Inaad hooyo ku tahay Tunisia: markhaatiga Nacira

Nacira waxay asal ahaan ka timid Tuniisiya, sida ninkeeda oo kale ah, gacaliyeheedii yaraanteedii oo ay xagaaga kula qaadan jirtay agagaarka Tunis. Waxay dhaleen laba carruur ah, Eden (5 jir) iyo Aadan (2 sano iyo badh). Waxay noo sheegtaa sida aan u aragno hooyonimada waddankeeda.

Tunisia, dhalashada waa dabaal!

Tuniisiya waxay leeyihiin maalmo dhalasho oo waaweyn. Dhaqanku waa in aan adhiga u hurno si aan u quudinno qaraabadayada, deriskayaga, si kooban - inta qof ee suurtogalka ah. Markii aan ku dhashay Faransiiska, kan ugu weyn, waxaan sugaynay inaan ku laabanno halkaas si aan u abaabulno casho qoys. Dhaqdhaqaaq, laba uur oo uur ah iyo Covid-kaba nagamay shaqayn. Aad ayey u dheeraatay tan iyo markii aan tagnay Tunisia… Anigoo caruur ah, waxaan ku qaatay labadii bilood ee xagaaga halkaas waxaanan ku noqday Faransiiska anigoo ilmaynaya. Waxa i xanuujinaya carruurtaydu kuma hadlaan Carabiga. Ma aanan ku adkaysan, laakiin waxaan qirayaa inaan ka qoomameynayo. Marka aan wada hadalno ninkeyga, way naga dhex galaan: ” maxaad leedahay ? ". Nasiib wanaag waxay aqoonsadaan ereyo badan, maadaama aan rajaynayno inaan dhowaan halkaas joogno, waxaanan jeclaan lahaa inay awoodaan inay la xiriiraan qoyska.

Kastamka qiimaha leh

Soddohday waxay noo timid inay nala noolaato 2 bilood markay Eden dhashay. Tunisia, dhalmada yar waxay nasanaysaa 40 maalmood, sida dhaqanku qabo. Waxaan u helay raaxo inaan ku tiirsado iyada, in kasta oo aanay fududayn mar kasta. Soddohdu had iyo jeer wax bay ku leedahay waxbarashada, waana in la aqbalo. Dhaqankeennu waa waaraa, macno bay leeyihiin oo waa qaali. Marka labaad, hooyaday soddohda ah oo dhimatay, wax walba kaligey ayaan sameeyay, waxaanan arkay sida aan u tabayay taageeradeeda. 40-kan maalmood waxa kale oo lagu asteeyay caado ay qaraabadu ku qaataan guriga si ay ula kulmaan ilmaha dhasha. Waxaan markaa ku diyaarinaa "Zrir" koobab qurux badan. Waa kareemka kalooriga sare ee sisinta, lawska, almonds iyo malab, taas oo soo celisa firfircoonida hooyada da'da yar.

Cunnada Tunisia, harissa waa meel walba

Bil kasta, waxaan samir la'aan ku sugayaa imaatinka xirmadayda Tuniisiya. Qoysku waxay noo soo diraan agabka badbaadada cuntada! Gudaha waxaa ku jira xawaash (caraway, kiriyaan), miraha (timirta) iyo gaar ahaan basbaaska la qalajiyey, oo aan ku sameeyo harissa guriga lagu sameeyo. Harisa la'aanteed ma noolaan karo! Uurka, aan macquul ahayn in la sameeyo la'aanteed, xitaa haddii ay la macno tahay in la yeesho muuqaalo aashito ah oo xooggan. Soddohday waxay markaas ii sheegi jirtay inaan cuno karooto ceyriin ama xanjo (dabiici ah oo ka timaadda Tunisia) si aanay u dhibin oo aan u sii wado cunista basbaaska. Waxaan u maleynayaa haddii carruurtaydu ay aad u jecel yihiin harissa sidoo kale, sababtoo ah waxay ku dhadhamiyeen naas nuujinta. Laba sano ayaan Ceeden naas nuujinayey, sidii dalka loogu talin lahaa, maantana, weli waan naasnuujinayaa Aadan. Cashada ay carruurteyda ugu jecel yihiin waa “baasto kulul” sida ay ugu yeeraan.

Quraacda, waa verbena qof walba

Dhowaan wiilashayada ayaa la gudi doonaa. Way i welwelaysaa, laakiin waxaan dooranay inaan aadno rug caafimaad oo ku taal Faransiiska. Waxaan isku dayi doonaa inaan abaabulno xaflad weyn oo Tunis ah, haddii xaaladaha nadaafadda ay u oggolaadaan, oo ay ku jiraan fannaaniin iyo dad badan. Wiilasha yaryar waa boqorro dhab ah maalintan. Waxaan horeyba u aqaanay waxa ku jiri doona buffet: couscous mutton, tagine Tunisian ah (oo lagu sameeyay ukun iyo digaag), salad mechouia ah, buur ka mid ah macmacaanka, iyo dabcan shaaha lawska wanaagsan. Carruurtaydu, sida Tunisian yar, way cabbaan shaaha cagaaran lagu qasi jiray reexaanta, thyme iyo rosemary,tan iyo markii ay jireen sannad iyo badh. Way jecel yihiin sababtoo ah aad ayaan u sonkorownaa. Quraacda, waa verbena qof walba, midda aan ka helno xirmadayada caanka ah ee laga soo diray dalka.