Contents
Salad leh ham, boqoshaada iyo yaanyada. Fiidiyow
Salada waxaa loo tixgelin karaa badbaadada cunto kasta. Lama kharribi karo inta lagu guda jiro cunto karinta, aad bay u qancaan oo uma baahna dadaal badan, waqti iyo daal badan oo istaagga shooladda. Erey ahaan, saladku waa saxan wejiyo badan leh oo diyaar u ah inuu kala duwo dareenka dhadhanka qof walba. Saladyada leh hilibka doofaarka, baalalka leh ama sausage sigaar cabba ayaa si gaar ah caan u ah.
Ku saabsan salad, cunto iyo Rooma hore
Waa awoowayaashii ku noolaa Rome qadiimiga ah waa in loogu mahadceliyo mala-awaalkooda iyo geesinimadooda, oo ku dhex jira abuurista saxan cusub - salad. Saxankan waxaa laga diyaariyaa gabi ahaanba wax kasta oo la heli karo, taas oo, si kastaba ha ahaatee, waa in lagu daraa dhadhanka. Iyo haddii hore salad loo diyaariyey basasha, malab, maraq iyo khal oo lagu daray khudaarta, hadda waa xad-dhaaf ah oo dhadhan hilibka ama badda, khudaarta ama miraha aan hoos iman canons.
Mid ka mid ah suxuunta ugu jecel qarniyadii hore waa salad ham oo farmaajo leh. Dhammaan maaddooyinka ayaa hore loo ogaa markaas, laakiin weli isma beddelin ilaa maanta. Waxaa laga yaabaa in farsamadii wax -soo -saarkoodu is -beddeshay, laakiin kuwani waa tafaasiil. Si aad u samayso salad ham, waxaad u baahan tahay:
- 500 g oo hilib doofaar ah (waxaad qaadan kartaa sigaar la kariyey); -250-300 g oo farmaajo adag ah (aan aad u cusbayn, haddii kale dhadhamin doonto dhadhanka); - 4 yaanyo cusub (casaan, ma aha cherry); - laba xabbo oo toon ah (oo aan taageere ahayn, way ka baaqsan kartaa); - 4 xaleef rooti cad oo cusub ah (oo aan lahayn sabiib iyo buuxin kale oo macaan); - saliidda cuntada ee shiil; - majones iyo cusbo (sida dhadhanku tilmaamayo).
Xamkii ugu horreeyay wuxuu ka soo muuqday Rome qadiimiga qarnigii XNUMXaad ee BC. Halkaas waxaa laga sameeyay hilib shiidan oo lagu riixay dhululubo godan. In badan ka dib, waxay bilaabeen inay ka sameeyaan qalalan, qalalan, cusbo ama hilib sigaar cabbay.
Cunto karinta ham iyo salad farmaajo
Habka karinta laftiisu waa mid la yaab leh si sahlan. Marka hore, roodhida hadda jirta ayaa la gooyaa xabadaha ama xabadaha waxaana loo diraa digsi preheated leh subag. Sidan ayaad ku helaysaa croutons cawlan oo u baahan in la qaboojiyo oo loo oggolaado inay saliidda xad -dhaafka ah ka daadiyaan adiga oo ku ridaya roodhida duban safaleeti.
Talo: Ku shiilidda saliidda saytuunka waxay ka dhigaysaa saladhka yaanyada mid dhadhan fiican leh, laakiin waxay u baahan doontaa majones yar.
Intaad wakhti haysato, waad maydhi kartaa oo jarjar kartaa yaanyada, iyadoo la doorbidayo in si fiican loo dhaqo. Ka dibna hilibka doofaarka jarjar dhuuban, farmaajo farmaajo ku rid. Laakiin waxaa fiican in toonta la mariyo saxaafadda toonta, markaa si dhexdhexaad ah ayay u soo bixi doontaa. Dhammaan maaddooyinka ku rid hal weel, ha ilaawin croutons, ku dar majones iyaga, milix iyo isku dar.
Si kastaba ha ahaatee waa in salad noocan oo kale ah la siiyaa diirimaad, haddii kale dhadhanku wuxuu noqon doonaa mid aad u xamaasad badan oo culus. Jid ahaan, xitaa kuwa jecel cuntada caafimaadka leh waxaa jira badbaado: salad leh yaanyo, ham iyo farmaajo. Laakiin furitaankan jikada ee yar waxaa lagu shidayaa isku dar ah labeen dhanaan iyo majones.
Furitaannada yaryar ee jikada
Daahfurka xiisaha leh wuxuu ahaa awooda kala -duwanaanta saxan noocan oo kale ah iyadoo lagu daray qaybo kale. Kuwa jecel dhadhanka kala duwan, salad leh boqoshaada iyo ham ayaa noqon doona hadiyad deeqsi ah. Waxyaabaha kale, waxay ku dari doontaa:
- 300 g oo champignons (ka fiican qasac), laakiin waxaad dooran kartaa boqoshaada kale ee aad jeceshahay; -2-3 ukun digaag ah. Laakiin kibista iyo toonta waa in laga saaraa, farmaajada waa in badh la qaataa.
Maaraynta maadada ayaa la mid ah. U dir basasha jar jartey si aad ugu shiisho digsi qoto dheer, ku dar boqoshaada la jarjaray halkaas dhowr daqiiqo ka dib oo isku shiil 10 daqiiqo adigoon daboolka xidhin si biyuhu u baxaan. Kadibna waxaas oo dhan ku walaaq baaquli qoto dheer leh yaanyada jar jartey, ham iyo ukun la karkariyey. Ku dar farmaajo la jarjaray. Ku shub isku darka soo baxay majones.
Waxaa fiican in la isku dayo in la kiciyo si loo ogaado inta milix loo baahan yahay. Kuwa xiiseynaya waxay ku dari karaan basbaaska madow ama geedo, tusaale ahaan, qurxinta. Asal ahaan, saladkan leh boqoshaada iyo ham ayaa loo adeegaa sida saxan madaxbannaan sababtoo ah dhereg.
Noocyada saladkan ayaa sidoo kale laga dhigaa mid jajaban. Laakiin si uusan u faafin, uusan u burburin oo u raalli gelin karo martida iyo qoysaska labadaba, waxaad u baahan tahay inaad ka daadiso casiirka xad -dhaafka ah yaanyada la jarjaray, oo aad ku darto majones waxoogaa. Xaaladdan, waxaa wanaagsan in si gooni ah loogu adeego miiska weel ku habboon, si qof walba u qaato inta loo baahan yahay.
Ku dhaji salad ham ham oo leh farmaajo iyo boqoshaada saxan siman ama saxan weyn. Waxay sida caadiga ah ku bilaabaan lakab farmaajo isku jira, ukun iyo dhibco majones, ku daadi hilibka dushiisa, ka dibna yaanyada, ka dibna u rog lakabka likaha. Waxaad salaadda ku xiri kartaa lakab kale oo jiis iyo ukun ah, kuna qurxin qaaddo majones leh geedo dushooda ah. Cuntadan cajiibka ah waa in lagu dabaqaa taarikada iyadoo la isticmaalayo faashad iyo mindi.
Waxaad xitaa ka dhigi kartaa saladh ham macaan. Haddii aad hilibka ku darto yaanyada iyo cananaaska, wada -noolaansho aad u wanaagsan oo udgoon iyo dhadhan ayaa la sameeyaa. Iyo midabada dhalaalaya ee maaddooyinka ayaa isha ku haya. Majones ayaa ku habboon labiska
Si kastaba ha ahaatee, saladhku waxay ahaayeen oo ay ku sii jiraan suxuunta ka caawiya martida loo yahay markaad u baahan tahay casho degdeg ah, marka aad dhab ahaantii rabto inaad la yaabto martida lama filaanka ah, marka isku-dhafka geesinimada leh ee alaabta ay ku jiraan garabkaaga, mana adka wax adag. samee farshaxan sixir ah oo ka dhig saxan saxeex ah. …