Contents
Oo haddii roobku da'o? Saddex cunto -qabow oo qabow ah oo loogu talagaly in lagu cunteeyo
Xagaaga ma kharribo maalmahan: waa qoyan, ka dibna qabow, ka dibna dhammaan hal mar. Laakiin ha ka tegin kebabs iyo khudaarta qiiqa leh!
Shirkadda burburtay maaha mid aad u xun. Laakiin maxaa lagu sameeyaa niyadda barbecue iyo riyooyinka baradhada la dubay iyo urta dabka? Intaa waxaa dheer, waxa la sameeyo kebabs laftooda, hilibka kaas oo nasiib u yeelan lahaa, si aad u macaan leh? Ma caqli galbaa in digsiga lagu shiilo rajo la'aan? Ma ogolaan doono tan. Fikirka ayaa dhici doona! Waxaan qabanqaabinnaa iidda baradhada la dubay, kebabs casiir leh iyo dabka guriga ka fur.
Waxaan u degdegnaa si aan u dejino neerfaha: kama dhigi doono dabka balakoonka, laakiin xaddi gaar ah oo xagjirnimada ah ee dabeecadda ayaa ku imaan doona anfaca. Fiisigiska guriga waa ganacsi hal abuur leh, taas oo macnaheedu yahay, marka hore, waxaan isticmaalnaa mala-awaal.
Eh, baradho!
Aan ku bilowno kan ugu fudud. Si fiican u dhaq, tirtir, laakiin aan diiray baradho isku dar ah oo saliidda cuntada ah iyo milix badda, u ogolaan saliid xad-dhaaf ah biyo. Ku rid foornada ilaa 200-220 digrii. Waxaan baradhada ku faafinnaa siliga silig oo ku dubnaa, iyadoo ku xiran cabbirka, laga bilaabo 30 daqiiqo ilaa saacad. Diyaargarow si fudud ayaa loo hubin karaa iyadoo si khafiif ah loo tuujiyo dhinacyada baradhada.
Way fiicantahay inaad u adeegto baradhada noocan oo kale ah saliid "cagaaran" cusub oo la diyaariyey - basil, dill, reexaanta, toon. Aad bay u fududahay in la sameeyo: si fiican u jarjar geedo yaryar, ku dar milix oo ku dar subagga - qiyaasta isha.
Khudaarta "Naarta dusheeda"
Si aad u diyaarisid cunto fudud oo basbaas leh oo leh ur dab ah, laba waxaad u baahan doontaa eggplant, basbaaska cas, yaanyo, basasha badhkeed, xabo toon ah, milix, basbaas, malqacad khal iyo saliid khudradeed, cagaarka cilantro. iyo - go'aan gaar ah.
Waanu dhaqnaa oo tirtirnaa khudaarta, si toos ah ayaannu u dulsaarnaa gaasta dabka iyo - shid! Iftiinku waa inuu ahaadaa mid aad u yar. Xakamee habka. U rog khudaarta dhinac ilaa dhinaca kale si xilliyo ah. Way ku habboon tahay in tan la sameeyo adigoo dabada ka qaadaya ama isticmaalaya laba malqacadood. Maqaarku way laalaabaan oo ku gubtaan meelo - waa sida ay tahay inay ahaato. Yaanyada ayaa diyaar u noqon doona marka hore - saddex daqiiqo oo keliya, oo ay ku xigto eggplant, basbaaska ayaa qaadan doona wakhti yar oo dheeraad ah, si habboon ayaa loo shii karaa.
Waxaan ka saareynaa maqaarka gubtay ee khudaarta - si fudud ayay u soo baxaan. Tani waa in si taxadar leh loo sameeyaa si uusan dambasku u wasakheynin saxarka, laakiin haddii ay jiraan, waad iska dhaqi kartaa. Iska yaree khudaarta la dubay, jarjar basasha iyo toonta, milix, basbaas, geedo yaryar, qaniinyo iyo saliid. Yummy waa cajiib!
Skewers fiiqan
Aynu ka soo qaadno in qaybaha hilibka la sii marinayo si aad adigu jeceshahay. Laakiin maadaama aan ku soconno waddo aan caadi ahayn, markaa halkan waa nooca gunnada ee marinnada - Thai: qaado 3 tbsp oo hilib lo'aad ah rodol oo hilib lo'aad ah. l. maraqa kalluunka, 1 tbsp. l. maraqa soy, 2 tsp. toon iyo sinjibiil la jarjaray, 1 tbsp. l. Saxaraha. Way fiicantahay in la marinate ugu yaraan hal saac.
Waxaan ku dhejineynaa qaybaha diyaarsan ee qoryaha alwaax ee lagu qasay siddooyinka basasha cas. Kuleyli shiilan qoto dheer ama digsi leh saliid badan oo khudrad ah kulayl sare oo shiil kebabs 3-5 daqiiqo. Waxaan ku soo saareynaa siliga siligga si aan u daadiyo baruurta. Kebabyadayadu sinaba ugama hooseeyaan kuwa dhabta ah ee lagu kariyey dhuxusha ee muuqaalkooda cas ee macaan. Si la mid ah si la mid ah, waxaad ku shiili kartaa kebabs laga soo bilaabo jeexyada baradhada, dhexda toon. Ku darso basil cusub.