Sida loo qaado feeraha doofaarka ee sigaarka: cuntooyinka marinades iyo brines

Копченые свиные ребрышки – блюдо, которое по праву считают Daawo:- Очень важно правильно замариновать свиные ребрышки. От этого napryamuyu zavysyat vkus готово блюда и срок его hranenyya.

Выбор и подготовка ребер к засолке

Для копчения лучше брать свежие мясные продукты. Призаморозке волокна частично разрушаются. В размороженном мясе быстрее размножаются бактерии, из-за чего оно пропадает.

Для копчения обычно берут спинную часть с ребрышками. Там больше мяса, оно нежнее и присутствует немного жира. Rебрышки, срезанные с грудной части животного

В норме поверхность ребер глянцевая. Не должно быть пятен, слизи, запекшейся крови. Гематомы на мясе недопустимы.

Также при покупке следует обнюхать мясо. Отсутствие неприятного запаха свидетельствует о том, что продукт свежий.

Прежде чем замариновать Затем продукт обсушивают, при необходимости обмакивают тканевыmy салфетками. Спинную часть срезают острым ножом, оставля ровную пластину.

Смотреть бесплатно

Для засола ребер необходимо подготовить пластиковую. Мetallicheskie Kastraliya iyo micnaha

Способы маринования свиных ребер

Предварительная вкусовых качеств. Вариантов приготовления маринада для копчения ребер.

Засол проводят двумя способами:

• qalalan - без добавления жидкости в маринад;
• qoyan - с использованием рассола на водной основе.

Чтобы замариновать сухим способом, нужно много времени. Комментарии к видео Преимущество скачать видео -

При мокром засоле свиные ребра копчения Мясо не TERYAET VLAzhnost, ostaetsya эlastychnыm. Срок хранения меньше.

Wax karinta guriga:

Рецепты засолки iyo маринования

Дляприготовления мясной продукции используют разнообразные Чтобы правильно послить Вкусный маринад можно приготовить из привычных и доступных ингредиентов.

Как солить свиные ребра для копчения

Самый простой способ, который поможет скачать видео - Чтобы zaмариновать свиные ребрышки, понадобится стеклянная емкость iyo тяжелый гнет.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• cusbo - 100 g;
• hilibka lo'da - 25-30 g;
• caleen caleen - 6-7 xabbo.

Habka loo diyaariyo:

1. Специи смешать в одной емкости.
2. Полученной пряной смесью натереть свинину со всех сторон.
3. Поместить заготовку в стеклянную емкость
4. Замариновать в холодильнике при температуре 3-6 градусов.

Каждые 10-12 часов

Чтобы zaмариновать ребрышки в соли нужно три-четыре дня. Желательно каждые сутки переворачивать продукт., чтобы

Как быстро засолить свиные ребрышки для копчения

Способ позволяет замариновать мясное сырье всего за три-четыре часа. Рассол для копчения свиных ребер получается.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• biyo - 100 ml;
• cusbo - 100 g;
• paprika - 10 g;
• basbaaska madow ee dhulka - 10 g;
• toon - 0,5 tsp;
• khal - 2 tbsp. l.

Маринад подходит как для горячего, так iyo холодного копчения

Habka loo diyaariyo:

1. Нагреть воду в кастрюле.
2. Ku dar milix iyo xawaash.
3. Размешивать до растворения твердых кристаллов.
4. Перед закипанием добавить уксус.

Свинину помещают в стеклянную или пластиковую емкость. Мясо заливают горячим маринадом, дают остыть. Посle эtoho zagotovku nakryvayut пищевы пленкой iyo оправляют в холодильниk на три-четыре часа.

Чесночный маринад для копчения ребер свинины

Простой рецепт для приготовления пряного и ароматного мяса на кости. В маринад для горячего копчения свиных ребрышек добавляют водку. Она меняет консистенцию мяса, делая его сочнее.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• biyaha - 1 l;
• cusbo - 120 g;
• vodka - 50 g;
• caleen caleen - 2-3 xabbo;
• isku dar ah basbaaska dhadhanka;
• toonta - 1 madax;
• sonkorta - 20

Habka loo diyaariyo:

1. Kuleyli biyaha shooladda.
2. Добавить соль, сахар.
3. Karkari
4. Снять пену.
5. Убрать кастрюлю с плиты и дать остыть.
6. Замариновать свиные ребрышки.

Заготовку оставляют в холодильнике на три дня

Спустя трое суток нужно слить рассол. В 50 г водки добавляют черный перец, измельченный чеснок и лавровый лист. Мясо натирают пряной смесью iyo оставляют в холодильнике

Как замариновать свиные ребра в соевом

Оригинальный способ засолки, который понравится любителям острого. Соевый соус не только обогащает вкус свинины.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• maraqa soy - 150 ml;
• toonta - 1 madax;
• basbaaska cas - 0,5 tsp;
• xidid sinjibiil - 30 g;

Чеснок измельчают, смешивают с красным перцем Waa maxay komponty dobavlyayut ee soo jiidashada. Полученным маринадом заливают свиные ребрышки. Их оставляют на двое суток в холодильнике при температуре 6-8 градусов.

Мясо регулярно переворачивают, чтобы маринад

Перед отправкой в ​​коптильню нужно подвесить ребрышки. Мясо должно находиться на открытом воздухе два-три часа.

Маринад на кефире для копчения свиных ребер

Еще один быстрый способ подготовки мясных продуктов перед. Чтобы zaмариновать ребрышки в кефире, потребуется семь-восемь часов.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Garlic - 4 xabo;
• kefir - 200 ml;
• sonkorta - 15 g;
• saliidda cuntada - 3 tbsp. l.
• cusbo, basbaas, geedo yaryar - dhadhamin.

Для маринада рекомендуют кефир высокой жирности – от 3,2% iyo 6%

Diyaarinta:

1. Кефир вылить в миску или неглубокую кастрюлю.
2. Ku dar saliidda khudradda.
3. Ввести измельченный чеснок и сахар.
4. Ku dar milix, basbaas.
5. Тщательно размешать iyo залить ребра.

В состав маринада можно добавить два-три листка перечной мяты. Также в качестве дополнения к заливке используют базилик или укроп.

Как замариновать ребра свинины

Wax ka ogow waxa aad rabto. Он отлично подходит, чтобы zaмариновать

Waxyaabaha ay ka kooban:

• оливковое масло - 50 г;
• Malab - 50 g;
• liin dhanaan - 80 ml;
• toonta - 3-4 ilig;
• соль, перец – по 1 ч. л.

Чтобы zaмариновать скачать видео - Чеснок пропускают через пресс и добавляют в маринад. В последнюю очередь в состав вводят мед. Смесь тщательно размешивают до получения однородной консистенции.

Замариновать ребрышки проще всего в широкой

Чтобы замариновать мясо, потребуется минимум восемь часов. Заготовку держат в холодильнике при температуре не выше 8 градусов.

Маринад с горчицей для свиных ребрышек

Рецепт непременно понравится любителям мягкого и сочного мяса. В отличии от соленого рассола для копчения ребер свинины, горчица не пересушивает волокна.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• majones - 1 tbsp. l .;
• toonta - 3 ilkood;
• kareem - 0,5 litir;
• mustard - 2 tbsp. l .;
• cusbo - 1 tsp.

Чтобы маринад не получалсяся слишком густым, добавляют 1-2 растительного

В небольшой емкости соединяют все ингредиенты до получения однородной массы. Смесью натирают подготовленные свиные ребра.

Как замариновать свиные ребра скачать видео -

Оригинальный рецепт для ценителей мясных блюд. Правильно замариновать ребрышки с томатами очень просто. Помидоры, при желании, можно заменить кетчупом или соком.

loo baahan yahay:

• 1 galaas oo biyo ah;
• 3 Qod. l. saliidda khudradda;
• 3 tbsp. l. khal;
• 3 st. l. malab;
• 200 g oo yaanyo ah;
• 2 madax basasha;
• 6 xabo oo toon ah.

Habka loo diyaariyo:

1. Biyo karkari.
2. Добавить измельченные томаты без кожуры.
3. Измельчить чеснок, лук, ввести в состав.
4. Снять емкость с плиты, слегка остудить.
5. Добавить мед, уксус, растительное масло.
6. Замариновать ребрышки.
7. Ku dabool weelka dabool ama bireed.

Замаринованные ребра отправляют в холодильник на 24 часа

Ребра в томате просушивают перед копчением. ДлYA

Как замариновать свиные ребрышки

Слабоалкогольный напитокпрекрасно подойдет для подготовки Рецепт позволяет замариновать свиные ребрышки всего за один день.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• khamriga - 1 litir;
• saliidda cuntada - 80 ml;
• toonta - 1 madax;
• malab - 2 st. l.;
• khal - 4-5 tbsp. l.;
• kareem - 1 st. л.;
• cusbo, dhir udgoon - dhadhamin

Чтобы пивной маринад был негустыm,

Habka loo diyaariyo:

1. Вылить пиво в кастрюлю iyo нагреть.
2. Добавить измельченный чеснок, соль, специи.
3. Снять с плиты, влить уксус, мед.
4. Si fiican u walaaq.
5. Замариновать ребрышки.
6. Накрыть емкость крышкой либо пленкой.

Заготовку держат в холодильнике при температуре 6-8 градусов. Каждые три-четыре часа ребра переворачивают.

Просушка iyo обвязка

Длительное маринование может привести к тому, что у мяса появляется. Чtobы эtoho ma aha sluchylos, rebryshyky nuzhno prossushytь.

Простейший способ – положить продукт на бумажные полотенца или тканевые Ребра оставляют на 1 час, пока остатки маринада стекут.

Другой вариант - подвесить заготовку в проветриваемом помещении. Периодически мясо обтирают полотенцем. Просушивать нужно до тех пор, пока не перестанет выделяться влага.

Большие куски рекомендуют обвязывать шпагатом. Ребра сворачивают в трубку и обматывают вокруг для удержания формы. Обвязанное мясо удобно подвешивать в коптильне.

Ugu Dambeyn

Замариновать свиные ребрышки для горячего комариновать Мясо для приготовления в коптильне должно быть свежим. Тогда оно хорошо пропитается маринадом, останется сочным iyo ароматным Пряная жидкость скачать видео -