Marka hore, dhowr xaqiiqo oo ku saabsan luminta cuntada sida ay sheegtay Hay'adda Cuntada iyo Beeraha ee Qaramada Midoobay (FAO):
Qiyaastii saddex meelood meel meel cuntada adduunka laga soo saaro waa la khasaaraa. Tani waa qiyaastii 1,3 bilyan oo tan oo cunto ah sannadkii.
· Cunto lagu qiyaasay $680 bilyan ayaa sannad kasta lagu lumiyaa waddamada warshadaha leh; wadamada soo koraya - 310 bilyan oo doolar sanadkii.
Waddamada warshadaha leh iyo kuwa soo saaraya qashinka qiyaastii isku mid ah oo cunto ah - siday u kala horreeyaan 670 iyo 630 milyan oo tan sanadkii.
Miraha iyo khudaarta, iyo sidoo kale xididada iyo digriiga, ayaa inta badan la tuuraa.
· Qofkiiba, hadhaaga cunnada macmiisha ahi waa 95-115 kg sannadkii Yurub iyo Waqooyiga Ameerika, halka isticmaaleyaasha Afrika Saxaraha ka hooseeya iyo Koonfurta iyo Koonfur-bari Aasiya ay khasaariyaan 6-11 kg sannadkii.
Heerka tafaariiqda, cunto badan ayaa lagu lumiyaa sababtoo ah uma eka mid ku habboon bannaanka. Tani waxay inta badan khusaysaa miraha iyo khudaarta. Miraha leh cilado yar yar oo dibadda ah looma iibsado si diyaar ah sida midhaha qaabka iyo midabka "saxda ah".
Qashinka cuntadu waa mid ka mid ah sababaha ugu waaweyn ee khasaara kheyraadka, sida biyaha, dhulka, tamarta, shaqada iyo raasamaalnimada. Intaa waxaa dheer, soo-saarka xad-dhaafka ah ee cuntadu waxay keenaysaa qiiqa gaaska aqalka dhirta lagu koriyo oo aan loo baahnayn. Tani waxay iyaduna ka qayb qaadanaysaa kulaylka caalamiga ah.
Guud ahaan, beeruhu waxay ka yihiin inta u dhaxaysa shan-meelood meel iyo afar meelood meel qiiqa gaaska aqalka dhirta lagu koriyo ee adduunka. FAO waxa ay ku qiyaastay in 4,4 gigatonnes oo kaarboon laba ogsaydh ah lagu khasaariyo cuntada sanad walba. Taasi waa in ka badan qiiqa CO2 ee Hindiya oo dhan sannadlaha ah iyo ku dhawaad sida ugu badan ee gaaska aqalka dhirta lagu sii daayo ee ka yimaada gaadiidka waddooyinka.
Xataa haddii 25% ka mid ah dhammaan cuntada khasaartay la badbaadin karo, taasi waxay ku filnaan lahayd inay quudiso 870 milyan oo qof. Hadda, 800 milyan oo qof ayaa gaajo la il daran.
· Sannad kasta waxaan u baahanahay qiyaastii 14 milyan oo kilomitir oo dhul-beereed ah si loo soo saaro cuntada la tuuro. Tani waxay wax yar ka yar tahay tirada guud ee Ruushka.
Waddamada soo koraya, 40% khasaaruhu waxa uu dhacaa marka la soo go'o wax soo saarka kadib. Wadamada warshadaha leh, in ka badan 40% khasaaraha ayaa ka dhaca heerka tafaariiqda iyo macaamiisha. Taasi waa, wadamada qaniga ah, macaamiishu laftoodu waxay tuuraan (inta badan lama taaban) cuntada. Wadamada saboolka ah, hadhaaga cuntadu waa natiijada dhaqamada beeraha oo liita, kaabayaasha liita, iyo warshadaha baakadaha oo liita. Haddaba, waxa la odhan karaa waddamada qaniga ah barwaaqadu waxa ay ka masuula tahay cunto la’aanta, halka waddammada faqiirka ah ay tahay barwaaqada la’aanta.
Maxaad qaban kartaa?
Sidee loo yareeyaa qashinka cuntada heerka jikada? Waa kuwan qaar ka mid ah talooyin wax ku ool ah:
· Ha u soo adeegin calool madhan. Ha isticmaalin gaadhi weyn bakhaarka dhexdiisa, beddel dambiisha qaado.
Horay u qor liis alaabooyinka lagama maarmaanka ah, ka leexo inta ugu yar ee suurtogalka ah.
Kahor intaadan iibsan cuntada iibka ah ee "wanaagsan", ka fiirso inaad runtii cuni doonto cuntadan mustaqbalka dhow.
Isticmaal taariko yaryar. Dadku waxay inta badan dhigaan cuntooyin ka badan kuwa ay cuni karaan. Si la mid ah dukaammada maqaaxiyaha.
Haddii aanad makhaayad wax ka cunin, ka dib codso in hadhaaga hadhaaga lagugu raago.
Ku kalsoonow dhadhankaaga iyo urkaaga markaad xukumayso taariikhaha dhicitaanka. Isticmaalayaasha mararka qaarkood waxay u maleynayaan in cuntooyinka tariikhda ka baxsan aysan ammaan ahayn in la cuno, laakiin tani waxay khusaysaa oo keliya cuntooyinka halaagga ah (sida hilibka iyo kalluunka).
Wax badan ka baro kaydinta habboon
Sida saxda ah ee loo kaydiyo miraha iyo khudaarta
Haddii khudaarta iyo miraha ay ku jiraan baakado gaar ah oo aadan qorsheyneynin inaad isla markiiba cunto, ka dibna waxaa fiican inaad ka tagto baakadaha. Waxa kale oo muhiim ah in lagu kaydiyo khudaarta iyo miraha meesha saxda ah. Qaar ka mid ah noocyada ayaa sida ugu fiican loogu kaydiyaa qaboojiyaha, halka kuwa kalena ay ugu fiican tahay in laga ilaaliyo qaboojiyaha.
Ku kaydi yaanyada meel ka baxsan qaboojiyaha meel qabow oo qallalan. By habka, kaliya cun yaanyada bislaaday. Yaanyada aan bislaan waxaa ku jira sunta tomatiine, taas oo khatar ku ah caafimaadka.
Basasha waxay si dhakhso ah u nuugtaa qoyaanka waxayna qudhuntaa, markaa ku kaydi meel qallalan. Sida habka, basasha sidoo kale waxay nuugtaa dhadhanka, oo ay ku jiraan udgoonka toonta, markaa waxaa fiican inaad si gooni ah u kaydiso.
Karootada jiilaalka, parsnips, iyo xidid celery waxay leeyihiin nolol shelf aad u dheer. Waxaa fiican in lagu hayo meel qalalan oo ah 12-15 ° C.
Baradhada waxaa si fiican loogu hayaa meel mugdi ah oo qabow.
Ka ilaali eggplant, qajaarka, iyo basbaaska qaboojiyaha, laakiin ka fogee yaanyada iyo miraha. Eggplant waxay si gaar ah ugu nugul yihiin ethylene, oo ah gaas ay soo saaraan muuska, isteroberi, tufaaxa, iyo yaanyada. Iyada oo ay saameynayso ethylene, eggplants waxay ku daboolaan dhibco madow waxayna noqdaan kuwo dhadhan qadhaadh.
Qajaarka ayaa ku qallaji qaboojiyaha. Inta badan qajaarka waxaa lagu iibiyaa filim. Ha ka saarin sababtoo ah waxay kordhisaa nolosha shelf ilaa hal usbuuc.
Khudaarta caleenta leh, sida salaar iyo chicory, iyo khudaarta cruciferous (cauliflower, brokoli, sprouts Brussels, daikon, dabocase, bagalka) ayaa si fiican loogu kaydiyaa qaboojiyaha.
Isla sidaas oo kale caws celery iyo caleenta.
Liin dhanaanta iyo miraha liinta kale waxa si fiican loogu hayaa meel mugdi ah oo ka baxsan qaboojiyaha. Celceliska nolosha shelf ee miraha liinta waa 14 maalmood.
Muuska iyo miraha kale ee qalaad ayaa la il daran qabowga. Haddii ay ku kaydsan yihiin heerkul ka hooseeya 7 ° C, ka dibna burburinta unugga ayaa bilaabmaya, midhaha ayaa si tartiib tartiib ah u luminaya qoyaanka waxaana laga yaabaa inay qudhunto.
Canabka waxaa si fiican loogu hayaa qaboojiyaha. Halkaas waxa ay ku ahaan doontaa xaalad la isticmaali karo muddo toddobo maalmood ah, iyo bannaanka qaboojiyaha - kaliya saddex ilaa afar maalmood. Ku kaydi canabka bac warqad ah ama saxan.
Tufaaxu waxay ku jiri doontaa ilaa saddex toddobaad qaboojiyaha in ka badan marka loo eego qaboojiyaha.
Khudaarta la jarjaray iyo miraha waa in had iyo jeer lagu kaydiyaa qaboojiyaha. Tani waxay khusaysaa dhammaan noocyada kala duwan.
Sida loo kaydiyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo
Jiis, caano, caano fadhi iyo waxyaabaha kale ee caanaha laga sameeyo waxay leeyihiin taariikh dhicis. Ilaa taariikhdan, soo saaraha ayaa dammaanad qaadaya tayada wanaagsan. Ka dib taariikhda dhicitaanka, tayada alaabta ayaa laga yaabaa inay xumaato. Si kastaba ha noqotee, waxyaabaha caanaha laga sameeyo ayaa inta badan ku habboon isticmaalka dhowr maalmood ka dib taariikhda lagu tilmaamay xirmada. Isticmaal aragaaga, urta, iyo dhadhanka si aad u aragto haddii alaabtu weli wanaagsan tahay. Yogurt la furay waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha ilaa 5-7 maalmood, caano - 3-5 maalmood.
Hagaag, ka waran caaryada? Ma la badbaadin karaa qayb ka mid ah cuntada caaryada leh?
Caaryadu waa "sharaf" oo waxyeello leh. Midka ugu horreeya waxaa loo isticmaalaa soo saarista farmaajo sida Gorgonzola iyo Brie. Caaryadan waa la cuni karaa. Caaryada wanaagsan sidoo kale waxaa ku jira penicillin. Caaryada inteeda kale waa waxyeello, ama xitaa aad u dhib badan. Aad bay u dhib badan tahay in lagu daro caaryada firileyda, lawska, lawska iyo galleyda.
Maxaa la sameeyaa haddii caaryadu ku faafto cuntada? Cuntooyinka qaar qayb ahaan waa la badbaadin karaa, laakiin badi waa in la tuuraa. Waxaad badbaadin kartaa jiiska adag (parmesan, cheddar) iyo khudaarta adag iyo miraha (karootada, kaabajka). Ka jar dhammaan dusha oo dhan caaryada wasakhaysan, oo lagu daray ugu yaraan hal sentimitir oo dheeraad ah. Ku rid cuntooyinka warshadaysan saxan ama warqad nadiif ah. Laakiin rootiga caaryada leh, waxyaabaha caanaha laga sameeyo ee jilicsan, khudaarta iyo miraha jilicsan, macaanka iyo waxyaalaha lagu kaydiyo waa in la tuuraa.
Xusuusnow kuwan soo socda. Nadaafadu waa qodobka ugu muhiimsan ee yaraynta caaryada. Kudka caaryada ee cuntada wasakhaysan waxay si fudud ugu faafi karaan qaboojiyahaaga, tuwaalada jikada, iwm. Sidaa darteed, waxaa lagula talinayaa in aad ku nadiifiso gudaha qaboojiyaha dhowrkii biloodba mar xal baking soda ah (1 qaado oo galaas biyo ah). Ka ilaali masaxaha, tuwaalada, isbuunyada, xaaqinka. Urinta basbaaska leh macnaheedu waa in caaryada ku dhex nool yihiin. Tuur dhammaan alaabta jikada ee aan gebi ahaanba la dhaqi karin.