Contents
Sida loo doorto cambe sax ah
Cambaha - khudaar qalaad oo aad loogu isticmaalo karinta. Waxaa la cuni karaa qaabkeeda saafiga ah, laakiin inta badan waxaa loo isticmaalaa walxo dheeraad ah oo saladh ah ama koorsooyinka muhiimka ah. Mango wuxuu leeyahay dhadhan gaar ah, kaas oo kuu ogolaanaya inaad ku darto ma aha oo kaliya macaan, laakiin sidoo kale alaabta hilibka. Rugaha dukaamada, waxaad ku arki kartaa noocyo badan oo mirahaas ah, oo ku kala duwan qallafsanaanta, qaabka iyo midabka diirka.
Cambaha ayaa noqon kara:
- cagaar;
- madow
- shabag;
- jaalle ah;
- guduud.
Qaab ahaan, miraha cambaha waa la dheerayn karaa, waa laga fogaan karaa, waa ku dhawaad wareegsan, ama qaab u-ekaansho. Foomku ma saameynayo dhadhanka, kaliya wuxuu tilmaamayaa in midhuhu ay leeyihiin nooc gaar ah… Nooca dhifka ah ee cambaha waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay nooca fidsan.
Markaad dooranayso ikhtiyaar gaar ah, marka hore, waa inaad go'aamisaa saxanka mirahaan la isticmaali doono. Noocyada cambaha qaarkood waxay ku habboon yihiin saladhyada, kuwa kalena waxay ku habboon yihiin in loo isticmaalo qaabkooda saafiga ah, kuwa kalena waxay ku habboon yihiin isku darka hilibka ama kalluunka. Midhaha aan weli bislaanin ayaa si weyn loogu adeegsadaa daaweynta iyo xasilinta xiidmaha, miraha bislaadayna waxaa loo adeegsadaa cuntada iyo karinta.
Sida loogu sheego cambe bislaaday miro aan bislaan
Waxaad ku ogaan kartaa heerka bislaanshaha cambaha muuqaalka midhaha ama joogtaynta. Inta lagu jiro qiimeynta muuqaalka, fiiro gaar ah ayaa loo yeeshaa adkeynta iyo codka maqaarka.
Canbaha bislaaday waxaa lagu gartaa sifooyinka soo socda:
- cabbirka miro bislaaday celcelis ahaan wuxuu gaaraa 10-15 cm dhexroor;
- diirka dhaldhalaalaya oo leh dhibco madow (midabku macno malahan kiiskan);
- marka la riixayo midhaha, ma jiraan wax daloolo ah, laakiin diirka waa in xoogaa la cadaadiyo (yaan lagu khaldin cambe gebi ahaanba jilicsan);
- caraf hodan ah, oo la dareemi karo xitaa maqaarka (urta ayaa aad ugu sii daran meesha miro dillaacday);
- saxarka cambaha oo bislaaday had iyo jeer waa jilicsan yahay, fiiqan yahay wuxuuna leeyahay huruud oranji ah ama huruud ah;
- aagga jiridda ayaa had iyo jeer wareegsan;
- saxarka si fudud ayaa looga soocaa dhagaxa.
Fiiri heerka jilicsanaanta cambaha adiga oo riixaya farahaaga, oo ku tuujinaya midhaha calaacashaada. Adkaynta midhaha kiiskan ayaa tilmaami doonta bislaadkeeda. Haddii midhuhu u ekaadaan dhagax, markaa qodobkani wuxuu muujinayaa qaan -gaarnimadiisa.
Calaamadaha cambaha oo aad u bislaaday:
- joogitaanka ur dhanaan ama “aalkolo” ah;
- joogteyn aad u jilicsan, oo xusuusinaya boorashka bocorka;
- nabaro ama nabaro badan oo maqaarka ah.
Cambaha aad u bislaaday wuxuu leeyahay udgoon dhanaan ama ur qamri ah oo ay sababtay sonkor badan oo ku jirta. Qaybtani waxay si tartiib tartiib ah u bilaabataa inay halsano, taas oo ka dhalatay taas oo kaliya ma aha muuqaalka cambaha oo dhibsaday, laakiin sidoo kale dhadhankiisa. Midhaha noocaas ah kuma habboona isticmaalka aadanaha.
Ma la cuni karaa cambaha aan bislayn?
Cambaha ma cuno oo kaliya qaab bisil, laakiin sidoo kale waa mid aan bislaan. Midhaha bislaaday looma isticmaalo karinta sababtuna waa dhadhankooda gaarka ah iyo caraf udgoon. Markay bislaadaan, cambaha wuxuu beddelaa halabuurka walxaha waxtar leh iyo fiitamiinnada. Miraha aan bislaan waxaa ku jira istaarijiyo iyo pectin badan. Si tartiib -tartiib ah, walxahan ayaa loo beddelaa sucrose, maltose iyo gulukoos, iyo xaddiga pectin ayaa si weyn hoos loogu dhigay.
Calaamadaha cambaha oo aan bislaan:
- miro adag;
- saxarka leh midab cagaaran;
- diirka kuma jiraan dhibco madow (noocyada cambaha qaarkood, qaabkooda qaangaarka ah, sidoo kale ma helaan dhibcaha qolofta, sidaa darteed calaamadahan lama dhihi karo calaamad muhiim ah);
- lafta si xun ayaa looga soocaa saxarka;
- caraf hodan ah;
- cambaha aan bislayn mar walba wuu ka khafiifsan yahay midhaha bislaaday;
- aagga jirridu waa oval ama dheer;
- dhanaan ama dhanaan.
Haddii aad iibsato cambe bislaaday dhibaato, markaa waxaad soo iibsan kartaa miraha aan bislaan oo sug inta ay bislaanayaan.… Waxaa lagugula talinayaa inaad midhaha ku riddo boorso warqad ah oo aad sugto dhowr maalmood. Qaboojiyaha, cambaha kaliya ma bislaado, laakiin si dhaqso ah ayuu u sii xumaan karaa. Kaliya miraha bislaaday waa in lagu kaydiyaa qabowga. Waxaad dedejin kartaa hanaanka bislaanshaha cambaha adiga oo agdhigay tufaax ama moos.
Dalka hooyo ee miraha qalaad, sidoo kale inta badan waa laga saaraa geedaha aan bislaan. Falalka noocaan ah waxaa ugu horreyn sabab u ah ujeedka laga leeyahay in laga ilaaliyo miraha shimbiraha. Mango ku bislaada xaaladaha qolka waa la isticmaali karaa haddii loo baahdo, laakiin waxaa fiican inaad iibsato isagoo bislaaday.
Faa’iidooyinka cambaha
Halabuurka, cambaha waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah kuwa haysta rikoodhka nuxurka fiitamiinnada iyo nafaqooyinka. Isticmaalkeeda joogtada ah ee cuntada waxay gacan ka geysataa caadi ahaanshaha dheef -shiid kiimikaadka iyo shaqada dhammaan hababka jirka.
Halabuurka cambaha waxaa ku jira fiitamiinnada soo socda iyo walxo waxtar leh:
- 12 amino acids oo muhiim u ah jirka aadanaha;
- dejiyeyaasha geedaha;
- enzymes caawiya in la yareeyo kobcinta unugyada kansarka;
- glutamic acid.
Akhri maqaalka oo buuxa faaidooyinka cambaha boggayaga internetka:
Kahor isticmaalka, diirka ayaa laga saaraa cambaha oo dhagaxa waa la saaraa. Haddii ay jiraan calaamado muujinaya xad -dhaafka, waxaa wanaagsan in la diido dhadhaminta midhaha.