salmon Pink waa kalluun macaan oo leh hilib cas, kaas oo aad ka diyaarin karto noocyo kala duwan oo suxuun ah. Kuwani waa roodhida, saladhyada, koorsooyinka labaad iyo koowaad. Kari dhegta salmon casaanka ah, waxay soo baxdaa caraf udgoon iyo nafaqo leh, inkastoo aan aad u dufan, taas oo ay qadarin doonaan kuwa ku jira cuntada.
Waxaad ku karsan kartaa dhegtooda salmon casaanka ah ma aha oo kaliya kalluunkan oo keliya, Thanks to ruffs caadiga ah, maraqku wuxuu noqon doonaa mid taajir ah.
Waxaad u baahan doontaa: - 1 salmon casaan yar yar; - 5-6 litir (yar yar); - 3 baradho; - 5-7 digir oo basbaaska madow; - 2 caleemo geed; - dhir; – cusbo.
Kalluunka u habeeya marka hore. Ka nadiifi miisaanka, salmon casaanka ah aad ayuu u yar yahay, markaa si taxadar leh uga saar. Ka dibna mindhicirka kalluunka haddii aad la macaamilayso bakhti dhan. Haddii caviar soo gasho, dhinac dhig. Mustaqbalka, caviar waa la milix karaa, waxaadna heli doontaa macaan. Iska yaree madaxa, dabada iyo baalasha, laakiin ha iska tuurin, waxaa loo isticmaali doonaa in lagu diyaariyo maraq qani ah, kaliya ka saar guntimaha madaxa. Ka jar kalluunka gudaha gudaha laf dhabarta oo ka saar cirifka. Iska yaree 500 garaam oo xabo ah. Hilibka intiisa kale waa la mili karaa ama waa la shiilan karaa.
Caviar waxaa lagu dhejin karaa dhegta iyada oo ay weheliyaan qaybo yaryar
Ku nadiifi miisaanka iyo caloosha. Ku rid dharka jiiska, xidh cidhifyada si uusan kalluunka ugu dhicin maraq. Ku dhex daadi marada jiiska digsi biyo ah oo kari kari ka dib 10 daqiiqo. Ka soo saar ruffsyada, oo meeshooda geli madaxa, baalasha iyo lafaha salmon casaanka ah. Karso 10 daqiiqo oo kale. Ka saar maraqa farmaajo, miir maraq oo ku celi shooladda.
Peir basasha oo dhammaan dhegta geli. Peel baradhada oo googooyaa xabadaha ama xariijimaha. Ku dhex daadi baradhada maraq kalluun iyo gogosha fillet ee salmon casaanka ah. Ku dar milix aad u dhadhamiso. Karso 10 daqiiqo oo kale, ka dibna dhegta ku rid caleenta baybalka iyo basbaaska. Demi kuleylka oo ka tag maraq kalluunka oo daboolan ilaa 5 daqiiqo. Ka dibna iska hubi inaad ka saarto caleenta baybalka, haddii kale waxay siin doontaa maraq aan fiicneyn, dhadhan qallafsan. Ku darso dhir la jarjarey oo lagu rusheeyey.
Waxaad ku karsan kartaa maraq kalluun salmon casaan leh oo dhadhan leh oo lagu daro badarka kala duwan, tusaale ahaan, masago.
Waxaad u baahan doontaa: - salmon yar oo casaan ah; - 3 baradho; - 2 karootada; - 1 madaxa basasha; - 2 tbsp. masago; - 1 caleen caleen; - dhir; – milix iyo basbaas ay dhadhamiyaan.
Ka saar salmon casaanka ah, ka goo madaxa, ka saar cirridka. Sidoo kale, gooyaa baalasha iyo dabada kalluunka, soo saar tiirka. Dhig madaxa, baalasha iyo dabada biyaha oo kari. Marka ay kareyso, xasuuso inaad ka saarto xumbo. Ku rid karootada diiray iyo basasha digsiga oo leh maraq kalluunka. Karso nus saac oo kale, ka dibna miir maraq oo ku celi shooladda. Ku dhex daadi baradhada la jarjaray, iyo marka ay ku dhowdahay diyaargarow, ku dar masago la dhaqay oo ku rid qaybaha salmon casaanka ah. Qaado ilaa 500 garaam oo rooti ah, inta soo hartay u isticmaal cunto karis kale. Ku dar milix aad u dhadhamiso oo kariyo ilaa inta ay jilicsan tahay. Ku dar caleemaha basbaaska si ay u dhadhamiyaan, dabool oo maraq u daa 5-10 daqiiqo. Ka dibna ka saar lavrushka. Ku darso geedo jar jartey.