Contents
Hagaha Akhrinta Calaamadaha Cuntada: Waa maxay "E" ee leh nambar ka dib marka ay u taagan tahay?
Cuntada
Waa wax caadi ah in cuntada lagu dhex arko kood sida E621 ama E303, kuwaas oo tilmaamaya waxyaalaha lagu daro alaabtaas.
Markaad wax iibsanayso, dad badani waxay dareemaan calaamadeeda. Haddii la arko qadarka sonkorta waxay leedahay, kalooriyooyinkeeda ama nafaqooyinka ay bixin doonto. Marar badanna waxay ka helaan calaamadahan inay si taxadar leh u eegaan "E" oo ay ku xigto koodka nambarada.
In kasta oo marka hore ay u muuqan karaan kuwo murugo leh, tusahani - oo noqon doona wax la mid ah E621 ama E303, tusaale ahaan - maaha wax la yaab leh: badi alaabooyinka aan ka iibsan karno dukaamada waaweyn ayaa wata. Kuwan “E” ma tilmaamayaan wax aan ahayn in cuntadani ay ka kooban tahay kudheer.
Ha ka welwelin, sababtoo ah cuntooyin badan ayaa leh iskudhaf noocan oo kale ah. Sida Beatriz Robles, teknoolajiyada cuntada iyo khabiirka badbaadada cuntada uu sharraxay, waa muhiim in macaamiishu ogaadaan, ka hor intaysan isticmaalin waxyaabaha lagu daro, waa inay kharash gareeyaan wax yar. xakamaynta amniga.
Maxayse tahay wax lagu daro? Juan José Samper, oo ah qoraaga buugga "Hagaha qeexan ee turjumaan calaamadaha Cuntada ”faallooyinka in” cunto lagu daro” loo arko inay tahay walax kasta oo aan sida caadiga ah loo isticmaalin cunto ahaan, loomana istcimaalin sifada cuntada, laakiin si ula kac ah loogu daro cuntada, badiyaa inta lagu jiro samaynteeda ama isbeddelka.
Xakamaynta waxyaabaha lagu daro
Nidaaminta waxyaabahan lagu daro waxaa mas'uul ka ah Midowga Yurub. Ka hor inta aan la isticmaalin, tignoolajiyada cuntada ayaa ka sheekeynaya habka soo socda. Marka hore waa in wax lagu daro waxaa qiimeeyay Hay'adda Badbaadada Yurub Cuntada, markaa waa muhiim in la ogaado "in aysan xor u ahayn isticmaalka." Intaa waxaa dheer, sida ay tirinayso, ma aha oo kaliya in la xakameeyo nooca wax lagu daro ee loo isticmaalo, laakiin sidoo kale qiyaasta iyo isticmaalka la isticmaalo. "Waxay ku xiran tahay cuntada, tiradu way kala duwanaan kartaa... gabi ahaanba wax walba waa la habeeyey. Marka la ogolaado ma noqon karaan kuwo xor u ah isticmaalkaTaa beddelkeeda, waa in la caddeeyaa cuntada lagu isticmaalo iyo goorta, si weyn loo koontaroolayo, ayuu yidhi khabiirku.
Juan José Samper wuxuu siinayaa furayaasha si loo fahmo sababta isticmaalka qaybahan ay u fidsan yihiin. Maaddooyinkan waxaa loo isticmaalaa diyaarinta cuntada arrimo kala duwan, sida midabka, ilaalinta, awoodda dhadhanka, macaan, IWM
"Qeexitaanka faahfaahsan waa mid aad u ballaaran, laakiin waxaan muujin karnaa noocyada soo socda ee wax-qabadka ee wax lagu daro, sababtoo ah waxay yihiin kuwa ugu caansan: macaan, midab-beeraha, walxaha ilaaliya, antioksidanter, emulsifiers, dhadhamin bixiyayaasha, xasiliyayaal ama dhumucyada, tusaale ahaan “, waxa ay taxdaa khabiirka.
Dhanka kale, waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado in ay jiraan laba siyaabood oo aan ku heli karno calaamaddan. Marka hore, shaqada farsamada in uu leeyahay, taas oo ah, haddii ay tahay wax-ilaaliye, midab ama tusaale ahaan antioxidant. Dabadeed ku darsiga gaarka ah ee uu yahay wuxuu u muuqan karaa laba siyaabood, oo leh kood ama si toos ah magaciisa.
Ma nabad qabaan?
Badbaadada xeryahooda su'aal lama gelin karo maadaama ay ansixisay hay'adda badbaadada cuntada. Beatriz Robles waxay xaqiijisay in "ay jiraan cuntooyin ay ku jiraan waxyaabo lagu daro sida kaydinta, taasina waa sababta aysan macnaheedu ahayn in cuntadu ay xun tahay ama ay leedahay muuqaal nafaqo oo xun." "Haddii kuwan la isticmaalo, waa sababta oo ah waxay lagama maarmaan u yihiin in cuntadu ay sii haysato hantideeda oo ay ilaaliso," ayuu yidhi.
Dhankiisa, Juan José Samper ayaa faallo ka bixiyay in "iyado aan ku dhicin waxa dadka qaar ugu yeeraan 'chemophobia'" waa lagama maarmaan in la tilmaamo dhowr arrimood oo muhiim ah. Waxay tilmaamaysaa in xaaladaha qaarkood waxyaabaha lagu daro cuntooyinka "aan loo baahnayn", sida midabaynta ama dhadhanka, "kaliya Ku dhiiri geli macaamilka isticmaalka badan ee alaabta”. Waxa kale oo ay ka digaysaa isticmaalkeeda xad-dhaafka ah, maadaama "ururintu ay dhici karto."
Mariaán García, dhakhtarka farmashiyaha oo ka qalin jabiyay nafaqeynta bini'aadamka iyo dietetics, waxay ku sharraxday buugeeda "York ham ma jiro" inay muhiim tahay in la kala saaro ereyada "ammaan" iyo "caafimaadka" waxayna xaqiijisaa in, inkasta oo wax lagu daro ay badbaado yihiin, Had iyo jeer ma caafimaad qabaan. Waxa uu tusaale ahaan u bixinayaa “wax-qabadyada sameeya”, E330 (citric acid), wax lagu daro oo lagu daro yaanyo shiilan oo ah nidaamiye aashito ah, ama EDTA, oo lagu daro lentil qasacadaysan si aanay u madoobaanin.
Dhanka kale, waxa uu ka hadlayaa “wax-ku-darida aan samaynayn”, sida kuwa dhadhanka kordhiya. Inkasta oo uu tilmaamay in "ma dhaawacayaan maskaxda sida dadka qaarkiis ay sheeganayaan, wuxuu xaqiijinayaa in dhibaatada kuwan ay tahay in ay wax ka beddelaan habdhaqanka cuntadeena iyaga oo keenaya inaan wax badan cunno. "Waxay ku daraan cunto aan caadi ahaan caafimaad qabin, markaa saameyntu way ka sii daraysaa," ayuu yidhi qoraaga.
"Waxyaabaha lagu daro waa badbaado, laakiin waa in si taxadar leh loo eego. Taladaydu waa in laga fogaado haddii ay suurtagal tahay ", ayuu yidhi Juan José Samper oo ugu dambeyntii tilmaamay in" ay jiraan fikrado badan oo ku saabsan, iyo marar badan oo aan la tirin karin waxay ka soo horjeedaan ".