Contents
Kalluunka kalooriga yar ee miisaan lumis. Fiidiyow
Cunto -yaqaanka waxay kalluunka caatada ah u kala saaraan cunto caafimaad leh, taas oo aan waligeed sabab u noqon doonin cayilka. Badeecadani waxay ku jirtaa cuntooyin kalooriye oo kala duwan. Kalluunku wuxuu ka kooban yahay borotiin tayo sare leh, kaas oo ka kooban amino acids lagama maarmaan u ah jirka aadanaha. Kalluunku wuxuu ka kooban yahay qiyaastii 15% borotiin, fitamiin B, iodine, fosfooraska, selenium, kalsiyum.
Waa maxay noocyada kalluunka ee ku habboon cuntada kalooriga-yar leh
Cunto kalori yar, waxaad cuni kartaa 150-200 g kalluunka dufanka yar maalintii, adoo ka diyaarinaya saxan la kariyey ama la dubay. Ma cuni kartid kalluunka dufanka leh, kalluunka sigaarka cabba iyo cusbada leh, caviar, cuntada qasacadaysan. Waxyaabaha dufanka leh ee kalluunka ayaa ah tilmaame muhiim ah oo lagu garto badeecada. Si aan loogu khaldamin doorashada, waxaad u baahan tahay inaad ogaato darajada ay ku yar tahay dufanku.
Waxyaabaha dufanka leh ee kalluunka ayaa si toos ah ugu tiirsan noocyada kala duwan, iyo sidoo kale xilliga. Isla nooca kalluunka waxaa ku jira dufan badan inta lagu jiro xilliga dhalmada
Iyada oo ku xidhan duxda, kalluunka ayaa loo qaybiyaa saddex qaybood: - noocyo dufan leh (oo ka kooban in ka badan 8% dufan); - noocyo dufan dhexdhexaad ah (laga bilaabo 4 ilaa 8% dufan); - noocyo caato ah (dufan ku jira ilaa 4%).
Noocyada dufanka leh waxaa ka mid ah: - eel, - stelgeon sturgeon, - catfish, - herring, - mackerel, - caspian sprat, - saury. Waxyaabaha kalooriga ku jira waa 180-250 kilocaloori halkii 100 garaam.
Kalluunka dufanka dhexdhexaadka ah lehna celcelis ahaan kalori ku jira 120-140 kilocalories 100 garaam:-salmon chum,-bream sea,-salmon pink,-herring,-bass sea,-trout,-carp crucian.
Noocyada kalluunka caatada ah: - koodh, - haddock, - navaga, - pollock, - hake silver, - pollock, - cod Arctic, - whiting buluug, - perch river, - pike, - bream, - flounder, - mullet, - crayfish family ; - kalluunka qolofka.
Waxyaabaha kalooriga ah ee noocyadan kalluunka ahi waa 70-90 kilocaloori halkii 100 garaam. Waa la cuni karaa maalin kasta inta ay cuntada ku jiraan.
Waa maxay noocyada kalluunka ee ugu faa'iidada badan
Wax soo saarka kalluunka ee ugu cuntada badan waa koodh. Waxay ka kooban tahay 18-19% borotiin, 0,3-0,4% baruur, waxay ka kooban tahay ku dhawaad kolestarool la'aan. Pollock sinaba ugama liidato qiimaha nafaqada. Xagga dhadhanka, xitaa way ka jilicsan tahay cod. Marka la eego qiimaha nafaqada iyo dhadhanka, pollock iyo whiting buluugga ah waxay ku dhow yihiin cod.
In kasta oo xaqiiqda ah in noocyada kalluunka qaarkood (mackerel, herring, sprat) ay ku jiraan xaddi aad u badan oo dufan ah, haddana way caafimaad qabaan, maadaama ay yihiin ilaha dufanka aan dufanka lahayn ee Omega-3
Navaga wuxuu leeyahay hilib qallafsan oo ka dhadhan yar; waxa ku jira ilaa 1,4% baruur. Hilibka Flounder waa mid aad u dhadhan fiican, kuma jiraan lafo yaryar, borotiinka ku jira flounder waa qiyaastii 14% -18%. Hilibka Halibut wuxuu ka kooban yahay 5 ilaa 22% dufan, 15-20% borotiin, waxaa loo isticmaalaa diyaarinta alaabta cusbada leh iyo balyk.
Kalluunka biyaha cusbada leh waxaa ku jira iodine aad uga badan kalluunka webiga. Waxay si fiican ugu habboon tahay cuntada, waa badeecad aad u fiican oo ah il hodan ah oo aan ahayn iodine, laakiin sidoo kale bromine iyo fluoride. Waxay toban jibaar ka badan yihiin hilibka. Si kastaba ha ahaatee, marka la barbardhigo hilibka, kalluunku wuxuu leeyahay bir yar.
Biyaha macaan ee dufanka yar iyo dufanka dhexdhexaadka ah ee dufanka leh ayaa aad waxtar ugu leh jirka:-carp,-tench,-bream,-crucian,-asp,-carp,-ide,-carp lacag ah. Noocyada kalluunka ayaa ah il wanaagsan oo fiitamiinno iyo borotiin dhammaystiran.
Sidoo kale, ha iloobin in kalluunka caatada ah, ee kaloorigu ku yar yahay uu ku habboon yahay kuwa qaba boogaha caloosha, laakiin sidaas darteed doonaya inay lumiyaan miisaanka.