Prof. Krzysztof J. Filipiak: dhakhtarka wadnaha ayaa ku taliyay koob khamri ah oo cunto ah, badanaa casaan, had iyo jeer qalalan

Nuxurka la xaqiijiyay

Waxaan ku akhrin karnaa daabacado badan oo caan ah in khamriga cas, oo la isticmaalo qadar dhexdhexaad ah, uu kor u qaado caafimaadka, gaar ahaan caafimaadka wadnaha. Cabitaankani wuxuu ka kooban yahay xeryahooda faa'iido leh oo si dabiici ah u taageera shaqadiisa. Laakin ma runbaa mise waa xayaysiis qarsoodi ah oo khamriga ah oo aan si rasmi ah loo ogolayn in kor loo qaado? Waxaan weydiineynaa prof. n. med. Krzysztof J. Filipiak, dhakhtarka wadnaha iyo khabiir khamriga.

1. Qadar yar oo khamri ah ayaa si fiican ugu shaqayn kara wadnaha iyo caafimaadka wareegga dhiigga. Tan waxa u sabab ah polyphenols-ka ku jira cabitaankan
2. Prof. Filipiak ayaa sheegay in noocyada kala duwan ee ay ku jiraan walxaha ugu badan ee difaaca wadnaha
3. Khabiirku waxa kale oo uu sharxayaa in khamriga cas kaliya uu saamayn togan ku leeyahay wadnaha
4. - Tixgeli isticmaalka dhexdhexaadka ah. Dhakhaatiirta wadnuhu waxay ku taliyaan khamriga, sida caadiga ah casaanka, had iyo jeer qalalan - ayuu yidhi borofisarku wareysiga Medonet
5. Iska hubi caafimaadkaaga. Kaliya ka jawaab su'aalahan
6. Waxaad ka heli kartaa sheekooyin badan oo noocaas ah bogga guriga ee TvoiLokony

Monika Zieleniewska, MedTvoiLokony: Sida muuqata, xitaa dhakhaatiirtu waxay sheegaan in galaas khamri ah oo casho ah aysan waxyeello u geysan oo xitaa caawiso caafimaadka. Iyo borofisarku?

Prof. Dr. hab. med. Krzysztof J. Filibiin: Waxaa jira daraasado muujinaya in xitaa xaddi yar oo aalkolo ah ay waxyeello u geystaan, waxaana hubaal ah in isticmaalkiisu uu la xiriiro khatarta sii kordheysa ee cirrhosis, kansarrada qaarkood ama wadnaha wadnaha ee paroxysmal, laakiin habka daraasaddan ayaa la iswaydiinayaa. Takhtarka takhtarka, waxa ugu muhiimsan waa in la go'aamiyo in isticmaalka xaddi yar oo aalkolo ah ay ka qayb qaadato dhimashada guud. Oo halkan waxa ay soo baxday in aanay kor u qaadin dhimashadan, iyo laga yaabee xitaa in yar ayaa hoos u dhigta.

Waxaa la qiyaasayaa in khamriga uu ka qaybqaato kororka dhacdooyinka beerka ee cirrhosis iyo kansarrada qaarkood, laakiin beddelkeeda waxay hoos u dhigtaa khatarta wadno-qabadka, atherosclerosis, iyo dhimashada wadnaha iyo xididdada dhiigga. Tani waxay u badan tahay sababta dhakhaatiirta wadnaha ay si xor ah u eegayaan qadar yar oo khamri ah oo khamri ah sanado badan, iyo dhakhaatiirta caloosha iyo dhakhaatiirta cagaarshow waxay leeyihiin dabeecad aad u daran.

1. Sidoo kale eeg: Muxuusan dhakhtarka cagaarshowgu cuni doonin? Waa kuwan waxyaabaha ugu badan ee beerkayaga waxyeelleeya

Haddaba khamri noocee ah ayaa dhakhaatiirta wadnaha u dulqaadan karaan iyo sababta casaanka?

Waxaa laga yaabaa in aan ku bilowno qeexida waxa khamriga marka hore. Khamrigu waa badeecad laga helay halsano alkohol ah oo ah canabka Vitis vinifera dhabta ah, oo ka kooban ugu yaraan 8,5%. khamriga.

Runtii, xiisahayaga sannado badan ayaa diiradda saaraya khamriga cas, sababtoo ah waxa ku jira walxo badan oo wadnaha ah. Waxay ka yimaadaan casiirka canabka laftiisa, oo waxaa jira in badan oo iyaga ka mid ah oo ku jira diirka cas, diirka madow ee berry canabka ah marka loo eego hilibkiisa. Sidaa darteed, khamriga cas, oo laga sameeyay canabka cas, waxay u muuqdaan kuwo ka ilaaliya wadnaha.

Waxaan ka hadalnay sanado badan oo ku saabsan noocyada khamriga oo ay ku jiraan gaar ahaan polyphenols badan waxaana mudan in halkan lagula taliyo: Cannonau di Sardegna - canab Sardegna asal ahaan, oo dhaqan ahaan ay sakhraansan yihiin beeralayda maxalliga ah, iyo maanta - dadka Sardinia, ie dadka ay ka mid yihiin inta badan boqol-jirayaashu waxay ku nool yihiin qaaraddeena . Noocyada cusub ee adduunka ayaa sidoo kale mudan in lagu taliyo - Australian Shiraz, Argentine Malbec, Uruguayan Tannat, Koonfur Afrika Pinotage, kuwaas oo ka kooban xaddi badan oo polyphenols ah iyo, intaa dheer, waxay ku koraan koonfurta hemisphere, halkaas oo hawadu ay ka wasakhsan tahay waqooyiga hemisphere.

Markaa khamriga Yurub wuxuu noqon karaa waxyeello badan?

Noocyada Yurub waxay sidoo kale naga yaabiyaan sifooyinkooda ilaalinta wadnaha ee dhowaan la helay. Tusaale ahaan, Apulian, taas oo ah, khamriga koonfurta Talyaaniga sida Negroamaro, Susumaniello ama Primitivo, waxay leeyihiin saameyn ballaaran oo ka hortagga bararka iyo antioxidant; Cadaadiska Balkanka ee Refosco waxa uu qeexayaa dheregsanaan gaar ah oo leh polyphenol gaar ah - furaneol, cadaadiskan waxa kale oo loo tiriyaa in uu hagaajiyo tirooyinka dhiigga ee durugsan. Jewel kale oo ku yaal koonfurta Talyaaniga - Aliagnico madow - wuxuu ka kooban yahay dhowr darsin oo iskudhisyo ah oo la aqoonsaday oo ka socda kooxda polyphenols ee leh sifooyinka antiatherosclerotic iyo anti-bararka. In heer sare ah - sidoo kale lagu beeray Poland - noocyada noocyada Pinot noir, dhacdo weyn oo loo yaqaan 'anthocyanin orange' - callistefin, oo sidoo kale laga helo rummaan, strawberries iyo hadhuudh madow.

Haddii aan u soo noqdo su'aashii hore, miyaynu iska daynaa khamriga cad?

Waxaan u hayaa war wanaagsan dadka iyaga jecel. Sicilian Zibibbo, marka lagu daro terpenes-ka weli la bartay (linalool, geraniol, nerol), derivatives cyanidin aad u xiiso leh oo leh antioxidant xoog leh, ka hortagga kansarka iyo saameynta anti-bararka (chrysanthemine) ayaa la aqoonsaday. Tani waa xarun isku mid ah oo dabeecaddu ay nagu siiso tiro badan oo currant madow ah.

In badan oo khamri cad: Sauvignon Blanc, Gewurztraminerach, Reslingach, waxaan ka heli xeryo badan oo ay ku jiraan joogitaanka kooxaha sulfhydryl - SH, ie walxaha leh antioxidant xoog leh ama xitaa guryaha sunta, sababtoo ah waxay xidhaan biraha culus. Sida borofisarrada wadnaha ay si kaftan ah iigu sheegaan - kuwa jecel khamriga Talyaaniga, tani waa sababta aad u cabto khamri cad oo leh cunto badeed iyo kalluun badan oo wasakhaysan.

Qof kastaa ma oga in xeryahooda pyrazine ay mas'uul ka yihiin qoraallada sifada ee gooseberry, gaar ahaan kuwa aan jeclahay New Zealand Sauvignon Blanc. Isku dhisyo isku mid ah ayaa laga heli karaa daawooyinka ka hortagga qaaxada ee sida caadiga ah loo isticmaalo iyo bortezomib - daawo cusub oo loogu talagalay myeloma badan.

Wadamada cimiladu qabowdahay, waxa loogu yeero nuucyada isku-dhafka ah ee ka kooban xeryahooda kimikalka leh oo badan oo taageeraya hababka jireed. Waxaan ka fekerayaa waxa loogu yeero alaabada hoos u dhigista aashitada dufanka leh - hexanal, hexanol, hexenal, hexenol, iyo kuwa ka soo jeeda - kuwani waxay aad ugu badan yihiin culeyska ka soo baxa Poland - Marshal Foch. Waxa loogu yeero kimisteriga khamrigu runtii waa mid soo jiidasho leh.

Marka laga hadlayo saameynta wanaagsan ee khamriga ee jirkeena, wadnaha ayaa lagu sheegay meesha ugu horeysa. Waa maxay saamaynta salaanta khamrigu?

Tani waxay inta badan sabab u tahay aqoonta joogtada ah ee balaarinta ee ku saabsan saameynta khamriga - Waxaan jeclaan lahaa inaan mar kale xoogga saaro, oo si joogto ah loo isticmaalo qadar aad u yar - dhaqdhaqaaqa endothelium vascular iyo platelets. Khamriga ku jira khamrigu wuxuu leeyahay saameyn yar oo anti-platelet ah, wuxuu yareeyaa jiilka xinjirowga dhiigga (saamaynta thrombin), waxay wanaajisaa muujinta walxaha xinjirowga dhiigga ee dabiiciga ah (waxay saamaysaa fibrinolysis endogenous), waxay yaraynaysaa ogsijiinta kolestaroolka LDL xun ee ku wareegaya Dhiiga, wuxuu kordhiyaa xoogga kolestaroolka HDL ee wanaagsan, wuxuu kordhiyaa soosaarka nitric oxide ee unugyada endothelial wuxuuna yareeyaa soosaarka fibrinogen. Markaa si kooban iyo fududayn.

Guud ahaan, lama go'aamin in walxaha ku jira khamriga ama khamriga laftiisa ay halkan muhiimad weyn leeyihiin. Waxay u muuqataa ficil wadareed. Way adag tahay in si sax ah loo sameeyo cilmi-baaristan oo kale, sababtoo ah khamrigu waa boqolkiiba hoose, casiir canab ah oo sharaf leh oo khamiir leh, oo ka kooban boqollaal kiimikooyin kiimiko ah oo door aan la garanayn. Waxaa intaa dheer, nooc kasta oo canab ah waa nooc gaar ah, oo leh noocyo kala duwan, iyo tobanaan kun oo iyaga ka mid ah ayaa lagu tilmaamay.

Ereyga polyphenols marar badan ayaa la sheegay. Waa maxay cilaaqaadkani?

Si fudud loo dhigo, polyphenols waa koox ka mid ah xeryahooda phenolic oo leh saameyn antioxidant xoog leh, sidaas darteed waxay suurtogal u tahay inay yareeyaan khatarta cudurada wadnaha iyo kansarka. Polyphenols waxaa lagu sii kala saari karaa tannins (esters of gallic acid iyo saccharide) iyo flavonoids oo xiiso gaar ah noo leh.

Flavonoids waa midabyo ay abuureen dabeecadda, oo mas'uul ka ah midabada dhammaan hadiyadaha dabiiciga ah - miraha iyo khudradda. Waxay sidoo kale door muhiim ah ka ciyaaraan - antioxidants, cayayaanka, fungicides, sidaas darteed waxay ku kaydsan yihiin inta badan lakabyada dusha sare ee unugyada dhirta, iyaga oo siinaya midab aad u daran. Waxaan ku soo laabaneynaa fahamka sababaha aan si gaar ah ugu xiisayneyno inaan ka hadalno casaanka, halkii aan ka hadli lahayn caddaan ama casaan, marka aan ka fekereyno cilaaqaadkan. Flavonoids waa magaca wadajirka ah ee xeryahooda badan oo lagu sii kala saaray sida flavonols, flavones, flavanones, flavanonols, isoflavones, catechins iyo anthocyanidins.

Wax badan ayaa laga qoray wax ku saabsan resveratrol wakhti aan fogayn. Ma flavonoids-ka ayaa si gaar ah muhiim ugu ah caafimaadkaaga?

Resveratrol waa mid ka mid ah in ka badan siddeed kun. flavonoids lagu tilmaamay, laakiin dhab ahaantii waxaan ogaanay ilaa 500 oo ka mid ah xeryahooda. Resveratrol wuxuu ahaa mid ka mid ah kuwa ugu horreeya, laakiin cilmi-baarista hadda ma tilmaamayso inay tahay Grail Quduuska ah ee flavonoids. Waxay u muuqataa in kaliya isku dhafka dabiiciga ah ee boqollaal flavonoids uu siinayo saameyn buuxda oo antioxidant ah. Shaqooyin badan oo xiiso leh ayaa hadda la daabacayaa, tusaale ahaan quercetin.

1. Waxaad ka iibsan kartaa cunto dheeri ah oo leh resveratrol suuqa Medonet

Haddaba sidee ku ogaan kartaa qiyaasta khamriga ee faa'iido u leh caafimaadkaaga?

Dhib ayaa naga haysata. Kor u qaadida khamriga, gaar ahaan qaybteena Yurub, halkaas oo isticmaalka khamriga xooggan uu ilaa hadda u badan yahay, waa wax aan la aqbali karin. Dhakhaatiir ahaan, waa inaan ka shaqeynaa inaan bedelno dabeecadaha bukaannadayada, marnaba ku qancin inay cabbaan khamriga, laakiin sidoo kale waxay tilmaamayaan faa'iidooyinka cabitaanka khamriga dhexdhexaadka ah ee qayb ka mid ah cuntada Mediterranean.

Markii aan qoray dib u eegista buugga "khamrigu wuxuu u fiican yahay wadnaha" by dhakhaatiirta wadnaha sare ee la tacaalaya khamriga Poland - prof. Władysław Sinkiewicz, mowjad faallooyin aan fiicnayn oo baraha bulshada ah ayaa igu soo dhacay. Xoriyadda ka hadalka arrintan waa in la hubiyaa. Dhakhtar dhalinyaro ah, waxaan mar diyaariyey mashruuc cilmi baaris ah kaas oo aan ku qiimeynay saameynta noocyada kala duwan ee khamriga cas ee balaarinta endothelial. Guddiga cilmiga noolaha ee Jaamacadda Caafimaadka ee Warsaw wakhtigaas ma aysan oggolaan hab-dhaqankeeda, iyadoo la adeegsanayo sharciga Polish ee ku saabsan korinta miyir-qabka. Waxaan ka dacwooday go'aankeeda guddiga bioethics ee Wasaaradda Caafimaadka oo guddigani ma aysan aqbalin daraasad ay ardaydu - mutadawiciintu ay ahayd inay cabbaan 250 ml oo khamri ah oo casaan ah oo lagu sameeyo baaritaanno aan fiicneyn oo ku saabsan shaqada vascular endothelial. Professor-ka caafimaadka ee ka tirsan guddigan ayaa si argagax leh u weydiiyay haddii aan ardayda la baaray aan siin doono fasax jirro maalinta xigta. Daraasaddu ma ay noqon mid miro-dhal ah, dhowr sano ka dib waxaan ka helay mid Maraykan ah oo la mid ah joornaal cilmiyeed wanaagsan.

Gabagabadu haddaba waa mid- yaynaan cambaarayn aqoonta khamriga iyo cilmi-baarista khamriga. Dhinaca kale, waxaan haynaa tilmaamo cad oo ka mid ah Forum Polish ee Kahortagga Cudurrada Wadnaha: "Tallooyin kasta oo ku saabsan bilaabista ama xoojinta isticmaalka khamriga, oo loogu talagalay in lagu gaaro saameyn caafimaad oo faa'iido leh, laguma talinayo", dhinaca kale - waxay tixraacaysaa. si ay u "bilaabaan" iyo "xoojinta". Markaa dadka khamriga ku cabba casho, waxa kaliya oo mudan in la beddelo nooca, qiyaasta, iyo kor u qaadista aqoonta ku saabsan doorashada cadaadiska. Tani waa fasiraaddayda.

Midda kale, mar haddii khamrigu cuntada la socdo, miyaanay habboonayn inaynu cuntada u fiirsan?

Ka fiirso waxa aan cabno, waxa aan isku darno khamriga, cuntadee, haddii aan cunno khudaar badan iyo midho, ama xaddidno dufanka xoolaha iyo hilibka cas. Ma laga yaabaa inay fiican tahay inaad cabto koob khamri ah halkii aad ka cuni lahayd macmacaan kaloori ah oo ay ka buuxaan sonkor iyo baruur? Maanta wax shaki ah kama qabno. Waxaan qirayaa in marka bukaanku soo galo xafiiska iyo ereyada ugu horreeya ee wareysiga uu ku faanayo in uusan waligiis "sigaar cabbin ama cabbin", waxaan la yaabanahay sida waxbarashada qotodheer ee Poland, maadaama qabatinka dilaaga ah ee sigaarka uu noqday mid siman maskaxda. Bukaannada khamriga cabba.

Waxaan akhriyay in khamrigu uu sidoo kale wanaajiyo caafimaadka dadka qaba waallida, nooca 2-aad ee sonkorowga, ka hortagga niyad-jabka, taageerto cimriga dheer iyo bakteeriyada wanaagsan ee xiidmaha. Dhammaan ma run baa?

Su'aalo aad u badan oo hal waraysi ah… Waxaan tixraacayaa buugga prof. Władysław Sinkiewicz. Professor sanado badan ayaa madax ka ahaa Rugta Wadnaha ee Jaamacadda Nicolaus Copernicus ee Bydgoszcz, maanta, ka fariistay, wuxuu u badan yahay inuu haysto waqti dheeraad ah oo uu wax kaga qabto arrintan iyo halkan monograph-kii ugu horreeyay ee Polish ee mawduucan. Dhakhtar kale oo wadnaha ah (ereygan oo kale - neologism - xoojinta xiriirka ka dhexeeya oenology iyo wadnaha) ayaa sidoo kale ka firfircoon koonfurta Poland - prof. Grzegorz Gajos oo ka yimid Krakow. Oo hadda waxaan diyaarinayaa warqad ku saabsan geed canab ah iyo qaar ka mid ah wejiyada wadnaha ee khamriga.

Soo koobid, maxaa la sameeyaa si looga hortago in xubnaha kale ay waxyeello u geystaan ​​​​waxaa mahad leh muraayadda sakhraansan ee wadnaha maskaxda ku haysa?

Waxa ugu sarreeya, u hoggaansan isticmaalka dhexdhexaadka ah. Waxaa jira dhibaatooyin qeexitaankeeda, laakiin inta badan waxaan ula jeednaa ugu badnaan hal cabitaan oo haween ah maalintii iyo 1-2 cabitaan ninka. Cabitaanku waa qadarka 10-15 g oo khamri saafi ah, markaa qadarka ku jira 150 ml oo khamri ah. Tani waxay u dhigantaa 330 ml oo biir ah ama 30-40 ml oo vodka ah, inkasta oo kiiska labada dambe, suugaanta caddaynaysa saameynta wadnaha ee wadnaha ayaa aad u yar.

Markaa, takhtarka wadnuhu wuxuu ku talinayaa khamri, badanaa casaan, had iyo jeer qalalan.

Isticmaalka khamriga macaan nooc kasta ah waxa uu kordhiyaa khatarta xanuunka macaanka, sidaa awgeed waa in aan taageerno dhakhaatiirta cudurka macaanka arrintan. Waxaa laga yaabaa in aan ka reeban lahaa ciders qallalan Polish - waa wax laga xumaado in Poland ay la taagan tahay aalkolo xooggan oo aan taageereynin beeralayda miraha iyo tufaaxa Polish qumman. Waxaa laga yaabaa in aanaan ahayn waddan leh dhaqanka cabitaanka calvados (tufaax distillate, da'da foosto geed), laakiin cider - waanu kari karnaa.

Erey muhiim ah ayaa ku jira talooyinka ka hortagga ee Yurub ee ay daabacday bulshadayada wadnaha. Waxay ka hadlaan dhimista khamriga, markaa ugu badnaan 7 - 14 qiyaasood oo khamri ah usbuucii ragga, 7 dumarka, laakiin waxay ka digayaan in qiyaasahaas aan la isku darin! Markaa koob khamri ah oo casho ah maalin kasta - halkan aad tag. Nooc kale - ma cabbo usbuuca dhexdiisa, sabtida iyo axadda ayaa yimaada waana la qabtaa - waligey. Habkan cabitaanka ayaa lala xiriiriyaa khatarta korodhka cadaadiska dhiigga, wadna xanuunka, iyo istaroogga.

Wax badan ayaan ka hadalnay saameynta wadnaha ee polyphenols - dadka aan cabbin khamriga gabi ahaanba, waxaan sidoo kale leeyahay war wanaagsan: polyphenols isku mid ah ayaa laga helaa khudradda xilliyeedka cusub, miraha, qaxwaha tayada wanaagsan, shukulaatada madow iyo kookaha.

Maxay heerarkan cabitaanka dhexdhexaadka ah uga duwan yihiin ragga iyo dumarka?

Dhab ahaantii, jinsiga ayaa ka muhiimsan halkan iyo miisaanka jirku waa muhiim. Si fudud, daraasadaha cudurrada faafa, qiyaasta khamriga ayaa loo beddelay kiilogaraam miisaanka jidhka, iyo in ragga ay ka weyn yihiin tirada dadka oo miisaankoodu ka badan yahay - markaa natiijooyinka cilmi-baarista iyo talooyinka xiga.

Mid balwadda u nugul sow ma aha inuu khamri cabbo isagoo qalbiga ka fikiray?

Waa cadaalad in lagu heshiiyo tan, inkastoo halkan aan ula jeedo dhakhaatiirta cilmi-nafsiga iyo dhakhaatiirta cilmi nafsiga. Guud ahaan, aynu xusuusanno inaad wax walba la qabatimi karto, oo yeynan si degdeg ah u xukumin khamriga. Laakiin waxaa laga yaabaa in Louis Pasteur uu sax ahaa markii uu yiri: "Khamrigu waa cabitaanka ugu caafimaadka iyo nadaafadda badan." Iyo maximka Laatiinka "In vino veritas" waxay heshay fariin caalami ah waqti ka dib - waxaa jira runta khamriga, laga yaabee runta ku saabsan caafimaadka.

Tani waxay ku xiisaynaysaa:

1. Badi tiirarka ayaa u dhinta. Dhakhtarka wadnaha ayaa kuu sheegaya waxa loo baahan yahay in la beddelo isla markiiba
2. Calaamadahani waxay saadaaliyaan wadne qabad bilo ka hor
3. Muxuusan dhakhtarka wadnaha cuni doonin? "Liiska madow". Wadnaha ayay dhibaysaa