashada antibiyootiko si ay uga caawiyaan jirka inuu si dhakhso ah u soo kabsado. Xayeysiisyada iyo soosaarayaasha ayaa ballan qaadaya in bakteeriyada probiotic-ga wanaagsan ay la qabsan doonto wax walba: saxaro aan joogto ahayn, dheef-shiid kiimikaad tartiib tartiib ah, dhibaatooyinka dheefshiidka, qashinka iyo sunta. Laakiin maxaa runtii ka qarsoon ereyga khiyaanada leh?

Probiotics waa bakteeriya saaxiibtinimo oo ugu horraysa ku nool mindhicirka. Waa probiotics kuwa mas'uul ka ah shaqada iswaafajinta ee mareenka caloosha iyo mindhicirka iyo xaaladda habka difaaca jirka. Haddii aad barato sida saxda ah ee loo qaato probiotics, markaa dhibaatada gaaska, xanuunka caloosha ama shubanka ayaa la xiri doonaa weligeed (maadaama ay jiraan arrimo kale oo aan toos ahayn oo saameeya habka dheef-shiid kiimikaadka). Saynis yahanadu waxay sheeganayaan in bakteeriyadani ay sidoo kale awood u leedahay inay wanaajiso niyadda, la dagaallanto niyad-jabka iyo walaaca. Saamaynta ka-hortagga ahi waxay dhacdaa isla markiiba ka dib codsigooda waxayna awood u leedahay inay uruuriso, ka ilaalinta nidaamka dareenka aadanaha ee burburka suurtagalka ah. ^[10].

Waxaa intaa dheer, haddii tiro badan oo probiotics ah ay buuxiyaan booska gudaha, markaa bakteeriyada "xun" ma qaadan karto booskooda. Waxay nidaamiyaan heerka dheef-shiid kiimikaad ee nafaqooyinka waxtarka leh, heerka dheef-shiid kiimikaadka iyo hababka dib-u-soo-nooleynta gudaha ee dhammaan hababka jirka.

Kaliya kuwa probiotics ah ee jidhka ku gala cuntooyinka dhirta dabiiciga ah ama si dabiici ah ugu koraan jirka ayaa badbaado leh oo faa'iido leh. Yogurt iyo waxyaabaha kale ee caanaha laga sameeyo, fiirsashada probiotics waa mid aad u yar waxaana laga yaabaa inaysan saameyn weyn ku yeelan caafimaadka. Intaa waxaa dheer, dufanka, sonkorta, iyo kiimikooyinka waxyeellada leh waxay diidaan saamaynta bakteeriyada faa'iidada leh waxayna u beddelaan badeecada qayb kalooriyaal madhan.

Cuntooyinka ay ku badan yihiin probiotics: sauerkraut, kimchi ( saxan Kuuriyaan ah oo aad u la mid ah sauerkraut), qajaarka khafiifka ah ee cusbada leh, miso paste, tempeh (borotiinka oo dhan oo ku salaysan soybeans), kombucha (cabitaan ku salaysan kombucha), khal cider tufaax ah.

Ilaha