Contents
Si kooban oo ku saabsan cabitaanka
garaaf - cabitaan khamri ah oo xooggan, oo dhaqameed gudaha Talyaaniga, oo lagu soo saaro pomace canabka ah. Grappa waxaa badanaa si qalad ah loogu yeeraa brandy, inkastoo tani aysan sax ahayn. Brandy waa wax soo saar ka mid ah distillation ee wort, iyo grappa waa saxarka.
Grappa waxay leedahay midab cirro leh ama midab qoto dheer waxayna u dhaxaysaa 36% ilaa 55% ABV. Gabowga foosto geedeedka geedku waa ikhtiyaari.
Grappa waxay daaha ka qaadi kartaa qoraalada sifada ah ee lowska, udgoonka ubaxyada iyo canabka, tilmaamo midhaha qalaad, miraha candied, xawaashyada iyo alwaax geedeedka.
Sida loo sameeyo grappa
Markii hore, grappa ma ahayn wax gaar ah, tan iyo markii loo soo saaray qashin-qubka khamriga, iyo beeralaydu waxay ahaayeen macaamiisheeda ugu weyn.
Qashin-samaynta khamriga waxa ka mid ah saxarka - kani waxa lagu kharash gareeyaa keega canabka, caws iyo godadka berry. Tayada cabitaanka mustaqbalka waxay si toos ah ugu xiran tahay tayada saxarka.
Si kastaba ha ahaatee, grappa ayaa loo arkayay il faa'iido weyn leh waxaana la bilaabay wax soo saar ballaaran. Isla mar ahaantaana, saxarka, kaas oo ku haray ka dib markii la soo saaray khamri caan ah, ayaa sii kordheysa waxay noqotay alaabta ceeriin.
Soo saarista grappa, pomace ka yimid noocyada canabka cas ayaa inta badan la isticmaalaa. Waxaa lagu rusheeyaa uumiga biyaha iyadoo cadaadis lagu saarayo si ay u helaan dareere uu aalkolo ku sii jiro ka dib halsano. Pomace ka soo noocyada cad cad ayaa si dhif ah loo isticmaalo.
Marka xigta waxaa yimaada distillation. Waxa kale oo la istcimaali karaa maro naxaas ah, alambicas, iyo tiirar distillation ah. Maadaama xabadaha naxaasta ah ay ka tagaan ugu badnaan walxaha udgoonka ee khamriga, grappa ugu fiican ayaa lagu soo saaraa iyaga.
Distillation ka dib, grappa isla markiiba waxaa lagu shubi karaa dhalo ama loo diri karaa gabowga foosto. Fuustooyinka la isticmaalo way ka duwan yihiin - laga bilaabo geedka caanka ah ee Limousin ee Faransiiska, chestnut ama cherry kaynta. Intaa waxaa dheer, beeraha qaarkood waxay ku adkaystaan grappa geedo iyo miraha.
Kala soocida Grappa ee gabowga
Dhallinyaro, Вianka
Giovani, Bianca - grappa da'yar ama mid aan midab lahayn. Isla markiiba dhalada ayaa lagu shubaa ama waa la duqoobayaa wakhti gaaban haamo bir ah
Waxay leedahay caraf fudud iyo dhadhan, iyo sidoo kale qiimo jaban, taas oo ah sababta ay aad caan uga tahay Talyaaniga.
Dib loo eegay
Affinata - waxaa sidoo kale loo yaqaan "waxay ku jirtay geedka", sababtoo ah xilliga gabowga waa 6 bilood.
Waxay leedahay dhadhan jilicsan oo iswaafaqsan iyo hadh madow.
Stravecchia, Rizerva ama Aad u da' weyn
Stravecchia, Riserva ama Aad u da' weyn - "grappa aad u da' weyn". Waxay ku heshaa midab dahab ah oo qani ah iyo xoog 40-50% 18 bilood gudahood foosto dhexdeeda.
Da'da foosto ee
Ivekiata in botti da - "oo ku da'da foosto", iyo ka dib qoraalkan noociisa ayaa la tilmaamay. Dhadhanka iyo tayada udgoonka ee grappa waxay si toos ah ugu xiran tahay nooca foosto. Ikhtiyaarada ugu caansan waa deked ama sanduuqyo sherry ah.
Sida loo cabbo grappa
Cadaan ama grappa oo leh soo-gaadhis gaaban ayaa dhaqan ahaan lagu qaboojiyey ilaa 6-8 darajo, iyo tusaalooyin kale oo sharaf leh ayaa lagu bixiyaa heerkulka qolka.
Labada noocba waxay isticmaalaan koob dhalo gaar ah oo loo yaqaan grappaglass, kaas oo u samaysan sida tulip dhexda cidhiidhi ah. Waxa kale oo suurtogal ah in lagu adeego cabitaanka muraayadaha cognac.
Laguma talinayo in lagu cabbo grappa hal xabo ama tallaal, sababtoo ah tani waxay lumin doontaa qoraalada almonds, miraha, berry iyo uunsiga. Way fiicantahay in loo isticmaalo kabashooyinka yaryar si loo dareemo dhammaan bouquet ee udgoonka iyo dhadhanka.
Maxaa lagu cabbaa grappa
Grappa waa cabitaan badan. Waxay si fiican ula qabsanaysaa doorka dheef-shiid kiimikaadka, waxay ku habboon tahay markaad beddesho suxuunta, waxay u fiican tahay cabitaan madaxbannaan. Grappa waxaa loo isticmaalaa karinta - marka la karinayo shrimp, la marinayo hilibka, samaynta macmacaanka iyo cocktails. Grappa waxaa lagu sakhraamay liin iyo sonkor, iyo shukulaatada.
Waqooyiga Talyaaniga, kafeega leh grappa waa caan, Caffe Corretto - "kafee sax ah". Waxaad sidoo kale isku dayi kartaa cabitaankan guriga. Waxaad u baahan doontaa:
Qaxwaha la jarjaray - 10 g
Grappa - 20 ml
Biyaha - 100-120 ml
Rubuc qaado yar oo milix ah
Sonkor dhadhamin
Isku qas walxaha qalalan ee ku jira dheriga Turkiga oo kuleyl kulayl yar, ka dibna ku dar biyo oo diyaari espresso. Marka qaxwaha diyaar yahay, ku shub koob oo ku qas grappa.
waa maxay farqiga u dhexeeya grappa iyo chacha
Xidhiidhka: 29.06.2021
Tags: brandy iyo cognac