Sida laga soo xigtay Hay'adda Cocoa World, Gumeystayaashii Isbaanishka waxay barteen kookaha markii ay soo weerareen Ameerika waxayna ku darsadeen xawaash iyo sonkor. Intaa ka dib, caannimada shukulaatada kulul ee macaan ayaa kor u kacday, inkastoo Isbaanishka ay isku dayeen in ay habka abuurkiisa u xafidaan sirta ah (taas oo ay si guul leh u sameeyeen 100 sano), ma aysan qarin karin. Shukulaatada kulul ayaa si degdeg ah ugu faaftay Yurub iyo caalamka sare. Shukulaatada adag waxa ikhtiraacay Joseph Fry markii uu ogaaday in subagga kookaha lagu daro budada kookaha ay samayso tiro adag. Ka dib, Daniel Peter, shukulaatada Swiss (iyo deris la ah Henri Nestlé) ayaa tijaabiyay inuu ku daro caano la shiiday shukulaatada, waxaana dhashay shukulaatada caanaha.
Shukulaato noocee ah ayaa la doortaa?
Shukulaatada madow maaha oo kaliya vegan ka badan caanaha ama shukulaatada cad, laakiin sidoo kale waa ikhtiyaar ka caafimaad badan. Inta badan baararka shukulaatada ganacsiga, vegan iyo kuwa aan vegan ahayn, waxa ku jira tan oo sonkor iyo baruur ah. Si kastaba ha ahaatee, shukulaatada madow waxay leedahay budada kookaha oo badan iyo waxyaabo kale oo yar.
Sida laga soo xigtay hal version, isticmaalka joogtada ah ee qadar yar oo shukulaato madow ah ayaa ka caawisa hagaajinta caafimaadka. Cocoa waxay ka kooban tahay isku-dhisyo loo yaqaan flavanols, kuwaas oo, sida ay sheegtay Hay'adda Nafaqada ee Ingiriiska, waxay caawisaa hagaajinta cadaadiska dhiigga iyo xasilinta heerarka kolestaroolka.
Si aad runtii u caafimaad qabtid, qaar waxay soo jeedinayaan in la cuno kacao cayriin oo kaliya oo aan la cunin shukulaatada. Si kastaba ha ahaatee, dhammaan waa arrin isku dheelitiran, shukulaato yar oo madow maaha dembi.
Haddii aad rabto in aad si xilkasnimo leh ugu raaxaysato, dooro shukulaatada madow ee aan caanaha lahayn oo leh waxa ugu sarreeya ee suurtogalka ah ee kookaha iyo dufanku ku yar yahay.
Maxaa lagu kariyaa shukulaatada?
kubbadaha kookaha
Ku dar walnuts, boorash iyo budada kookaha blender oo si fiican isku walaaq. Ku dar timir iyo malqacad subag laws ah oo mar kale garaac. Marka isku darka uu noqdo mid dhumuc ah oo dhegdheg leh, si khafiif ah u qoyso gacmahaaga oo u rogo isku dhafka kubbado yaryar. Ku qabooji kubbadaha qaboojiyaha oo u adeeg.
Mousse shukulaatada avokado
Kaliya waxay qaadanaysaa shan maaddooyin si aad u samayso macmacaan macaan oo caafimaad leh. Isku qas avokado bislaaday, budada kookaha yar, caano yicib, sharoobada maple iyo soosaar vanilj.
Shukulaatada kulul ee qumbaha
Ku dar caanaha qumbaha, shukulaatada madow iyo xoogaa sharoobada maple ama nectar agave ah oo ku dhex jira digsiga digsiga. Dab yar saar. Si joogto ah u walaaq ilaa shukulaatada dhalaalay. Ku dar qanjaruufo yar oo budo basbaas ah, walaaq oo ku dar koobiga aad jeceshahay.
Sida loo doorto shukulaatada vegan
Si aad ugu raaxaysato dhadhanka shukulaatada iyada oo aan waxyeello u geysan xayawaanka iyo meeraha, iska ilaali maaddooyinka soo socda ee shukulaatada.
Caanaha. Joogitaankeeda waxaa badanaa lagu qoraa nooc geesinimo leh, maadaama caanaha loo tixgeliyo xasaasiyad (sida badi badeecooyinka laga helo).
Caanaha budada ah. Whey waa mid ka mid ah borotiinada caanaha waana wax ka soo baxay farmaajo.
Soosaarista Rennet. Rennet waxaa loo isticmaalaa soo saarista budada whey qaarkood. Tani waa walax laga helay caloosha weylaha.
Dhadhanka aan vegan-ka ahayn iyo wax lagu daro. Baararka shukulaatada waxaa ku jiri kara malab, jelatin, ama alaab kale oo xayawaan ah.
Saliida timirta. In kasta oo ay tahay wax-soo-saar aan xayawaan ahayn, haddana cawaaqibka ka dhalan kara wax-soo-saarkeeda awgeed, dad badan ayaa iska ilaaliya isticmaalka saliidda timirta.