"Waxaan ku qaatay siddeed bilood sannadkii hore Nepal oo aan ku qaatay Barnaamij deeq waxbarasho oo Luqadda Ingiriisiga ah. Bisha ugu horreysa - tababaro Kathmandu, toddobada soo hartay - tuulo yar oo 2 saacadood u jirta caasimadda, halkaas oo aan wax ka dhigay dugsi maxalli ah.
Qoyska martida loo ahaa ee aan la joogay waxay ahaayeen deeqsi cajiib ah oo soo dhawayn leh. “Aabbahay reer Nepals” waxa uu u shaqaynayay sidii shaqaale dawladeed, hooyadayna waxa ay ahayd naag guri oo ilaalin jirtay laba hablood oo qurux badan iyo ayeeyo da’ ah. Aad ayaan u nasiib badanahay in aan ku danbeeyo qoys hilib yar cuna! In kasta oo xaqiiqda ah in lo'du ay tahay xayawaan xurmo leh halkan, caanihiisa ayaa loo arkaa inay muhiim u yihiin dadka waaweyn iyo carruurta labadaba. Inta badan qoysaska Nepalese waxay haystaan ugu yaraan hal dibi iyo hal sac beertooda. Qoyskan, si kastaba ha ahaatee, ma aysan haysan wax xoolo ah, waxayna ka iibsadeen caanaha iyo caano fadhi.
Waalidiinta reer Nepal aad bay u fahmeen markii aan u sharaxay micnaha ereyga "vegan" iyaga, in kasta oo qaraabada, deriska iyo ayeeyo ka weyn ay cuntadayda u arkayeen mid aan caafimaad lahayn. Khudradleyda ayaa meel walba ku sugan, laakiin ka-reebista wax soo saarka caanaha ayaa dad badan u ah khiyaali. "Hooyaday" waxay isku dayday inay iga dhaadhiciso in caanaha lo'du ay lagama maarmaan u yihiin horumarinta (calcium iyo dhammaan), isla aaminsanaanta ayaa meel kasta ka jirta Maraykanka.
Subaxdii iyo galabtii waxa aan cunay cunto dhaqameed ( fuud digir ah, saxan dhinaca basbaaska leh, curry khudaar ah iyo bariis cad), waxa aan la qadeeyay dugsiga. Guriga martida loo yahay waa mid dhaqameed oo iima ogolayn inaan karin oo kaliya, laakiin xitaa inaan taabto wax kasta oo ku jira jikada. Curry khudaarta sida caadiga ah waxa uu ka koobnaa salaar la dubay, baradho, digir cagaaran, digir, tufaax, boqoshaada, iyo khudaar kale oo badan. Ku dhawaad wax kasta ayaa laga beeraa dalkan, sidaa darteed noocyo kala duwan oo khudaar ah ayaa had iyo jeer halkan laga heli karaa. Markii la ii ogolaaday inaan u kariyo qoyska oo dhan: waxay dhacday markii milkiilaha goostay avocados, laakiin ma uusan garanayn sida loo kariyo. Waxaan qoyska oo dhan ku daweeyay guacamole oo laga sameeyay avokado! Qaar ka mid ah asxaabteyda vegan-ka nasiib uma yeelan: qoysaskoodu waxay cuni jireen digaag, gisi ama ri' waqti kasta cunto!
Kathmandu waxay noo jirtay masaafo socod noo jirta taasna runtii waa arrin muhim ah, gaar ahaan markii aan cunno ku sumoobay (saddex jeer) iyo gastroenteritis. Kathmandu waxay leedahay 1905 Maqaayad u adeegta miraha iyo khudaarta dabiiciga ah, falafel, soy digirta la dubay, hummus iyo rootiga Jarmalka ee vegan. Bariiska brown, cas iyo guduud ayaa sidoo kale la heli karaa.
Waxa kale oo jira Cafe Organic Green - aad qaali u ah, waxay bixisaa wax kasta oo cusub iyo organic, waxaad dalban kartaa vegan pizza la'aanteed. Maraq, bariis bunni ah, momo buckwheat ah (buckwheat), khudaar iyo maraqa tofu. Inkasta oo beddelka caanaha lo'du ay naadir ku yihiin Nepal, waxaa jira dhowr meelood oo Thameli ah (goobta dalxiiska ee Kathmandu) oo bixiya caanaha soyka.
Hadda waxaan jeclaan lahaa in aan wadaago cunto karinta fudud oo xiiso leh Nepalese - galley duban ama salool. Cuntadani waxay caan ku tahay Nepalese-ka gaar ahaan Sebtembar-Oktoobar, inta lagu jiro xilliga goosashada. Si aad u diyaariso bhuteko makai, ku caday dhinacyada dheriga saliid oo ku shub salka saliid. Dhig galka galleyda, milix. Marka miraha bilaabaan inay dillaacaan, ku walaaq qaaddo, si adag ugu dabool dabool. Dhowr daqiiqo ka dib, ku qas digirta ama lawska, u adeegso cunto fudud.
Caadiyan, dadka Maraykanku ma karsadaan salaar, laakiin waxay ku daraan oo keliya sandwiches ama suxuun kale oo ceeriin ah. Dadka reer Nepal waxay inta badan diyaariyaan salad waxayna ku siiyaan kulul ama qabow rooti ama bariis.