Waxaan go'aansaday inaan bilaabo tiirka "Cocktails" kaliya maaha mid ka mid ah IBA-da caadiga ah (Ururka Bartending Association) cocktails, laakiin sidoo kale leh cocktails aan jeclahay. Abuuritaanka is biirsaday Whiskey Sour waxaa loo aaneynayaa Eliot Stubb, kaasoo degay Peru 1872-kii oo uu ka furay bartiisa. Si kastaba ha ahaatee, ilaha qaar ayaa sidoo kale u nisbaynaya wada-qorista "professor", isla Jerry Thomas. Waxay ahayd Buug-gacmeedkiisii ugu horreeyay ee Bartender ee 1862 in cocktail la yiraahdo Whiskey Sour lagu sheegay. Hagaag, taariikhdu waa taariikh, eh whiskey dhanaan is biirsaday qof walba waa inuu isku dayo.
Wali ma garanayo qaabka aan kuugu soo bandhigo cocktails ee therumdiary.ru, laakiin ma haysto doorasho badan, markaa waxaan tijaabin doonaa =). Waxaan rabaa in aan isla markiiba ogaado in aan kaliya qaadan doono cuntooyinka cocktails caadiga ah ee bogga rasmiga ah ee IBA, taas oo ah mid cadaalad ah, ka dibna ku dar kala duwanaanta is biirsaday. Waxaan rabaa inaan isla markiiba kuu xaqiijiyo ereyada aan la fahmi karin: Waxaan isku dayi doonaa inaan si dhakhso ah u buuxiyo blogka macluumaadka farsamada (u adeegida suxuunta, noocyada karinta, noocyada khamriga, iwm.) waxaanan ku dhejin doonaa xiriirinta maqaalladan qoraallada hore. Hagaag, waxaan isku dayi doonaa kan:
WISKEY SOUR (aperitif, rux)
Ciyaartoyda:
- moodadii hore ama dhanaan galaas;
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 45 ml (3/6) bourbon (Wiiski Ameerikaan ah);
- 30 ml (2/6) liin cusub;
- 15 ml (1/6) sharoobada sonkorta.
Diyaarinta:
- ruxruxo (maadaama aan wax walba u sameyno si xirfad leh, markaa waxaan kaliya ka hadli doonaa ruxiyaha Boston) ku buuxi 1/3 baraf;
- ku shub dhammaan maaddooyinka oo garaac;
- ku cadaadis cabitaanka dhammeeyey galaas baraf leh iyada oo loo marayo shaandho;
- ku qurxi jeex liimi ah iyo cherry maraschino.
Ku darista:
- Haddii aad jeceshahay, waxaad ku dari kartaa jeex (2-3 dhibcood ama 1,5 ml) oo ukun cad ah is biirsaday marxaladda ku shubista ruxruxa;
Aad bay u xiiso badan tahay in la ogaado ra'yigaaga ku saabsan naqshadeynta cocktails ee blog-ka.
Sidaad dareentay, whiskey dhanaan is biirsaday aad u fudud oo aan u baahnayn xirfado sare diyaarinteeda. Anigu shakhsi ahaan waan jecelahay cocktail, waxay isku daraysaa dhammaan tayada dhadhanka is biirsaday: qadhaadh yar, dhanaan iyo macaan - marka la abuurayo cocktails qoraaga, waxa fiican in lagu hago tilmaamayaashan. Looma baahna in laga baqo in lagu tijaabiyo classics sidoo kale, waxaan hubaa in inta badan qoraaga hindiga ah ee cocktails ay ku saleysan yihiin classics, sababtoo ah waxay u yihiin classics. Laakiin martidaada barkaaga waxaad u baahan tahay inaad taxaddar muujiso, sababtoo ah classic waa dammaanad ah in marka aad tagto machad kasta oo adduunka ah, waxaa lagu siin doonaa si sax ah cocktail oo aad ku cabtay guriga.
Waxaan shakhsi ahaan isku dayay inaan ku daro sharoobada kala duwan ee cocktail. Caramel iyo sharoobada shukulaatada ayaa halkan si cajiib ah ugu habboon, kaliya taxaddar, sharoobada qaarkood si fiican uma dulqaadan karaan liinta. Isla mar ahaantaana, mar walba ma aan isticmaalin ruxruxo, habka diyaarinta dhismaha ayaa igu filan aniga, markii aan si fudud ugu shubay maaddooyinka galaas si toos ah barafka, ka dibna ku walaaqay waxa ku jira qaado (of Dabcan, oo leh qaaddo bar, waxaan ahay bakhaar, ka dib dhammaan =)). Malaha taasi waa intaas. Ka fiirso cocktails cusub, macluumaad faa'iido leh iyo cusbooneysiinta maqaallo hore. Oo si aadan u seegin warka, iska diiwaan geli cusboonaysiinta blog-ka oo waxaad isla markiiba baran doontaa muuqaalka cocktails cusub ee blog-ka. Cabbitaan farxad leh!