Cunista gluten-la'aanta, miyay ka fiican tahay?

Fikradda khabiirka: Dr Laurence Plumey *, nafaqeeyaha

“Nidaamka dowladnimo "Gluten eber" kaliya ayaa loo xaq u leeyahay dadka qaba cudurka cøliaki, sababtoo ah xuubka mindhicirka ayaa weeraray borotiinkan. Haddii kale, waxa ay la macno tahay in aad naftaada ka diidayso cuntooyinka ka qayb qaata noocyada kala duwan ee dhadhanka iyo raaxada macaan, ayay tidhi Dr Laurence Plumey, nafaqeeyaha *. Si kastaba ha ahaatee, dadka qaar, iyaga oo aan la jiran cudurka baruurta, waa xasaasiyad u leh gluten. Haddii ay xaddidaan ama joojiyaan cunista, waxaa ku yar dhibaatooyinka dheefshiidka (shubanka, iwm.). Ka qufulan, Cuntada "gluten-free" waxay kaa dhigi doontaa inaad lumiso miisaanka: tani weli lama xaqiijin, xitaa haddii ay run tahay in haddii aadan cunin rooti ... waxaad lumin doontaa miisaankaaga! Dhanka kale, cuntooyinka aan lahayn gluten-free ma fududa, sababtoo ah burka sarreenka waxaa lagu beddelaa burka leh maadada kalooriyada sare (galleyda, bariiska, iwm.). Tani waxay kuu ogolaanaysaa inaad yeelato maqaar qurux badan ama aad qaab wanaagsan yeelato. Mar labaad, daraasad caddaynaysa ma jirto! », Waxay xaqiijisay Laurence Plumey, nafaqeeyaha.

Dhammaan ku saabsan gluten!

Qamadi mar dambe xasaasiyad ma leh maanta. Dhanka kale, waxa ku jira gluten aad iyo aad u badan, si ay uga dhigto mid adkeysi badan iyo in la siiyo muuqaal ka wanaagsan alaabooyinka warshadaha.

Qamadi ahaan lama beddelo. Waa mamnuuc Faransiiska. Laakin soo saarayaasha hadhuudhku waxay doortaan noocyo sarreen ah oo si dabiici ah ugu qanisan gluten.

Alaabooyinka aan Gluten-ka lahayn adiga kuguma roona. Buskudka, rootiga… waxa ku jiri kara sonkor iyo dufan badan sida kuwa kale. Iyo mararka qaarkood xitaa wax badan oo lagu daro, sababtoo ah waxaa lagama maarmaan ah in la siiyo muuqaal wacan.

Gluten waxaa loo isticmaalaa gudaha alaab badan : taraama, suugo soy ah… Aad iyo aad ayaan u cunaynaa, anagoon ogayn.

Higaada iyo higaada, oo ay ku yar tahay gluten, waa beddelka dadka xasaasiga ah, laakiin ma aha bukaannada celiac, kuwaas oo ay tahay inay doortaan badarka aan ku jirin haba yaraatee.

Markhaati ka timid hooyooyinka: maxay u maleynayaan gluten?

Frédérique, hooyada Gabriel, 5 jir: "Waxaan xaddidaa gluten guriga."

"Waxaan doorbidaa cuntooyinka aan dabiiciga ahayn gluten-free: Waxaan diyaariyaa canjeelada buckwheat, waxaan kariyaa bariis, quinoa… Hadda, waxaan haystaa gaadiid ka fiican wiilkayga caloosha ayaa barara yar. "

Edwige, hooyada Alice, 2 jir iyo badh jir ah: "Waan kala duwanahay badarka." 

“Waan kala duwaneeyaa… Si aad u dhadhamiso, waa galley ama keega bariiska oo lagu daray shukulaatada. Si aad u raacdo farmaajo, higgaad rusks ah. Waxaan sameeyaa baasto bariis ah, salad bulgur ah...”