U mahadnaq caafimaadkaaga, isku day inaad fahanto cuntooyinka ka wanaagsan inaad diido iyo sababta. Ka fakar, mar kasta oo aad cunto mid ka mid ah cuntooyinkan aan caafimaadka lahayn, waxa aad noloshaada soo gaabinaysaa dhawr saacadood.
Maxaan cunaynaa?
Cuntada casriga ah ayaa si quus ah uga maqan nafaqooyinka marka loo eego cuntada awoowayaasheen. Sidee sidaas tahay? Horumarinta tignoolajiyada, badi alaabooyinka la soo saaro waa kuwo hidde ahaan wax laga beddelay oo la farsameeyay. Mashquul ahaan, waxaan bilaabaynaa inaan ku tiirsanaano cunto degdeg ah. Waxaan ku bixinaa waqti aad u yar iyo diyaarinta cunto cusub.
Xataa cuntooyinka aan ku karsano jikooyinkayaga casriga ah waxay luminayaan nafaqooyinka iyo enzymes-ka jidhkeenu aad u xiiseeyo. cunto aashito samaysa
Marka aan cunno cuntooyinka aashitada sameysa, waxay aashito dhiigayaga. Dhiiga aysiidhku waa dhiig qaro weyn, oo tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib ah leh oo hoos u dhac ku yimaada qaadista nafaqooyinka qayb kasta oo jidhkeena ah. Dhiiga aysiidhka ah waxaa jecel tiro badan oo noole waxyeello leh (bakteeriya, fayras, dulin, khamiir, iwm.). Waqti ka dib, waxay ku wasakheeyaan xubnaha sunta waxayna keenaan dhibaatooyin kale oo caafimaad.
Waa maxay cuntooyinka aashitada samaysa?
Tusaalooyinka qaarkood: borotiinka xoolaha, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, cuntooyinka la shiilay, cuntooyinka la kariyey, cuntooyinka la warshadeeyey, cuntooyinka dufanka leh, daawooyinka, daqiiqda iyo cuntooyinka sonkorta leh (tusaale, keega, keega, buskudka, doughnut, iwm.), cuntada macmalka ah lagu daro (tusaale, emulsifiers). , midabada, dhadhanka, waxyaalaha ilaaliya, xasiliyayaasha), cabitaannada fudud, iyo khamriga. Barootiinnada dhirta ayaa sidoo kale noqon kara aashito-samaynta, laakiin waxay si fudud u shiidaan borotiinnada xayawaanka.
Cuntooyinkan waa in la cunaa tiro xadidan, iyadoo la door bidayo cuntooyinka alkalized (miraha iyo khudaarta). Haddii aad ogtahay inaad leedahay dhiig qaro weyn, isku day inaad yarayso qaadashada cuntooyinka acid-samaynta iyo kordhiso qaadashada cuntooyinka alkalize si aad u beddesho dhibaatooyinkaaga caafimaad.
Qaar ka mid ah cuntooyinka aan caafimaadka lahayn ee aan cunno ayaa xitaa loo arkaa kuwo caafimaad qaba. Runta akhri. Caanaha la dubay iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo
Caanaha la dubay waxaa lagu helaa kuleylinta caanaha ilaa heerkul ah 160 darajo iyo ka badan. Tani waxay keenaysaa isbeddel ku yimaada borotiinka caanaha (casein), wuxuu noqdaa mid aan dabiici ahayn oo aan la milmin karin jidhku.
Marka borotiinkan la jebin kari waayo waxa uu daciifiyaa hab-dhiska difaaca, isaga oo keena xasaasiyad iyo dhibaatooyin kale oo badan sida neefta, sanka oo xidhma, finan maqaarka ah, caabuqa laabta, kolestaroolka dhiiga oo kor u kaca, khatarta wadne xanuunka iyo faaliga.
Carruur badan ayaa u dhintay xasaasiyadda caanaha lo'da. Caanaha ku shub biyo mareenka, way ka fiican tahay quudinta ilmahaaga.
Markaad isticmaasho caanaha lo'da, waxay sababtaa soo saarista xab-xabeedka xad dhaafka ah kaas oo saameyn doona sambabadaada, sinuska iyo xiidmahaaga. Taas oo keliya ma aha, xab-xabku sidoo kale wuu adkaadaa si uu u sameeyo dahaarka gidaarka gudaha ee mindhicirka, taasoo keenta nuugista nafaqooyinka liidata. Tani waxay sababtaa calool-istaagga waxayna u horseedi kartaa dhibaatooyin caafimaad oo badan.
Bal qiyaas sida caanuhu u saameeyaan ilmaha. La yaab ma leh in neefta iyo boronkiitada ay aad ugu badan yihiin carruurta yaryar! Waxaas oo dhan waxaa ugu wacan xab-xabkii ka sameysma sambabada yaryar!
Sally Fallon ayaa sidan u dhigtay: “Pasteurization waxay burburisaa enzymes, waxay yaraysaa fiitamiinnada, waxay dishaa borotiinnada caanaha jilicsan, waxay baabi'isaa fitamiin B12 iyo fitamiin B6, waxay dishaa bakteeriyada faa'iidada leh, waxay kor u qaaddaa caabuqyada, waxay kordhisaa godadka, waxay keentaa xasaasiyad, calool-xanuun dhallaanka, dhibaatooyinka koritaanka carruurta. , lafo-jileeca, arthritis-ka, cudurrada wadnaha iyo kansarka."
Dabeecadda ayaa hubisay in hooyooyinku ay naaska nuujin karaan carruurtooda. Laakiin bulshada maanta, hooyooyinku aad ayay ugu mashquulsan yihiin oo waxay ku qasban yihiin inay isticmaalaan caanaha lo'da, iyagoo kor u qaadaya jiilal caruur ah oo jirran oo habdhiska difaaca uu daciif yahay. Haddii aan caanaha lo'da u isticmaalno kalsiyum, waanu khaldannahay. Caanaha lo'du maaha isha wanaagsan ee macdantan. Caanaha (iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo) waa aashito samaysa. Marka jidhku helo aashito, waxa uu isku dayaa in uu dheellitiro dheelitirka aashitada isaga oo ka soo qaadaya kalsiyam lafahayaga. Muddo ka dib, calcium aad iyo aad u badan ayaa dhab ahaantii laga soo saaraa lafaha waxayna ugu dambeyntii keentaa lafo-beelka. Ka dooro ilaha ugu wanaagsan ee kaalshiyamka miraha, lawska, iyo khudaarta qallafsan sida brokoli, kaabajka, karootada, iyo tayo-fure.
Dhallaanka, haddii caanaha naaska aan la helin, waxaa lagu beddeli karaa ari, bariis ama caano yicib ah.
Cabitaannada la kariyey
Haddii aad si joogto ah u cabto cabitaannada kaarboonaysan, waxa aad naftaada u samayn kartaa raallinimo weyn adiga oo si tartiib tartiib ah uga takhalusaya cuntadaada, sida ugu dhakhsaha badan ayaa u fiican. Dhalada soodhaha ah waxay ka kooban tahay ilaa 15 qaado oo sonkor ah, 150 kaloori oo faaruq ah, 30 ilaa 55 mg oo kafeyn ah, iyo midabyo cunto macmal ah oo waxyeelo leh, dhadhanka, iyo waxyaalaha lagu ilaaliyo. Waxaas oo dhan oo leh eber qiimaha nafaqada.
Soodhaha qaarkood waxay isu ekaysiiyaan cabitaan "cunto" waxayna ka kooban yihiin macaaneyaal khatar ah sida aspartame. Dhibaatooyin caafimaad oo badan ayaa lala xiriiriyaa isticmaalka aspartame, oo ay ku jiraan dhaawac maskaxda ah, sonkorowga, rabsho xagga dareenka, aragga oo yaraada, tinnitus, xusuusta oo lumis, garaaca wadnaha, neefta oo ku yaraata, iyo in ka badan. Liiskan gaaban waa inuu ku filan yahay inuu ku tuso khataraha cuntadan soodhaha ah.
Siyaabo kale oo cabitaannada kaarboonku ku jira ay "isku qarinayaan" waa iyada oo loo marayo waxa loogu yeero cabitaannada tamarta. Cabitaanada tamarta waxay ku siin karaan koror tamar marka la isticmaalo, laakiin ma sii jiri doonto waqti dheer. Runtii, marka ay saameyntu kaa baxdo, waxaad dareemi doontaa lumis tamar oo waxaad bilaabi doontaa inaad damacdo weel kale. Waxay noqotaa goobaabin xun oo aakhirka waa lagu xidhay.
Sonkorta ku jirta cabitaannada kaarboonku waa mid aad u sarreeya waxayna u horseedaa dhibaatooyin caafimaad oo badan. Intaa waxaa dheer, marka aad isticmaasho sonkor badan, cuntadaada waa la xakameynayaa. Tani waxay keenaysaa nafaqo darro.
Daawooyinka
Haa, nasiib daro, haddii aad qaadato wax daawo ah, waxay sababtaa oksaydheynta iyo dhumucda dhiiga. Kadibna waxaa laguu qori doonaa dhiig khafiifiye kale, laakiin waxay ku siin doontaa boogaha caloosha. Kadibna waxaa laguu qori doonaa daawo kale oo lagu daweeyo boogaha, taasoo keeni karta calool istaag. Oo markaad calool istaagto, waxay kuu keeni doontaa dhibaatooyin kale oo caafimaad oo badan maadaama ay si dadban u daciifinayso beerkaaga. Nidaamkaaga difaaca ayaa halis geli doona.
Cudurada kale ee dhici kara waxaa ka mid ah sonkorowga, dhiig karka, wareegga dhiigga oo xumaada, kolestaroolka oo sarreeya, caabuq fangas, iwm. Kadib waxaad sii wadaysaa qaadashada dawooyin badan oo ka mid ah dhibaatooyinkan.
Ma aragtaa goobaabin xun?
Kala hadal dhakhtarkaaga wax ku saabsan dhimista qaadashada daawadaada, in kasta oo dhakhaatiirta qaar ay ku guul daraysteen in ay ka fikiraan sadarradan sababtoo ah ma fahmaan habka bogsashada dabiiciga ah. Gacanta ku hay jidhkaaga iyo caafimaadkaaga! Ka bilow inaad cuntid cuntooyin badan oo alkalization ah. Sugar
Carbohydratesku waa isha tamartayada. Waxaan daboolnaa baahida karbohaydraytyada annagoo isticmaalna karbohaydraytyo isku dhafan oo laga helo cuntooyinka oo dhan: miraha, khudaarta, digirta, iyo miraha.
Si kastaba ha ahaatee, horumarinta tignoolajiyada, ninku wuxuu bartay inuu soo saaro macaan, oo aan lahayn nafaqooyin. Sonkorta la sifeeyay waxay u dhintaa bini'aadamka sababtoo ah kuma jiraan fiitamiino ama macdan, taasoo ka dhigaysa faaruq.
Sonkorta la ururiyey nooc kastaba ha ahaatee-sonkorta cad, sonkorta bunni, gulukoosta, malab, iyo sharoobada-waxay sababtaa sare u kaca heerka sonkorta dhiiga. Sonkortan haddii aanu jidhku u baahnayn, waxa loo kaydiyaa sidii dufan. Sonkortan la uruuriyay ayaa ku dhawaad gabi ahaanba ka maqan nafaqooyin faa'iido leh.
Marka sonkorta dhiigga kor u kacdo, ganaca ayaa ku sii daaya insulin dhiigga. Insulinku waa hormoon caawiya habaynta heerarka sonkorta dhiigga. Marka aan isticmaalno cunto tusaha glycemic sarreeya, jidhkeenu wuxuu ka jawaabaa kororka gulukooska dhiigga isagoo soo saaraya insulin ka badan inta uu u baahan yahay.
Natiijo ahaan, heerka gulukoosta dhiigga ayaa aad hoos ugu dhacaysa muddo gaaban, taasoo kuu keenaysa inaad gaajooto dareento mar kale. Markaad ka jawaabto gaajadaas adigoo cunaya isla cuntooyinka glycemic sare, waxay abuurtaa wareeg kale oo insulin ah.
Muddo ka dib, tani waxay keenaysaa hoos u dhaca awoodda jidhku uga jawaabo insulinta, oo soo saarta xaalad loo yaqaan caabbinta insulin. Marka ay tani dhacdo, heerka gulukooska ee habka wareegga dhiigga ayaa ahaanaya mid si joogto ah u sarreeya. Xameetidu waxay wax ka qabataa soo saarista insuliin badan iyo in ka badan si ay isku daydo inay caadi ka dhigto heerka sonkorta dhiigga ilaa ay awoodi waydo inay qabato shaqadeeda. Tani waxay u horseedi kartaa dhaawac aad u daran oo muddo dheer jirka ah.
Qaar ka mid ah dhibaatooyinka caafimaad ee caadiga ah ee lala xiriiriyo waxaa ka mid ah: hurdo la'aan, cayil, sonkorow, PCOS, cudurada wadnaha, dhiig karka, kansarka.
Ha ku kadsoomin fikradda isticmaalka macmacaannada macmalka ah. Waxay inta badan ku jiraan aspartame, taas oo xitaa ka naxariis badan sonkorta miiskaaga. Stevia waa door ka caafimaad badan. Salt
Cusbada miiska (sodium chloride) waxay abuurtaa dhibaatooyin jireed iyo rafaad aan lasoo koobi karin. Haa, jidhku wuxuu u baahan yahay milix (sodium), laakiin waa in si dabiici ah loo dhuuqo si uu faa'iido ugu yeesho caafimaadka. Cusbada miiska, chloride sodium, waa unug aan organic ahayn oo isku darka sodium iyo chloride.
Waa badeeco aad u sun ah oo jidhka u keenta taas oo keenta in jidhku xajisto dareeraha. Cunista milixda ee xad dhaafka ah waxay adkeynaysaa halbowlayaasha waxayna kordhisaa halista istaroogga iyo wadnaha oo istaaga.
Tani waxay kordhinaysaa heerka dhaawaca kelyaha ee shaqaynaya. Sodium chloride waxa ay lafahaaga ka soo saartaa kaalshiyamka, taas oo ka soo baxda kaadida. Tani waxay keenaysaa korriinka hore ee xanuunka lafo-jileecu, khafiifinta iyo lafaha jilicsan.
alaabta bur cad
Dhammaan walxaha waxtarka leh (bran iyo jeermiska) ayaa laga saaraa burka inta lagu jiro habka. Daqiiqda sidoo kale waxaa lagu nadiifiyaa kiimiko dilaa ah oo loo yaqaan "alloxan". Warankiiladani waxay burburisaa unugyada beta ee ganaca, taasoo keenta nooca 2aad ee sonkorowga.
Ugu dambeyntiina, fiitamiinnada synthetic-ka ah qaarkood (kansarka-kansarka- keena) ayaa lagu daraa cuntooyinka waxaana laga iibiyaa macaamiil aan shaki lahayn sida "la xoojiyay." Daqiiqda cad waxay keentaa in heerka sonkorta dhiigga uu ka dhaqso badan yahay sonkorta la safeeyey.
Caabuqa mindhicirku waa cawaaqib toos ah oo ka yimaada isticmaalka daqiiqda cad. Isku dhafka burka bariiska oo tayadiisu hooseyso, isku darku kuma jiraan fiilooyinka iyo nafaqooyinka lagama maarmaanka u ah jirka koraya.
Ka digtoonow cuntooyinka laga sameeyay daqiiqda, sida rootiga, keega, canjeelada, baasto iwm, haddii aadan ka caawin karin inaad cuntid, cun xoogaa yar. "Cunnada" laga sameeyay burka wax qiimo ah oo nafaqeyn ah ma leh haba yaraatee waxayna wax u dhimi doontaa jirkaaga marka loo eego wanaagga. Marka lagu daro sonkorta, dubista ayaa ah isku dhafka ugu fiican ee dhammaan noocyada cudurada xun.
Rootiga sarreenka ayaa dhawaan loo soo bandhigay sida "cunto caafimaad". Yaan lagu sirin. Daraasaduhu waxay muujiyeen in sarreenku ay ku wasakhoobeen mycotoxins. Markaad isticmaasho xaddi badan oo cuntooyinka istaarijka wasakhaysan, waxay noqon kartaa dhimasho ama waxay sababi kartaa rheumatoid arthritis-ka, dhicin, madax xanuun, dhalmo la'aan, korriinka carruurta oo gaabis ah, iyo dhibaatooyinka mindhicirka. Waxaa intaa dheer, sarreenku si dhakhso ah ayuu isu beddelaa sonkor wuxuuna deddejiyaa gabowga dadka qaba heerka dheef-shiid kiimikaad hooseeya. Alaabta hilibka
Waxaa nala baray in hilibka ay ku badan yihiin borotiinka iyo xadiidka ay noo roon yihiin. Si kastaba ha ahaatee, inta badan hilibka maanta la soo saaro, ha ahaato digaag, hilib lo'aad, hilib doofaar ama wan, waxaa ku jira hormoonno. Hormoonkaas waxaa loo isticmaalaa in lagu kordhiyo koritaanka xoolaha iyo kordhinta caddadka caanaha ay soo saaraan.
Hormoonnadan oo ay ku jiraan estrogen ayaa la ogaaday inay la xiriiraan kansarka naasaha, ilmo-galeenka, ugxan-sidaha, iyo kansarka ilmo-galeenka, iyo sidoo kale endometriosis ee haweenka. Ragga, hormoonnada ayaa keena kansarka qanjirka 'prostate' iyo xiniinyaha, luminta libido, awood la'aan, iyo ballaarinta naaska.
Antibiyootikada ayaa sidoo kale si weyn loogu isticmaalaa dhaqashada xoolaha si looga hortago caabuqa iyo si kor loogu qaado koritaanka, dhammaan magaca faa'iidada sare ee waqtiga ugu yar ee suurtogalka ah. Cudurada habka dheefshiidka ayaa si toos ah ula xiriira isticmaalka hilibka. Iyo, ka sii muhiimsan, hilibku wuxuu kordhiyaa halista cudurrada wadnaha iyo caloosha iyo kansarka mindhicirka.
Haddii lagugu qasbo inaad cunto hilib, isku day inaad iska ilaaliso hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka oo aad isticmaasho wax ka badan saddex xabbo oo hilib ah todobaadkii. Doorashada ugu fiican ee borotiinka waa digirta, lentil, tofu, iyo miraha oo dhan. Isku day inaad cunto organic mar kasta oo ay suurtogal tahay. Laakin xasuusnoow, inteena badan waxay aad ugu halis badan yihiin borotiinka badan marka loo eego kuwa aad u yar. Barootiinka xad-dhaafka ah waa mid ka mid ah wax-ka-qabashada lafo-jileecu iyo dhibaatooyin kale oo badan oo caafimaad oo caadi ah.
Daraasado lagu sameeyay qaadashada borotiinka xad-dhaafka ah ayaa muujiyay koror muuqda oo ku yimid culeyska aashitada ee kelyaha, kor u kaca halista samaynta dhagaxa, iyo hoos u dhaca kalsiyumka ee la xiriira halista lafaha.
Sababta kale ee ay tahay in aan uga fogaano hilibka ayaa ah cadaadiska uu ku hayo habka dheef-shiidka.
Saliidaha qudaarta
Saliida polyunsaturated, oo ay ku jiraan saliidaha khudradda sida galleyda, soybean, linseed, iyo canola, ayaa faa'iido u leh naftooda. Si kastaba ha ahaatee, marka laga sameeyo saliidda cuntada, waxay noqdaan kuwo sun ah. Muddo dheer, saliidda wax lagu kariyo ayaa si qalad ah loo arkay inay tahay doorasho caafimaad leh, laakiin khubarada ayaa horey u tilmaamay in tani ay tahay qalad dhimasho ah.
Marka la sifeeyo oo la warshadeeyo, saliidahaas faa'iidada leh ayaa oksaydhaysan si ay u sameeyaan dufanka trans iyo xagjirka xorta ah (hab loo yaqaan hydrogenation). Run, saliidda qumbaha, oo aan hore loo tixgelin caafimaad, ayaa ah doorashada ugu fiican ee karinta. Si ka duwan inta badan saliidaha aan dheregsanayn, saliidda qumbaha ma noqoto mid sun ah marka la kariyo.
Beddelka kale waa saliid saytuun oo cusub, oo cayriin, oo ku habboon maraqa khafiifka ah ama dubitaanka, iyo saliidda canabka, oo ku habboon karinta muddada dheer.
cunto Fast
In kasta oo qaar badan oo naga mid ah ay og yihiin in cuntooyinka degdega ahi ay caafimaad darro yihiin, ma garanayno inay xun yihiin oo ku filan inay joojiyaan cunista. Lacagtayada adag ee aan kasbanay waxaynu ku bixinaa badeecooyin ina dilaya ka dibna waxa aan kaydkayaga ku bixinaa biilasha caafimaadka.
Waxaan aaminsanahay in khatarta ugu weyn ay tahay in dufanka heerkulka sare uu soo saaro kansarka. Laakiin intaas kuma koobna.
Cilmi baadhisyo saynis ahi waxa ay caddeeyeen in uu jiro iskudhis kale oo kansar keena oo lagu magacaabo acrylamide, kaas oo ku jira cuntooyinka lagu kariyo kulaylka sareeya xitaa iyada oo aan la isticmaalin dufanka.
Halka xadka badbaadada leh ee acrylamide ee cuntadu ay tahay toban qaybood halkii bilyan, shiilan faransiis ah iyo jajabyada baradhada ayaa ka badan boqol jeer xadka sharciga ah ee acrylamide!
Acrylamide waxay samaysaa marka cuntooyinka bunnigu ama la gubo ama lagu kariyo kulayl badan. Hababkaan waxaa ka mid ah shiilan, dubay, dubista, iyo xataa kuleylinta microwave-ka.
Haddii ay tahay inaad cunto karisid, uumi ama bandhi. Markaa, alaabadu kuma jiri doonaan oksidant-ka sunta jidhkaaga.