Contents
Intee in le'eg ayay tahay in alaabta dabiiciga ahi ay " noolaadaan"
Guriga lagu sameeyo. Beeraha. Hadda. Calaamadaha cuntada ee midabka leh ayaa na marin habaabiyay. Waxaan u soo iibsadaa adigoo u maleynaya inay tahay subag, caano, iwm iyada oo aan lahayn wax-ilaaliye iyo caafimaad leh, oo aysan ku dhicin dhammaan qaboojiyaha toddobaadyo.
Dad badan ayaa bilaabay inay daneeyaan waxay cunayaan. Waxaa laga yaabaa in qoraalka "Waxaad tahay waxa aad cunayso" waligiis caan ma noqon.
Alaabooyinka dabiiciga ah ayaa aad u qanacsan oo dhadhan fiican leh. Jidhkayagu si fiican ayuu u milmaan, waxa ku jira macdan iyo fiitamiino badan. Intaa waxaa dheer, iyaga oo caawinaya waxay u fududahay in la ilaaliyo miisaanka ugu fiican ee jirka.
Maanta, badeecooyinka ku calaamadsan "dabiiciga ah" iyo "organic" ee dukaamada ayaa ka sarreeya saqafka. Laakiin had iyo jeer miyay u dhigmaan qiimaha la sheegay iyo qoraallada ku qoran calaamadaha? Weydii khabiirkayaga.
Madaxa Waaxda Nadaafadda Guud iyo Ecology, Volgograd State Medical University.
"Waxaan u badannahay inaan aamino soosaarayaasha marka aan dooranno alaabooyinka dukaamada waaweyn. Waxaan aaminsanahay in laga sameeyay maaddooyinka dabiiciga ah ama la koray iyada oo aan la isticmaalin "kiimikada". Nasiib darro, shirkado aan damiir lahayn ayaa inta badan adeegsada khiyaanadayada. Waxay ku daraan waxyaabo aan caafimaad qabin oo ay ku jiraan alaabadooda si ay u dheereeyaan cimriga alaabta, waxay qariyaan tayada liidata, yareeyaan kharashka wax soo saarka, hagaajinta muuqaalka ama kordhinta miisaankeeda. "
Waxaa jira badeecooyin badan oo been abuur ah hadda dukaamada. "Fake", dabcan, lama sumoobo, laakiin qofku ma heli doono nafaqooyinka uu u soo iibiyo alaabtan. Iyo mustaqbalka fog, cuntada noocan oo kale ah ayaa ka dhib badan kan wanaagsan.
Ku saabsan calaamadaha tayada
Alaabooyinka dabiiciga ah kuma jiraan wax lagu daro ama wasakh. Tani waa waxa noloshooda shelf ka dhigaysa mid aad u yar - xitaa qaboojiyaha heerkulka ku habboon.
Nolosha shelf ee alaabta caanaha dabiiciga ah kama badna saddex ilaa shan maalmood.
Haddii lagu kaydin karo waqti dheer, markaa ma jiraan wax badan oo dabiici ah iyaga. Markaad dooranayso alaabooyinka dukaamada waaweyn, aad bay muhiim u tahay inaad fiiro gaar ah u yeelato halabuurka - si aad u akhrido daabacaadda yaryar, oo ma aha oo kaliya qoraalka weyn ee dhinaca hore ee xirmada.
subag… Qaybta ugu muhiimsan waa baruurta caanaha. Haddii khudradda lagu tilmaamo halabuurka, markaa badeecada noocan oo kale ah waxaa loo yaqaannaa faafin. Wax-soo-saarayaashu inta badan waa khiyaamo waxayna muujiyaan "baruurta khudradda" marka ay ku daraan saliidda timirta. Subagga waa inuu ka kooban yahay kareem la dubay oo keliya. Joogitaanka maaddooyinka kale macnaheedu waa hal shay: tani waa saliid been abuur ah..
Shelf nolosha: 10 - 20 maalmood.
Labeen dhanaan, caano khamiir leh, bur bur. Maaddooyinka ugu muhiimsan waa kareem iyo khamiir.
Shelf nolosha: Saacadaha 72.
Caano… Markaad barato ka kooban curd, fiiro gaar ah u yeelo nuxurka borotiinka, maadaama ay tahay qaybta ugu qeexan ee alaabtan. Cheese aqalada oo tayo sare leh waxay leedahay index borotiin ah 14-18%.
Shelf nolosha: 36 - 72 saacadood. Kulaylka lagu daweeyay: 5 maalmood.
Milk wuxuu ka kooban yahay borotiinno, dufan, karbohaydraytyo, fiitamiinno iyo macdanno. Waa in lagu baraarugaa haddii calaamaddu ay taxdo waxyaabo lagu daro, waxyaalaha lagu ilaaliyo, iyo baruurta caanaha ee beddelka ah. Haddii qaybaha aanad fahmin lagu dhawaaqo, markaa way fiicantahay inaadan iibsan caanahaas.
Jid ahaan, hadda dukaamada waa inay ku qoraan calaamadaha qiimaha haddii alaabta caanaha ay ku jiraan beddelka dufanka caanaha iyo in kale. Soo gaabinta SZMZH macnaheedu waa badeeco leh wax lagu daro. BZMZh waxay ka hadlaysaa dabiiciga ah "caanaha".
Shelf nolosha: Saacadaha 36.
Nolosha shelf ee hilibka iyo alaabada sausage waxay si toos ah ugu xiran tahay xaaladaha baakadaha iyo qaboojinta.
Alaabooyinka hilibka ee faakuum-ku-buuksan ama si gaar ah u duuban waxay leeyihiin nolol shelf wax yar. Fadlan ogow in baakadu ay tahay inay hawada ku dhegto: dalool kasta wuxuu si weyn u dhimi karaa nolosha shelf.
Hilib la qaboojiyey (hilibka doofaarka, lo'da, wan): 48 saacadood.
Hilib shiidan: 24: XNUMX.
Maraq maraq: 12 saacadood.
Alaab yar oo dhammaatay, si fiican loo jarjaray (shish kebab, goulash) ama rooti: 36 saacadood.
Sausage la kariyey, sausages sida waafaqsan GOST: 72 saacadood. Alaabooyin isku mid ah, laakiin ku hoos jira faakuum iyo dabool gaar ah: 7 maalmood.
Halkee tahay meesha ugu fiican ee laga iibsan karo alaabada dabiiciga ah
Carwooyinka beeraha ayaa hadda lagu qabtaa magaalooyin badan. Waxay u soo bandhigaan macaamiisha alaabooyin kala duwan oo beeraley ah. Way fiicantahay in la iibsado alaabta deegaanka meelaha dammaanadda dabiiciga ah iyo badbaadada la bixiyo.
Iyo ...
Isku day inaad hesho iibiyaha "kaaga".
Markaad iibsanayso, waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa urta iyo midabka alaabta. Koray xaaladaha saxda ah iyada oo aan la isticmaalin "chemistry", badeecada, sida caadiga ah, uma ekaan doonto mid dhalaalaya.
Ha ka waaban inaad waydiiso shahaadooyinka waafaqsanaanta ama shahaadada caafimaadka xoolaha ee tan ama alaabtaas. Joogitaankeeda waxay ka dhigan tahay in ay ka kooban tahay kaliya maaddooyinka dabiiciga ah.
Hilibku waxa uu leeyahay shahaado dammaanad qaadaysa in xoolaha lagu quudin jiray cunto dabiici ah, hilibkuna waa ka nadiif sunta cayayaanka, Nitrate-ka iyo biraha culus.
Waxaa jira ra'yi ah in qiimaha alaabta deegaanka u fiican uu 20-50% ka sarreeyo cuntada caadiga ah. Laakiin tani inta badan xaaladdu maaha. Litir caano ah oo beeralayda laga soo iibsado xataa way ka jaban tahay bakhaarka. Oo waxay keeni doontaa faa'iido badan, sababtoo ah dabeecadda lafteeda ayaa ku daryeeli doonta.