Maxaa sababay weerarada noocaan ah ee baradhada? Dabcan, laga bilaabo xoqan, sumcadda ah in aysan ahayn khudradda ugu faa'iidada badan ma aysan u qalmin baradhada. Dhammaan waxay ku saabsan tahay sifooyinka aasaasiga ah ee saameeya caafimaadka jidhkeena.
Inta badan baradhada waa walxo istaarji ah. Istaarjku waa shay aan si buuxda u dheefi karin anaga. Jidhkeenu ma awoodo in uu nuugo qaabka asalka ah, sababtoo ah tani waa in ay dhacaan falcelin kiimiko ah oo badan, taas oo keentay in istaarijku uu isu beddelo sonkor fudud, iyaga ayaa ah habka dheef-shiid kiimikaadka uu awoodo inuu dheefshiido. Waxay u muuqataa in aanay waxba ka jirin arrintan, laakiin dhab ahaantii waa hab aad u adag oo tamar badan leh, muddada taas oo ah 2 ilaa 4 saacadood. Taasi waa sababta ka dib markaan cunno baradhada waxaan dareemeynaa caajisnimo, caajisnimo, sababtoo ah dhammaan xoogagga jirkeena waqtigan waxaa lagu hagayaa habka istaarijka. Waxaa intaa dheer, habkan isbeddelku wuxuu xannibayaa fiitamiinnada iyo microelements ee jidhkeena; la'aantood, dheefshiidka lama fulin karo. Waxay soo baxday in cunista baradhada, aan dhab ahaantii nafteena ka dhicinno fiitamiinnada iyo microelements.
Sababta kale ee baradhada loogu daray "liiska madow" ayaa ah saamaynta xun ee ay ku leedahay xaaladda xiidmahayaga. Xaqiiqdu waxay tahay in baradhada, sida daqiiqda la safeeyey, oo isu beddesha tiro dhegdheg ah, ay ku dhejiyaan villi khafiif ah ee xiidmahayaga, sidaas darteed xannibaya shaqadooda. Natiijada saamayntani waa mid la saadaalin karo - jidhkeenu wuxuu bilaabaa inuu si liidata u nuugo fitamiinada iyo walxaha raadraaca. Waxaa intaa dheer, koolladan xiidmaha ku jira ee ka dhashay fuuq-baxa waxay hadhow isu beddeli karaan dhagaxyo saxaro ah oo curyaamiya shaqada mindhicirkeenna, iyo caafimaadka noolaha oo dhan.
- halkan waa sabab kale oo ay u neceb yihiin baradhada by nafaqeeyayaal badan. Baradhada la dubay waxay leedahay tusmada glycemic ee 95, oo ka sareysa malab iyo sonkor! Maxaa dhacaya markaad isticmaasho alaabtan? Heerka sonkorta dhiigga ayaa isla markiiba kor u kacda. Jirku wuxuu ku qasban yahay inuu nidaamiyo heerka sare ee gulukooska, sidaas darteed wuxuu u "diraa" dukaanka, taas oo ah, baruurta. Sidaa darteed, cuntooyinka badankood waxay mamnuucaan isticmaalka baradhada.
Tani waa qodob kale oo muhiim ah. Soo saaraha ugu weyn ee baradhada adduunka waa Shiinaha, taas oo macnaheedu yahay in alaabooyinkani aysan ka maqan yihiin GMOs ama ugu yaraan aan lahayn bacrimiyeyaasha kiimikada, taas oo suurtogal ka dhigaysa in si dhakhso ah loo ururiyo oo loo beero dalagga weyn ee aag yar oo Shiinaha ah. Kaama yaabin doono haddii aan idhaahdo baradhada Shiinaha ayaa sidoo kale lagu iibiyaa khaanadaha Ruushka. Waxaa intaa dheer, marka aad iibsanayso baradhada dukaanka, ma go'aamin karno nolosha shelf ee alaabta oo aan ogaan karno inta ay le'eg tahay iyo xaaladaha. Marka baradhada la kaydiyo wakhti dheer, walxo badan oo sun ah ayaa ku dhex abuurma kuwaas oo sumayn kara jirkeena.
"Sidee sidaas tahay? - waxaad leedahay, - laakiin ka waran fiitamiinnada iyo nafaqooyinka ku jira dalagga xididkan? Haa, dabcan way yihiin. Laakiin waxay inta badan laga helaa baradhada yaryar. Waxaa soo baxday in faa'iidada dhabta ah ee alaabtani ay ka yar tahay waxyeellada caafimaadkeena.
Baradho macaan ama baradho aan caafimaad lahayn?
Maxaa la sameeyaa? Ka dib oo dhan, baradhada ayaa ah saldhigga cuntada ee celceliska Ruushka. Maxaa ku saabsan caadooyinka iyo suxuunta qaranka ee Ruushka?! Laakiin, sida dad badan oo hore u yaqaaniin, baradho waligiis ma noqon badeecada asalka ah ee Ruushka, waxayna nala soo muuqatay oo keliya hoos Peter Great. Taariikhdu waxay qabatay dhacdooyinkan magaca "rabshad baradhada" - dadku waxay ka soo horjeedaan dalagga xididka shisheeye waxayna ugu yeeraan "tufaaxa habaarsan". Waxa la odhan karaa baradhada ayaa xoog lagu galiyay beeralayda iyo guud ahaan dhaqankeena.
Maxay dadku cuneen baradho aan jecelnahay la'aantood?! "Awoowe beeray bagalka ..." - Sheeko dad Ruush ah ayaa noo sheegaysa in saldhigga cuntada uu ahaa bagalka iyo khudaarta kale ee hodanka ku ah fiitamiinada iyo microelements.
Oo hadda waa maxay, waa inaan cunnaa hal bagalka ah? Dhab ahaantii, isticmaalka baradhada waa isla caado cunto oo la sameeyay sannado badan oo la sameeyay carruurnimadayada. Waxaan u cunnaa sidii caadada u ahayd qoysaskayaga. Maskaxdeena waxaa ku jira liis alaabooyin caan ah oo aan u baran jirnay, waxaanan ognahay waxa aan ka karinno. Waxay soo baxday in aan ka baqeyno inaan iska deyno baradhada, sababtoo ah waxaan si miyir leh uga baqeynaa inaan iska dhaafno caadooyinka iyo habka caadiga ah ee nolosha. Bilaabidda shay cusub, dib u eegista caadooyinkaaga cunto ayaa had iyo jeer culays ku ah naftaada iyo shaqada gudaha, taas oo qof kastaa aanu samayn karin.
Haddaba aan isku dayno inaan soo koobno wax walba oo la sheegay. Baradhadu waa shey faa'iido yar u keenta jirkeenana dhib badan. Habka ugu fiican ee looga baxo dhibaatada waa in gebi ahaanba laga tago baradhada, la baro alaabta sida Jerusalem artichoke, baradhada macaan, bagalka. Kala-duwan cuntadaada, baro sida loo kariyo suxuun cusub iyada oo aan lahayn baradhada caadiga ah.
Maxaa la sameeyaa haddii aadan rabin inaad iska dayso baradhada? Kadibna iska yare isticmaalkeeda inta aad awoodo. Baradhadu waa inaysan noqon aasaaska cuntadaada, ilaa, dabcan, aadan dan ka lahayn caafimaadkaaga. Haddii ay suurtogal tahay, isticmaal baradhada yaryar oo ku kari maqaarkooda, waxay ku jirtaa "maqaarka" walxaha ku jira kuwaas oo u oggolaanaya dheefshiidka baradhada si fiican. Isticmaal xawaash iyo xawaash marka la diyaarinayo, tusaale ahaan, xawaashka, kaas oo ka caawiya in uu nuugo cuntooyinka istaarijka ah. Guud ahaan, baradhadu si fiican uma la socdaan alaabta kale, markaa way fiicantahay in la kariyo oo si gooni ah loo cuno sida saxan madax-bannaan. Waqtiga ugu fiican ee la cuno suxuunta baradhada waa qadada, wakhtigaas oo awoodda dheefshiidku ay tahay ugu badnaan, taas oo aan la sheegi karin quraacda iyo cashada.
Talooyin dhowr ah ayaa kaa caawin doona inaad doorato dalagyada xididka saxda ah. Way fiicantahay in la iibsado baradhada cabbirka dhexdhexaadka ah (baradhada waaweyn inta badan waa natiijada kororka kiimikada) oo leh dusha nadiif ah oo siman: dhibco iyo godad badan ayaa muujin kara cudurrada kala duwan ee geedka. Waa wax aan la aqbali karin in la isticmaalo baradho leh maqaar cagaaran. Isla sidaas oo kale ayaa laga sheegi karaa baradhada maqashay. Markaad isticmaalayso baradhada kaydsan ilaa saddex bilood ama ka badan, marka aad diirinayso, hubi inaad ka saarto diirka lakabka qaro weyn, waxa kaliya oo loo isticmaali karaa baradhada yaryar.
Inaad wax cunto ama aanad cunin - taasi waa su'aashu?! Adiga ayay ku xiran tahay inaad go'aansato su'aashan. Waxaan isku dayay inaan kuu sheego waxa ay tahay in qof kastaa ogaado. Hadda qof kastaa wuxuu u adeegsan doonaa aqoontan si waafaqsan rabitaankooda iyo awooddooda. Caafimaad qabo!