Khudaarta cagaaran badiyaa waxay lumiyaan midabkooda sumurud dhalaalaya marka la karinayo. Si looga hortago inay taasi dhacdo, waxaad u baahan tahay inaad si sax ah u faaruqiso. Markaas broccoli, asparagus, digir, digirta cagaaran iyo kuwa kale ayaa u qurux badnaan doona saxanka sidii ka hor inta aan la karin.
Xeerarka lagu nadiifiyo khudradda:
1. Si fiican u maydh khudaarta kana saar wixii iin leh - waxay si gaar ah uga muuqan doonaan cagaar dhalaalaya.
2. Cunto karinta, qaado biyo badan - 6 jeer kabadan mugga marka loo eego khudradda lafteeda.
3. Biyo si fiican u cusbo biyaha ka hor inta aadan karin, waa in uu si fiican u karkariyaa. Ka dib marka lagu daro khudaarta biyaha, karkarka waa in aan la kala goyn.
4. Ha daboolin dheriga inta lagu guda jiro karinta: waxaa la rumeysan yahay in hadii enzyme-ka jabiya chlorophyll uusan la soo bixin uumiga, inaysan suurta gal aheyn in la gaaro midab cagaar ah.
5. Karsho khudradda muddo gaaban, daqiiqado yar. Sidan oo kale, nafaqooyin yar ayaa geli doona biyaha, midabkuna wuu sii dhergi doonaa. Khudaarta waa inay ahaato mid jilicsan, laakiin xoogaa cufan.
6. Karinta khudaarta ka dib waa in lagu rusheeyaa baaquli biyo baraf ah si loo joojiyo karinta isla markiiba.
7. Waad ilaalin kartaa midabka khudradda adigoo uumiinaya, hase yeeshe, midabku weli wuu sii madoobaanayaa.
8. Marka la karinayo khudradda barafaysan, mugga biyaha waa in la kordhiyaa, maxaa yeelay heerkulka khudaarta ayaa si weyn u qaboojin doonta biyaha, waana inuu karkariyaa markasta.
Markay timaaddo khudaarta caleenta leh sida isbinaajka ama geedo yaryar, uma baahnid inaad karkariyo, laakiin goynta ayaa kaa caawin doonta inaad siiso midab iyo dhadhan hodan ah.
Waqtiga xajinta:
rosemary - 40 ilbiriqsi
fennel iyo dill - 15 sekan
chives - ku hay 2 daqiiqo biyo kulul
dhir - 15 ilbidhiqsi
reexaanta - 15 sekan
miro - 40 ilbidhiqsi.