Cajiinkani wuxuu jecel yahay inuu noqdo pies - khudradda iyo macaan. Intaa waxaa dheer, way fududahay in la soo saaro, si kastaba ha ahaatee, waxay qaadataa waqti ka badan inta caadiga ah. Qaybaha ugu muhiimsan waa khamiir, sonkor (si aad u dhaqaajiso), bur, milix iyo subag, dareere ah qaabka caanaha, kefir ama biyaha. Dadka qaarkiis waxay ku daraan ukun, inkastoo aan loo baahnayn gabi ahaanba.
Waxaa jira laba siyaabood oo loo diyaariyo cajiinka khamiirka: la iyo aan lahayn cajiinka. Cajiinka wuxuu ka dhigaa cajiinka mid jilicsan, dabacsan oo dhadhan badan.
Waa kuwan qaar ka mid ah siraha samaynta cajiinka khamiirka ugu fiican:
- Qaybaha cajiinka waa inay diirranaadaan si uu khamiirku u bilaabo inuu koro, laakiin ma kululeeyo si uusan khamiirku u dhiman;
- qabyo waa cadowga cajiinka khamiirka;
- burka waa in la shaandheeyaa si uu cajiinka u neefsado;
- cajiinka ama cajiinka waa in aan lagu daboolin dabool, oo kaliya shukumaan, haddii kale cajiinka ayaa "xiiri doona";
- cajiinka adag ma kici doono, markaa burku waa inuu ahaadaa dhexdhexaad;
- khamiirka qalalan ayaa isla markiiba lagu qasi karaa bur;
- cajiinka waa in aan loo oggolaan in uu istaago, haddii kale waxay noqon doontaa dhanaan;
- cajiinka fiican kuma dhega gacmahaaga iyo fooridaada markaad wax cajiinayso.
Habka kaydka ah ee samaynta cajiinka khamiirka:
Waxaad u baahan doontaa: 1 litir oo caano ah, nus galaas saliid khudradeed ah (ama 4 subag), shaaha milix ah, 2 qaado oo sonkor ah, 40 garaam oo khamiir ah iyo 1 kg oo bur ah.
Ku milmaan khamiirka caano diirran, ku dar kala badh burka iyo sonkorta lagu qoray sida waafaqsan cuntada. Kani waa cajiinka, kaas oo ah inuu istaago meel diiran ilaa saacad. Cajiinka waa la cajiin karaa dhowr jeer. Ka dib ku dar maaddooyinka intiisa kale oo ha kacdo cajiinka ilaa dhowr saacadood.
habka bezoparnym laga diyaariyey alaab isku mid ah, isla markiiba isku qas oo u dhaaf dhowr saacadood.