Contents
Waa kee farmaajo ubadka?
Waqtiga kala duwanaanshaha, 500 mg oo kalsiyum ah ayaa loo baahan yahay maalin kasta cuntada ilmahaaga. Caano, caano fadhi, farmaajo cariish ah, petit-suisse… adiga ayay kugu xiran tahay inaad kala duwanaato raaxada iyo dhadhanka. Laakiin ma ka fikirtay farmaajo?
Jiis laga bilaabo bilawga kala duwanaanshaha cuntada
Bilawga alaabtan oo ay ku qiimeeyeen Faransiisku waa dhaqan laga soo gudbay jiilba jiil. Iyo laga bilaabo 4-5 bilood ee ilmahaaga yar, waxaad bilaabi kartaa inaad dhadhamiso. In yar oo Emmental ah ayaa ku dhalaalay khudradda saafiga ah, mmm, farxad! Farmaajo cusub oo wanaagsan oo lagu qaso maraq, waa maxay dhadhan jilicsan! Adiga ayay ku xiran tahay inaad daawato falcelinta ilmahaaga oo la qabsadaan dhadhankooda. "Waxaan Comté u soo bandhigay wiilkayga 9-jirka ah, waxay ahayd guul!" Ayay tiri Sophie. "Tan iyo markii uu jiray 10 bilood, Louis wuxuu waydiisanayay qaybtiisa maalinlaha ah ee farmaajo," Pauline ayaa werisay. Boqollaal farmaajo Faransiis ah ayaa bixiya noocyo dhadhan fiican leh, oo ku filan si loo helo midka kicin doona burooyinka dhadhanka ilmahaaga. Laakiin ka taxaddar, ka hor da'da 5, waxaa lagula talinayaa in aan la siin farmaajo caanaha ceyriin si looga fogaado khataraha salmonella iyo listeriosis. taas oo cawaaqib xun ku yeelan karta socod baradka.
Doorashada jiiska saxda ah ee dhallaanka
Marka ilmahaagu uu jiro 8-10 bilood, isla marka ilkahiisa ugu horreeya ay soo baxaan oo uu calalin karo, bixi farmaajo jarjar xaleef khafiif ah ama qaybo yaryar, iyo doorbidid adag, jilicsan iyo caddaan. Qoraalkan cusub ayaa laga yaabaa inuu soo jiito isaga, markaa ku sii timo gacantiisa, waxay ka caawin doontaa inuu rabbeeyo ka hor inta uusan afka gelin. Waxa kale oo aad u soo bandhigi kartaa farmaajo si aad u qaadato qaado (aqal, ricotta, baadiyaha…). Ha ka waaban inaad bixiso farmaajo dhadhan leh. Sida cad, Dhadhanka waa la baran karaa, oo si tartiib ah! Laakiin dhadhanka baraaruga ayaa sidoo kale ku lug leh doorashada taxaddar leh ee jiiska wanaagsan oo leh dabeecad.
>>> Si aad sidoo kale u akhrido: Maxay yihiin natiijooyinka carruurta helay dhadhan cusub?
Si looga fogaado: farmaajada laga sameeyey caanaha ceyriinka ah waa in aan la bixin ka hor 5 sano, si looga hortago khataraha caafimaadka. Sidoo kale, farmaajo dufanku ku yar yahay, dhadhamin ama sigaar cabbin, dhadhamintooda waa la beddelaa iyo waxtarkooda nafaqeynta oo aan soo jiidasho lahayn. Oo haddii, bilowga, ay u dhadhamin kaliya ilmahaaga. ku dhawaad da'da 1, farmaajo wuxuu noqon karaa qayb ka mid ah cuntadiisa hal mar maalintii. Oo maxaad ugu siin weyday rooti wanaagsan si uu u dhadhamiyo, laga bilaabo 18-kii bilood ee uu jiray? 2 sano ka dib, tiradu si tartiib tartiib ah ayey u kordheysaa, laakiin iyada oo aan aad loo fogeyn maadaama farmaajo uu ka mid yahay waxyaabaha caanaha laga sameeyo ee ugu qanisan kaalshiyamka, borotiinnada iyo dufannada.
Cheese, wax ku darsiga nafaqada ee muhiimka ah
Waxaan marar badan maqalnaa "farmaajo aad buu u buuran yahay" laakiin "wuxuu qani ku yahay calcium". Maxaa isku-dhafka quruxda badan ee macluumaadka! Dhab ahaantii, way ka dufan badan tahay yogurt ama petit-suisse, laakiin noocyada kala duwan ee farmaajo ayaa ka dhigaya kuwo ka duwan dhinaca qaadashada nafaqada. Runtii, xitaa haddii ay dhamaantood ku saleysan yihiin caano, hababka wax soo saarka ayaa badan oo mid kastaa wuxuu keenaa wanaaggiisa. Guud ahaan, mar kasta oo farmaajo uu ku badan yahay baruurta, waa jilicsanaanta iyo yaraanta calcium ee ku jira.. Taa beddelkeeda, marka ay adag tahay, waxa ku jira borotiinno sare. Sidaa darteed, farmaajo lagu sameeyo dheecaanka qunyar socodka ah (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse, iwm.) waxay lumiyaan qayb weyn oo ka mid ah kaalshiyamkooda iyo borotiinka milmay. Marka cadaadis la saaro, ha ahaato mid la kariyey ama baastada ceyriinka ah, kalsiyumku waa la ilaaliyaa: cantal, nectaire, pyrenees, buluug, emmental, qurux ...
>>> Si aad sidoo kale u akhrido:Fiitamiinada A ilaa Z
Heerarka borotiinku sidoo kale aad bay ugu kala duwan yihiin hal badeecad caanaha ilaa mid kale. Tusaale ahaan, yoghurt ama caanaha la khamiiriyey waxay ka kooban yihiin 5% oo kaliya, halka farmaajo uu yahay 25-35% borotiin. Jiiska la kariyey ee la riixay, sida Beaufort ama Comté, waxay gaadhaan heerka ugu sarreeya ee heerarka borotiinka maadaama ay aad ugu yar yihiin biyaha ka dib muddo dheer oo bislaansho ah.
Cheese sidoo kale waa isha fitamiin B, gaar ahaan kuwa sidda caaryada tan iyo markii dambe waxay soo saaraan fitamiin B2 inta lagu jiro korriinkooda. Dhanka jiiska cusub ee la warshadeeyay, waxay qani ku yihiin lipids waxayna qiimo yar u leeyihiin waxa ku jira kaalshiyamka. Si kastaba ha noqotee, dhadhankooda khafiifka ah, dhadhan yar, oo sifo ah farmaajo aan bislaan, badanaa waxay soo jiidataa carruurta. Ha iloobin inaad ku hayso talaajadda, iyo maalmo yar! Fiiro gaar ah: farmaajo ayaa la sheegaa in aanu bislaan marka wax soo saarkiisu istaago inta lagu jiro curinta: mar haddii caanaha laga saaro ka dib marka la daadiyo, waa diyaar. Taa beddelkeeda, si aad u hesho farmaajo qaan-gaar ah, curdinka waxaa lagu dhejiyaa caaryada, milix iyo kaydinta dhowr maalmood (ama bilo). Iyo bislaanshaha dheer ama ka gaaban waxay keentaa ka kooban nafaqo oo kala duwan oo u dhexeeya farmaajo calaamad isku mid ah. Cuntooyinkan nafaqo ee sarreeya waxay u baahan yihiin feejignaan dhab ah oo ku saabsan tirada la siiyo ilmahaaga.
Immisa farmaajo ayaa loogu talagalay ilmahayga?
Ilmaha jira 12 bilood, 20 g oo farmaajo ah maalintii ayaa ka badan ku filan. Waa inaad ogaataa in waalidiintu ay had iyo jeer u nugul yihiin inay carruurtooda siiyaan borotiin badan: hilib, ukun, waxyaabaha caanaha laga sameeyo ... Sidaa darteed waxaa lama huraan ah in laga digtoonaado qaybaha la siiyo maalin kasta: 30 ilaa 40 g oo hilib ah (sida kala badh hilibka hilibka lo'da), ukunta, iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo (yoghurt, qayb ka mid ah farmaajo, 2 Swiss yar oo 30 g ah…). Dahab, qayb ka mid ah farmaajo waxaa ku jira borotiin badan sidaas darteedna waa in si fiican loo cabbiraa: 20 g oo farmaajo ah ayaa u qalma borotiinka ku jira caano fadhi. Kaalshiyamka, waxay la mid yihiin 150 ml oo caano ah, ama caano fadhi, ama 4 qaado oo farmaajo cariish ah, ama 2 yar oo jiis Swiss ah oo ah 30 g. (ka digtoonow inaadan naftaada ku dabin 60 g buskudka Swiss ee beenta ah, kaas oo aan la siin 2 by 2).
>>> Si aad sidoo kale u akhrido:8 su'aalood oo ku saabsan caanaha dhallaanka
Way fiican tahay in la ogaado: dhammaan farmaajo waa la dheefshiido tan iyo markii lactose-ka caanaha ku jira (sonkorta mararka qaarkood si fiican uma dulqaadan karo ilmaha) ayaa baaba'a inta lagu jiro halsano. Sidaa darteed ma jirto khatar gaar ah ama jilicsanaanta carruurta, liddi ku ah: kala duwanaanta noocyada farmaajo waxay kor u qaadi doontaa kala duwanaanshaha cuntada. Waxa ugu muhiimsan haddaba waa in dhadhanka uu ka farxiyo geedka yar yar.
Dhanka jiiska waxa loogu yeero "carruurta gaarka ah", ma aha kuwo qiimo nafaqo leh, sida farmaajo la warshadeeyay oo ay fududahay in la faafiyo oo ay jecel yihiin socod baradka. Laakin taasi kaama hor istaagayso inaad wax siiso waqti ka waqti: dhadhanka sidoo kale wuxuu la socdaa farxad… Sidaa darteed adiga ayay kugu xiran tahay inaad cusboonaysiiso saxanka jiiska sidaad rabto, si aad u soo bandhigto burooyinkooda dhadhanka dhadhanka dhammaan gobollada Faransiiska. Dhammaan dhadhanka waa la oggol yahay!