Dadaal lagu doonayo in lagu maareeyo miisaankooda, dad aad u tiro badan ayaa raadinaya cunto dhadhan fiican leh, laakiin aan ku jirin xaddi xad-dhaaf ah oo kalooriyo ah. Cilmi-baadhisyo sayniseed ayaa muujinaya in dadku ay u badan yihiin inay cunaan xaddi deggan oo cunto ah, iyada oo aan loo eegin xaddiga kalooriyada iyo dufanka ku jira. Sidaa darteed, waxaa loo qaadan karaa in hoos u dhaca dufanka iyo kalooriyeyaasha ee cuntada ay keenayso hoos u dhaca guud ee tirada kalooriyada la isticmaalo. Marka cuntooyinka kalooriyada ku badan lagu soo daray daraasadda, caafimaadka, miisaanka caadiga ah ama dumarka miisaankoodu sarreeyo ee da'doodu u dhaxayso labaatan iyo afar iyo afartan jir waxay qaateen 120 kaloori oo dheeraad ah. Si kastaba ha noqotee, ka dib, casho, ma aysan dareemin hoos u dhaca rabitaanka cuntada. Dhab ahaantii, cunista cuntooyinka kalooriyada ku yar ayaa door weyn ka ciyaara dhimista miisaanka. Laakin ka takhalusida dufanka cuntadaada daruuri maaha xalka ugu fiican. Marka beddelka dufanku ay ku jiraan suxuunta, waa inay beddelaan dareenka ay bixiyaan dufanka, kuwaas oo leh udgoon, dhadhan, muuqaal iyo mug isku mid ah, halka ay yihiin ilo kalooriyo yar. Ka saarista dufanka farmaajo waxay keenaysaa qaab adag. Dufanka dufanku ku yar yahay, dhaymada saladhka, maraqa, iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo waxay noqdaan biyo ilaa ay ku jiraan fidiyeyaasha (qaybaha lagu daro badeecada ugu muhiimsan si ay u jabiso) ama jilbaha baruurta. Alaabada la dubay, dufanku waxay wax ka taraan jilicsanaanta alaabta, waxay tirtirtaa burooyinka waxayna hoos u dhigtaa habka kharribka. Beddelka dufanka leh ayaa la socda wax soo saarka dufanka yar iyo kuwa aan dufanka lahayn, maaddaama kuwa dambe ay yihiin beddelka u qalma ee alaabta dufanka badan. Wali ma lagama maarmaan ma tahay in lagu dhaqmo dhexdhexaadinta cunista cuntooyinkan oo kale? Waa lagama maarmaan. Cunista xad dhaafka ah ee cuntooyinka aan caatada ahayn waxay kaloo keentaa kalooriyada jidhka ku badan. Isticmaalka joogtada ah ee beddelka dufanka ee chips, majones, macmacaanka la qaboojiyey, alaabta la dubay, waxay u oggolaanaysaa dadka cayilan qaarkood inay yareeyaan xaddiga dufanka ay cunaan saddex meelood meel oo ay raacaan talada khubarada nafaqeynta si ay u raacaan cunto leh ugu yaraan dufan. Waxaa intaa dheer, dadka noocaas ah waxay yareyn karaan tirada kalooriyada ay isticmaalaan ilaa 500-200 maalintii. Si kastaba ha ahaatee, macaamilka danaynaya maaraynta miisaanka waa inuu ka warqabaa in cunista cuntooyinka dufanku ku yar yahay aanay ahayn dammaanad dhammaystiran oo ah dhimista kalooriga, sababtoo ah cuntooyinka dufanku ku yar yahay had iyo jeer kuma jiraan kalooriyo yar. Sidaa darteed, beddelka dufanka ee ku jira margariin badan, pates iyo macmacaanka ayaa awood u leh inay yareeyaan kaloriyada alaabta, iyo sidoo kale waxa ku jira asiidhyada trans-fatty acids ee waxyeellada leh iyo dufanka buuxa, taas oo muhiim u ah dadka si joogto ah u isticmaala cuntadan.
Beddelka dufanka ku salaysan karbohaydraytku waa: dextrins, polydextrose, istaarij la beddelay, fiber oat, koollada bursan. Alaabooyinkaan waxaa loo isticmaali karaa sida dhumucyada macmacaanka la qaboojiyey, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, ketchups, suugada, alaabta la dubay. Beddelka dufanka leh ee saldhigga borotiinka - laga bilaabo caanaha ama ukunta, ayaa ku jira qaar ka mid ah waxyaabaha caanaha dufanku ku yar yahay, alaabada dubista, margarine, maraq iyo dhar kale, majones. Qaar badan oo ka mid ah beddelka baruurta ayaa inta badan faa'iido jireed ahaan u leh. Dadka cuna cuntooyinka dufanku ku yar yahay waxay la kulmaan miisaan lumis, caadi ahaan xuubka dhiigga, iyo hoos u dhaca xinjirowga dhiigga. Cunista cuntooyinka leh fiber oat-ka milmay waxay keenaysaa hoos u dhaca miisaanka iyo cadaadiska dhiigga ee systolic, caadi ahaan heerarka dufanka dhiigga iyo korodhka dulqaadka gulukooska. Intee bay waxyeello u lahayn beddelka dufanka warshadaha? Guud ahaan, baddelada dufanka badan waxaa loo arkaa inay gebi ahaanba badbaado yihiin marka si yar loo isticmaalo. Si kastaba ha noqotee, marka la isticmaalo tiro badan, polydextrose waxay leedahay saameyn jilicsan, halka isticmaalka xad-dhaafka ah ee olestra (olina) ay inta badan keentaa luminta aan loo baahnayn ee fiitamiinnada dufanka leh. Daraasado waqti-dheer ayaa loo baahan yahay si loo ogaado qiimaha caafimaad ee dhabta ah ee beddelka baruurta qaarkood. Sida laga soo xigtay cilmi-baaris cilmiyeed dhowaan, fikradda ah in lagu daro beddelka dufanka tayada sare leh ee cuntadaada ayaa door muhiim ah ka ciyaari doonta yaraynta qaadashada dufankaaga iyo qaadashada kalooriga guud.