1. Baro inaad si degdeg ah ugu shaqeyso mindi. Isticmaal mindiyaha saxda ah oo baro sida degdega ah ee cuntada loo gooyo - ka dibna habka diyaarinta cuntada ma qaadan doonto waqti badan waxayna kuugu muuqan doontaa mid aad u xiiso badan. Hubi in mindiyahaagu had iyo jeer yihiin kuwo af leh. Sidoo kale looxa goyntu waa muhiim – ma aha in uu yaraado!
2. Baro qaab shaqo oo aan toos ahayn. Cunto karinta, ma jiri karto ficil isku xigxig oo cad! Iyadoo la tixgelinayo wakhtiga karinta ee maaddooyinka kala duwan ee saxanka, dhowr badeecooyin waa in la kariyaa isku mar. Tusaale ahaan, maxay faa'iido u leedahay in biyo lagu shubo baastada haddii baastada ay qaadato 15 daqiiqo oo kaliya inaad ku karsato baastada khudradda? Ku bilow midka ugu dheer: basasha oo shiil, shiil khudaarta, iyo samaynta maraqa. Taasi waa sababta ay aad muhiim ugu tahay inaad si taxadar leh u akhrido cunto karinta, arag habka oo dhan ee karinta saxanka oo go'aamiso naftaada isku xigxiga iyo isbarbardhigga falalka. 3. Baro sida loo kariyo dhawr saxanood oo saxeex ah. Aad bay u adagtahay in aad hal mar barato suxuun badan oo cusub, waqti qaado, ku bilaw cuntooyin fudud, gacmahaaga qabso, oo si tartiib ah ugu gudubto suxuunta kakan. Dooro qayb adiga kugu cusub, sida fuudka, soo qaado cunto karinta aad jeceshahay, oo isku saxan marar badan kari ilaa aad dareento in aad natiijo fiican heshay. Kadib bilow hagaajin. Markaa waxaad fahmi doontaa mabda'a ah in la kariyo dhammaan maraqyada khudradda, oo mar dambe uma baahnid cuntooyinka. Ka dib bilow inaad si fiican u barato qayb kale oo suxuunta ah. Saaxiibkay waxa ay si fiican u karisay cunto karinta sidan: waxay karisay 3 saxan ilaa xubnaha qoyskeeda ay bilaabeen inay waydiistaan wax cusub. Sidoo kale hab. 4. fududee liiskaaga. Ha isku dayin inaad isla markiiba kariso qadada 4-koorsada ah; Cunto khudradeed oo macaan, hal ama laba koorso oo waaweyn ayaa ku filan. Si ka fiican u badbaadi neerfahaaga, lacagtaada iyo waqtigaaga dhaqida suxuunta. Waxaad dubi kartaa baradhada oo waxaad u adeegi kartaa salad cagaaran, ama kariso maraq iyo shiil rooti. Haddii aad cunto ukun, diyaari omelette leh khudaar iyo macmacaan miro. Xilliga jiilaalka, waxaad u adeegi kartaa miraha la qalajiyey oo leh nuts sida macmacaan. 5. La imow liiska ugu muhiimsan. Mararka qaarkood aad ayay u adkaan kartaa in la ogaado waxa la kariyo, markaa waxaan kugula talinayaa inaad sameyso liis saxan oo kala duwan hal cunto oo aad isticmaasho liiskan. Sidan ayaad wakhtiga iyo tamarta u badbaadinaysaa. Oo haddii aan marar badan ka dalbanno cuntooyin isku mid ah makhaayadaha, maxaad guriga ugu dhibaysaa? 6. Samee meelo bannaan. Dabcan, maalmaha shaqada ka dib shaqada, runtii ma rabto inaad fiidkii oo dhan ku qaadato jikada, laakiin si cuntadaada fiidkii aysan u noqon mid yar, waxaad horay u sii diyaarin kartaa xoogaa diyaargarow ah. Tusaale ahaan, in la dhaqo salad ama baradhada uumi ama dabocase aad bay u fududahay in la isku daro marka loo eego wax kasta oo xoqan. 7. Isticmaal alaabta hadhaaga ah. Alaabooyinka qaarkood ayaa laga yaabaa inay mar labaad miiskaaga saaran yihiin, laakiin waxay ku jiraan saxan kale. Digirta hadhaaga ah, lentil, iyo chickpeas waxa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo saladh, maraqyo, maraqa, iyo baradhada la shiiday; miraha la kariyey waa la barafaysan karaa ka dibna waxaa lagu daraa maraq khudradeed. Bariiska harta, quinoa, iyo couscous waxaa laga samayn karaa crochettes ama lagu daro salad. Maraqa ayaa si fiican u dhadhami maalinta xigta. 8. Isticmaal qalabka jikada. Qalabka jikada ayaa si weyn u fududeeya habka karinta. Makiinada cadaadiska ayaa si fudud lagama maarmaan u ah diyaarinta alaabooyinka u baahan daaweynta kulaylka muddada-dheer. Makiinada qunyar-socodka ah waxay karin kartaa quraacdaada markaad huruddo. 9. Isticmaal dhawr badeecooyin tayo sare leh oo dhammays tiran. Alaabooyinka dabiiciga ah ee barafaysan iyo qasacadaysan ee wanaagsan ayaa si fudud looga maarmin jikada dhexdeeda. Baadh sahayda dukaamada waaweyn iyo dukaamada cuntada caafimaadka ee agagaarkaaga oo hel alaabta kugu habboon. Qaar ka mid ah suugada dukaanka lagu iibiyo ayaa lagu "khiyaameyn karaa" iyadoo lagu darayo abuurka fennel, rosemary, boqoshaada si fiican loo jarjaray, iyo saytuun. Waxaad ka iibsan kartaa digirta qasacadaysan iyo digirta madow, digirta lima barafaysan iyo digir indho madow oo barafaysan. Sido kale way fiicantahay in aad gacanta ku haysato koofiyadaha, saytuunka, koolada kariska Thai, iyo caanaha qumbaha. Tofu ma aha oo kaliya badeeco cajiib ah, laakiin sidoo kale waa qayb aan lagama maarmaan u ah suxuunta badan. Qaado saliid saytuun ah oo bikrad ah ayaa dhir la kariyey u beddeshaa cunto diyaar u ah in la cuno. 10. Kaaliyeyaal. Haddii aad carruur leedahay, weydii inay ku caawiyaan xagga jikada. Carruurta yaryar waxay si fudud ula qabsan karaan hawlaha fudud. Carruurta waaweyn, waxaad si wadajir ah u qorsheyn kartaan liiska qadada Axadda, waxaad dooran kartaa badeecada dukaanka iyo karinta. Haddii aad carruurtaada guriga ku barato inay wax ku karsadaan, maalin maalmaha ka mid ah waxaad arkaysaa inaad jikada ku haysato caawiyeyaal! Xigasho: deborahmadison.com Translation: Lakshmi