Si aad u ogaato waxa laga raadinayo dukaanka ama suuqa, halkan waxaa ah hage degdeg ah oo ku saabsan badeecadaha xilliyeed.
Muddo dheer, cuncunka xagaagan si dhab ah looma tixgelin. Waxaa la rumeysan yahay in qaraha uu si fudud u damiyo harraadka si fiicanna u qaboojiyo kuleylka. Laakiin marka si dhow loo fiiriyo, waxay soo baxdaa inay ka caawiso in laga takhaluso dhagxaanta kelyaha, waxay hoos u dhigtaa kolestaroolka sababtuna tahay fiber -ka sare iyo waxyaabaha kale ee antioxidant -ka, waxayna ka hortagtaa kansarka qanjirka 'prostate', sambabada, ama naasaha. Isla mar ahaantaana, waxyaabaha ku jira kalooriga qaraha kama badna 30 kcal halkii 100 g, dufankana wuxuu u eg yahay eber.
Waxa ugu weyn ayaa ah inaad si sax ah u doorato berrykan cajiibka ah. Qaraha bislaaday waxaa lagu garan karaa dabada qallalan, qaab cad oo xariijimo leh iyo bar dhalaalaya oo dhinac ah. Waxay ku hadhaysaa qaybta midhuhu ku yaalliin markay bislaadaan. Farxadda waxaa lagu muujiyaa midabka jaalaha ah ama midabka liinta ee sumadda. Qaraha qaraha oo aan bislaan, waxay noqon doontaa caddaan. Dammaanad dheeri ah oo qaan -gaadhnimadu waxay noqon doontaa qaylo -dhaan haddii aad garaacdo qaraha, oo haddii midhaha la yara tuujiyo, markaa waa inay ka jawaabtaa dildilaac yar.
Bixinta qaraha waxay ku xiran tahay doorbididda. Waxaad si fudud ugu gooyn kartaa xaleef sida saxan madaxbannaan, ama waxaad ku ciyaari kartaa isku -darka. Tusaale ahaan, makhaayadda "Kusochki" waxay bixisaa inay isku dayaan salad ka mid ah qaraha iyo farmaajada feta oo qayb ka ah liiska xilliyeedka.
Geedkan waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah kuwa ugu faca weyn Dhulka wuxuuna ku jiraa kaalinta saddexaad ee kala sarraynta badarka ugu muhiimsan, waxaa ku xiga qamadiga iyo bariiska. Waxaa si cilmiyeysan loo xaqiijiyay in isticmaalka hadhuudhka ee joogtada ah, ay hoos u dhacdo khatarta istaroogga, sonkorowga, cudurrada xididdada dhiigga iyo wadne xanuunka. Si fudud ayaa loo nuugaa waxayna dedejin kartaa dheef -shiid kiimikaadkaaga. Waxaa intaa dheer, warshadani waxay saamayn togan ku leedahay shaqada wadnaha iyo habdhiska neerfaha waxayna leedahay saamayn ka hortagga cadaadiska.
Markaad dooranayso galleyda, waxaad u baahan tahay inaad fiiro gaar ah u yeelato miraha iyo caleemaha. Cunto karinta, khudaarta cagaaran ee huruudda ah ama caanaha cad ayaa ku habboon. Cobs -yada yaryar, miraha ayaa si adag ugu fadhiisiya meelahooda mana kala duwanaadaan midba midka kale. Midabka daran waa astaanta da'da. Hadhuudh huruud ah oo dhalaalaya ayaa si xun u karisa oo badarka way adkaan doontaa in la calaliyo. Waxaa habboon in la doorto cobs laastikada ah oo jilicsan, oo gebi ahaanba daboolan caleemo. Haddii caleemaha ay engegeen ama jaale noqdeen, markaa hadhuudhka noocaas ahi waa mid hore u bislaaday, oo haddii aanay jirinba, markaa qudaarta waxaa lagu daaweyn karaa kiimikooyin.
Dhegaha cusub laguma talinayo in la shiilay ama la dubay, haddii kale digirta ayaa dhadhamin doonta oo adkaan doonta. Midhaha la karkariyey ama la qaboojiyey ayaa lagu dari karaa saladhka ama waxaa loo adeegsan karaa saxan dhinac ah. Marka la eego qiimaha nafaqada, galleydu waxay beddeli kartaa baradhada maraqyada.
Boqoshaadaani waxay leeyihiin muuqaal xusuus leh. Dadka reer Yurub waxay ixtiraamaan chanterelles dhadhankooda iyo hantidooda aan ka yarayn truffles. Kuma jiraan dirxiga ama dirxi, si fudud ayaa loo dhaqaa oo ma jabaan inta lagu guda jiro hawsha. Chanterelles waxay ka caawisaa ka hortagga kansarka, waxay waxtar u leedahay aragga iyo buurnaanta. Intaa waxaa dheer, boqoshaadaani waa antibiyootiko dabiici ah waxaana isticmaala dawooyinka qaar ka mid ah shirkadaha dawooyinka.
Sida boqoshaada kale, chanterelles waxay ku koraan qoysaska ama koox ahaan. Waxay ku noolyihiin kaymo isku -dhafan ama isku -dhafan waxayna ku yaalliin meel u dhow bjchesrk, kaymaha hoostooda ama meelaha ay strawberries ka baxaan. Markaad ururinaysid, waxaa fiican inaad iska gooyso, halkii aad ka leexin lahayd dhulka, haddii kale likaha ayaa laga yaabaa inay gacantaada ku jabto. Waxa ugu weyn ma aha in la isku qaldo chanterelles la cuni karo iyo kuwa beenta ah. Tan dambe waxaa lagu aqoonsan karaa midabka aan sinnayn iyo geesaha siman ee daboolka, iyo sidoo kale xuduud cad oo u dhexeysa lugta iyo daboolka. Intaa waxaa dheer, chanterelles -ka caadiga ahi waxay u urayaan si ka fiican kuwa dhiggooda ah ee sunta ah.
Diyaargarowga, boqoshaadaani uma baahna dadaal badan. Sida caadiga ah waxaa la siiyaa shiil, cusbayn ama la jarjaray jiilaalka, waxaa lagu daraa salad kulul ama maraq. Chanterelles ayaa sidoo kale loogu yeeraa cuntada kosher waxayna u oggolaanaysaa kuwa raacsan diinta Yuhuudda inay ku daraan cuntadooda.