Contents
Easter waxaa laga xusaa dalal kala duwan oo adduunka ah. Ummad walbana waxay leedahay dhaqankeeda soo jireenka ah. Mid ka mid ah waa inaad dhigtaa keega guryaha lagu sameeyo, oo si taxaddar leh loogu diyaariyo gacmahaaga, miiska ciidaha. Waxaan kuu soo bandhigeynaa inaad ku baxdid safar kale oo cunto karin ah oo aad ogaatid waxa lagu daweynayo Easter-ka hooyooyinka guryaha ku leh meelo kala duwan oo adduunka ah.
Wareegtada rasuullada
Analogga Ingiriisiga ah ee keegga Ruushka waa keeg jilicsan oo leh marzipan. Waxaa laga tarjumay Latin, simila macnaheedu waa "bur ka mid ah fasalka ugu sarreeya" - dhab ahaantii, koob kafee ah ayaa laga dubay qarniyadii dhexe. Kadibna waxaa la qabtay 40 maalmood kahor Easter, si ay u hesho dhadhan ciida. Maanta, hooyooyinka Ingiriisiga ah ee guryaha ka shaqeeya waxay sameyaan jilitaan maalin ka hor waxayna ku qurxiyaan 12 marzipan kubbadaha-marka loo eego tirada rasuullada.
Waxyaabaha ay ka kooban:
- subagga - 250 g
- sonkor-180 g
- ukunta - 3 kumbiyuutar. + 1 borotiin
- bur-250 g
- marzipan - 450 g;
- miraha la qalajiyey (sabiib, abrikot la qalajiyey, laamo, timir, jeeriga la qalajiyey ama karamberriga) - 70 g
- miraha candied - 50 g
- liin iyo liin dhanaan
- cognac - 100 ml
- budada dubista - 1 tsp.
- qorfe, sinjibiil dhulka ah-0.5 tsp mid walba.
- sonkorta budada ah ee loogu talagalay
Miraha la qalajiyey waxaa lagu uumiyaa biyo karkaraya 5 daqiiqo, ka daadi biyaha, ku dar miraha la shiilay iyo cognac, ka tag habeenki oo dhan. Ku garaac subagga jilicsan sonkorta, ukunta, jiiska iyo dhir udgoon. Tartiib tartiib tartiib tartiib ah ugu dar budo leh budada dubista, cajiin cajiinka, aakhirkana ku dar miraha la qalajiyey ee la shiilay iyo miraha la shiilay. Waxaan ku dhejinay cajiinka qaab kala go 'ah oo leh warqad xaashi ah oo waxaan ku ridi karnaa foornada 160 ° C saacad.
Waxaan kala soocnaa qiyaastii seddex meelood meel marzipan ah waxaanna duubnaa 12 kubadood. Qaybta soo hartay ayaa si khafiif ah loogu rogay wareegga iyadoo loo eegayo cabbirka keega. Markay qaboojiso, waxaan fidinnaa lakabka marzipan oo aan ku simi dusha oo dhan. Waxaan ku fariisaneynaa kubadaha marzipan goob goobaabin ah, waxaan ku saliideynaa borotiinka la karbaashay oo waxaan dib ugu celinaa foornada. Markan heer kulkiisu yahay 200 ° C, illaa daboolka casaan ka noqdo. Ku daadi isku darka la dhammeeyey sonkorta budada ah.
Cupcake oo leh waxyaabo isku dhafan
Awstaria, markay tahay Ciidda Masiixiga, sida caadada u ah, waxay ku dubaan roodhida koobi duuban oo ay ku jiraan nuts iyo miraha la qalajiyey. Markii ugu horreysay ee la xuso waxay ka soo bilaabatay qarnigii XVI, laakiin markaa waxay ahayd uun rooti macaan. Later, fennel, isteroberi la qalajiyey, laamo iyo malab leh lowska ayaa lagu daray cajiinka. Oo waxay ku dubteen koob koob ah reindles - qaabab gaar ah oo leh laba gacmood. Sidaa awgeed magaca.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay cajiinka:
- bur-500 g
- caano - 250 ml
- khamiir qalalan - 11 g
- subagga - 100 g
- ukunta - 1 pc.
- sonkorta - 3 tbsp. l.
- cusbo - ¼ tsp.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay buuxinta:
- canab-150 g
- iniinta - 50 g
- cognac - 3 tsp. l.
- subagga - 50 g
- sonkorta buniga-100 g
- qorfe - 1 tsp.
Ku dhaq sabiibta biyo kulul, ku shub khamri oo ku adkeyso ilaa cajiinka la cajiimo. Waxaan u kululeynaa caanaha wax yar, waxaan ku milmin sonkorta khamiirka. Ku dar subagga jilicsan iyo ukunta. Ku dar bur iyo milix qaybo, cajiin cajiinka. Waxaan ku dhejinay baaquli dufan leh, ku dabool shukumaan oo waxaan ku dhaafnay kuleylka saacad.
Si fiican u jar miraha la qalajiyey mindi. Cajiinka soo baxay waxaa loo rogay lakab afargeesle ah oo dhumucdiisuna tahay 1 cm. Waxaan ku saliideynaa subag, waxaan ku rushaynnaa marka hore qorfe iyo sonkor, ka dib sabiib iyo lowska. Isku duub duudduub dhagan, ku rid tolkii digsiga keegga, oo saliid lagu sii shubay. Waxaan ku dhejinay foornada 180 ° C 40-50 daqiiqo. On jeex, cupcake noocan oo kale ah u muuqataa mid aad u cajiib ah.
Qoolleyda 'Celestial'
Walaasha reer Talyaani ee keeggeena waa Columba pasquale, oo tarjuma ahaan looga tarjumay af Talyaani "qoolleyda Easter". Waxaa la rumeysan yahay in markii ugu horeysay la dubay 30-kii qarnigii la soo dhaafay rootiga Milanese ee ay leedahay warshadda macmacaanka ee Motta. Qaabka qoolleyda waxaa loo doortay sabab, maxaa yeelay dhaqanka kaatooligga ah wuxuu u taagan yahay Ruuxa Quduuska ah waana astaan badbaado.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay dufcaddii ugu horreysay:
- bur - 525 g
- caano - 200 ml
- khamiir cusub - 15 g
- sonkor-150 g
- subag-160 g
- ukunta - 1 pc. + jaallo ah
Qeybta labaad:
- sonkorta buniga-50 g
- subagga - 40 g
- yicibta yicib - 50 g
- miraha candied - 100 g
- jaallo ah - 1 pc.
- soosaarka vanilj - 1 tbsp.
- qanjaruufo cusbo
Wixii dhalaalaya:
- yicib burka-40 g
- sonkorta buniga-65 g
- ukun cad - 1 pc.
- diirida yicib yicib-20 g
Waxaan ku milminaa khamiirka caano diirran, ka tag illaa ay goobooyin ka muuqdaan. Ku dar subagga jilicsan, ukunta iyo sonkorta burka la sifeeyay. Waxaan ku soo bandhigeynaa caano leh khamiir, cajiin oo cajiin cajiinka, ku rid meel diirran 10-12 saacadood.
Mar labaad, waxaan cajiinnaa cajiinka, waxaan ku qasnaa miraha candiinka ah, burka yicibta, ukunta ukunta, subagga, sonkorta iyo soosaarida vaniljiga. Cajiinka ha naso saacad badhkeed. Dubista, waxaad u baahan doontaa foom gaar ah oo ah qaab shimbir ah. Waxaa laga samayn karaa xaashi qaro weyn.
Waxaan kala soocnaa laba qaybood oo yaryar oo cajiinka ah - baalasha mustaqbalka. Qaybta hadhay ayaa loo rogay laba jibbaaran, oo loo laalaabaa saddex lakab oo la dhigaa qaybta dhexe ee caaryada. Waxaan ku dhejinay laba qaybood oo cajiin ah dhinacyada si dhow. 7-8 saacadood ka dib, waxaad u baahan tahay inaad sameysid dhalaalka dhalaalka. Ku kari borotiinka sonkor, si tartiib tartiib ah ugu qas qamadiga yicibta. Waxaan ku saliideynaa cajiinka muraayad, ku qurxin yicibta, u dir foornada 180 ° C illaa 40-50 daqiiqo. Ku qurxin colomba maslaxaddaada adoo si toos ah ugu adeega foomka.
Xusuus-qorista Polish
Boodhadhka 'Pest' ee ay aadka u jecel yihiin waa macsiiska loo yaqaan 'mazurek pie'. Waxaa laga sameeyaa cajiinka gaaban oo lagu qurxiyey miraha la qalajiyey oo leh lowska. Waxaan kuu soo bandhigeynaa inaad isku daydo kala duwanaansho buuxinta curd-vanilj fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban:
- subagga - 300 g
- bur - 525 g
- budada dubista - 1 sachet
- sonkor-150 g
- jaallo ah - 3 pcs.
- gelatin - 1 tsp.
- biyo - 50 ml
- jiis jiis-500 g
- caano fadhi oo aan lagu daro-150 g
- macaanka - 200 g
- abrikot la qalajiyey, iniinta, rusheeyaha macmacaanka lagu qurxiyo
Burka ku daadi budada dubista, ku walaaq sonkorta badhkeed. Ku dar jaallo ah iyo subagga barafoobay. Waxaan ku cajiinnaa cajiinka laastikada ah waxaanan u kala qaybinaynaa laba buro: mid baa ka weyn, kan labaadna wuu ka yar yahay. Waxaan ku ridnay qaboojiyaha nus saac.
Dhanka kale, waxaan ku xoqnaa jiiska jiiska sonkorta harsan, si tartiib tartiib ah u qaso yogurt. Waxaan ku milannaa gelatin biyo oo waxaan ku shubnaa buuxinta curd. Weel weyn oo cajiin ah ayaa lagu rogaa qaab wareegsan, oo saliid lagu duugo. Laga soo bilaabo miyir -beel ka yar, waxaan ka samaynnaa bambooyin hareeraha oo dhan. Waxaan saliidaynnaa qaybta hoose ee macaanka, waxaan ku fidinnaa buuxinta curd dusha. Dubo dubista 30-40 daqiiqo 180 ° C. Marka mazurek -ku qaboojiyo, waxaan ku qurxinaa abrikot qalalan iyo lowska oo ah qaab iskutallaab ah iyo rusheeyaha macmacaanka.
Buul macaan
Nooca Boortaqiiska ee dubista Easter -ka waxaa loo yaqaan “folar”. Halkii miraha la qalajiyey, hilibka doofaarka, ham ama sausages leh toon iyo basbaas kulul ayaa la geliyaa. Si kastaba ha ahaatee, waxaa sidoo kale jira kala duwanaansho macaan. Sifadeeda saxiixa waa ukun dhan oo qolof ku dhex jira.
Waxyaabaha ay ka kooban:
- bur - 560 g
- khamiir qalalan - 7 g
- caano - 300 ml
- ukunta - 2 pcs. cajiinka + 6 pcs. qurxin
- subagga-80 g + ee dufan
- sonkorta - 100 g
- vanilj iyo lowska-mindi caaraddeeda
- fennel iyo qorfe-0.5 tsp midkiiba.
- qanjaruufo cusbo
Caanaha kuleylka ah, waxaan ku milminaa khamiirka, 1 qaado oo bur ah, 1 qaado oo sonkor ah oo waxaan uga tagnaa cajiinka kuleylka kuleylka si ay u xumbo u noqoto. Kala siib burka haray, samee nasasho, ku dar milix yar oo cusbo ah, ku shub dhanaan sokorta ah, sonkor ku dar. Waxaan dhalaalinnaa saliidda, ku dar dhammaan dhir udgoonnada oo waxaan ku soo bandhignaa saldhigga. Caji cajiinka, samee buro, ku rid baaquli dufan leh, kuleylka ku shub dhowr saacadood.
Hadda waxaan u kala qaybineynaa cajiinka 12 qaybood, wareejin xirmooyinka, isku xirxir oo isku xir dhammaan. Waxaad heli doontaa rucubo godad leh. Waxaan geynay ukun dhan oo ceyriin ah mid walba gudahiisa, cajiinka cajiin saliid ah, ugu dir foornada 170 ° C nus saac. Kahor intaanad u adeegin, si khafiif ah u boor folarka sonkorta budada ah.
Dhiirrigelisay haweeneyda ruushka ah
Ugu dambeyntiina, u jeedku wuxuu u yimid kulich hooyo. Si aan ku filneyn, laakiin 200 sano ka hor waxaa lagu dubay iyada oo aan caaryo lahayn - foornada Ruushka ee ku taal qalbiga. Keeg noocaas ah waxaa loogu yeeraa kuleyl wuxuuna la mid yahay rootiga. "Daasadaha" caadiga ah waxay bilaabeen in loo isticmaalo kaliya qarnigii XIX. Saameyn xoog leh oo ku saabsan qaabka iyo waxyaabaha ay ka kooban tahay keegga ayaa waxaa ku dhaqaaqday haweeney caan ah oo caan ah xilligaas, oo ka timid Faransiiska. Sabiib lagu qooyay sharoobada rum ayaa lagu daray cajiinka, dhalada barafka cad ayaa dusha lagu shubay, waxaana lagu dubay qaabab sare. Isbarbar dhig keeg dhaqameed Ruush ah.
Waxyaabaha ay ka kooban:
- bur - 1 kg
- subagga - 300 g + dufan
- caano - 500 ml
- khamiir ceeriin ah - 40-50 g
- sonkor-350 g
- ukunta - 6 pcs.
- yicib-250 g
- canab-250 g
- cognac - 100 ml
- qanjaruufo cusbo
- soosaarida vanilj - 10 ml
- borotiin - 2 pcs.
- sonkorta budada ah-250 g
- ukun ukun dufan
- liin dhanaanta qurxinta
Hore, waxaan ugu cabinaa sabiib cognac. Caano yar oo diiran, ku walaaq khamiirka, 50 g oo sonkor ah iyo 100 g oo bur ah. Ku daa cajiinka meel diiran 20 daqiiqo. Waxaan ku xoqinnaa jaallaha sonkorta haray waxaanan u soo bandhignay dhanaanku soo dhowaanaya. Marka xigta, waxaan u dirnaa subagga jilicsan. Ku riix borotiinnada xumbada qalafsan leh milix oo ku qas miisaanka ka dhashay, ka dib u daa 15-20 daqiiqo. Ka dib, dhowr tallaabo, kala soo bur bur, cajiin oo cajiin cajiinka, ka saar kuleylka saacad.
Sabiibka waxaa lagu shubay cognac, oo ay weheliso yicib la shiilay iyo soosaarida vanilj, ayaa lagu soo galiyay cajiinka. Waxaan ku saliideynaa foomamka saliid, waxaan ku buuxinaa saddex meelood laba meel cajiinka, ku shub astaamaha dusha sare oo waxaan uga tagnaa caddeynta. Keega digaaga 20-30 daqiiqo 160 ° C. U dhow ilaa dhamaadka, ku garaac sonkorta budada ah leh cadaan dhalaalaya baraf cad. Waxaan ku daboolaynaa keegaga la qaboojiyey iyada oo aan ku qurxinno liin dhanaanta.
Jilicsanaanta jidhka
Jamhuuriyadda Czech, waxay ka dubtaan wan cajiinka loogu talagalay Easter. Waxay kaloo caan ka tahay dalalka kale ee Yurub. Laakiin xaggee dhaqanku ka yimid? Waxay si dhow ula xiriirtaa Kormaridda iyo ka bixitaankii Yuhuudda ee Masar. Yuhuuddu waxay isu haystaan inay yihiin adhiga Ilaah, oo Rabbiguna waa adhijirkooda. Sidaa darteed, waxaa lagama maarmaan ah in miiska xafladda lagu rido saxan leh wan. Wan ka soo cajiinka waa sii socoshada caadada. Ka dib oo dhan, wuxuu shakhsiyad ka dhigaa Wanka Ilaah, kaas oo ah, Ciise Masiix. Ma aha wax adag in la diyaariyo keega noocaas ah - dhab ahaantii, waa koob -caadi ah. Waxa ugu weyn ayaa ah in la helo qaab saddex-cabbir ah oo ah wan.
Waxyaabaha ay ka kooban:
- subagga - 250 g
- sonkor-250 g
- ukunta - 5 pcs.
- bur-160 g
- istaarijka - 100 g
- budada dubista - 1 tsp.
- cusbo iyo vanilj-qanjaruufo markiiba
- sonkorta budada ah lagu rusheeyo
- saliidda cuntada ee saliidaynta
Ku garaac subagga jilicsan ee qasiyaha illaa uu ka caddaado. Sii wadista garaacista, ku dar sonkorta kuna dar ukunta midba mar. Isku qas bur ah istaarijin, milix iyo vanilj. Marxalado dhowr ah, kala shaandhee saldhiga saliida oo mar labaad hoos u dhuuq. Waxaan saliidaynnaa foomka saliid, waxaan ku fidinnaa cajiinka oo waxaan ku miisaamaynaa isbuunyo. Ogow in ay kor u kici doonto foornada oo ay kor u qaadi doonto mugga. Wanka ku kari 180 ° C ilaa 50 daqiiqo. Sug ilaa ay ka qaboojiso, ka dibna markaa ka saar caaryada. Ku rushee wanka yar ee sonkorta leh budada - waxay noqon doontaa qurxinta miiska xafladaha.
Halkan waxaa ah keegga Easter-ka ee laga diyaariyey dalal kala duwan. Si fudud ayaad u duban kartaa qaar ka mid ah xulashooyinka la soo jeediyey ee fasaxa ah. Iyo haddii aad u baahan tahay xitaa cuntooyin xiisa badan, ka raadi websaydhka "Cunto Caafimaad Leh Meel U Dhaw". Dhab ahaan, waxaa jira baastada dhaqameed ee Easter ee ku jirta bangigaaga doofaarka cunnada, kaas oo qoyska oo dhan ay rajeynayaan. La wadaag fikradahaaga la xaqiijiyay akhristayaasha kale faallooyinka.