Contents
Dhaqan caadi ah, laakiin khatar keeni kara: dhaq digaagga ka hor intaadan karinin. Runtii, digaag ceeriin, dhegdheg leh ayaa soo qaadi kara dhammaan noocyada wasakhda ah ee hilibkeeda inta ay u socoto madbakhyadayada. Markaa waxay macno samaynaysaa inaad biyo raaciso ka hor intaadan karinin. Si kastaba ha ahaatee waa in laga fogaado! Warbixin cusub oo ka soo baxday Waaxda Beeraha ee Maraykanka (USDA) iyo Jaamacadda Gobolka North Carolina ayaa xaqiijisay waxa ay cilmi-baarayaashu muddo dheer ogaadeen: Dhaqitaanka hilibka digaaga ee ceyriinka ah waxay kordhisaa khatarta ah sumowga cuntada.
Digaagga oo la dhaqo waxay kala firdhisaa bakteeriyada
Digaagga ceeriin waxaa badanaa ku wasakhaysan bakteeriyada khatarta ah sida Salmonella, Campylobacter, iyo Clostridium perfringens. Cudurada cuntada ka dhasha, sida kuwa ay keenaan microbes-kan, waxay ku dhuftaan mid ka mid ah lixdii qof ee Maraykanka ah sannad kasta, marka loo eego CDC. Si kastaba ha ahaatee, raacida digaaga ceeriin kama saarayso cudur-sidahaan - taasi waa waxa jikada loogu talagalay. Digaagga oo la dhaqo ayaa si fudud u ogolaanaysa in ay faafto noolayaashan khatarta ah, iyada oo laga yaabo in aad ka faa'iidaysato karoosalka biyaha leh buufin, isbuunyo, ama maacuunta.
"Xitaa marka ay macaamiishu u maleynayaan inay si wax ku ool ah u nadiifiyaan iyagoo dhaqaya digaagooda, daraasaddan ayaa muujineysa in bakteeriyada ay si fudud ugu faafi karto sagxadaha kale iyo cuntooyinka," ayay tiri Mindy Brashears, ku xigeenka kaaliyaha xoghayaha badbaadada cuntada ee USDA.
Cilmi-baarayaashu waxay qorteen 300 oo kaqeybgalayaal ah si ay u diyaariyaan cunto bowdada digaaga iyo saladh, iyaga oo u qaybiyay laba kooxood. Mid ka mid ah kooxdu waxay ku heleen email ahaan tilmaamo ku saabsan sida si badbaado leh loogu diyaariyo digaagga, oo ay ku jiraan inaan la dhaqin, ku diyaarinta hilibka ceyriinka ah ee looxa goynta oo ka duwan cuntooyinka kale, iyo adeegsiga farsamooyinka gacmaha lagu dhaqo oo waxtar leh.
Sumowga cuntada: faahfaahin kasta waa la xisaabinayaa
Kooxda xakamaynta ma helin xogtan. Iyadoo aan la ogeyn kooxda dambe, cilmi-baarayaashu waxay ku tufiyeen bowdada digaagga oo leh cadaadis E. Coli, aan waxyeello lahayn laakiin la ogaan karo.
Natiijooyinka: 93% kuwa helay tilmaamaha badbaadada ma aysan dhaqin digaaggooda. Laakiin 61% xubnaha kooxda kantaroolka ayaa sidaas yeeley… Digaag-dhaqiyeyaashan, 26% waxay ku dhammaatay E. coli saladkooda. Cilmi-baadhayaashu waxay la yaabeen inta ay bakteeriyadu faafto, xitaa marka dadku iska ilaaliyaan inay dhaqaan digaaggooda. Kuwa aan dhaqin digaaggooda, 20% ayaa weli saladkooda ku jiray E. coli.
Sababta sida ay cilmi-baarayaashu sheegeen? Ka qaybgalayaashu si sax ah ugamay nadiifin gacmahooda, sagxadaha iyo maacuunta, waxay ka tageen diyaarinta hilibka ilaa dhammaadka cuntooyinka kale sida miraha iyo khudaarta ...
Sidee si sax ah loogu diyaariyaa digaaggaaga oo aad uga fogaato sumowga cuntada?
Habka ugu fiican ee loo diyaariyo digaaga waa kan:
- u isticmaal looxa goynta ee hilibka ceeriin;
- ha dhaqin hilibka cayriin;
- Gacmahaaga ku dhaq saabuun ugu yaraan 20 ilbiriqsi inta u dhaxaysa taabashada hilibka cayriin iyo shay kale;
- Isticmaal heerkulbeegga cuntada si aad u hubiso in digaaggu uu kulaylinayo ugu yaraan 73 ° C ka hor intaadan cunin - dhab ahaantii, digaagga waxaa lagu kariyaa heerkul aad u sarreeya.
"Dhaqidda ama luqluqashada hilibka ceyriinka ah iyo digaaga waxay kordhin kartaa halista bakteeriyada ku faafeysa jikadaada," ayay ka digtay Carmen Rottenberg, maamulaha Adeegga Badbaadada iyo Badbaadada Cuntada ee USDA.
"Laakin in aadan dhaqin gacmahaaga 20 ilbiriqsi isla markiiba ka dib markaad xakameyso cuntooyinkan ceyriinka ah ayaa la mid ah khatarta."
Ma rabtaa in aad kala hadasho waalidka dhexdooda? Si aad fikradaada u dhiibto, si aad u keento maraggaaga? Waxaan ku kulannaa https://forum.parents.fr.
Xigasho : Etude : "Mashruuca Cilmi-baarista ee Badbaadada Cunnada: Tijaabada Diyaarinta Cuntada ee La Xidhiidha Dhaqitaanka Digaagga"