Contents
Xilliga dayrta, waxaan rabaa inaan ku laabto maalmaha xagaaga ee xasilloon muddo gaaban. Si tan loo sameeyo, waxaad guriga ku diyaarin kartaa xaflad Talyaani ah oo madadaalo leh. Ka dib oo dhan, Talyaanigu waa qaabka xagaaga, fasaxa weligeed ah iyo farxad aan taxadar lahayn. Kaliya waxaad u baahan tahay inaad ku casuunto asxaabta si ay u soo booqdaan oo aad ula timaaddo daaweyn xiiso leh shirkad weyn. Nooca tamaandhada, hogaamiyaha wax soo saarka tamaandhada ee Ruushka, ayaa naga caawin doona inaan abuurno liiska cuntooyinka talyaaniga ah.
Canapes leh halxiraale
Talyaanigu waxay jecel yihiin boorash galleyda polenta. Waxay ku faraxsan yihiin inay cunaan halkii ay ka cuni lahaayeen rootiga, googooyaan oo ay ku daraan saliid truffle ama parmesan.
Xisbi Talyaani ah, waxaad samayn kartaa canapes asalka ah oo leh polenta. Ku dar hal taabasho qurxoon - yaanyada cherry ee la shiiday "Tamaandho". Bouquet isku dhafan oo dhir udgoon leh iniin khardal udgoon ayaa siinaya hadh dhadhan fiican leh yaanyada macaan.
Ku shub 100 g oo ah polenta digsi leh 400 ml oo ah digaag karkari ama maraq qudaar ah oo ku kari 5 daqiiqo kulayl yar. Ku dar 20 g oo subag ah iyo jiiska Parmesan, si fiican isku walaaq. Ku faafi xaashida dubista xaashida xaashida ah ee qaro weyn, xitaa lakabka oo u ogolow inuu qaboojiyo, ka dibna googoo lakabka wareegyo oo ku dar digsi shiil leh oo saliid saytuun ah ilaa brown dahab ah. Iska yaree zucchini xaleef, shiil digsi shiil ama dubista.
Hadda waxaad soo ururin kartaa canabyadayada. Waxaan ku dhejineynaa kubad mozzarella ah skewer, ka dibna yaanyo cherry ah iyo goob qallafsan oo polenta ah oo qaab saldhig ah. Waxaan ku duubnaa canape ka soo baxday zucchini la shiilay. Ku qurxin saxanka caleemaha reexaanta ama basil, u adeegso saxan wareegsan oo weyn.
Tamaandhada Queen Margot
Pizza-ga Talyaaniga ee guriga lagu sameeyo “Margarita” waa cunto fudud oo guul-guuleed u ah shirkad weyn. Tamaandhada "Tamaandhada" waxay kaa caawin doontaa inaad gaarto isku-dhafka dhadhanka caadiga ah. Ka dib oo dhan, waxaa laga sameeyay yaanyada dabiiciga ah ee tayada ugu sareysa, taas oo abuureysa jilicsanaan jilicsan.
Aan ku bilowno ku karinta pizza cajiinka. Waxaan ku darnaa 5 g oo ah khamiir qallalan iyo 1 qaado oo sonkor ah 100 ml oo biyo diirran, ku dhaaf kulaylka 10-15 daqiiqo. Isku shaandho 280 g oo bur ah oo leh slide, samee nasasho, ku rid qanjaruufo milix ah oo baro cajiinka xumbo leh. Si adag u cajii cajiinka oo ku shub 30 ml oo saliid saytuun ah habka. Waxaan ka soo saareynaa buro cajiinka oo ka tagnay saacad, si ay u korto qiyaastii laba jeer.
Dhanka kale, aan samayno maraqa. In digsi shiil leh saliid saytuun ah, shiil 2 xabo oo toon ah oo la jajabiyey iyo basasha yar yar, jarjar xabadaha. Ku dar 70-80 g oo yaanyo ah, ku dar milix iyo geedo Provence ah si aad u dhadhamiso. Isku kari maraqa kulayl yar ilaa ay ka dhumucdo.
Waxaan cajiinka ku cajiineynaa gacmaheena waxaanan soo saarnay saldhig wareegsan oo khafiif ah oo leh dhexroor 30-35 cm ah. Waxaan si qoto dheer u saliidaynnaa maraqa yaanyo, ka soo noqoshada cidhifyada 2 cm. Iska yaree mozzarella qaybo dhuuban, jar yaanyada cherry badhkii oo ku faafi cajiinka. Ku dub pizza foornada 20-25 daqiiqo heerkul ah 200 ° C. Ka hor inta aanad u adeegin, ku qurxin "Margarita" caleemaha basil ama geedo kale oo kasta.
Naag Talyaani ah oo dhab ah
Sandwijka ugu macaan, sida laga soo xigtay Talyaanigu - waa bruschetta qallafsan oo leh yaanyo iyo basil. Tamaandhada leh xaleef Polpa ah oo laga soo qaaday khadka alaabta "Tamaandhada" waxay siin doontaa dhadhan gaar ah cuntada fudud. Tamaandhada hilibka leh ee la doortay ayaa mar hore laga soo diiray maqaarka khafiifka ah oo la jarjaray qaybo rabitaanka cuntada ah. Oo ay ku mahadsan tahay buuxinta qaro weyn, waxay noqdeen xitaa dhadhan fiican oo udgoon. Waxa kaliya ee ay tahay inaad sameyso waa inaad daadiso casiirka oo aad dul saartaa rootiga la dubay.
Iska yaree ciabatta xaleef khafiif ah, ku subag saliid saytuun ah, ku mari xabo toon ah iyo bunni labada dhinac ilaa brown dahabka ah ku rid digsi qalalan. Si fiican u jarjar basil, jarjar zucchini, u gudbi 3-4 xabo oo toon ah saxaafadda oo wax walba ku qas 400 g oo yaanyo ah. Isku-dhafka dhadhanka ayaa kaa caawin doona inaad abuurto 1 tbsp. l. khal balsamic, qanjaruufo milix badda iyo basbaaska madow.
Ku daadi buuxinta yaanyada jeexyada dahabka ah ee ciabatta. Haddii la rabo, waxaad ku qurxin kartaa caleemaha arugula ama farmaajo si fiican u daadi. Ha iloobin inaad diiriso bruschettas ka hor inta aanad u adeegin.
Mid kasta oo iyaga ka mid ah ayaa leh frittata
Frittata Talyaanigu waa qaraabada omelet-kayaga. Keliya ku dub foornada, si ay u soo baxdo si qurux badan oo casaan leh. Male-awaal yar, waxaana loo rogi karaa cunto fudud oo farxad leh. Yaanyada Pelatin ee la diiray oo laga soo saaray khadka wax soo saarka “Tamaandhada” ayaa naga caawin doona tan casiirkeeda. Waxay siin doonaan frittata dhadhan yaanyo qeexan.
Dhinaca siman ee mindida, cajiin 2 xabo oo toon ah, ku rid digsi shiilan leh 2 qaado oo saliid saytuun ah, shiil dhowr daqiiqo oo isla markiiba ka saar. Saliida toonta, brown 200 g oo ah ham jar jartey. Waqtigaan, ku garaac 5-6 ukun leh qanjaruufo milix ah iyo 100 ml oo kareem ah. Ku dar yaanyo jar jartey iyo ham, ku dar 2 tbsp. l. bur, si fiican u walaaq.
Waxaan ku saliidaynnaa caaryada muffin saliid, ku buuxi tirada natiijada saddex-meelood laba meel oo ku rid foornada 180 ° C 15-20 daqiiqo. Dhamaadka dhamaadka, waxaad ku rusheyn kartaa muffins jiis daadi ah. U diyaari frittata diirran, si ay martidu ugu raaxaystaan caraf udgoon cajiib ah.
Eggplant dhalaalaya
Haddii aad ku darto eggplants tamaandhada iyo farmaajo, waxaad heli doontaa cunto fudud oo kale oo caan ah gudaha Talyaaniga-ugxan-ukun "alla parmeggiano". Tamaandhada ku jirta casiirkooda "Tamaandhada" waxay noqon doontaa iftiinkeeda ugu weyn. Yaanyada la soo xulay ee buuxinta dabiiciga ah ee qaro weyn ayaa ku habboon samaynta suugo yaanyo, taas oo aan Talyaanigu malayn karin noloshooda.
Ka saar diirka 2 eggplants, jarjar taarikada, kula saydhaa milix aan dhab ahayn oo u dhaaf 10 daqiiqo, ka dibna ka saar dareeraha xad-dhaafka ah ee tuwaalada waraaqaha ah. Waxaan ku duubnaa taarikada burka, ku dhex rid ukun la garaacay oo shiil ilaa brown dahabka ah labada dhinac. Hadda waa markeedii maraqa. Waxaan dhignaa 150 g oo yaanyo ah casiirkooda, xabo oo toon ah oo la jajabiyey, qanjaruufo basil la qalajiyey, milix iyo basbaaska madow si ay u dhadhamiyaan baaquli blender. Ku garaac dhammaan maaddooyinka isku dar.
Waxaan ku saliidaynaa saxanka dubista saliid, faafin kala badh ka mid ah eggplant. Si siman u buuxi lakabka hoose maraqa yaanyo oo ku saydhaa 80 g oo ah parmesan ka daadi iyo 120 g oo ah mozzarella daadi. Waxaan ku ridnaa foornada foornada, preheated ilaa 180 ° C, 35-40 daqiiqo. Cunto fudud oo dhammaatay ayaa la gooyn karaa afar geesood waxaana la siin karaa martida.
Taasi waa sida sahlan oo dabiici ah oo leh dhowr cunto fudud oo kaliya waxaad u diyaarin kartaa xaflad Talyaani oo dhab ah. Dabcan, tani kuma koobna tan, sababtoo ah waxaad ku karin kartaa waxyaabo badan oo dhadhan fiican leh oo xiiso leh oo ku jira qaabka talyaaniga ee alaabta yaanyada "Tamaandho". Khadka calaamada wuxuu ka kooban yahay alaab dabiici ah oo gaar ah oo tayada ugu sareysa ah, kaas oo si faa'iido leh u kicin doona cuntada qoyska oo ku farxi doona gourmets guriga.