Contents
Caanaha iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo waa nala yaqaan ilaa caruurnimada hore. Caano nafaqo leh oo qani ku ah fiitamiinada iyo microelements ayaa lagama maarmaan u ah koritaanka iyo horumarka caadiga ah ee jidhka bini'aadamka. Alaabtani waxay si gaar ah muhiim u tahay sanadaha ugu horreeya ee nolosha.
Dadyow badan, isticmaalka caanuhu wuxuu weli u yahay mabda'a aasaasiga ah ee cunnooyinka noloshooda oo dhan: way cabbaan, waxay ku daraan dhammaan noocyada kala duwan ee suxuunta, wayna khamiiriyaan. Waxyaabaha faa iidada badan leh ee caanaha, laaktooska ayaa door muhiim ah, ama sonkorta caanaha, sidoo kale loo yaqaan.
Cunnooyinka hodanka ku ah Laktose
Qiyaasta qiyaasta (g) 100 g ee sheyga ah
Astaamaha guud ee laktoos
Lactose waa disaccharide ka kooban gulukoos iyo gulukoos galactose oo ka tirsan fasalka karbohaydraytyada. Qaaciddada kiimikada ee laktoosku waa sida soo socota: C12H22O11, taas oo muujinaysa jiritaanka kaarboon, haydarojiin iyo oksijiin ku jira tiro cayiman.
Marka laga hadlayo macaanka, sonkorta caanuhu way ka liidataa tan sukrose. Waxaa laga helaa caanaha naasleyda iyo dadka. Haddii aan u qaadanno darajada macaan ee sukrose ahaan 100%, markaa boqolkiiba macaanka laktoosku waa 16%.
Laktose wuxuu jidhka siiyaa tamar. Waa il buuxda oo gulukoos ah - soosaaraha ugu weyn ee tamarta, iyo sidoo kale galactose, oo lagama maarmaan u ah shaqada caadiga ah ee nidaamka dareenka.
Shuruudaha maalinlaha ah ee loo yaqaan 'lactose'
Tilmaamahan waxaa la xisaabiyaa iyadoo la tixgelinayo baahida jirka ee gulukoos. Celcelis ahaan, qofku wuxuu u baahan yahay qiyaastii 120 garaam oo gulukoos ah maalintii. Qaddarka laktoos ee dadka waaweyn wuxuu ku saabsan yahay 1/3 muggan. Ilmaha yar, inta caanuhu yihiin cuntada ugu weyn ee ilmaha, dhammaan qaybaha ugu muhiimsan ee cuntada, oo ay ku jiraan laaktooska, waxaa toos looga helaa caanaha.
Baahida laktoosku wuu kordhaa:
- Ilmaha yar, markay caanuhu yihiin isha ugu muhiimsan ee cunuga iyo ilaha tamarta.
- Dhaqdhaqaaq jireed oo sareeya iyo isboorti, maadaama laaktoosku yahay qayb nafaqo ahaan firfircoon oo qiimo leh
- Dhaqdhaqaaqa maskaxda ee firfircoon wuxuu keenaa kororka baahida jirka ee loo qabo karbohaydraytyada si fudud loo shiidi karo, oo ay ku jiraan laaktooska.
Baahida loo qabo laktoosku wuu yaraadaa:
- Inta badan dadka da'da ah (waxqabadka enzyme lactase wuu yaraanayaa).
- Cudurada mindhicirka, marka dheefshiidka laktoosku daciifo.
Xaaladdan oo kale, waxaa lagula talinayaa in la yareeyo isticmaalka caanaha iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo.
Dheefshiidka laktoos
Sida aan kor ku soo sheegnay, si dhammaystir u ahaanta sonkorta jirka ku jirta, qaddar ku filan oo ka mid ah enzyme lactase waa inuu jiraa. Caadi ahaan, carruurta yaryar, waxaa ku filan enzyme-kan mindhicirada si ay u shiidaan qaddar badan oo caano ah. Mar dambe, dad badan, xaddiga laktoosku wuu yaraadaa. Tani waxay kadhigeysaa iskudarsashada sonkorta caanuhu mid adag. Jirka bini'aadamka, laktoosku wuxuu u kala baxaa 2 monosaccharides - glucose iyo galactose.
Calaamadaha lactase yaraanta waxaa ka mid ah cilladaha xiidmaha oo kala duwan, oo ay ku jiraan calool-istaagga, guux ku dhaca caloosha, dheef-shiidka, iyo fal-celinta xasaasiyadda kala duwan.
Waxyaabaha waxtarka u leh laaktooska iyo saameynta uu ku leeyahay jirka
Marka lagu daro tamarta ay sonkorta caanuhu siin karto jidhka, laaktoosku wuxuu leeyahay faa iido kale oo muhiim ah. Waxay gacan ka geysaneysaa caadi ahaanta waxqabadka mindhicirka, waxay yareysaa horumarka cudurrada, waxay gacan ka geysaneysaa hagaajinta microflora ee mareenka caloosha iyo mindhicirka, kororka lactobacilli.
Laktooska ku jira caanaha aadanaha waxaa loo tixgeliyaa si gaar ah qiimo. Kaarbohaydraytyo ay ku jirto Nitrogen, oo ku jira caanahan, waxay kobciyaan koritaanka degdegga ah ee gumeysiga lactobacilli, kaasoo jirka ka ilaaliya dhammaan noocyada fangaska iyo dulinku. Intaa waxaa dheer, laktoosku wuxuu ka hortagaa suuska ilkaha.
Isdhexgalka waxyaabaha muhiimka ah
Wuxuu la falgalaa kalsiyum, bir iyo magnesium, kor u qaadista nuugitaankooda. Dadka qaba cudurka mindhicirka iyo la'aanta xaddi ku filan oo ah enzyme lactase, sonkorta caanuhu waxay u horseedi kartaa haynta biyaha ee jirka.
Calaamadaha laaktooska ee jirka ku yar
Badanaa, carruurta yaryar tan ayaa ku dhacda. Dadka qaangaarka ah, ma jirin calaamado muuqda oo lactose yaraan ah. Laaktoos la'aan, caajisnimo, lulmo iyo xasillooni darro nidaamka neerfaha ayaa la arkaa
Calaamadaha laaktooska jirka ee jirka:
- calaamadaha guud ee sumowga jirka;
- dareen-celinta xasaasiyadda;
- dibbiro;
- saxaro dabacsan ama calool fadhi.
Waxyaabaha saameynaya waxa ku jira laaktooska jirka
Isticmaalka joogtada ah ee alaabta laktoosku ku jirto waxay keenaysaa xaqiiqda ah in bakteeriyada faa'iidada leh ee ku nool xiidmaha ay helaan wax kasta oo ay u baahan yihiin jiritaankooda iyo buuxinta shaqadooda.
Inta badan ee gumaysigu ku nool yahay jidhka, ayaa kor u kacaysa difaaciisa. Sidaa darteed, si loo ilaaliyo heer sare oo difaac ah, qofku waa inuu buuxiyaa qadarka lactose, oo ka soo baxa caanaha.
Laktose qurux iyo caafimaad
Lactobacilli, oo ku kobcaya sababo la xiriira ilaalinta enzyme lactase, wuxuu xoojiyaa difaaca jirka, wuxuu qofka ka dhigaa mid firfircoon, oo si dabiici ah u saameeya muuqaalka. Shaqada caadiga ah ee mindhicirrada waxay ka caawisaa nadiifinta maqaarka, bogsataa aagga xubinta taranka haweenka, waxay xoojisaa nidaamka neerfaha. Caadi ahaan, saameyntan waxaa lagu arkaa kaliya isku-darka buuxa ee sonkorta caanaha jirka.
Intaas waxaa sii dheer, cunista cunnooyinka ay ku jirto laaktooska waxay kaa caawin kartaa yareynta baahida loo qabo sonkorta la sifeeyay, taas oo muhiim u ah ilaalinta ilkaha dabiiciga ah caddaan iyo dhoola cadeyn.
Waxaan ku soo uruurinay qodobbada ugu muhiimsan ee ku saabsan laaktooska sawirkaan waana ku faraxsanahay haddii aad sawirka kula wadaagto shabakad bulsheed ama baloog, oo leh xiriiriye boggan: